تركيا: محتوى السعرات الحرارية لأطباق مختلفة وخصائص مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم الديك الرومي او تركيا نوع من الطيور. هذا هو واحد من أقدم أنواع الطيور الداجنة التي تشبه الدجاج والتي ترسخت بشكل مثالي في المزرعة. يعتبر لحم هذا الحيوان صحيًا وغذائيًا. يتم تقييم لحم الدجاج الصغير بشكل أساسي.

قواعد لطهي اللحوم

ليس سرا أن اللحوم مهمة للحفاظ على الخصائص المفيدة أثناء الطهي. المعالجة الحرارية المطولة يمكن أن تدمر الفيتامينات والمعادن وحتى البروتينات.

لطالما تم تقييم الدواجن على أنها الأكثر انخفاضًا في السعرات الحرارية والنظام الغذائي. تم استخدامه في التغذية الطبية ، وكذلك في علم التغذية. الشيء الرئيسي هو عدم إفساد اللحم أثناء الطهي والتخزين. إذا كانت هذه دواجن ، فلا يجب عليك تجميدها على الفور بعد نزولها إلى أمعاء. يجب أن يكون اللحم باردًا تمامًا في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.

لا تنس تغطية المنتج عند إذابة الجليد أو التبريد ، وإلا فإن اللحم سينتهي ويصبح قاسيًا في الأعلى. يجدر دائمًا ملاحظة وقت الطهي ، لأنه مع الطهي المطول ، يمكن أن يخسر اللحم ، على الرغم من طراوته.ميزات مفيدة. من المهم أيضًا عدم تناول الدواجن النيئة أو المطبوخة بشكل غير كامل - فقد يكون ذلك ضارًا بالصحة.

خصائص مفيدة لتركيا

تركيا ، التي تحتوي على حوالي 89-93 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، يمكن أن تكون مصدرًا للحديد بالنسبة لك. الشيء هو أن محتوى هذا العنصر النزرة في الطبق مرتفع للغاية بحيث يوصى باستهلاك هذا النوع من اللحوم مع نقص هذا العنصر النزف في الجسم.

الفوائد الصحية للحوم الديك الرومي لا تنتهي عند هذا الحد ، حيث يحتوي المنتج على ما يقرب من 6 جرامات من الأحماض الدهنية المشبعة و 20 جرامًا من البروتين. يشار إلى أن هذه اللحوم لا تحتوي على كربوهيدرات إطلاقاً مما يجعلها لا غنى عنها لبعض أمراض جهاز الغدد الصماء. يساهم محتوى الدهون والكوليسترول المنخفض بدرجة كافية في زيادة قيمة الطاقة لهذا اللحم.

أطباق الديك الرومي الدايت

بشكل عام ، كل ما تريد طهيه من هذا الطائر سيكون غذائيًا. حتى اللحوم المقلية من حيث السعرات الحرارية ستكون أدنى من جميع الأطباق الأخرى. شرائح لحم الديك الرومي ، التي تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من لحم الخنزير ، ستكون صحية ولذيذة.

سعرات حراريه

يعتقد خبراء التغذية أن أفضل خيار لطهي اللحوم هو الخبز أو الطهي (يمكنك طهيها بالبخار). يمكن تقسيم أطباق الديك الرومي الغذائية المطبوخة في الفرن أو المطبوخة على البخار إلى نوعين: لحوم دواجن مباشرة ومخلفاتها. أعلى محتوى من السعرات الحرارية في أجنحة الديك الرومي هو حوالي 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللحوم النيئة. أقل سعرات حرارية في الثدي - 130 سعرة حرارية لكل100 جرام يهمل الكثيرون كبد الديك الرومي والقلب والمعدة ، على الرغم من أن هذه الأجزاء ليست أقل طعمًا وصحيًا. يبلغ حجم كبد هذا الطائر حوالي 276 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ولكن في نفس الوقت ، سينفق الجسم المزيد من الطاقة في هضم هذا المنتج. الديك الرومي ، الذي لا يتجاوز محتواه من السعرات الحرارية بشكل عام 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللحوم النيئة ، ليس فقط منتجًا غذائيًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا.

شرحات

الدواجن هي واحدة من أكثر شرحات اللحوم غضة. بالطبع ، النسخة المفرومة من اللحم المفروم للديك الرومي ليست مناسبة تمامًا - سيكون اللحم قاسيًا. لا ينصح بخلط لحم الدواجن مع منتجات اللحوم الأخرى ، وخاصة شحم الخنزير. هذا لا يؤدي فقط إلى تفاقم الطعم ، بل يزيد أيضًا من محتوى السعرات الحرارية.

