2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
الطعام اللذيذ ليس مجرد حاجة ، ولكن أيضًا رغبتنا اليومية ، والتي تحدد إلى حد كبير الحالة المزاجية لليوم وفعالية العمل المنجز. لكن المشكلة هي أن العديد من الأشياء الجيدة ليس لها تأثير إيجابي تمامًا على صحتنا والتمثيل الغذائي والهضم. ينصح العديد من خبراء التغذية بشدة باستبعاد الكربوهيدرات السريعة من النظام الغذائي ، وخاصة الدقيق والدهني والحلو. لكن يمكنك أن تأكل السمك دون قيود. على سبيل المثال ، الكارب لذيذ وصحي. يجعل محتوى السعرات الحرارية لهذه السمكة من السهل وضعها في أي قائمة.
أي نوع من الأسماك هذا
إذن ، الكارب هو سمكة من عائلة الكارب. جاءت لأول مرة إلى طاولة الإنسان في الصين عام 1000 قبل الميلاد. كانت هنا طعامًا شهيًا مفضلًا للأباطرة. في وقت لاحق ، وصل الكارب إلى آسيا وأوروبا. تم تربيته في جمهورية التشيك منذ القرن الثالث عشر.
في المظهر ، يشبه الكارب مبروك الدوع ، لكن بجسم أطول وأكثر سمكًا وشفتين متحركتين.
تنقسم كاربوف إلىعلاوة على ذلك ، النهر والبركة له جسم أسطواني أطول ، والبركة قصيرة وسميكة.
البالغ يصل طوله إلى متر ، ويمكن أن يصل وزنه إلى 20 كجم. يأكل الكارب باستمرار تقريبًا ، لأنه ينتمي إلى الأسماك غير المعدة. يتكون النظام الغذائي من القشريات والرخويات والديدان. أقرب إلى ثلاث سنوات ، يمكن أن يتكاثر المبروك.
الأكل
يتوفر الكارب دائمًا في المتاجر. يسمح لك محتواه من السعرات الحرارية بتضمين السمك في أي قائمة. يمكن أن تكون أطباق الكارب متنوعة للغاية ، حيث تقبل هذه السمكة بامتنان أي شكل من أشكال المعالجة الحرارية. بالطبع ، هناك ما يكفي من العظام في الذبيحة ، ولكن كلما كانت السمكة نفسها أكبر ، كانت العظام أكبر. لذلك لا تذهب صغيرًا جدًا ، اختر سمكة أكبر.
بالمناسبة ، هذا طعام دهني ، لكنه طري جدًا وحلو تقريبًا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فإن الكارب سيكون طعامًا شهيًا حقيقيًا. يصل محتواه من السعرات الحرارية إلى 112 سعرة حرارية في شكله الخام. في الكارب المسلوق ينخفض هذا الرقم إلى 102 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، بينما في الكارب المقلي يرتفع إلى 196 سعرة حرارية. هل يبدو عددًا كبيرًا؟ لا على الإطلاق ، لأنها سمكة مرضية للغاية وغنية بالفيتامينات والمغذيات الكبيرة. يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون.
إذا استبدلت بعض اللحوم في نظامك الغذائي بالسمك ، فلن تحدث زيادة في الوزن ، لكن عملية الهضم ستتحسن. الكارب سهل التحضير للغاية. محتواه من السعرات الحرارية مرتفع ، لذلك من الأفضل تقديم الخضار أو الحبوب كطبق جانبي ، لكن الكارب في العجين سيكون سهلًا جدًا على المعدة. السمك كثير العصير والعطاءحساسة جدا للملح و الفلفل و لذلك يفضل عدم المبالغة في البهارات
جيد للجسم
بالإضافة إلى الدهون والبروتينات المذكورة ، تحتوي هذه السمكة على الكثير من الفيتامينات والمركبات الكيميائية المفيدة. تحتوي اللحوم تقريبًا على جميع فيتامينات المجموعات B ، و PP ، و E ، و C ، وبروفيتامين أ. بالإضافة إلى حقيقة أن الكارب لذيذ ، فإن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام يسمح بإدخاله في قائمة النظام الغذائي دون المخاطرة بالشكل ، ولكن مع فوائد كبيرة للجسم. بعد كل شيء ، تحتوي الأسماك على الكثير من اليود والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والكلور والحديد والمنغنيز والزنك والفلور.
في قائمتنا ، يمكن أن يكون للكارب تأثير إيجابي على حالة النخاع الشوكي والدماغ. يحتوي على فيتامين ب 12 ، وهو مضاد للأكسدة. وتشارك في التمثيل الغذائي للدهون وتخليق الحمض النووي. يهدئ الكارب الأعصاب ، ويحسن الهضم ، وينظم مستويات السكر في الدم.
