البقدونس: محتوى السعرات الحرارية للمنتج وخصائص مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البقدونس معروف منذ العصور القديمة. حتى الإغريق القدماء كانوا يعملون في زراعة هذه المساحات الخضراء. في العصور الوسطى ، انتشرت زراعة الخضروات خارج شبه جزيرة البلقان وأصبحت شائعة في أوروبا. بعد ذلك بقليل ، جاء البقدونس إلى روسيا ، ولكن في البداية تم استخدامه للأغراض الطبية.

خصائص النبات

البقدونس ينتمي إلى عائلة المظلة. إنه نبات قزم ثنائي موطنه ساحل البحر الأبيض المتوسط.

الخضار الحارة غنية بالفيتامينات والمعادن. الأهم من ذلك كله ، أن البقدونس يحتوي على فيتامين سي ، لذلك للحصول على المعدل اليومي لهذه المادة المفيدة ، ستحتاج إلى تناول 50 جرامًا فقط من الخضر. حمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكاروتين وكذلك الفيتامينات B2 و B1 - يحتوي البقدونس على الكثير من هذا. الخضار منخفضة جدا في السعرات الحرارية. يعتبر الإينولين مادة ذات قيمة خاصة موجودة في الخضار. يعزز عمليات التمثيل الغذائي للجلوكوز في الدم.

استخدم في الطبخ

البقدونس ، الذي يكون محتواه من السعرات الحرارية منخفضًا لدرجة أنه يعتبر منتجًا غذائيًا ، يستخدم في تحضير أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. أفضل شيءيتم الجمع بين الخضار الحارة والخضروات النيئة والمطهية. حتى مع المعالجة الحرارية ، لا يفقد المنتج خصائصه المفيدة التي لا تستطيع النباتات الأخرى التباهي بها. في بعض الولايات ، يتم تقديم البقدونس كطبق منفصل للوجبات الخفيفة.

البقدونس يستخدم خام و مجفف و يمكن تمليحه ايضا. مع ظهور المجمدات ، قامت العديد من ربات البيوت بتجميد الأعشاب الطازجة. في هذا الشكل ، يحتفظ بخصائصه الغذائية المفيدة لفترة طويلة. تُستخدم أوراق البقدونس في صنع السلطات ، ويُعد الجذر من التوابل الممتازة للشوربات والأطباق الجانبية وأطباق السمك. يستخدم البقدونس في العديد من المأكولات الوطنية في أوروبا وآسيا وأمريكا. محتوى السعرات الحرارية منخفض ، والخصائص الطبية للخضرة لا تقدر بثمن.

خصائص مفيدة للبقدونس

جاذبية هذه التوابل هو طعمها اللذيذ الذي يأتي من الزيت العطري الموجود في النبات. إن وجود كمية كبيرة من المواد يجعل البقدونس منتجًا مفيدًا جدًا ، بل وحتى علاجًا. يساعد النبات بشكل فعال في الوقاية من الأمراض مثل قرحة المعدة والتهاب المعدة ، ويساعد في اضطرابات الكلى. يعطي البقدونس محتوى السعرات الحرارية المنخفضة للمنتج الخصائص الغذائية.

يعمل النبات كمدر للبول ويساعد على إزالة الملح من الجسم. إذا كان الجهاز المناعي مضطربًا ، ينصح الأطباء باستخدام البقدونس ، حيث يتمتع النبات بخصائص مناعية مفيدة جدًا لنقص المناعة.

ما زلت بحاجة إلى توخي الحذر عند استخدام البقدونس ، مثليمكن أن يؤدي فائض المنتج إلى الحساسية واحمرار الجلد. كما لا ينصح بتناول الكثير من الخضر للأشخاص المصابين بأمراض الكلى الخطيرة. هذا خطير بشكل خاص أثناء تفاقم المرض.

البقدونس: السعرات الحرارية لكل 100 جرام

كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي البقدونس على العديد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات والأحماض. محتواها مرتفع جدًا لدرجة أن القليل من الفواكه والخضروات يمكن أن تتطابق مع هذه الخضر. وهذه قائمة صغيرة من المكونات المفيدة ودورها في جسم الإنسان:

• حديد. مسؤول عن كفاءة الدورة الدموية وتكوين الدم.
• البوتاسيوم. يتحكم في توازن الماء في جسم الإنسان.
• مغنيسيوم. عنصر تتبع مسؤول عن الأداء السلس للأنظمة والأعضاء. هذا يعتمد على استرخاء العضلات.
• حمض الفوليك (B9). يشارك في عمليات تخليق الحمض النووي. لا غنى عنه لوظيفة الإنجاب. يمكن أن يسبب نقصها العقم.
• حمض الاسكوربيك (ج). يحسن عمليات المناعة ، ويخفض الكولسترول ، ويشارك في تخليق الانترفيرون.

كل هذه العوامل تشير إلى مدى فائدة البقدونس للبشر. محتوى السعرات الحرارية للخضر هو فقط 49 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يستخدم النبات للأغراض الطبية والتجميلية