ملفات تعريف الارتباط كورابي: الوصفة ، المكونات ، السعرات الحرارية

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

في الواقع ، عندما نجرب كعكات الكرابي الغريبة ، تتبادر إلى الذهن ذكريات الطفولة على الفور ، عندما يمكن تناول هذه الحلوى مع الشاي والحليب.

المزيج الناجح من العجين المقرمش مع طبقة رقيقة من التوت يرفع هذا الطبق إلى مستويات غير عادية. والأهم من ذلك ، أن وصفة الكرابية بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم إتقانها.

قليلا من التاريخ

من غير المحتمل أن يعرف الكثير من الناس الاسم الحقيقي لملف تعريف الارتباط هذا على شكل زهرة. لكن التاريخ يخبرنا أن جذور الوصفة تمتد بعيدًا إلى الشرق ، حيث نشأت في منزل سلطان فارسي ثري.

عندما اختفت جميع الحلويات التقليدية ، مثل البهجة التركية والمارشميلو وما إلى ذلك من المنزل ، قام التفكير الإبداعي لأحد الخدم بتصحيح الموقف ببراعة. يخلط جميع المكونات المتاحة في وعاء واحد ويخبز في الفرن. للزينة ، رش الحلوى بالسكر وإضافة ملعقة من مربى البرتقال الحلو.

ملفات تعريف الارتباط مغرمة جدًا بالناس لدرجة أنه يمكن العثور عليها الآن ليس فقط في منزل السلطان الثري ، ولكن أيضًا في جميع محلات السوبر ماركت. حسنًا ، نحنلنمضي قدما ونطبخ الكرابية في المنزل!

قائمة المكونات

للطبخ نأخذ:

• زبدة - 80 جرام
• صفار البيض - 1 قطعة
• دقيق قمح - 150 جرام
• بيكنج بودر - 1/4 ملعقة صغيرة
• سكر بودرة - 60 جرام
• نشا - 1 ملعقة كبيرة. ل
• مربى / توت طازج + سكر.

صنع مربى التوت

بالطبع ، يمكنك تخطي هذه الخطوة وشراء مربى جاهزة في السوبر ماركت ، لكننا ما زلنا لا نوفر الجودة ، حيث نقوم بطهي ملفات تعريف الارتباط kurabye وفقًا لـ GOST.

علاوة على ذلك ، فإن صنع مربى التوت بسيط للغاية:

• خذ حبة توت طازجة أو مجمدة وضعها في وعاء عميق. من الأفضل أن تختار فواكه أحلى حتى لا تضطر إلى إضافة المزيد من السكر لتهدئة الحموضة.
• اهرسي التوت بشوكة أو خلاط ، حسب النتيجة المرجوة. إذا كنت تريد مربى أكثر قوامًا ، فستكفيك شوكة ، لذلك عندما تقضم قطعة من البسكويت ، ستجد كلًا من عجينة الغريبة وقطع التوت.
• رش المحتويات بالسكر وتذكر مرة أخرى. بمجرد خروج كمية كافية من العصير ، ضع الحاوية على الموقد وقم بتسخين التوت جيدًا حتى يتكاثف.
• ضع المربى جانبًا ليبرد تمامًا بينما ننتقل إلى ملف تعريف الارتباط الفعلي!

إنشاء المعجنات القصيرة

هناك رأي مفاده أن صنع عجينة البسكويت أمر صعب للغاية. وهذا غريب حقًا لأنأن هذا ليس صحيحًا على الإطلاق.

عجينة الكرابية يتم تحضيرها في خطوات قليلة فقط ، بالإضافة إلى أننا سنصفها لك بالتفصيل ، فلا تقلق بشأن هذه الخطوة.

• في وعاء عميق منفصل ، اخلطي الزبدة والسكر البودرة وصفار البيض ، وطحن المكونات بعناية مع شوكة. لتسهيل هذه العملية ، قد ننصحك بإزالة الزيت مقدمًا ، 30-40 دقيقة قبل عملية الطهي ، حتى ينعم.
• في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات الجافة والدقيق ومسحوق الخبز والنشا حتى يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
• الآن أنت بحاجة إلى سكب المكونات الجافة في الحاوية الأولى وبعناية ، أولاً بملعقة ثم بيديك ، اعجن عجينة مرنة للغاية ومطاعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تسهيل عملك إذا كان لديك خلاط عجين خاص. يجب تغليف "kolobok" النهائي بطبقة تغليف أو منشفة مبللة حتى لا يجف ، ثم توضع جانباً.

وصفة كورابي: تشكيل ملفات تعريف الارتباط

عندما يكون العجين ومربى التوت جاهزًا ، يمكنك المتابعة بأمان إلى الخطوة قبل الأخيرة ، لإنشاء شكل زهرة للحلوى.

