حلويات بالجيلاتين: افكار و وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الحلويات بالجيلاتين هي الحل الأفضل لقضاء عطلة للأطفال وحفل شاي عادي مع العائلة. بالإضافة إلى ذلك ، طريقة جيدة لإرضاء نفسك بالحلويات دون المخاطرة بتدمير شخصيتك. هناك أنواع عديدة من هذه الحلويات. فكر في الأطباق الأكثر شعبية والأكثر طلبًا من قبل الأطفال والكبار.

لاحظ أن الحلويات بالجيلاتين متنوعة للغاية ، فكل شخص قادر على اختيار إحداها حسب ذوقه. السمة الرئيسية لهذه الأطعمة الشهية هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، وهي ميزة إضافية لأولئك الذين يفقدون الوزن والذين يحمون قوامهم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الميزة الممتازة لهذا النوع من الحلوى هي أنه يتناسب مع العديد من المنتجات. يمكنك إضافة كل شيء إليها: الشوكولاتة والفواكه المجففة والمكسرات أو حتى الجبن محلي الصنع. الحلوى من الجبن مع الجيلاتين سهلة التحضير تمامًا. في هذه المقالة سوف نصف كل الفروق الدقيقة في هذه العملية البسيطة.

الإصدار الأصلي

الآن دعونا نصنع حلوى من ثلاث طبقات من الجبن مع الجيلاتين. النسخة الأكثر إثارة للاهتمام والبساطة من الأطعمة الشهية -جيلي الطبقات. فهي لا تجمع بين الكثير من النكهات المناسبة فحسب ، بل إنها أيضًا تبدو مثيرة للاهتمام وهي أفضل فكرة للحصول على علاج صحي في حفلة للأطفال. فلنبدأ بتحضير حلوى اللبن الرائب بالجيلاتين.

لهذا ستحتاج:

• 90 غرام. الكرز والجير والليمون هلام ؛
• جبن قريش 150 جم ؛
• كريمة حامضة 50 جم ؛
• قشطة أربع ملاعق كبيرة ؛
• سكر ملعقة واحدة.

طبخ

يجب أن تبدأ بوضع طبقات من الهلام. كل شيء بسيط للغاية هنا: يجب إذابة 85 جرامًا من الهلام في كوب واحد من الماء الساخن ، ثم صبها في وعاء عميق ، وتبريدها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. يجب تغطية الطبقة الباردة النهائية من الهلام مع سوفليه اللبن الرائب. تحتاج إلى تحضيره بهذه الطريقة: الجبن ، القشدة الحامضة ، الكريمة المخفوقة مع السكر باستخدام الخلاط ، قم بإذابة جيلي الليمون وخلط كل شيء ، للحصول على أكثر سوفليه رقة. حتى تتجمد الطبقة ، ستستغرق أيضًا حوالي ساعة. يجب تكرار الإجراء حتى آخر طبقة من الهلام. تتجمد هذه الحلوى الرائبة أخيرًا في غضون ساعتين أخريين ، وبعد ذلك يمكن تقطيعها وتقديمها وتزيينها بالكريمة المخفوقة. هذا الشهي لذيذ جدا ، وعلى الرغم من الوقت الذي يستغرقه تحضيره إلا أنه سهل التحضير نسبيا.

حلويات الحليب مع الجيلاتين صحية جدا ولذيذة ، والأهم من ذلك أنها تحضر ببساطة. لتحضير هذا النوع من الحلويات ، ما عليك سوى الجيلاتين (30 جم) والحليب (750 مل) والسكر (100 جم). للتوابليمكنك أيضًا استخدام القرفة أو غيرها من التوابل العطرية ، وإضافة الفانيلين أو استبدال الحليب بالكريمة ، والتزيين بالفواكه. هناك خيارات طبخ أخرى. على سبيل المثال ، يمكنك الجمع بين الحليب والقهوة سريعة التحضير أو الشوكولاتة أو الكاكاو أو عصائر الفاكهة أثناء الطهي. يمكن تحضير حلويات مماثلة باتباع التعليمات الموجودة على عبوة الجيلاتين ، ما عليك سوى استبدال الماء بالحليب. أهم شيء في هذا الطبق هو فوائده. المواد الطبيعية التي تقوي نسيج العظام توجد في الجيلاتين ، الكالسيوم المقوي للعظام موجود في الحليب ، يعمل الكاكاو كمضاد للاكتئاب ، واستخدام العسل على سبيل المثال بدلاً من السكر المعتاد يجعل هذه الحلوى مفيدة من بين أشياء أخرى.

