بهارات هندية ما سرها؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

التوابل جزء لا يتجزأ من المطبخ الهندي. لا يوجد طبق كامل بدون توابل طبيعية ومختارة. يفضل الكثيرون المطبخ الهندي من أجل الذوق الغريب. يقدّر الهنود صحتهم عالياً ، لذا فهم يفضلون المكونات الطبيعية فقط التي تمنح الطعام الوطني طعمًا استثنائيًا ورائحة لا تُنسى.

لا يمكن لأحد أن يظل غير مبال بمثل هذه الأطباق الغريبة. على الرغم من أن مثل هذا الطعام المتبل ليس ممتعًا دائمًا للأكل بسبب تركيبته الحارة ، إلا أنه صحي للغاية.

أنواع البهارات الأكثر شهرة

يستخدم الهنود كل شيء ينمو على أراضيهم ، سواء كانت فواكه مجففة أو أعشاب ، كتوابل. تحتوي البهارات الهندية في ترسانتها على أنواع من البهارات مثل الكركم والهيل والكاري والقرفة والفانيليا والكمون والكزبرة والتمر الهندي.

على الرغم من توفر المزيد مما ورد أعلاه في خطوط العرض لدينا ، إلا أن الهندوس فقط هم من يعرفون الاستخدام الدقيق للتوابل. أشهرهم الكاري

ما نعرفهعن الكاري؟

البهارات الهندية ، ومن بينها الكاري ، تستخدم على نطاق واسع في تحضير الأطباق المختلفة. هذا التوابل عبارة عن خليط أصفر من أوراق الشجرة التي تحمل الاسم نفسه والتي تنمو في خطوط العرض الحارة. يضاف الكاري لعمل الصلصات والمخللات ، ويستخدم هذا التوابل أيضا للطبق الشهير - كاري الدجاج بالفطر.

ولكن إلى جانب خصائص الطعم ، فإن للكاري أيضًا خصائص طبية. يحسن نشاط المخ ويحارب الخلايا السرطانية في الجسم. ينظم مستوى الكوليسترول في الدم ويحسن تركيبته. له خاصية حرق الدهون ، ويزيل السوائل الزائدة والسموم من الجسم.

قليلا عن الهيل

تتميز البهارات بأنها حارة ذات طعم مرير ورائحة واضحة. ينمو النبات نفسه في خطوط العرض الدافئة في الهند وسريلانكا والصين. غالبًا ما تستخدم للخبز وتضاف إلى المشروبات المختلفة.

البهارات الهندية مثل الهيل لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة في الجسم. تعمل هذه الثمار الخضراء على زيادة المناعة وتمنع البكتيريا الضارة من دخول الجسم. يعالج بشكل فعال التهاب الحلق والسعال. كما أنه مضاد قوي للاكتئاب. يتأقلم بسهولة مع أمراض الجهاز الهضمي

ما هو الكركم؟

توابل شائعة في بعض مناطق الهند ، وتقع في شمال وجنوب البلاد. يعود الىعائلة الزنجبيل ولها لون أصفر لامع مميز. يتم استخراج هذه البهارات الهندية من نبات يحمل نفس الاسم والذي يسمى كذلك. الهنود يحبون الكركم لأنه يعطي الطبق لون جميل ومذاق حلو وفي نفس الوقت نكهة فريدة.

لكن كما ذكرنا سابقًا ، كل نبات يستخدمه الهندوس في الطبخ له تأثير كبير على جسم الإنسان. لذا فإن الكركم مضاد حيوي طبيعي يقلل الالتهاب ويحسن عملية تجديد الجلد. يحارب الخلايا السرطانية بشكل فعال ، ويمنع انتشار النقائل. هذا علاج معجزة للعديد من الأمراض ومكون لا غنى عنه في الأطباق الوطنية.

بهارات أخرى

من بين التوابل الأخرى التي لها طعم حار ورائحة لا تُنسى ، يُشار إلى القرفة. هذه التوابل معروفة في جميع أنحاء العالم. تستخدم لصنع الحلويات وتضاف للقهوة والشاي. أيضا ، القرفة تحارب بفعالية الأمراض الفيروسية.

الفانيليا هي نوع من التوابل التي تأتي من قرون الأوركيد الاستوائية. يضاف هذا التوابل إلى نكهة الخبز. إنها واحدة من أكثر البهارات طلباً وأغلى ثمناً في العالم. له تأثير مهدئ على الجسم

التمر الهندي هو بهار هندي حقيقي بطعم حامض مشرق. يتم استخدامها للعديد من الأطباق الهندية ، سواء للأطباق الرئيسية أو للحلويات. له تأثير جيد على الجهاز الهضمي ، كما أنه يحسن أداء الجهاز العضلي الهيكلي. يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم مما يحسن الأداءالقلوب

التوابل مقابل البهارات الهندية

البهارات الهندية معروفة في جميع أنحاء العالم ، ولم يتم استخدام أي توابل أخرى على نطاق واسع. في مختلف البلدان يمكنك شراء البهارات الشرقية المعروفة. ماذا يمكنك أن تقول عن البهارات؟ هذه هي جميع أنواع الأعشاب والأوراق العطرية والفواكه.

في الهند ، يتم استخدام كل من التوابل الجاهزة ، والتي تستخدم لتتبيل الطبق أثناء الطهي ، بالإضافة إلى التوابل المختلفة التي يتم تجفيفها مسبقًا أو إضافتها نيئة. لا يهدر شيء بين الهندوس ، وكل النباتات تستخدم للطبخ.

أين يمكنني شراء البهارات الهندية: عناوين في موسكو

نظرًا لحقيقة أن الطلب على التوابل الغريبة يتزايد باستمرار ، في روسيا يمكن شراؤها في مدن مختلفة. أين يمكنني شراء البهارات الهندية في موسكو؟ عناوين متجر البيع بالتجزئة:

• موسكو ، حارة بانكراتيفسكي ، 2 ، الطابق الأول. منطقة المقاطعة الإدارية المركزية ، منطقة كراسنوسيلسكي.
• موسكو ، شارع Sretenka ، 36/2 ، محطة مترو Sukharevskaya.
• موسكو ، لينينغرادسكوي شوس ، 21.

يمكن العثور على المتاجر المتخصصة التي تبيع التوابل الهندية في هذه العناوين. موسكو مدينة كبيرة حيث يمكنك شراء البضائع من الخارج في كل منطقة. ويمكنك إجراء عملية شراء بطريقة أسهل - اطلب في المتجر عبر الإنترنت. من الأنسب الاستفادة من التسوق عبر الإنترنت ، حيث لا يتعين عليك قضاء وقت إضافي في البحث عن متجر هندي.

من الآمن أن نقول إن البهارات الهندية هي الأفضل والألذ في العالم. والأهم من ذلك ، أن لها خصائص طبية. في هذالا يمكن إقناع المرء إلا من خلال النظر إلى كيف يبدو الهنود حتى في سن الشيخوخة. وكل هذا يرجع إلى حقيقة أنهم يستخدمون بانتظام الطب التقليدي في شكل مطبخ هندي.