القيمة الغذائية للجبن القريش. الجبن القريش ذو السعرات الحرارية 5 بالمائة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتمد المذاق والقيمة الغذائية للجبن القريش بشكل كبير على محتواه من الدهون. منتج الألبان المألوف لنا منذ الطفولة يتم إنتاجه الآن بتشكيلة ضخمة. في كثير من الحالات ، يوصي خبراء التغذية والأطباء بتناول الجبن القريش ، الذي يحتوي على نسبة 5٪ من الدهون. ما هي خصوصية هذا النوع من المنتجات وكذلك الجبن بشكل عام؟ ما هو محتوى السعرات الحرارية في الجبن القريش (5 في المائة من الدهون وغيرها)؟ كيف هي مفيدة في التغذية الغذائية؟

أنواع الجبن تعتمد على محتوى الدهون

حتى مع العلم جيدًا بقيمة هذا المنتج لصحتنا ، يمكن للمرء أن يشعر بالارتباك في الأسماء التي تقدمها محلات السوبر ماركت. اليوم ، فقط وفقًا لتدرج محتوى الدهون ، هناك عدة أنواع من منتجات الألبان الصحية.

هذا محبب (مزارع) ، محضر من الحليب كامل الدسم (محتوى الدهن في الجبن القريش 15 أو 18٪ - يعتمد على المادة الخام وكثافتها).

اللبن الرائب من الحليب منزوع الدسم (يتم فصل الكريمة أولاً هنا ، وعندها فقط يتم تصنيع المنتج النهائي) يمكن أن تحتوي على محتوى دهون مختلف:

• كتلة الخثارة الخالية من الدهون لديها 0٪ ؛
• 5٪ الجبن القريش ، على التوالي ، يحتوي على 5 غرام من الدهون لكل 100 غرام من المنتج ؛
• 9٪ ؛
• 18٪ ؛
• الجبن مع22٪ (أسمن).

ما هي القيمة الغذائية للجبن القريش؟ ما هي قيمة نسبة الدهون؟ من المستفيد من شراء الأطعمة منخفضة العناصر الغذائية ولماذا؟

تكوين المنتج

لفهم هذا ، يجب أن تنظر في سبب احتواء المنتج على نسبة مختلفة من الدهون وما يعتمد عليه.

يتضمن تكوين الجبن الكثير من الأشياء المفيدة. هذه كمية كبيرة من البروتينات (حوالي 16٪) يحتاجها الجسم لتكوين كتلة عضلية. توجد كمية قليلة من الكربوهيدرات (حوالي 3٪).

هناك أيضًا دهون ، وتعتمد النسبة المئوية لها على طريقة صنع المنتج. فهي سهلة الهضم. إذا كان الجبن يحتوي على 5 ٪ فقط من الدهون ، فهو مناسب لطاولة النظام الغذائي. إن محتوى السعرات الحرارية في الجبن القريش 5 في المائة هو الذي يسمح باستخدامه في النظام الغذائي للمرضى المصابين بالتهاب البنكرياس وكبار السن والأطفال من عمر 8 أشهر.

المنتج غني بالعناصر الدقيقة والكليّة (الفلور ، الحديد ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، حمض الفوليك). هناك أيضًا الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم وهي مفيدة جدًا لعظامنا وأسناننا. يحتوي على فيتامينات (المجموعة ب ، أ ، ك) ، من الصعب المبالغة في أهميتها لجسمنا ، فهي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، فهي ضرورية للوقاية من العديد من الأمراض.

الأحماض الأمينية التربتوفان والميثيونين مفيدة لتكوين الدم ، وهي مهمة جدًا لتثبيت نظامنا العصبي.

هناك إضافات أخرى. تنتج الصناعة اليوم كتلة من اللبن الرائب مع عدد من الحشوات: الفانيليا والزبيب والمشمش المجفف والتوت والفواكه. ليسوا فقطيعطي المنتج نكهة غريبة لطيفة ، ولكن أيضًا يزيد من كمية المواد المفيدة فيه. في كثير من الأحيان ، يضاف السكر إلى هذه الأنواع من كتلة الخثارة ، مما يزيد بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية.

القيمة الغذائية

حموضة كتلة الخثارة محايدة ، مما يسمح باستخدامها للمرضى الذين يعانون من معظم أمراض الجهاز الهضمي. إن عدم وجود مواد حافظة ووجود مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن يجعل الجبن القريش لا غنى عنه لأغذية الأطفال ، كما أن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية يوفر فائدة في النظام الغذائي.

يمكن الحكم على القيمة الغذائية لكتلة الخثارة لمحتوى دهون مختلفة من هذا الجدول.

