الباذنجان في الفرن: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الباذنجان من الخضروات الموسمية الرائعة التي يمكن طهيها مع مجموعة متنوعة من الأطعمة باستخدام مجموعة متنوعة من طرق الطهي. يوجد الكثير من وصفات الباذنجان في الفرن ، يمكن أن تكون نباتية ولحوم وغذائية وحارة. لكن لطهي طبق لذيذ من هذا المنتج ، عليك أن تعرف بعض الحيل.

ميزات معالجة الباذنجان

هذه الخضار محددة تمامًا ولديها بعض الميزات التي يحتاج الجميع إلى معرفتها حتى لا تفسد هذا المنتج.

عند تقطيع الباذنجان ، استخدم سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ فقط. خلاف ذلك ، سوف تتحول الخضار إلى اللون الأسود قبل الطهي ، مما يعني أن الطعم سيكون بالفعل أسوأ قليلاً.

يمكن أن يكون قشر هذه الخضار مرًا جدًا ، لذا قبل الطهي يوصى بتسخين الباذنجان بالماء المغلي وفركه بالملح. بعد وضعها جانباً لمدة 30 دقيقة ، ثم اغسل الملح ويمكنك بالفعل المتابعة مباشرة إلى الطهي.

إذا كنت تخبز الباذنجان الكامل في الفرن ، فعادة ما تنص وصفة الصور على ذلك من قبلعن طريق المعالجة الحرارية ، تحتاج الخضار إلى أن تخترق في عدة أماكن بشوكة. هذه الثقوب للبخار للهروب وللخضروات أن تحافظ على شكلها.

باذنجان بالفرن مع الطماطم وجبنة الفيتا

الخضار المطبوخة حسب هذه الوصفة غنية جدا ولذيذة. يكمن جمال الطبق في حقيقة أنه يمكن استخدامه كوجبة يومية ، أو يمكنك طهيه على طاولة الأعياد. لتحضير أربع حصص من هذا الطبق ، ستحتاج إلى تناول حبتين متوسطتين من الباذنجان ، والتي يجب معالجتها أولاً حتى لا تتذوق المرارة.

ستحتاج أيضًا إلى 300 جرام من فيليه الدجاج و 150 جرام من جبنة الفيتا و 1-2 طماطم. تستخدم الكريما الحامضة العادية كصلصة ، يجب أن تأخذ 200 جرام منها ، وإذا كنت تحب الأطباق الحارة ، يمكنك استخدام الخردل والثوم. يتم رش 150-200 جرام من الجبن الصلب فوق الطبق.

طريقة الطبخ

قطع الباذنجان المحضر طوليا إلى شرائح رقيقة جدا. من الصعب جدًا القيام بذلك بالسكين ، لذا يمكنك استخدام مقشرة خضروات عادية ، والتي ستقطع الخضار إلى السماكة المرغوبة. يمكنك أيضًا استخدام قطاعة الخضار.

أثناء معالجة المنتجات الأخرى ، تحتاج إلى وضع قدر من الماء على النار ، وإضافة كمية صغيرة من الملح ، وغلي شرائح الدجاج.

كل قطعة من الباذنجان تحتاج إلى القليل من الملح والفلفل. يمكن استخدام التوابل والأعشاب المختلفة إذا رغبت في ذلك ، مثل الزعتر أو الزعتر أو إكليل الجبل. اقلي الباذنجان بسرعة في مقلاة ساخنة. ثم يحتاجون إلى وضعها على المناديل أومناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

في غضون ذلك ، يمكنك البدء في تحضير باقي المكونات. يجب سلق الطماطم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل قطعتين صغيرتين متعامدين مع بعضهما البعض من قاع الخضار وتغمسها في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم وضعها بحدة تحت الماء الجاري البارد. الآن ، بسكين صغير ، يمكنك بسهولة إزالة الجلد من الطماطم. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة.

يجب تقطيع جبنة الفيتا إلى مكعبات. أثناء تحضير جميع المكونات الأخرى ، تم طهي شرائح الدجاج بالفعل ، ويجب إخراجها من المقلاة وتقطيعها إلى نفس قطع الجبن والطماطم تقريبًا.

الخطوات الأخيرة

يمكن لعشاق الطعام الحار صنع تتبيلة الثوم. للقيام بذلك ، اخلطي الثوم المبشور على مبشرة جيدة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي وأضيفي القليل من الخضار المفرومة (البقدونس أو الشبت أو الكزبرة). امزج كل شيء.

ضعي الباذنجان على الطاولة ، وادهن كل قطعة بقليل من صلصة الخردل والثوم.

يجب وضع كمية صغيرة من فيليه الدجاج وجبن الفيتا والطماطم بعناية على طول حافة شريحة الباذنجان. نشمر ونضعها في طبق للخبز. قم بهذا الإجراء مع جميع المنتجات المتبقية.