نصائح الطبخ

حلوى الحليب بالجيلاتين لذيذة بشكل خاص إذا كنت تستخدم حليب البقر كامل الدسم ، والأفضل أن تكون مبسترة. سيحصل الهلام المصنوع من الحليب المغلي على ظل مزعج ، لذلك لا داعي للقيام بذلك. ستعطي المزالة الخالية من الدهون أيضًا طعمًا غير لطيف للغاية للطعام الشهي ، ولا تحتاج إلى استخدامه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تأخذ هذه الحلوى لونًا مزرقًا غير سار. إذا لم يكن هناك حليب ، فلا تلجأ بأي حال من الأحوال إلى استخدام الحليب الجاف القابل للذوبان ، ستحصل على طبق لا طعم له تمامًا. من الأفضل عمل حلوى القشدة الحامضة بالجيلاتين.

كيف تطبخ؟

خذ الجيلاتين (ملعقتان كبيرتان) ، صب الماء المغلي الدافئ (500 مل) وسخنه. عندما ينتفخ الخليط ، يصفى ويخلط جيدًا مع الكريمة الحامضة (500 جم) مع إضافةسكر (100 جم). أضف أي شيء من الزبيب إلى المكسرات إلى الفواكه لهذا الخليط للحصول على طبق حلو لذيذ.

من السهل صنع الهلام

عند تحضير الحلويات بالجيلاتين الأهم هو إتباع النسب الموصى بها وعدم الإخلال بتكنولوجيا الطبخ. إذا أضفت الكثير من السوائل ، أو أكثر مما تحتاج إليه ، أو غلي الجيلاتين ، فإنه ببساطة لن يتصلب ، ولن تحصل على هلام. خذ نصف لتر من الحليب ، ويفضل أن يكون كامل الدسم ، ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين بدون شريحة. اسكبيها بالحليب الدافئ (250 مل) لمدة خمس عشرة دقيقة.

عندما ينتفخ الجيلاتين ، ابدأ في تدفئة الخليط قليلاً. إنه أمر مهم للغاية: يجب أن تكون درجة حرارة التسخين القصوى الممكنة ثمانين درجة ، لا أكثر ، ومع ذلك ، يذوب الجيلاتين جيدًا حتى في درجات الحرارة المنخفضة. تذوق الحليب بلطف بأصابعك - إذا أصبح ساخنًا ، يمكنك إزالته والتقليب. ثم يصفى هذا الخليط من خلال غربال.

سخني الجزء الثاني من الحليب (250 مل) مرة أخرى مع إذابة السكر أو العسل أو الفانيلين أو القرفة فيه. يُمزج كلا الجزأين من الحليب ، ويُسكب في الأطباق الصحيحة ويُوضع في الثلاجة ليبرد طوال الليل. لإزالة الهلام الناتج من القالب ، اغمسه لبضع ثوان في الماء المغلي.

حليب بالفواكه

الحلوى المصنوعة من الجيلاتين بالفواكه ليست فقط لذيذة بشكل مدهش ، ولكنها صحية أيضًا. ستعمل أي فواكه طرية مع هذا الطبق (خوخ ، كيوي ، مشمش ، برتقال طري). بالمناسبة ، الحلوى مثيرة للاهتمام أيضًامع التوت. الفواكه التالية مناسبة لهذا العلاج: الكرز أو التوت أو الفراولة.