لتحضير شرحات شهية ورائحة ، عليك أن تأخذ: 500 جرام من فيليه الديك الرومي ، وكذلك نصف كوب من الحليب الطازج ، والجزر المتوسط والبصل ، و 4 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان ، وزيت عباد الشمس ، وفتات الخبز ، والملح ، الفلفل

يتحول اللحم إلى لحم مفروم نضيف فيه البصل والجزر. يجب أيضًا تمريرها عبر مفرمة اللحم أو بشرها على مبشرة جيدة. يُسكب دقيق الشوفان مع الحليب الساخن ويترك لينتفخ لمدة 20-30 دقيقة. كثير من الناس يفضلون قلي البصل والجزر مسبقًا ، ولكن إذا كنت تريد أن يكون الطبق غذائيًا قدر الإمكان ، فعليك ألا تفعل هذا.

امزج اللحم المفروم مع دقيق الشوفان وشكل شرحات. ثم يجب نثر فتات الخبز على كل جانب وقليها. ثم يمكن أن تكون شرحاتينضج قليلا حتى ينضج تماما. تركيا ، التي لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية فيها 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، شديدة العصير ولذيذة. يمكن لعشاق كرات اللحم تحويل هذا الطبق وطهوه بالمرق.

يمكن تقديم شرحات الديك الرومي العصيرية منخفضة السعرات الحرارية مع البطاطا المهروسة أو السلطة. هذا الطبق مناسب لكل من المائدة اليومية والاحتفالية.

لحم مسلوق

يعتقد الكثيرون أن تناول اللحم المسلوق ممكن فقط خلال نظام غذائي. هذه فكرة خاطئة كبيرة ، لأن اللحوم بأي شكل من الأشكال مفيدة لكل شخص. صدر الديك الرومي المسلوق ، الذي يعتمد محتواه من السعرات الحرارية على التحضير ، هو المنتج الأكثر شيوعًا الموصى به لمرضى السكري. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الثدي بدون الجلد حوالي 98 سعرة حرارية ، ولكن مع الجلد أكثر قليلاً - 102 سعرة حرارية.

لا ينصح معظم خبراء التغذية بتناول جلود الدواجن بأي شكل من الأشكال. قبل الطهي ، من الأفضل فصله تمامًا عن اللحم. مفيد صدر الديك الرومي المسلوق ، الذي تقل نسبة السعرات فيه عن 100 سعرة حرارية ، وللأطفال. غني بجميع العناصر النزرة الأساسية والبروتين.

ديك رومي مشوي

أطباق تركية (محمصة) يمكن طهيها على الشواية ، في الطباخ البطيء ، في الفرن وفي المقلاة. في الوقت نفسه ، سيعتمد محتواها من السعرات الحرارية بشكل مباشر على الصلصة وكمية الزيت. يجب أن يفهم الجميع أنه إذا نقع اللحم في المايونيز وقليته بالزيت ، فإن محتواه من السعرات الحرارية يتضاعف ، وأحيانًا يتضاعف ثلاث مرات.بالطبع ، سيظل الديك الرومي المقلي ، الذي لا يتجاوز محتواه من السعرات الحرارية 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مفيدًا. ومع ذلك ، فإن معنى استخدام مثل هذا الطبق غير واضح. لماذا تفسد اللحوم الغذائية بالضمادات عالية السعرات وعديمة الفائدة والكثير من الزبدة؟

في هذه الحالة ، يمكن اعتبار الخبز الخيار الأفضل. سيحتفظ الديك الرومي الموجود في الفرن بجميع الخصائص المفيدة ولن يكون مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية. بهذا تحصل على النتيجة المرجوة - لحم مقلي لذيذ.

في السابق ، يمكن فرك جثة الطيور بأعشاب بروفانس والملح والثوم ، لذلك ستصبح أكثر عطرة. وفي الداخل يمكنك وضع شرائح البرتقال أو الخوخ - وهذا سيضيف التوابل.

صدر الديك الرومي المحمص ، الذي يحتوي على حوالي 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، صحي ومغذي تمامًا. يجب أن تستهلك مع الخضار والأعشاب. لكن بقية جثة الدواجن المقلية تحتوي على سعرات حرارية أعلى من المتوسط. لذلك ، يمكن أن تضيف أفخاذ الطبل والفخذين والأجنحة أكثر من 250 سعرة حرارية لجسمك لكل 100 جرام من المنتج الذي يتم تناوله. من الأهمية بمكان نوع التحميص: بالبقسماط أو بالبقسماط أو عادي. كل المكونات الإضافية تضيف سعرات حرارية أكثر وفائدة أقل لهذه اللحوم.

تركيا ، التي يكون محتواها من السعرات الحرارية أقل من 100 كيلو كالوري في شكلها الخام ، أكثر فائدة في صورة مسلوقة أو مخبوزة. لن تفقد اللحوم خصائصها المفيدة ومذاقها إذا جربت القليل من الضمادات والتوابل والبقسماط عند تناولها.الطبخ.