أطباق من الفطر المعلب: الأفكار وخيارات الطبخ والوصفات. سلطة الفطر المعلبة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تتميز أطباق الفطر المعلب ببساطتها وسرعة تحضيرها. فضلا عن طعم ورائحة غير عادية.

أعددنا لك بعض الوصفات الشيقة والشائعة باستخدام الفطر المعلب. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تتعلم كيفية عمل مخلل هذا الفطر في المنزل ، وما هو الطبق الجانبي لتقديم الطبق وكيفية تزيينه بشكل صحيح. استرخ واستمتع برحلة كتاب طبخ معنا!

كيف تخلط الفطر بنفسك؟

ستحتاج العناصر التالية:

• فطر - 900 جرام ؛
• بصل - 1-2 قطع ؛
• ملح ؛
• فلفل أسود مطحون
• ماء - 950 مل ؛
• خل المائدة - 25 جرام ؛
• ورق الغار - 2-3 قطع ؛
• حبوب الفلفل

طريقة طهي الفطر المعلب بالبصل:

1. أولاً ، تحتاج إلى اختيار فطر من نفس الحجم ، وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفه على منشفة.
2. صب الماء في قدر صغير واتركه حتى يغلي.
3. صب الفطر في المقلاة واسلقه لمدة خمس دقائق.
4. أعد الفطر على منخل وانزلهم في الماء البارد
5. قشر البصل من القشرة ، الطبقة العلوية وقطّعها إلى حلقات نصف رفيعة.
6. التقط الماء النظيف واتركه ليغلي.
7. يضاف الملح و ورق الغار
8. يغلي لمدة 10 دقائق ثم يصفى المحلول الملحي الناتج.
9. الآن اسكب خل المائدة تدريجيًا ، امزج واترك المحلول الملحي يشرب.
10. تعقيم البرطمانات ، ضع الفطر بداخلها ، أضف نصف حلقات البصل وبعض حبات الفلفل.
11. يرش بالفلفل المطحون ويصب في المحلول الملحي بحيث يغطي محتويات البرطمان بالكامل.
12. نغلق الحاويات بالغطاء ونضعها في قدر بالماء الساخن
13. بعد 15 دقيقة ، قم بإزالتها ، وهذا كل شيء - الفطر المخلل جاهز!

يمكن تقديم مثل هذه المقبلات على الطاولة كطبق منفصل أو مع منتجات أخرى. لكن مع أي منها ، سنخبر أكثر.

البطاطس مع الفطر المعلب

المنتجات المطلوبة:

• بطاطس - 5-7 قطع ؛
• فطر معلب - 350 جرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي مكرر
• ملح ؛
• أعشاب إيطالية مجففة.

في هذايمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو الكريمة قليلة الدسم بدلاً من الزيت النباتي في هذه الوصفة. بهذه الطريقة تحصل على طبق أكثر تشويقًا برائحة كريمية وحموضة خفيفة.

عملية خطوة بخطوة

طهي طبق من الفطر المعلب:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقشير البطاطس ، وشطفها بالماء البارد وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
2. صب البطاطس في قدر ، املأها بالماء واطبخها حتى تنضج.
3. الآن استنزف السوائل الزائدة ، أضف الملح والأعشاب المجففة وبعض الزيت.
4. نضع البطاطس في طبق ونزينها بحلقات البصل ومخلل الفطر.
5. يُسكب الطبق النهائي بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة ، ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُقدم.

بالمناسبة ، ليس من الضروري سلق البطاطس ، لأن الفطر المخلل يسير بشكل جيد مع البطاطس المقلية المخبوزة في الفرن مع الثوم والبطاطا المهروسة ، وهو أمر مألوف لدينا. اختر طبق البطاطس المفضل لديك واختبر الوصفة!

مكرونة بالفطر و دجاج بصلصة كريمية

المكونات:

• سباغيتي - 500 جرام ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 2-3 فصوص ؛
• صدر دجاج - 450 جرام ؛
• الفطر المعلب - 250 جرام ؛
• قشدة 20٪ - 250 جرام ؛
• ملح ؛
• البقدونس الطازج والشبت - 1 حفنة ؛
• فلفل
• اوريجانو ؛
• زيت زيتون

صدر دجاج مع فطر معلبيتناسب مع المعكرونة أو الأرز المسلوق.

طريقة الطبخ

خطواتنا التالية هي كما يلي:

1. اشطف صدور الدجاج بالماء الدافئ وجففها بمنشفة ورقية وقطّعها إلى أجزاء.
2. سخني المقلاة وأضيفي إليها بعض زيت الزيتون واقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويفتح للشهية.
3. مرر الثوم من خلال مكبس خاص واخلطه مع مخلل الفطر.
4. الآن قشر البصل وقطّع إلى أنصاف حلقات
5. يقلى البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
6. اغلي المعكرونة حتى تصبح طرية.
7. ضعي المعكرونة في مصفاة ، واغمسيها تحت الماء البارد وضعيها على أطباق.
8. أضف بعض الزبدة وانتظر حتى تذوب
9. نسكب الفطر ولحم الدجاج والبصل في المقلاة ، نسكب الكريمة ونرش المكونات بالبهارات.
10. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ويُرفع الطبق عن النار.
11. يقطع الأعشاب الطازجة بسكين حاد.
12. انشر الفطر باللحم فوق الإسباجيتي ، أضف الخضر وقدم الطبق على الطاولة.

إذا رغبت في ذلك ، زين السباغيتي بالجبن المبشور والسمسم أو بذور الكتان.