نصائح

لتحضير جيلي فواكه الحليب ، يجب تحضير الفاكهة بعناية لهذه العملية: اسحب العظام وأزل ذيولها ، وفرمها جيدًا ، ومن الأفضل سلق الخوخ والبرتقال في شراب ، ثم اترك السائل يفرغ لاحقًا. لكي تنضج الحلويات بالجيلاتين جيدًا ، توضع الفاكهة أولاً في الأسفل. إذا كان عدد الثمار كبيرًا ، فمن الضروري زيادة نسبة الجيلاتين. لكل كيلوجرام من الفاكهة الطازجة تناول 1.5 ملعقة طعام إضافية من الجيلاتين.

لكي تكون الثمار طبقات في الحلوى ، سيكون من الضروري بذل الكثير من الجهد. يُسكب خليط الحليب والجيلاتين في القالب ، ثم يُتوقع أن يتجمد تمامًا ، ثم توضع الثمار ، وبعد ذلك يُسكب جزء جديد من الهلام. يتم تكرار هذا الإجراء عدة مرات حسب الضرورة. تستخدم الفاكهة الطازجة أو التوت ، وكذلك الفواكه المقطعة في الخلاط ، لتحضير مثل هذه الحلوى بنفس النجاح.

طبق رجيم

الآن سنقوم بصنع حلوى الدايت بالجيلاتين

لتحضيره نحتاج المنتجات:

• 250 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 20 جرام من الجيلاتين
• حامض الستريك على طرف السكين
• كوب غير مكتمل من السكر ؛
• فاكهة (حسب الرغبة).

عملية الطبخ

لتحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة منخفضة السعرات الحرارية ، عليك اتباع الخطوات التالية:

1. صب الجيلاتين مع نصف كوب من الماء المغلي الدافئ ، وأصر عليه بهذه الطريقة لمدة عشرين أوثلاثين دقيقة

2. اخفقي القشدة الحامضة مع حامض الستريك والسكر باستخدام خلاط أو خفّاق.

3. في حمام مائي ، سخني الجيلاتين حتى يذوب تمامًا. تُسكب التركيبة الذائبة في الكريمة المخفوقة وتُمزج جيداً.

4. صب الكتلة في أوعية أو صب في قوالب معدة خصيصا لهذا الغرض. بعد ذلك ، رش الفاكهة ، كخيار غذائي ، من الأفضل تناول الفواكه منخفضة السعرات الحرارية ، مثل الجريب فروت. هذا كل شيء ، الحلوى الحلوة جاهزة!

حلويات بالقطر

الآن سنقوم بإعداد حلوى الفاكهة بالجيلاتين. لتحضير مثل هذا الطبق ، عليك القيام بما يلي: إذابة خمسة عشر جرامًا من الجيلاتين في الماء المغلي ولكن المبرد (50 مل). ثم تحتاج إلى تحضير الشراب. يجب إذابة نصف كوب من السكر في كوب من الماء تمامًا ، يمكنك إضافة القليل من العصير. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط الجيلاتين مع الشراب وسكب عصير الفاكهة فيه (حوالي 50 مل). يجب أن يبرد الخليط. بعد ذلك ، تحتاج إلى تناول أي من التوت والفواكه (حوالي 50-100 جرام) التي تريدها ، وترتيبها في قوالب وصب الكتلة الناتجة. يجب إرسال الطبق إلى الثلاجة لعدة ساعات. ثم يمكنك أن تأكل الحلوى

الخلاصة

عند تحضير الحلويات بالجيلاتين ، لا تنسوا أن وقت الإعداد لكل نوع من الأطعمة الشهية مختلف ، وبينما تكفي بعض الأطباق للاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين ، فإن البعض الآخر يحتاج إلى ليلة من التبريد من أجل أن تكون بأمانأزل الجيلي من القالب وقطّعه وقدمه. تخيل وجرب ، اصنع حلويات بالجيلاتين.