نوع المنتج	القيمة الغذائية (كيلو كالوري)
محبب (مزرعة)	144–165
0٪	71
2٪	79
5٪	121
9٪	159
22٪	162

وتجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للجبن القريش لن يعتمد فقط على نسبة الدهون في المنتج ، ولكن أيضًا على كمية الكربوهيدرات والبروتينات. وقد تختلف ، لأنها تعتمد على محتوى الدهون وكثافة الحليب.

ميزات المنتج بنسبة 5 بالمائة

الجبن القريش 5٪ مفيد جدا ، التركيب الكيميائي والتي يتم الجمع بين قيمتها الغذائية بانسجام.

محتوى منخفض السعرات الحرارية والصفات الصحية التقليدية تجعل هذا المنتج لا غنى عنه للتغذية الغذائية. يوصى به للأطفال من سن ستة أشهر. بسبب حقيقة أن نسبة الدهون في الجبن القريش لا تتعدى 5٪ ، فإن جسم الأطفال يمتصها جيدًا ، بينما يحتوي على الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات والمواد الأخرى المفيدة للأطفال.

مفيد لكبار السن ، حيث يحتوي على كمية قليلة من الدهون المشبعة ، وكذلك لمن يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي. هناك عدة عوامل مهمة: الحموضة المحايدة ووجود البيبسين ، وكذلك التركيبة اللطيفة على المعدة.

يستخدم هذا المنتج في العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن ، فالقيمة الغذائية لهذا النوع من الجبن القريش هي فقط 121 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لذا ، فإن "حمية الكرملين" الشهيرة توصي باستخدامه.

متى يكون من الأفضل تناول المزيد من الجبن عالي السعرات الحرارية

في كثير من الحالات ، الجبن القريش 9٪ ، محتوى السعرات الحرارية فيها أعلى قليلاً (159 كيلو كالوري) ، يمكن استبداله بـ 5٪ ، حيث أن الانخفاض في محتوى الدهون في المنتج يستلزم أيضًا انخفاض في كمية المواد المفيدة فيه. ومع ذلك ، عند اتباع نظام غذائي لمثل هذا التناوب ، مطلوب استشارة الطبيب.

لكن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في اكتساب كتلة عضلية ، فمن الأفضل استخدام 9٪ من الجبن ، حيث لا يلزم هنا البروتين فقط ، وهو بكميات كبيرة في المنتج ، ولكن أيضًا محتواه من السعرات الحرارية.

لهذه الأغراض هو تمامامنتج يحتوي على 15٪ دهون مناسب. الجبن القريش 9٪ ، محتواها من السعرات الحرارية أعلى من 5٪ ، سيكون مفيدًا للمجهود البدني الشاق (بما في ذلك الرياضة).

كيفية تحضير كتلة الخثارة

الأصناف الخالية من الدهون لهذا المنتج الصحي مصنوعة من الحليب الذي تم تمريره سابقًا عبر فاصل. هنا يتم فصل الكريم الدهني عن الكتلة الكلية. ثم ، عن طريق التخمير التقليدي (يضاف أيضًا إنزيم البيبسين) ، يتم تصنيع المنتج النهائي منه ويتم ترشيح مصل اللبن من كتلة الخثارة. مثل هذا المنتج سيكون له نسبة صفر من الدهون. بعد ذلك ، للحصول على نسبة 5٪ من الدهون ، يضاف الكريم إلى كتلة الخثارة النهائية. يتم استخدام هذه التكنولوجيا في الصناعة الحديثة مع عدم وجود مواد حافظة أو مواد كيميائية تقريبًا.

كيفية معرفة جودة الجبن القريش وقيمته الغذائية

عند شراء كتلة خثارة صناعية ، يمكن قراءة كل هذه البيانات على العبوة. تأكد من إلقاء نظرة على تاريخ التصنيع ، حيث أن الجبن يتدهور بسرعة.

المصنعون الواعون يجعلون العبوة شفافة أو تترك نافذة فيها. يتيح لك ذلك رؤية تناسق المنتج ولونه. عادة ، تكون الكتلة بيضاء تمامًا ، حبيبية ، زيتية قليلاً في التناسق.

حول جودة منتج المزرعة

جبن قريش مصنوع في المزرعة يستحق المحاولة: يجب أن يكون الطعم محايدًا وخفيفًا. سيشير الطعم المر إلى حليب رديء الجودة ، وسيشير الطعم الحامض إلى منتج قديم. إذا كانت كتلة الخثارة صلبة ، فهي كذلكعند التعرض المفرط للنار ، لم يعد هذا المنتج يحتوي على فيتامينات مفيدة ومعظم العناصر النزرة. افركي الجبن بين أصابعك ، يجب أن تحصل على كتلة زيتية تتدحرج إلى كتل. سيكون المنتج ذو الجودة الرديئة لزجًا.