معجنات لذيذة: عصير الجبن (سعرات حرارية لكل 100 جرام)

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Sochnik - فطيرة معجنات لذيذة مع حشوة جبن قريش مألوفة من الحقبة السوفيتية. طعم مألوف منذ الطفولة: كان تلاميذ المدارس يأكلون الحساء العصير ، والطلاب يتناولون وجبة خفيفة بدلاً من الغداء ، والجدات يعاملن بالشاي. Sochnik مع الجبن القريش ، الذي لا يجعل محتواها من السعرات الحرارية من السعرات الحرارية ، يتمتع بالاهتمام الذي يستحقه الكثير.

لماذا العصير؟

ربما يأتي اسم الخبز "sochnik" من الكلمة الروسية القديمة "sochen". لذلك في روسيا دعوا ورقة العجين الملفوفة لخبز الكعك.

"Sochnik" يتوافق مع "sashni" ، "المئات". أطلق هذا الاسم على الكعك الغني بالزبدة والجبن والقشدة الحامضة أو طبقات رقيقة رقيقة من المعجنات مع عصير القنب.

Sochni - هذا هو اسم فطائر شعوب شمال روسيا. وهي معروفة منذ القرن الثاني عشر وتتضمن درفلة رقيقة للعجين "العصير". خصوصيات مثل هذا الخبز هو أن العجين لا يسمح "لتتناسب" ، يتم دحرجة رقيقة ، والفطائر من ذلك غير مقروص.

سوتشنيك الحديثة- هذه كعكة مستديرة مسطحة مطوية من المنتصف مع حشوة خثارة بالداخل. وصفة الخبز لم تتغير كثيرا منذ العصور القديمة.

Schnik: قيمة الطاقة

محتوى الطاقة لهذا المنتج هو:

• كربوهيدرات - 40.5 جرام ؛
• دهون - 8.8 غ ؛
• بروتينات - 10 جرام

عادة 150 جرام للقطعة الواحدة.

المكون الغذائي للعصير:

• كولسترول - 55 جم ؛
• ماء - 15 غ ؛
• نشاء - 40 غ ؛
• ألياف غذائية - 2 جم ؛
• الرماد - 1 غرام

الخبز يحتوي على مجموعة كاملة من المعادن (الحديد ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم) والفيتامينات (فيتامينات B ، A ، E ، PP).

وصفة Sochnik الكلاسيكية

عصارة الجبن الكلاسيكية ، محتوى السعرات الحرارية 1 قطعة. اعتمادًا على حجمها ، من السهل جدًا خبزها في المنزل.

للخبز ستحتاج:

- للاختبار:

• دقيق قمح - كوبان ؛
• زبدة - مائة جرام ؛
• سكر حبيبي - 1/2 كوب ؛
• بيض الدجاج - قطعة واحدة ؛
• قشدة حامضة - أربع ملاعق كبيرة ؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة ؛
• البيكنج بودر - ملعقتان صغيرتان أو صودا الخبز -1 / 2 ملعقة صغيرة.

- للحشو:

• جبن قريش - 350 أو 400 جرام ؛
• حبيبات السكر - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• سميد - ملعقة واحدة ؛
• كريمة حامضة - ملعقتان كبيرتان

انتبه: الوصفة هي لكوب 250 مل

تحضير الحشوة أولاً. افصل بياض بيضة واحدة. ضع الصفار جانبًا ، ستحتاجه لدهن الفطائر قبل الخبز.

ضع جميع مكونات الحشوة في الحاوية: الجبن ، السكر المحبب ، البروتين ، القشدة الحامضة والسميد. امزج كل شيء جيدًا واطحن حتى تحصل على تناسق متجانس ، يمكنك استخدام الخلاط.

ثم تحتاج لتحضير العجين

للقيام بذلك ، قم بطحن حبيبات السكر بالزبدة المخففة في وعاء ، ثم اخفق البيض والقشدة الحامضة. اخفقي المزيج كله جيدًا (بمضرب خفق أو بالخلاط) حتى يذوب السكر تمامًا.

في وعاء آخر ، اخلطي دقيق القمح المنخل بالملح والبيكنج بودر (أو صودا الخبز المروية بالخل).

صب خليط الدقيق في الخليط المحضر.

نخلط كل شيء جيداً ، نضع العجينة الناتجة في مكان بارد لمدة 15-20 دقيقة.

بعد ذلك ، افردي العجينة في طبق بسمك سنتيمتر ونصف أو سنتمتين ، واقطعوا الأكواب (يمكنك استخدام الكوب). نضع الحشوة على نصف كل قطعة عجين. اطوِ الدوائر من المنتصف ، واضغط على الحواف برفق. دهن العصارة بالصفار واخبزها عند درجة حرارة حوالي 180 درجة لمدة 25 أو 30 دقيقة.

وفقًا للوصفة أعلاه ، ستحصل على كيس من الجبن القريش ، حيث يعتمد محتوى السعرات الحرارية على محتوى الدهون في الجبن القريش.

وصفة عصير منخفض السعرات الحرارية

العصارة محلية الصنع مما لا شك فيه أنها لذيذة وعطرة. قد يكون من الصعب تجنب الإفراط في الأكل.

يمكنك خبز كعكة الجبن منخفضة السعرات الحرارية مع الجبن.

يتطلب هذا مجموعة المنتجات التالية:

• دقيق قمح كامل - 200 جرام ؛
• الكفير - 200 جرام ؛
• سكر حبيبي - 200 جرام ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• جبن قريش خالي الدسم - 450 جرام ؛
• سكر الفانيليا - 5 أكياس.

للحشو: طحن الجبن مع 50 جرام من السكر المحبب ، كيس واحد من الفانيليا وبياض بيضة.

للعجين: اخلطي دقيق القمح والذرة ، أضيفي الكفير وأربعة أكياس من الفانيليا. امزج كل شيء جيدًا. تشكيل العجين.

افردي العجينة في طبق بسمك سنتيمتر ونصف أو سنتيمترين ، وقطع أكواب للعصارة منه. ضعي الحشوة على نصف كل فراغ ، واطوِ الدائرة إلى نصفين واعمي العصارة قليلاً. بعد ذلك ، دهن كل فطيرة بالصفار واخبزيها على درجة حرارة 200 أو 210 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيكون محتوى السعرات الحرارية في عصارة واحدة مع الجبن وفقًا لهذه الوصفة منخفضًا.

الخلاصة

Sochniki هو طعام شهي لذيذ وبسيط يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة طهيها. إنها مثالية للإفطار ووجبة خفيفة في وقت الغداء.الشغل. تعمل العصارات بشكل جيد مع القهوة والشاي والحليب. الطيبة مفيدة للأطفال ، خاصة لأولئك الذين لا يأكلون الجبن في شكله النقي. لا يكاد يوجد أي شخص لا يحب العصارة محلية الصنع. والفطائر منخفضة السعرات الحرارية لن تؤذي خصرك على الإطلاق.

شهية طيبة!