كعكة الفاكهة: وصفات لذيذة ونصائح تزيين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكة الفاكهة محلية الصنع هي متعة حقيقية لجميع أفراد الأسرة. ومع ذلك ، لا تسعى كل مضيفة لإرضاء أسرتها بمثل هذه الأطعمة الشهية. غالبًا ما تعتقد النساء أن صنع كعكة ليس بالمهمة السهلة. في الواقع ، لا توجد صعوبات خاصة في هذا. كل ما يتطلبه الأمر هو المكونات اللازمة لخبز الكيك ، والوقت والصبر.

حلوى سهلة ولذيذة بالفواكه: المكونات

الكيك ليس دائمًا طعام شهي صعب التحضير. الوصفة أدناه بسيطة للغاية. طبقة الفاكهة الموجودة فيه تدل على المربى العادي. يمكنك أن تأخذ المربى. بالمناسبة ، في الكعك السوفيتي ، طبقة من الفاكهة دائمًا ما تدل على المربى أو مربى البرتقال.

لصنع الكعكة ، ستحتاج إلى مكونات للبسكويت والشراب وكاسترد البروتين والحشو والديكور. المنتجات والكميات موضحة في الجدول أدناه.

مكونات لصنع كعكة الفاكهة

للبسكويت	من أجلشراب	للكاسترد البروتين	للحشو والديكور
بيض - 4 قطع سكر - 110 جم ؛ دقيق - 100 جم ؛ نشاء - 20 غ ؛ خلاصة الروم - 1 مل ؛ زبدة - قطعة واحدة.	سكر - 80 غ ؛ ماء - 70 مل ؛ كونياك - 10 مل ؛ خلاصة الروم - 1 مل.	سكر - 180 جم ؛ ماء - 55 مل ؛ بياض بيض مبرد - 2 أو 3 قطع ؛ سكر بودرة - 6 جم	مربى المشمش أو مربى البرتقال - 250 جم ؛ سكر بودرة - 20 جم ؛ مشمش معلب - 25 جرام

طبخ البسكويت

إذا كنت قد خططت لإعداد كعكة بطبقة من الفاكهة ، فعليك أولاً إخراج البيض من الثلاجة. يجب أن يكونوا في درجة حرارة الغرفة. عندما يرقد البيض قليلاً في المطبخ ، اكسريهم واخلطيهم مع السكر. تغلب على هذا الخليط بالخلاط. ابدأ بسرعة منخفضة. زدها تدريجيًا إلى الحد الأقصى. اخفقي البيض لمدة 10 دقائق. نتيجة لذلك ، سيزداد الخليط بمقدار 2 أو 3 مرات.

خذ كوبًا نظيفًا وجافًا. يُمزج الدقيق مع النشا فيه ، يُنخل ويُضاف إلى مزيج السكر والبيض. صب خلاصة الروم لإعطاء البسكويت نكهة خاصة. قلب العجين. دهن صينية خبز البسكويت بالزبدة ورشيها بقليل من الدقيق. تُسكب العجينة وتُسخن الفرن إلى 190-200 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. بعد الطهي ، ضعي البسكويت على الرف السلكي. هو معكيجب أن يبرد ويقف لمدة 9 ساعات تقريبًا. ثم نظف البسكويت بمبشرة. سيكون الفتات مفيدًا لإنهاء جوانب الكعكة.

شراب و كاسترد بروتين

شراب هو عنصر مهم للغاية في كعكة الفاكهة البسيطة. يستخدم في نقع البسكويت. تحضير الشراب بسيط للغاية. صب السكر في الماء. ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى الغليان. لا تنسى التقليب المستمر وإزالة الرغوة التي تتكون على سطح الماء. بعد الغليان ، اغلي الشراب لمدة دقيقتين. ثم يرفع عن النار. ضع الشراب جانبًا على طاولة العمل. قم بتبريده إلى 20 درجة ، ثم صفيه وأضف الكونياك مع خلاصة الروم. الشراب جاهز

عليك فقط صنع كاسترد البروتين. مع التحضير المناسب ، اتضح أنه ناصع البياض ولذيذ وسميك جدًا. يُمزج الماء مع السكر ويُشعل النار. في غضون ذلك ، حضري البيض. تغلب عليهم بالخلاط (أولاً بسرعة منخفضة ، ثم بسرعة عالية). صب السكر البودرة في الكريمة. افحص ماء السكر. يجب أن تغلي وتسخن حتى 120 درجة. مباشرة بعد إزالة الشراب من الموقد ، اسكب الشراب النهائي في البياض في تيار رفيع. خفقت بسرعة. استمر في فعل هذا لمدة 5 دقائق. ثم يبقى فقط لجمع طعام شهي من المكونات الناتجة.

