2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
نهاية الصيف - الخريف هو وقت الفطر. تظهر "الجدات" معهم عند مداخل مترو الأنفاق ، ويقفون على طول الطرق السريعة ، ويشكلون أسواقًا عفوية. وحتى إذا كنت لا تثق في البائعين (فأنت لا تعرف أبدًا مكان جمعهم ، وما إذا كانوا على دراية جيدة "بالصيد الصامت" ، وما إذا كانوا قد التقطوا الضفادع عن طريق الخطأ …) ، فإن موسم الفطر لا يزال جذابًا. تبدأ في الاهتمام بالفطر المجفف والمعلب ، والذي يباع في المتاجر. حتى أبطال كل الفصول يبدون أكثر جاذبية من المعتاد. نعم ، والطقس غير اللطيف في الشارع يهمس: "لماذا لا تطبخ أنت يا صديقي حساء الفطر بالبطاطس أو بالحبوب أو المعكرونة ، حار وبرائحة؟" وغالبا ما تجيب على نفسك: "طبعا طبخ!"
عيش الغراب خيارنا
ملك جميع أنواع الفطر ، بوليتوس ، لحسن الحظ ، يباع في شكل جاف في محلات السوبر ماركت. لذلك لا تصدق الجامعين - اذهب إلى المتجر. لطهي حساء الفطر مع البطاطس من الفطر المجفف ، يجب نقعها في الماء البارد طوال الليل. يكفي 200 غرام لكل لتر ونصف من الماء. ثم يُقطع الفطر المغسول ويُسلق حتى الاستعداد النهائي. في هذا الوقت ، يتم تحميص البصل المفروم ناعماً في الزبدة المذابة. جاهزمرق راش 5 بطاطس مقطعة ؛ عندما يكاد ينضج ، يضاف البصل القلي. قبل الإزالة ، يُملح حساء الفطر بالبطاطس ويقدم مع الكريمة الحامضة والبقدونس المفروم والشبت.
هريس الفطر
بالنسبة له ، يتم سلق رطل من البطاطس المقشرة أولاً. يُسكب نصف لتر من المرق في قدر ، وتُهرس الدرنات. يتم غسل أي فطر تحت تصرفك (ثلاثمائة جرام). إذا لزم الأمر ، يتم تقشيرها وتقطيعها وقليها مع البصل ويفضل في الزبدة. يتم تحمير قطع صدور الدجاج (حوالي 300 جرام) بشكل منفصل. يتم تسخين نصف لتر من الكريمة أو الحليب قليل الدسم. يتم إنزال قطعتين من الجبن المطبوخ إلى المقلاة. يستمر التسخين حتى يذوب الجبن تمامًا. عليك أن تقلب باستمرار! عندما يصبح الخليط متجانسًا ، يتم سكبه في المرق ، كما يتم وضع البطاطس المهروسة والفطر المقلي والبصل وقطع الفيليه هناك. عندما يغلي ، يُرفع حساء الفطر بالبطاطس عن النار. يجب أن تقدم مع الأعشاب والخبز المحمص وإذا رغبت مع الكريمة الحامضة.
شوربة فطر البلد
بطبيعة الحال ، في أي قرية ، سواء في موسم "الصيد الصامت" أو في فصل الشتاء ، بعد أن كانت فرائسها جافة ، لطالما طهوا حساء الفطر الخاص بهم مع البطاطس. الوصفة التي نريد تقديمها تشمل أيضًا الشعير اللؤلؤي. افترض أن لديك 100 جرام من الفطر المجفف في خزانتك. يجب غسلها ونقعها لبضع ساعات. عندما تنتفخ ، يتم ترشيح المياه التي تم نقعها فيها وصبها في المقلاة. يضاف هناك أيضا مرق الدجاج (الحجم الكليسوائل - 3 لترات). يتم إنزال الفطر المقطع ونصف كوب من الشعير المغسول إلى قاعدة مغلية ومملحة. عندما تنضج الحبوب تقريبًا ، يتم إدخال البطاطس إلى مكعبات (3-4 قطع). أثناء طهي الدرنات ، يتم تحضير محمصة من البصل والجزر. يضاف قبل دقيقتين من الاستعداد. بالفعل بعد إبعاده عن النار ، يتم وضع الخضر (البقدونس ، البصل ، الشبت) في المقلاة ، ويترك حساء الفطر بالبطاطا لمدة 10 دقائق لينقع.