سلطة شامبينيون معلبة

المكونات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• فطر مخلل - 250 جرام ؛
• 1 حفنة من البصل الأخضر ؛
• فيليه دجاج - 300 جرام ؛
• أخضر معلبالبازلاء - 100 جرام ؛
• خبز محمص - 100 جرام ؛
• ملح ؛
• فلفل مطحون
• مايونيز او كريمة حامضة للتتبيل

نوصي بسلق الدجاج بدلاً من القلي. في هذه الحالة ، يتبين أن اللحم مع الفطر المعلب يكون أكثر رقة وإرضاءً.

عملية خطوة بخطوة

أفعالنا هي:

1. سلق بيض الدجاج ، بارد ، قشر وقطّع إلى مكعبات صغيرة بسمك 5 ملم.
2. ضعي قدرًا من الماء على نار متوسطة ، أضيفي شرائح الدجاج واطهيها حتى تنضج.
3. قم بتفكيك اللحم إلى ألياف ونقله إلى وعاء عميق.
4. افتح وعاء من البازلاء المعلبة ، وصفي السائل الزائد وصب فوق الدجاج.
5. يضاف البيض المفروم والبهارات والفطر المتبل ، ويقطع إلى أربعة أجزاء.
6. الآن دهن السلطة بالمايونيز أو الكريمة الحامضة ، ورش البصل الأخضر المفروم واخلط الكتلة الناتجة.
7. الخطوة الأخيرة هي إضافة قطع خبز الجاودار.

مثل هذه السلطة البسيطة يمكن تحضيرها لكل من مائدة الأعياد وفي الحياة اليومية.

بيتزا منزلية بالفطر والزيتون والخضروات

من الفطر المخلل ، لا يمكنك طهي المعكرونة أو السلطة أو وجبة خفيفة سريعة فقط. غالبًا ما يستخدم مثل هذا المنتج للخبز.

ستحتاج:

• عجينة خميرة جاهزة - عبوة واحدة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• طماطم كرزية - 1 غصن ؛
• ملح ؛
• بابريكا ؛
• فطر - 250 جرام ؛
• جبنة مطبوخة - 200 جرام ؛
• معجون طماطم أو كاتشب - 125 جرام ؛
• زيتون - 8-10 قطع

بعد ذلك ، سوف نستخدم العجين الجاهز ، والذي يمكن شراؤه من أي سوبر ماركت أو متجر.

خطوة الطبخ

وصفة للفطر المعلب:

1. أولاً ، دعونا نذوب العجين ، نخرجه من العبوة ونلفه على سطح العمل.
2. ثم اقطع ساق الفلفل الحلو واقطع القلب وازل البذور.
3. قصها إلى نصف حلقات
4. اغسل الطماطم الكرزية تحت الماء الدافئ وأزل الجذور.
5. تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
6. الفطر مقسمة إلى نصفين
7. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وانقل عجينة الخميرة إليها.
8. انثر معجون الطماطم أو الكاتشب على سطحه بالكامل.
9. أضف الفطر والطماطم المفرومة والفلفل.
10. قطع الزيتون إلى حلقات صغيرة ووزعها فوق الحشوة الرئيسية.
11. يرش بالبهارات والجبن المطبوخ المبشور.
12. أرسل الطبق للخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.

تزيين الكيكات اللذيذة والعطرة محلية الصنع بغصن الريحان أو الجرجير.

فطائر الفطر

المنتجات المطلوبة:

• تارتليت - 10 قطع ؛
• الفطر المعلب - 150 جرامًا ؛
• ثوم - 3-4 فصوص ؛
• جوز - 50 جرام ؛
• ملح ؛
• مايونيز - 50غرام ؛
• جبن مطبوخ أو جبن قريش قليل الدسم - 100 جرام.

يمكن أن يؤكل هذا الطبق الفطراني المعلب ساخنًا أو باردًا.

طريقة الطبخ

ما يتعين علينا القيام به:

1. صب الفطر المفروم ناعما في وعاء عميق.
2. اضافة الثوم المفروم
3. نبشر الجبن على مبشرة جيدة ودمجها مع باقي المنتجات.
4. طحن الجوز في هاون
5. أضف بعض المايونيز والبهارات إلى الفطر والجبن والثوم.
6. حرك الكتلة الناتجة وانشرها بين الفطائر الصغيرة حتى تحصل على شريحة صغيرة.
7. تزيين بالمكسرات المفرومة.

بالنسبة لتارتات الفطر ، يمكنك استخدام صدور الدجاج أو السمك المسلوق أو اللحم المفروم المقلي مع البصل.

سلطة سريعة بالفطر و الملفوف

المكونات:

• الفطر المعلب - 250 جرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ذرة - 1 جرة ؛
• ملح ؛
• ملفوف بكين - 150 جرام ؛
• فجل - 5-6 قطع
• كريمة حامضة أو صلصة ثوم - 50 جرام

طهي طبق من الفطر المعلب:

1. نسكب الذرة في وعاء منفصل ، بعد تصريف السوائل الزائدة منها.
2. ثم قطع البصل الى مكعبات
3. فرم الملفوف الصيني ناعما
4. قطع الفطر إلى جزأين متساويين
5. اغسل الفجل بالماء الدافئ ، أزل الجذور وقسمها إلى رقيقةالدوائر.
6. اخلطي جميع المنتجات مع الملح و دهن السلطة بالقشدة الحامضة أو الصلصة.

قبل تقديم سلطة الفطر المعلب على الطاولة ، قم بتزيينها بالأعشاب وبذور عباد الشمس.