تجميع الكيك

قطع البسكويت إلى 3 كعكات. نقعهم في شراب. لدهن البسكويت ، خذ مربى المشمش. قم بتسخينه قليلاً في الميكروويف بحيث يكون قوامه أكثر سيولة ويسهل تطبيقه. بعد دهن البسكويت بالفرشاةالأسطح ، قم بتوصيل الكعك.

سوف تحتاج إلى دهن الكاسترد البروتيني على السطح العلوي لكعكة الفاكهة محلية الصنع. للقيام بذلك ، خذ كيس معجنات بدون فوهة. دهن جوانب الكيك بالكريمة أيضًا (يمكنك أيضًا رشها بفتات البسكويت). تزيين الكريم بالمشمش المعلب. نرش عليها السكر البودرة فوقها.

كعكة مع زخرفة الفاكهة والتوت: تحضير الطعام

لعمل علاج بالفواكه ، ليس من الضروري ابتكار كريم غير عادي بالمكونات الصحيحة. يمكنك عمل كعكة بسيطة وتزيينها بالفواكه والتوت. هذا الخيار سوف يروق لأفراد الأسرة. الطبقة العلوية من الفاكهة والتوت ستعطي الكعكة مذاقًا خاصًا ، وستكون بمثابة تسليط الضوء عليها.

إذا كنت مهتمًا بهذا الخيار ، فقم بإعداد المكونات لصنع البسكويت. سوف تحتاج:

• بيض - 5 قطع
• سكر - 225 جرام
• طحين - 125 جرام ؛
• مسحوق كاكاو - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 100 مل

للحشوة تحضير الكاسترد الجاهز (200 جم). ستحتاج أيضًا إلى كريمة مخفوقة تحتوي على نسبة دهون 33٪ (200 جم) ومسكر كوانترو (حوالي 10 جم). لتزيين كعكة الفاكهة ، استخدم 1 كيوي ، 2 خوخ معلب ، عدد قليل من حلقات الأناناس المعلبة ، وكمية صغيرة من الفراولة الطازجة ، وحوالي 70 جرام من رقائق اللوز المحمص ، وبعض مربى المشمش.

خبز الكعك الإسفنجي وصنع الكريمة

استخدم خلاطًا لخفق كل البيض و 125 جرامًا فقط من السكر. عندما تصبح الكتلةالمورقة ، يضاف الكاكاو والدقيق المنخل مسبقًا من خلال غربال ويخلط. حضري طبق خبز البسكويت. صب العجين الناتج فيه. تخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد تحضير البسكويت ، برده وقطّع إلى 3 طبقات. اصنع شراب السكر المتبقي من السكر والماء. نقع الكعك معها.

ضع البسكويت الجاهز جانبا. في الخطوة التالية ، ستقوم بعمل الحشوة. امزج المكونات الثلاثة اللازمة لصنعه - الكاسترد والقشدة والخمور. بالمزيج الناتج ، غلف الكعك وغطاء الكعكة وجوانبها. يرش العلاج برقائق اللوز المحمص. ضع قطع الفاكهة والتوت فوقها. سخني مربى المشمش. دهنهم بالفواكه والتوت. احفظي الكيك النهائي في الثلاجة قبل التقديم.

كعكة فواكه للأطفال: الخطوة الأولى في الطبخ

يحب الأطفال كل شيء غير عادي ، لذا يجب أن تحاول جاهدًا في تحضير المكافآت لهم. هناك العديد من الخيارات لكعكات الأطفال. واحد منهم يسمى "ليتل كات". شكل الكيك غير عادي لكنه لا يعقد عملية الطهي كثيرا.

كل شيء يبدأ بخبز البسكويت. سوف تحتاج:

• بيض - 8 قطع
• سكر - 250 جم ؛
• طحين - 200 جرام

اكسر البيض وافصل البياض عن الصفار. اضرب البيض بالخلاط حتى تصل إلى "قمم قوية" (إلى مثل هذا التناسق بحيث تبقى رغوة مدببة على الخفاقة). صب السكر في عدة أجزاء. لا توقف عملية الجلد. إضافيابدأ بإضافة صفار البيض إلى الخليط (قطعتان لكل منهما). مع إدخال هذا المكون ، يمكنك إيقاف الخلاط. فقط حرك الخليط بعد كل إضافة صفار.

ثم نضيف الدقيق المنخل في أجزاء. حرك الخليط وقم بتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة. أغلق بعد بضع دقائق. ستحصل على عجينة سميكة ومتجانسة تشبه الكريمة الحامضة في التناسق. صبه في قالب مبطن بالورق واطبخه في الفرن.