شوربة كريمة الفطر الامريكي
وصفة لمن يفضل هذا الفطر. نأخذ 800 جرام من الفطر ، نقطعها جيدًا ونرسلها إلى قدر مع الزبدة ، إلى جانب ثلاثة بصل مفروم وساق من الكرفس. ليس من الضروري أن ينضج حتى النهاية ، فقط حتى ينضج ، 3-4 دقائق. بعد الوقت المحدد ، يُسكب المرق (عادةً الدجاج ، ولكن أيضًا من طائر آخر ولحم البقر) في قدر لتر واحد. عندما يغلي ، اطهيه لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن يبرد ، يتم تمريره عبر الخلاط ، مملح ، بنكهة جوزة الطيب المطحون والفلفل الأسود ، وبعد ذلك تُسكب ملعقتان كبيرتان من الفيرموث الأبيض في حساء الفطر المهروس الناتج مع البطاطس ، ويتم تسخين كل شيء معًا (يمكنك ذلك. يجب أن تأكل على الفور ، مع الخبز المحمص. وفي نفس الوقت بالتأكيد تشعر وكأنك أمريكي حقيقي
موصى به:
نقانق في خبز البيتا بالجبن: وصفات لكل ذوق
في المطبخ الحديث ، يوجد عدد كبير نسبيًا من وصفات النقانق في خبز البيتا بالجبن. تكوين كل منها محدود بخيال الطباخ. في المادة المعروضة أدناه ، سيتم تحليل العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام والبسيطة واللذيذة لهذا الطبق بأكبر قدر ممكن من التفاصيل
"Emerald placer" - سلطة مع الكيوي والدجاج: وصفات لكل ذوق
سلطة "Emerald Placer" (الصور مع الوصفات ستعرض على انتباهكم اليوم) مشرقة ، وذوق مثير للاهتمام وتكوين الميزانية. تفضل مضيفات طهي مثل هذا فاتح الشهية لعيد احتفالي. ولكن من الذي سيمنعك من إجراء اختبارات تجريبية للوصفات وصنع سلطة الزمرد المبعثر بالكيوي؟ ستساهم صور الأطباق الأصلية الجاهزة في تحقيق تقدم أكثر ثقة نحو النصر
جبن قريش خالي من الدسم: سعرات حرارية لكل 100 جرام. جبن قريش بالقشدة الحامضة: سعرات حرارية لكل 100 جرام. Vareniki بالجبن القريش: السعرات الحرارية لكل 100 جرام
يشير الجبن القريش إلى منتجات الحليب المخمر ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويتم الحصول عليه عن طريق الحليب المؤكسد ، يليه صب مصل اللبن. وفقًا لمحتوى السعرات الحرارية ، يتم تقسيمها إلى جبن قريش خالي من الدسم (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 70٪ ، محتوى دهون يصل إلى 1.8٪) ، جبنة قريش دسم (19-23٪) وكلاسيكية (4-18٪) . يوجد العديد من الوصفات للأطباق مع إضافة هذا المنتج
حساء صيفي لكل ذوق
ما الذي يمكن أن يروي عطشك ويشبع في الحر؟ بالطبع شوربات الصيف الباردة. الجازباتشو وأنواع مختلفة من أوكروشكا والشمندر ولسان الثور - كلها صحية جدًا (خالية من السعرات الحرارية) ولذيذة جدًا. يجب أن يكون حساء الصيف قادرًا على طهي كل ربة منزل
الفطر ، البوليطس أو الفطر. كيف تقلى الفطر بالبطاطس؟ ثلاث طرق
ألذ أنواع عيش الغراب هي فطر الغابة ، لكنها ليست متوفرة دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن طهيها إلا عندما تكون هناك ثقة كاملة في سلامة المنتج. لهذه الأسباب ، تحتاج إلى معرفة كيفية قلي الفطر بالبطاطس إذا كان لديك فقط فطر عادي تشتريه من المتجر تحت تصرفك