عندما تكون جميع لفائف الباذنجان في طبق خبز ، يجب سكبها بالقشدة الحامضة ورشها بالكمية المطلوبة من الجبن الصلب المبشور. ضعي الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقةعند درجة حرارة 200 درجة. بعد هذا الوقت سيصبح الطبق جاهزا

عند تحضير هذا الطبق يمكنك استخدام الكريمة بدلا من القشدة الحامضة ، وبدلا من الخردل يمكنك اضافة الفجل الابيض. لن يعطي فقط نكهة فريدة ، بل سيجعل الباذنجان حارًا جدًا.

وصفة فرن الباذنجان بالصور

هذه الوصفة تحمص الباذنجان كله وتستخدم مكونات مدخنة لإعطاء الطبق نكهة لذيذة. لتحضير حصتين من الباذنجان المخبوز ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• باذنجان - قطعتان ؛
• لحم الخنزير - 150 جم (يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير المقدد أو السلمون أو أي لحوم مدخنة أخرى ، مثل صدور الدجاج) ؛
• جبنة موزاريلا و طماطم 150 جرام لكل منهما

أضف أيضًا صلصة الثوم والقفزات إلى الطبق. رش الباذنجان بالقليل من الكزبرة المقطعة لتعزيز النكهة عند التقديم.

طريقة الطبخ

تحتاج إلى تناول باذنجان كامل ومعالجته حتى لا يكون طعمه مر. ثم ، دون قطع السيقان ، تحتاج إلى إجراء تخفيضات طولية. يجب أن يكون نوعًا من المعجبين. في كل حجرة تحتاج إلى وضع قطعة من لحم الخنزير والجبن والطماطم. يوصى بتقطيع الجبن والطماطم إلى دوائر ، وبفضل هذا الطبق سيكون له مظهر أجمل. عند حشو الباذنجان يجب البدء في تحضير مرق الثوم.

جبن الموزاريلا والطماطم تسير على ما يرام مع الريحان ، ولهذا السبب في هذه الحالة سيتم تحضير صلصة الثوم على أساس هذا المكون. تحتاج في وعاء الخلاطضعي القليل من أوراق الريحان الطازج والثوم (1-2 فص) والزيت النباتي والقليل من الملح. إذا كنت تحب مزيج النكهات غير العادية ، يمكنك أيضًا إضافة بضع أغصان من الكزبرة أو 2-3 أوراق نعناع إلى التتبيلة. اقتل كل شيء في الخلاط

ضعي الباذنجان المحشي على صينية خبز واسكبيه بسخاء مع صلصة الثوم. اكتملت عملية الطهي تقريبًا ، يبقى فقط خبز المنتجات. تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 180 درجة وخبز الباذنجان لمدة 30-40 دقيقة. يشار إلى هذا الوقت للخضروات متوسطة الحجم ، ولكن إذا كان الباذنجان كبيرًا ، فإن وقت الطهي سيزيد من 10 إلى 20 دقيقة. لذلك ، يجب عليك التحقق بشكل مستقل من استعداد الخضار. للقيام بذلك بسيط للغاية ، تحتاج إلى ثقب الباذنجان بشوكة ، وإذا كان طريًا من الداخل ، فيمكنك إخراجه من الفرن ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فاتركه يخبز إلى الحالة المرغوبة. الطبق جاهز استمتع بوجبتك

باذنجان بأسلوب أوديسا

الوصفتان السابقتان مناسبتان للأشخاص الذين يتناولون منتجات اللحوم ، لكن إذا كنت نباتيًا ، فهذه الوصفة تناسبك. لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى تناول عدد قليل من الباذنجان المتوسط و 150 جرامًا من الجزر والبصل والهليون. إذا كنت تستهلك منتجات الألبان ، فأنت بحاجة إلى تناول 200 جرام من الجبن الصلب العادي ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك تناول فول الصويا.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، يجب تقشير جميع الخضروات (باستثناء الباذنجان) وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ثم اقليها في مقلاة بالزيت النباتي. للتحسين الطعم ينصح باضافة الزعتر والزعتر وصلصة الصويا. ستعمل هذه المنتجات على تحسين جودة التعبئة بشكل كبير. اطبخ الخضار حتى تنضج نصفها ، ثم انقلها إلى وعاء.

نقطع الباذنجان من المنتصف بالطول ونخرج الوسط بملعقة عادية. ومع ذلك ، لا داعي للمبالغة في ذلك ، يجب ألا يزيد سمك الجدران عن 1.5 سم ، ويجب ملء الفراغ الناتج بالحشوة المعدة. يغطى الطبق بسخاء مع رش النوع المختار من الجبن.

نأخذ صينية خبز ، دهنها بقليل من الزيت النباتي ، ضعي الباذنجان عليها وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180-200 درجة. بعد هذا الوقت ، يصبح الباذنجان بالفرن مع الجبن والخضروات جاهزًا للأكل.

الخلاصة

طهي أطباق الباذنجان بسيط للغاية ، فأنت لست بحاجة إلى مهارات طهي جادة لصنع طعام لذيذ وصحي. يمكن دمج هذه الخضار مع أي نوع من اللحوم. على سبيل المثال في الوصفة الأخيرة يمكنك إضافة لحم الخنزير المفروم إلى الحشوة ثم يتحول من طبق نباتي إلى وجبة دسمة يحبها كل رجل.