خطوة الطهي الثانية

الخطوة التالية في صنع كعكة الفاكهة اللذيذة هي صنع الكريمة وتحضير الفاكهة. المكونات المطلوبة:

• كريمة حامضة 25٪ دسم - 200 مل ؛
• سكر - 100 غ ؛
• كتلة اللبن الرائب - 600 جم ؛
• زبدة - 100 جرام

اخفقي القشدة الحامضة مع السكر. أضف كتلة الجبن والزبدة. استمر في الخفق حتى يتم تكوين تناسق موحد. أكثر في تحضير الكريم لا تحتاجين شيئاً. بعد الجلد ، سيكون جاهزًا للاستخدام. عندما تنتهي من صنع الكريم ، ابدأ في تقطيع الفاكهة. اختر مزيجًا يحبه طفلك ، مثل التفاح والكمثرى والكيوي. تأكد من مراعاة عمر الطفل وردود الفعل التحسسية

الخطوة الثالثة: تجميع كعكة الطفل

على ورق نظيف عادي ، ارسم شكل كعكة الفاكهة المستقبلية واقطعها. سيكون هذا هو النمط الخاص بك. نعلقها على البسكويت وقطع الحواف ، ولكن لا تقطع القط تماما. سوف تفعل هذا لاحقا. بسكويتمقطعة إلى 3 كعكات. اصنع شراب السكر من السكر والماء. نقع البسكويت معها.

دهن الكعكة السفلية بالكريمة ورشها بالفواكه. ضعي قطعة البسكويت الثانية فوقها. أيضا دهنها بالقشدة ورشها بقطع الفاكهة. غطي هذه الطبقة بالطبقة الثالثة. بعد ذلك ، قم بإرفاق النمط وقطع القطة. ضع الكعكة في الثلاجة لتبرد وتنقع.

الخطوة الأخيرة: تزيين الحلوى

كيف تزين كعكة فواكه لطفل؟ للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المصطكي الوردي والأسود والأصفر والأحمر والأبيض. افردي المصطكي الأحمر على شكل بيضاوي. اقطع مستطيلاً طويلاً. اجمع الجانبين الأوسط والمتعاكسين في أكورديون. ثني الحواف ولصقها في المنتصف. سوف تحصل على القوس. قطع مستطيل صغير آخر. لفهم في المنتصف. لتسهيل العمل باستخدام القوس ، ضع كيسًا بلاستيكيًا مجعدًا ومقطعًا في النصف الأيمن والأيسر.

طرح طبقة كبيرة من المصطكي الأبيض. غطي الكعكة الجاهزة بها. تنعيم وإزالة المصطكي الزائد والطيات. اربط القوس النهائي في منطقة الأذن. من المصطكي الأصفر ، اصنع أنفًا ، ومن الأسود - العيون والهوائيات ، ومن اللون الوردي - فستان وحذاء. بهذا يكتمل تحضير كعكة الاطفال

نصيحة للمضيفات

تزيين أي كعكة ترضيك. أنها مريحة للغاية لاستخدام المصطكي. إنه طبيعي صالح للأكل وآمن. يبيعونها في المتاجر عبر الإنترنت وأقسام الحلويات. من المصطكي يمكنك عمل أشكال مختلفة ، زهورزينة الكيك. إذا كنت بحاجة إلى كتابة شيء ما على الحلوى ، فاطلب المزيد من ألوان الطعام.

إذا لم يكن هناك مستكة ، قم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة بالفواكه والتوت. تبدو الأطعمة الشهية فاتحة للشهية للغاية إذا كان هناك هلام في الأعلى. إليك نصيحة:

1. ضع قطع الفاكهة المفرومة فوق الحلوى
2. اصنع جيلي كعكة الفاكهة. نقع 4 جم من أجار أجار في 420 مل من الماء البارد. بعد ذلك بقليل ، ضع السائل على النار. سخنه حتى يذوب أجار أجار تمامًا. صب 420 جرام من السكر. اغلي السائل حتى يذوب لمدة 5 دقائق. إيقاف تشغيل موقد. صفي الشراب وأضيفي 3 مل من الخلاصة العطرية و 2 جم من حامض الستريك وقليل من أي صبغة. برد.
3. فرشاة فاكهة الهلام. يجب أن تغطيها بالكامل وتتجمد في النهاية. ستحصل على طبقة علوية جيلي غير عادية.

صنع كعكة الفاكهة مع خبز البسكويت هو نشاط إبداعي. فكر في خياراتك للأطعمة والديكورات ، وجرب الوصفات الجاهزة وقدم شيئًا جديدًا فيها. بفضل البحث ، يتم الحصول على كعكات لذيذة حقًا ، والتي لا تخجل من معاملة أفراد أسرتك وضيوفك.