كيف تصنع البرتقال بالكراميل؟ وصفات الذواقة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا كان لديك بعد حفلة أو حفل عشاء حصة كاملة من شرائح البرتقال ، فلا تتسرع في اليأس أو إنهاء كل شيء على عجل. يمكنك صنع حلوى ممتازة للشاي - البرتقال بالكراميل. طبعًا يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية للمناسبة.

حلوى معروفة منذ العصور الوسطى

في إسبانيا ، لن تفاجئ أي شخص بالبرتقال الناضج. لذلك ، حتى خلال العصور الوسطى ، جرب المور المحليون شرائح الفاكهة. هكذا ظهرت الفواكه المسكرة والبرتقال بالكراميل. سرعان ما أصبحت الوصفة معروفة لدى الفرنسيين ، ثم انتشرت في جميع أنحاء أوروبا ، ثم في جميع أنحاء العالم. هل تعلم أن وصفات العصور الوسطى استخدمت العسل بدلاً من السكر؟ وبالتالي ، فإن الحلوى تكتسب مدة صلاحية أطول.

وصفة السكر البني بالبرتقال بالكراميل

لتحضير هذه الحلوى ستحتاج المكونات التالية:

• برتقال متوسط الحجم - 1 كيلو
• سكر بني- 400 جرام
• ماء - نصف كوب

اغسل الثمار وقطعها إلى دوائر لا يزيد عرضها عن نصف سنتيمتر. للعملية نفسها ، نحتاج إلى مقلاة عميقة. إذا كنت لا تعرف كيفية كراميل البرتقال ، فسنقدم لك تعليمات مفصلة. وزعي طبقة من السكر البني في قاع المقلاة ، ثم أضيفي طبقة من البرتقال. نتبادل التسلسل مرة أخرى. نرش الطبقة الثانية من البرتقال مرة أخرى بالسكر البني.

الآن كل روعة هذه الفاكهة والسكر يجب أن تمتلئ بالماء. انشر الماء بالتساوي حول حواف المقلاة. قم بتشغيل الغاز واترك الحلوى على نار هادئة تحت الغطاء لمدة ساعتين. لا تنس التحقق من حالة الكراميل. إذا بدا لك أن الماء قد غلي تمامًا ، يمكنك إضافة القليل من السائل. بعد انقضاء وقت الطهي ، قم بإزالة الدوائر بملعقة مثقوبة وضعها على طبق مسطح.

البرتقال بالكراميل ليس فقط كحلوى مستقلة للشاي أو القهوة. يمكنهم تزيين الكعك محلي الصنع والكعك. نصيحة: إذا كنت تريد شرائح متساوية ، فاستخدم قطاعة خضروات أو مبشرة شرائح

مع الشوكولاتة الداكنة

الوصفة التالية ستدهشك بمزيج رائع من النكهات. لصنع شوكولاتة البرتقال بالكراميل ، ستحتاج المكونات التالية:

• برتقال متوسط الحجم - 5 قطع
• سكر حبيبي - 550 جرام ؛
• شوكولاتة داكنة - 150 جرام ؛
• فانيلين -كيس واحد
• ماء للشراب - 300 مل.

طريقة الطبخ

للبدء ، اقطع البرتقال إلى شرائح رفيعة. مرة أخرى ، يمكنك استخدام قطاعة خضروات أو قطاعة على مبشرة متعددة الأغراض. من الأفضل عدم استخدام الدوائر الصغيرة. إذا كنت لا تحب مرارة الحماس ، يمكنك صب الماء المغلي على الشرائح النهائية لبضع دقائق. هذه المرة كافية لإعطاء الماء الساخن طعمًا مرًا مميزًا. ومع ذلك ، بعد هذا الإجراء ، لا تنس التجفيف الشامل. قم بتبطين طبق عريض بمنشفة ، وضع عليها شرائح برتقالية ، ثم قم بتغطيتها مرة أخرى بمنشفة.

حان الوقت لصنع الشراب. للقيام بذلك ، خذ مقلاة عميقة أو قدر بقطر مناسب. كما تعلم بالفعل ، يمكنك استخدام مقلاة لهذه الأغراض. يُسكب السكر ويُضاف الفانيلين وكذلك الماء. حرك التركيبة الناتجة بملعقة خشبية أو ملعقة. سخنيها حتى تذوب بلورات السكر تماما.

حان الوقت لوضع دوائر الحمضيات. اطهي التركيبة على نار معتدلة لمدة ساعة ونصف. تذكر أن تتحقق من حالة قاع الطبق بملعقة خشبية. تذكر أيضًا أن الشرائح لا يمكن أن تضعف من جانب واحد ، لذا اقلبها باستخدام ملقط طهي معدني. يمكن الحكم على جاهزية البرتقال من خلال الطبقة البيضاء بين القشر ولب الثمار. إذا أصبح شفافًا ، فقد حان الوقت لإخراج الشرائح من الوعاء.

ارسل الدوائر للفرن

بعد ذلك ، في هذه الوصفة ، يجب أن يقضي البرتقال المكرمل بعض الوقت في الفرن. انشر الدوائر بحذر على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة ، ثم أرسلها إلى فرن مسخن قليلاً لمدة 20 دقيقة. يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الفرن عن 110 درجة. في الواقع ، يتم إرسال الدوائر بالكراميل حتى تجف.

تسخين الشوكولاتة في حمام مائي

في غضون ذلك ، خذ وعاءين عميقين مطليين بالمينا أو من الصفيح بأقطار مختلفة وضعيهما داخل بعضهما البعض. صب كمية صغيرة من الماء في الحاوية السفلية (الأوسع) ، واملأ الجزء العلوي بشرائح الشوكولاتة الداكنة. تشغيل النار البطيئة. قريبًا سترى كيف بدأت الشوكولاتة في الذوبان. يمكنك تقليب كتلة الشوكولاتة من وقت لآخر حتى تذوب جميع الشرائح

تصميم

أخرج صينية الخبز من الفرن ، وخذ ملقط واغمس كل دائرة في منتصف الطريق بالضبط في الشوكولاتة المذابة. ضع الشرائح النهائية على طبق مبطن بورق الخبز في طبقة واحدة. لا يوجد شيء صعب في هذا الإجراء ، فقط تحلى بالصبر. عندما تبرد الشرائح تمامًا ، تتجمد الشوكولاتة. لتسريع عملية التبريد يمكنك وضع طبق برتقال في الثلاجة

إذا كانت لديك رغبة ، يمكنك تجربة الشوكولاتة البيضاء. احصل على البرتقال الأصلي بالكراميل. يمكن استخدامها أيضًا لتزيين الكيك.

شاي سعيد!