لحمه مفيد لأمراض الغدة الدرقية. وتجدر الإشارة إلى أنه يحتوي على حامض الفوسفوريك الذي لا غنى عنه.
يوصي خبراء التغذية بغلي السمك لمدة ربع ساعة على الأقل ، والقلي على شكل قطع صغيرة لمدة 25 دقيقة. إذا كنت تخبز فطائر بالسمك ، فسوف يستغرق الأمر ساعة على الأقل. للتمليح - 2-3 أسابيع ويومين للتجميد.
اختيار طريقة طهي الكارب
الكارب المقلي هو أكثر "ثقيل" الجسم. يصل محتواها من السعرات الحرارية تقريبًا إلى 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وإذا أضفت حقيقة أن الأسماك الدهنية ترفع نسبة الكوليسترول ، فقد يكون استخدامها غير مرغوب فيه. لكن زيت السمك كثيرأكثر قيمة من لحم الخنزير أو لحم البقر. نظرًا لوجود المعادن والفيتامينات ، يصبح لحم الكارب مفيدًا في استقرار عمل الجسم ككل والجهاز العضلي الهيكلي على وجه الخصوص.
لذلك بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ، فإن تناول الكارب مفيد ، لأن هذه اللحوم تحفز عملية التمثيل الغذائي.
من الأفضل شراء الكارب الحي وعدم التحديق في أسماك الكارب الكبيرة جدًا. سيكون السمك المثالي هو سمكة وزنها 1-1.5 كجم مع خياشيم حمراء وردية ، ولحم مرن وذيل متساوٍ ومبلل. ما يصل إلى ثلاثة أيام يمكن أن يكون في الثلاجة اشترى الكارب. فقط لا تنس أن تمزقها وتضعها في وعاء زجاجي وتغطيتها بفيلم. في الفريزر ، لا يفقد الكارب صفاته. لا يتغير محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من السمك.
ما يجب دمج السمك به في الطهي
بغض النظر عن البلد والجنسية ، الجميع يحب سمك الشبوط. يتم تحضيره بطرق مختلفة: مخبوز ، مقلي ، مسلوق ، مطهي ومحشي. وأي نوع من الأسماك هو أذن! فيه ، كما يقولون ، هناك ملعقة. في آسيا الوسطى ، يتم طهي الأسماك في النبيذ الأبيض مع الفواكه المجففة واللوز ، وفي أستراليا - مع الطماطم والأنشوجة ولحم الخنزير المقدد والقشدة. في المطبخ الروسي ، غالبًا ما يتم تحضير المبروك المحشو باستخدام الفطر والفلفل الحلو والثوم والزنجبيل والبيض والبصل. عصير الليمون مثالي لتتبيل الأسماك. يمكنك أيضًا استخدام الطماطم. نظرًا لأن الأسماك تمتص التوابل بنشاط كبير ، فلا داعي لأن تكون متحمسًا معهم. يمكنك استبدال الملح بصلصة الصويا. تم الكشف عن الأسماك مع الريحان والبردقوش والهيل بشكل مثير للاهتمام. يمكنك تقديم البطاطس المقلية كطبق جانبي ،الخضار والأرز والفاصوليا والحنطة السوداء.
في النظام الغذائي ، يُسمح حتى الكارب المقلي. محتوى السعرات الحرارية ، إذا تم طهيه بدون زيت ، ينخفض بشكل ملحوظ. بالطبع ، سيكون مقلاة الشواء الخاصة في متناول يدي. تحتاج أولاً إلى إزالة الجلد ودهون البطن.
اخبز السمك وفقًا لجميع القواعد
لكن ، بالطبع ، الكارب المخبوز هو الأفضل لأغذية الحمية. يتراوح محتواها من السعرات الحرارية من 120 إلى 170 سعرًا حراريًا ، اعتمادًا على مكونات التتبيلة. ومن المفيد صنعه على أساس من عصير الليمون والثوم والخردل. يمكنك أيضًا إضافة عصير الطماطم. ومحشوة بالحنطة السوداء بالثوم والجزر. يمكن صنع التتبيلة الأصلية من البصل والفلفل الحلو والريحان والكزبرة.
يمكنك استخدام الكرنب المسلوق والكوسا والباذنجان للتزيين. إنه لذيذ جدًا ، ولكن للأسف ، فإنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لتتبيل السمك في خليط من المايونيز مع الطماطم والبصل. بالمناسبة ، بالنسبة لأولئك الذين يركزون على قيمة الطاقة ، من المنطقي طهي السمك ليس في الفرن ، ولكن في غلاية مزدوجة.
