ملفات تعريف الارتباط الخميرة: طريقة طبخ مفصلة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ملفات تعريف الارتباط الخميرة هي علاج لذيذ وعطر إلى حد ما لشرب الشاي. بالطبع ، سوف يستغرق إعداد مثل هذا الخبز وقتًا أطول بقليل من المعتاد. لكن النتيجة النهائية تستحق العناء. في الطبخ الحديث ، الوصفات لا تقف مكتوفة الأيدي ؛ كل يوم تتغير ، يتم تبسيطها وتحسينها. في الوقت الحالي ، هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل ملفات تعريف الارتباط من عجينة الخميرة. على سبيل المثال ، الرمل والخميرة والنفث والزيت وما إلى ذلك.

في هذا المقال جمعنا لكم أبسط وألذ الوصفات لهذه الفطائر. سوف تتعلم أيضًا كيفية عجن العجين بشكل صحيح ، وكيفية خبز وتزيين المنتج النهائي.

وصفة كوكي الخميرة

المكونات:

• زبدة - 100 غ ؛
• دقيق قمح - 180 جم ؛
• حليب - 100 غ ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• حبيبات السكر - 100 جم ؛
• خميرة جافة- السنة 7

بسكويت الخميرة هذا كثير العصير ولذيذ وله مذاق حليبي لطيف.

خطوة الطبخ

لذا ، دعنا نقسم الوصفة إلى خطوات رئيسية:

1. نخل الدقيق في وعاء عميق. صب الخميرة هناك وامزج الخليط الناتج.
2. أضف الحليب وعصير الليمون ببطء.
3. نذوب الزبدة و نضيفها للكتلة الناتجة
4. اعجن عجينة ناعمة جدا و لزجة قليلا.
5. لجعل المعجنات طرية ومقرمشة قدر الإمكان ، يجب إزالة العجين النهائي في مكان بارد لمدة 6-8 ساعات. من الناحية المثالية ، يجب تركه في الثلاجة طوال الليل.
6. اسكب الكمية المطلوبة من السكر المحبب على سطح العمل ، واضغط على قطعة صغيرة من العجين ولفها في السكر.
7. استخدم درفلة لإعطاء الكعكة الشكل المطلوب وضعها على صفيحة خبز مبطنة مسبقًا بورق زبدة للخبز.
8. أرسل كعكات الخميرة إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

حالما تحصل المعجنات على صبغة ذهبية جميلة ، ضعيها على طبق وقدميها.

ملفات تعريف الارتباط من عجينة الغريبة والخميرة

لإعداد مثل هذه المنتجات ، تحتاج إلى التحضير:

• خميرة جافة - 10 جرام ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• حبيبات السكر - 45 جم ؛
• سمن أو دهن - 125 جم ؛
• سكر بني - للغبار والديكور ؛
• ملح ملعقة شاي
• فانيلين - ½ عبوة.

هذه الوصفة ستكون اكتشافًا حقيقيًا لك. بعد كل شيء ، فهو يشمل جميع خصائص وصفات كلا النوعين من العجين. على سبيل المثال ، من الخميرة - نعومة وروعة لا تصدق ، ومن الرمل - تفتيت وأزمة. يعد تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية أمرًا بسيطًا للغاية ، وعادة ما توجد منتجات هذه الوصفة في كل ثلاجة.

طريقة الطبخ

ما يتعين علينا القيام به أولاً:

1. في وعاء منفصل ، خفف الخميرة بالماء الدافئ وامنحها الوقت لترتفع.
2. طحن دقيق القمح. هذا ضروري حتى يتم إثرائها بالأكسجين ، وتكون المعجنات أكثر رقة ورقيقة.
3. أضيفي السكر المحبب إلى الدقيق واخلطيهم واسكبي الخميرة التي ظهرت.
4. اكسر بيضة في كوب واضربها بالمضرب لتحصل على رغوة بيضاء عالية وسميكة.
5. صب الخليط الناتج تدريجيًا في الدقيق ، ثم صب الفانيلين والسمن المذاب المقطّع إلى قطع صغيرة.
6. اعجن العجين المرن والمرن.
7. قم بتغطيته بمنشفة واتركه يرتفع في مكان جاف ومظلم لمدة 2-3 ساعات.
8. على منضدة مملوءة بالدقيق ، افردي العجين في طبقة لا يزيد سمكها عن 5 مم.
9. استخدم كوبًا أو قاطعًا خاصًا لملفات تعريف الارتباط واقطع أي أشكال.
10. دهن صينية خبز بزيت عباد الشمس وقم بتسخين الفرن إلى 190 درجة.
11. لف ملفات تعريف الارتباط على جانب واحد باللون البنيالسكر ويفرد على ورقة الخبز (السكر إلى أعلى).
12. اخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج

قبل التقديم ، يجب تزيين كعك البسكويت والخميرة بالسكر البودرة أو المكسرات المفرومة. اختياريًا ، يمكنك إضافة انحشار أو انحشار.