معجنات لذيذة - فطيرة بالعنب البري والجبن القريش

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يشتهر المطبخ الروسي بتنوعه ووفرة. خاصة عندما يتعلق الأمر بالفطائر - فلن تجدها في أي مكان آخر. لطالما كانت مكونًا لا غنى عنه في طاولة العطلات الروسية. هناك فطائر ذات تناسق وأشكال مختلفة. وحشواتهم ترضي بأصنافها: لحوم ، سمك ، بطاطس ، فواكه ، خضار وطبعا التوت.

اليوم نود التركيز على الوصفة التالية: فطيرة بالتوت الأزرق والجبن القريش. يتميز هذا التوت بالعديد من المزايا ، فهو لذيذ للغاية وصحي للغاية. يساعد العنب البري الجسم على التخلص من السموم ، وخفض نسبة السكر في الدم ، وله أيضًا تأثير مفيد على الرؤية. لذا فإن فطيرة التوت الأزرق والجبن طريقة جيدة لإرضاء جسمك ومساعدته.

لهذا الخبز نحتاج إلى المكونات التالية

للاختبار:

• سكر - نصف كوب
• زبدة - 200 جرام.
• البيض قطعة واحدة.
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
• بيكنج بودر للعجين - 2 ملعقة صغيرة
• طحين - 240 جرام.

للحشو:

• بيضة - أربع قطع.
• جبن قريش - ستمائة جرام.
• نشاء - مائة جرام
• سكر - نصف كوب
• توت - ثلاثمائة جرام.
• سكر بودرة - للرش على الوجه

كما ترون من المكونات ، سنطبخ فطيرة مع التوت الأزرق والجبن القريش على عجينة قصيرة. في البداية ، يُمزج السكر مع سكر الفانيليا ، ثم يُطحن بالزبدة التي أصبحت طرية في درجة حرارة الغرفة. ثم امزج هذه الكتلة مع البيضة. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر أيضًا. نخلط هذه الكتلة مع السكر المبشور والزبدة ونعجن العجين. دهنوا صحن الخبز بالزيت النباتي وضعوا فيه العجينة لعمل جوانب صغيرة.

يتم تحضير حشوة التوت الأزرق للفطيرة ، وكذلك الجبن القريش على النحو التالي. أولاً ، افصل البياض عن الصفار. طحن الأخير بإضافة السكر. نضع الجبن في هذا الخليط ، بعد تمريره من خلال غربال. نحن نمزج كل هذا بدقة. ثم نضيف النشا. يخفق البياض ، ويفضل الخلاط ، مع إضافة رشة ملح. صب هذه البروتينات في الكتلة مع الجبن واخلطهم بلطف.

حشوة جبن قريش ، تسوية ، تغطية العجين. اخفقي التوت في الخلاط مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر. ونضع التوت فوق كتلة الخثارة

نضعها كلها في الفرن لمدة ساعة ، ونقوم بتسخينها إلى مائة وثمانين درجة. حتى لا تبقى الكيكة جبن بالداخل بل تحترق من الخارج يفضل تغطيتها بورق قصدير. عندما يتم خبزها يمكنك رشها بمسحوق السكر وتغطيتها بالتوت.

الآن دعونا نرى كيفاصنع فطيرة بالتوت الأزرق والجبن القريش على عجينة الخميرة.

مكونات العجين

أوبارا:

• خميرة جافة - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة.
• ماء - كوب.
• دقيق - مائتي جرام.
• سكر - نصف ملعقة شاي

الدفعة الرئيسية:

• بيضة - قطعتان.
• حليب - ¾ كوب.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 6 ملاعق كبيرة
• طحين - 800 جرام.

مكونات للحشو:

• جبن قريش - جرام 250.
• توت - 700 جرام.
• سكر - 10 ملاعق كبيرة
• بيضة - 1 قطعة
• نشا - 1.5 ملعقة كبيرة

لعمل عجينة للعجين ، أضف الخميرة إلى الماء الدافئ ، اتركها لمدة خمس دقائق لتنتفخ وتذوب. ثم تحتاج إلى إضافة السكر والدقيق حتى يتحول العجين إلى سائل ، لكن لا يتم تصريفه من الملعقة. دع العجينة تقف لمدة عشر دقائق ، وبعد تغطيتها بفيلم أو غطاء ، اتركها تتجول لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

في هذه الأثناء بالنسبة للدفعة الرئيسية ، خذ السكر والبيض والزبدة والملح والحليب واخلطهم معًا. يُمزج المافن مع العجينة. نضيف المزيد من الدقيق ونعجن العجينة. ثم ضعه في قدر وغطيه واتركه حتى يزداد حجمه.

قسّم العجين النهائي إلى نصفين: نصف سيذهب للتزيين ، والآخر - إلى قاعدة الفطيرة. قم بلفها بحجم ورقة الخبز المبطنة مسبقًا وضعها عليها.

بعد ذلك ، تحتاج إلى عمل جانب من الكعكة ، على سبيل المثال ، جديلة ضفيرة. طمس الحوافقواعد ببيضة ممزوجة بالماء ، قم بلصق الضفيرة حول المحيط. نفرم العجينة المتبقية للزينة ونقطعها إلى شرائح بطول 1.5 سم ، ونصنع منها شقوقًا. وللزهور اقطع دائرتين بكوب

يُدهن الجزء العلوي من الفطيرة بالبيض ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة عشر دقائق.

أثناء وجود العجين في الفرن ، حضري الحشوة. يُطحن السكر بالتوت ويُضاف النشاء. ثم اخلطي اللبن الرائب والسكر. نخرج العجينة من الفرن ونضع الحشوة والديكور بسرعة. ندهن كل شيء بالبيض ونضعه في الفرن مرة أخرى حتى ينضج تماما.

عندما تنتهي الكعكة ، اتركها تبرد ومقطعة إلى قطع صغيرة. جرب الآن فطيرة بلوبيري تشيز ولن تندم