على سبيل المثال
إذن ، الكارب في الفرن موجود في القائمة. نجعلها منخفضة قدر الإمكان من أجل شراء سمكة بهدوء لتناول العشاء. نظف الذبيحة من الداخل. في قدر منفصل ، اخلطي صلصة الصويا مع الريحان والبصل والثوم. أضف عصير الليمون وبضعة ملاعق كبيرة من الخردل. نخلط كل شيئ ونترك السمك في البرد
يمكنك أيضًا تقطيع المكسرات والجزر في مقلاة. ثم حشو الكارب بالجزر والحنطة السوداء المسلوقة ، وطعن البطن بعود الأسنان ،حتى لا يسقط شيء. الآن قم بتبطين ورقة الخبز بورق الخبز. عند وضع السمك ، اسكب الكثير من ماء مالح فوقه وأرسله إلى الفرن.
موصى به:
سعرات حرارية من الحليب بمحتوى دهون مختلفة لكل 100 جرام
الحليب منتج فريد حقًا ، لأن الطبيعة نفسها أعطتنا إياه. كل شيء فيه مثالي: الهيكل والذوق ونسبة العناصر الغذائية الرئيسية والتركيب المعدني. لا عجب أن هذا السائل هو الغذاء الأول للإنسان والثدييات ، بيت القصيد هو محتوى السعرات الحرارية العالية للحليب وقيمته الغذائية ، بالإضافة إلى أن الإنسان يستهلك الحليب طوال حياته ، لأن هذا هو الحيوان الأكثر تكلفة. منتج تربية. ولكن لكي لا يضر الحليب بالشكل ، من الضروري فهم أنواعه
التفاح: سعرات حرارية لكل 100 جرام. محتوى السعرات الحرارية في التفاح وفوائده وقيمته الغذائية
Apple منتج فريد. الفيتامينات C و P و E ومجموعة كاملة تقريبًا من فيتامين ب - هذه هي التفاحة الكاملة. سمحت السعرات الحرارية لكل 100 جرام في حدود 35-47 سعرة حرارية بأخذ مكانة جيدة في فئة المنتجات الغذائية بنجاح. تحمل العديد من الأنظمة الغذائية لقب "آبل" بفخر وتتسبب في مناقشات جادة بين الأطباء والمستهلكين. حتى الأطفال في رياض الأطفال يعرفون فوائد التفاح. لقد دخل التفاح المقرمش والطازج والمخبوز والمجفف بقوة في نظامنا الغذائي اليومي
جبن قريش خالي من الدسم: سعرات حرارية لكل 100 جرام. جبن قريش بالقشدة الحامضة: سعرات حرارية لكل 100 جرام. Vareniki بالجبن القريش: السعرات الحرارية لكل 100 جرام
يشير الجبن القريش إلى منتجات الحليب المخمر ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويتم الحصول عليه عن طريق الحليب المؤكسد ، يليه صب مصل اللبن. وفقًا لمحتوى السعرات الحرارية ، يتم تقسيمها إلى جبن قريش خالي من الدسم (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 70٪ ، محتوى دهون يصل إلى 1.8٪) ، جبنة قريش دسم (19-23٪) وكلاسيكية (4-18٪) . يوجد العديد من الوصفات للأطباق مع إضافة هذا المنتج
جبنة أديغ: سعرات حرارية لكل 100 جرام ، تركيبها ، خصائص مفيدة وموانع. وصفة للطبخ في المنزل
الجبن القوقازي المخلل محبوب للغاية من قبل المستهلكين. وهذا ليس عرضيًا على الإطلاق ، لأنها لذيذة جدًا وصحية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ميزتها هي محتوى منخفض السعرات الحرارية ، مما يسمح باستخدامها في التغذية الغذائية. ستركز هذه المقالة على طبق واحد رائع من المطبخ القوقازي. هذا المنتج عبارة عن جبن أديغي. إن محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام منخفض ، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا
حنطة سوداء بالحساء: سعرات حرارية لكل 100 جرام
تعتبر الحنطة السوداء أكثر المنتجات شعبية بين الأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن. ولكن ما الفائدة الحقيقية للجسم من هذه الحبوب ، وكم عدد السعرات الحرارية فيها؟ لا يرغب الكثيرون في تناول الحنطة السوداء في شكلها النقي ويفضلون الإضافات المختلفة. تعرف على محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء مع اليخنة
