حساء صيفي لكل ذوق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما الذي يمكن أن يروي عطشك ويشبع في الحر؟ بالطبع شوربات الصيف الباردة. الجازباتشو وأنواع مختلفة من أوكروشكا والشمندر ولسان الثور - كلها صحية جدًا (خالية من السعرات الحرارية) ولذيذة جدًا. يجب أن يكون حساء الصيف قادرًا على طهي كل ربة منزل. يمكنك القيام بذلك عن طريق اتباع الوصفة بدقة ، أو يمكنك إضافة شيء خاص بك ، تخيل ، واتخاذ التوصيات التي أقدمها أدناه كأساس.

حساء أوكروشكا الصيفي ، لكن ليس مثل أي شخص آخر

بلدي okroshka ليس مثل تلك الوصفات التي يمكن العثور عليها على الشبكة. أولاً ، لا أقوم بإضافة أي لحوم أو نقانق (خاصة!) إليها ، وأضع حبة بطاطس واحدة فقط في مقلاة سعة ثلاثة لترات. كأساس ، يمكنك أن تأخذ مصل اللبن ، الكفير (آخذ 3.5٪ ولا أضعف) ، كفاس. Okroshka على الماء لا أعتبر الطعام. لذلك ، أولاً قمت بتقطيع الخضر جيدًا جدًا: البقدونس ، الشبت ، البصل الأخضر ، السبانخ ، tsitsma (الجرجير). في بعض الأحيان ، إذا رغبت في ذلك ، أضيف الريحان والسلطات العشبية الطازجة من المتجر. كلما كان ذلك أكثر خضرة ، كان ذلك أفضل. ثم أضع كل الخضر في قدر فسيح (يجب ملء ثلثي الحجم) ، والملح وبمساعدة دبوس دحرجة ، أفرك الخضر حتى ينخفض حجمها ثلاث مرات. سوف تصبح الخضر المكسرةلينة ، لن تطفو على قمة okroshka ، ولكن سيتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء المجلد. والأهم من ذلك ، أن الخضر ستعطي العصير الذي يختلط مع القاعدة. حساء هذا الصيف له مذاق دقيق للغاية. جنبًا إلى جنب مع الخضر ، أستخدم حبة بطاطس واحدة فقط: ستعطي كثافة. ثم أضيف الخيار والفجل (كل ذلك على مبشرة متوسطة). قبل الصب ، يجب أن تشغل ثلثي المقلاة بهذا النوع من "السلطة". أقوم بإضافة القاعدة وتخلط. تأكد من وضع الخردل والفجل المبشور ونصف ملعقة من السكر: فهو يعزز الطعم. إذا تم تحضير حساء الصيف هذا باستخدام kvass أو مصل اللبن ، فيمكنك وضع القشدة الحامضة فيه. انا احب السمنة

حساء الجازباتشو الصيفي

تم تحضير هذا النوع من okroshka دائمًا في عائلتي ، فقط أطلقوا عليه اسم "tomato okroshka". اتضح أن حساء الصيف ، الوصفة التي عرفت جدتي بها ، تسمى "جازباتشو". هذا طبق مكسيكي ، لكنه ترسخ معنا. طبخ هذا الحساء صيفي ، عصري ، لذا. نصنع عصير الطماطم من طماطم ناضجة جدًا. يمكنك استخدام الخلاط. بطبيعة الحال ، نزيل القشر أولاً. إذا كان العصير كثيفًا جدًا ، خفف بالماء المغلي. في هذه القاعدة ، أضيفي الفليفلة الحلوة المفرومة ناعماً أو المبشورة ، والخيار ، والبصل الأخضر ، والكثير من جميع أنواع الخضر. نضيف الطعم بمساعدة الخل (يمكنك استخدام الفاكهة) والملح والفلفل والسكر. بدلاً من الخل ، أضيف الليمون ، ولا أستخدم تاباسكو العصري على الإطلاق. يمكنك إضافة ملعقة من زيت الزيتون الجيد للطبق النهائي

شوربة الصيف "جذر الشمندر"

هناك المزيد من الوصفاتالمئات. أنا أطبخه. لذلك ، يمكن أن يؤكل جذر الشمندر الخاص بي ساخنًا وباردًا. نأخذ حوالي كيلوغرام من البنجر ، ويفضل أن يكون صغيرًا ونظيفًا. نطبخ جزءًا في قدر ، ونطهو الآخر في قدر بأقل كمية من الزيت النباتي. عندما يُطهى نصف البنجر ، يُضاف البصل والجزر والقليل من الجزر الأبيض والفلفل الحلو. نحن ننتظر أن تكون جاهزة. نخرج البنجر المسلوق النهائي ونقطعه بشكل جميل. نجمع كل شيء في وعاء واحد ونتركه يغلي. تحقق من الطعم ، ودعه يبرد. جذر الشمندر مسلوق ، لكن يمكنك حتى أكله باردًا: لا يوجد زيت عمليًا.