• اضبط الفرن على التسخين المسبق على 180 درجة ، وفي غضون ذلك نبدأ في تكوين ملفات تعريف الارتباط.
• يمكن الافتراض أن وصفة الكرابية تشتهر فقط بشكل ملف تعريف الارتباط المذهل ، والذي ليس من السهل إنشاؤه. هذا هو السبب في أننا سوف نقدم لك طريقتين لكيفية عمل مثل هذا النموذج.في ملف تعريف الارتباط. للخيار الأول نأخذ العجينة ، وفي هذه الحالة يمكن أن تكون كثيفة وسميكة ، ونقسمها إلى قطع متساوية.
• ثم نقوم بتشكيل القطع التي تم الحصول عليها ذات الحجم الصغير نسبيًا إلى كرات ، والتي نقوم بتسويتها إلى فطائر بقطر 3-4 سم. باستخدام السكين ، نقوم بعمل قطع لخلق أكبر قدر من التشابه مع الزهرة. يمكن بالفعل خبز هذه الفراغات ، مع تذكر إضافة قطرة من المربى لكل ملف تعريف ارتباط.
• بالنسبة للطريقة الثانية ، نحتاج إلى المزيد من العجين البلاستيكي والسائل ، لأننا سنصنع شكل الحلوى باستخدام كيس معجنات بفوهة خاصة.
• بعد ملء الكيس بالعجين ، نضع ملفات تعريف الارتباط الصغيرة على ورق الخبز. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تقريب الفوهة من الورق قدر الإمكان والضغط على الكيس ، وسيبدأ العجين في الخروج ، ويبقى على الورق. وبمجرد وصول المنتج للحجم المطلوب ، يمكنك التوقف عن عصر الكيس وإخراجها.
• بالطبع سيتعين عليك استخدام بعض القوة لإجبار العجين على الخروج والاستلقاء برفق وفي نفس الوقت الابتعاد عن ملفات تعريف الارتباط المعدة بالفعل ولكن هذه الطريقة تعتبر تقليدية في صناعة الكرابية

الخطوات النهائية

الآن يمكننا أن نفترض أن ملفات تعريف الارتباط جاهزة تقريبًا ، دون احتساب الإجراءات الضرورية أو الثلاثة المتبقية.

• انقل ملفات تعريف الارتباط النهائية إلى ورقة خبز بورق خبز واملأها بمربى التوت في الأعلى. يمكن القيام بذلك بالطريقة القديمة ، باستخدام ملعقة عادية ، أو تخزينهاباستخدام كيس معجنات بدون أي فوهة ، وببساطة قطع نهاية الكيس ، صب المربى في أجزاء على كل فراغ. المهم عدم المبالغة في ذلك حتى لا ينسكب المربى الزائد على العجين.
• ضعي المعجنات في الفرن المسخن لمدة 10-15 دقيقة. لكن لا تنس أن قوة جميع الأفران مختلفة ، لذلك سيتعين عليك ضبط وقت الطهي بنفسك. ستكون العلامة الرئيسية للاستعداد هي عجينة ذهبية قليلاً ، مدبوغة أكثر في الأسفل وحول حواف ملفات تعريف الارتباط. يجب أن يظل المربى كما كان في البداية تمامًا ، فقد يتكاثف قليلاً ويتحول إلى شيء مثل نوجا التوت.
• يمكن تقديم ملفات تعريف الارتباط النهائية على الفور أو رشها أولاً بمسحوق السكر لمزيد من الجمال.

الخلاصة

لذلك ، تعلمنا اليوم كيفية طهي الكرابي في المنزل ، والذي كان أسهل بكثير مما كنا نتخيله. بالإضافة إلى ذلك ، لم نكن كسالى للغاية وقمنا بشكل مستقل بإنشاء مربى التوت للحلوى ، وهو أمر جيد معه وكطبق منفصل.

تبين أن ملف تعريف الارتباط نفسه خفيف جدًا وجيد التهوية ، ويذوب في فمك حرفيًا ، وتؤدي إضافة صغيرة من مربى التوت إلى تغيير المذاق بالكامل على الفور. بالطبع ، حتى ملفات تعريف الارتباط من الكرابي ، التي يبلغ محتواها من السعرات الحرارية حوالي 500 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، لن تعمل كعلاج يومي.

لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى التخلي تمامًا عن مثل هذه الملذات ، بل على العكس ، تحتاج إلى تدليل نفسك ، مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، بترتيب عطلة صغيرة لنفسك. وصفة الكرابية مثالية لهذا!