فورشماك: ما هو وماذا يؤكل؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فورشماك - ما هو؟ طبق مثير جدا للاهتمام من المطبخ اليهودي. لقد سمع الكثير عنها (بفضل الألغاز المتقاطعة بشكل أساسي) ، لكن القليل منهم جربها. وعبثا ، إنه لذيذ جدا. الإجابة على سؤال: "فورشماك - ما هو؟" - وتجدر الإشارة إلى أن المكونات الإلزامية في هذا الطبق هي سمك الرنجة والتفاح والبيض والخبز الأبيض والبصل. لكن كل ربة منزل تجلب شيئًا خاصًا بها إلى الوصفة ، مكملاً لها وتغييرها.

فورشماك: ما هو ، ما هو تاريخها

جاء فورشماك إلى المطبخ اليهودي من بروسيا ، وتعني الكلمة الألمانية "وجبة خفيفة". يخبز الألمان سمك الرنجة أو اللحم المفروم مع البطاطس والبصل المتبل بالكريمة الحامضة والفلفل. السويديون لديهم طبق مشابه. كان الاختلاف الأساسي هو أن هذه المقبلات باردة في المطبخ اليهودي. تم تحضيره من قبل أفقر شرائح السكان ، لذلك حاولوا جعل الطبق رخيصًا قدر الإمكان. استخدم الرنجة أرخص ، وليس أول نضارة ، مع وجود لون بني على الجلد ، ما يسمى "صدئ".

فورشماك من الرنجة. وصفةكلاسيكي

لتحضير لحم مفروم كلاسيكي ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• 1 دهن ليس رنجة مالحة جدا
• 2 بيض مسلوق
• 2 تفاح حامض.
• شريحتان من رغيف الأمس.
• حوالي نصف كوب حليب
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 4 بطاطس متوسطة.
• 1 ملعقة صغيرة جزئية من حبيبات السكر.
• 1 ملعقة كبيرة خل ضعيف.
• شبت و بصل اخضر
• قليل من الملح حسب الرغبة.

طبخ

اسلقي البيض والبطاطس. نظف سمك الرنجة من العظام والزعانف والأمعاء. لا يمكنك استخدام الحليب أو الكافيار الموجود بالداخل ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف الطبق بالكامل. قشر التفاح والبيض المسلوق. قطع كل شيء إلى قطع صغيرة. من الأفضل عدم استخدام الخلاط: فوشماك طبق من المنتجات المكسرة وليس المطحونة. أولًا ، نقطع الرنجة إلى مكعبات صغيرة ، ثم البيض ، ثم التفاح. قشر الرغيف من القشرة ، صب الحليب لبضع دقائق. اسحب للخارج ، تنهار بيديك ، أضف إلى بقية المنتجات المكسرة. يُطحن الخضر ويُضاف إلى اللحم المفروم ويُضاف السكر والملح حسب الرغبة ويُسكب في الخل والزيت النباتي. كيف تخلط. قشر البطاطس في قشرها ، مقطعة إلى دوائر سميكة ، وضع ملعقة من اللحم المفروم المحضر عليها. اتضح أنها وجبة فطور خفيفة جيدة جدا

فورشماك يهودي. وصفة

طريقة الطبخ اليهودية مشابهة للطريقة التقليدية ، لكن بدلًا من الزيت النباتي ، ستحتاج إلى زبدة أو مارجرين. الرنجة ويتم أخذ المزيد من البيض بالتناسب وخبز أقل. لا يتم تقطيع المنتجات ، ولكن يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم.

المكونات:

• 1، 5 سمك الرنجة المملح.
• 2 بيض كبير.
• نصف تفاحة أنتونوفكا
• نصف بصلة حمراء
• 1 شريحة خبز أبيض أمس أو رغيف لذيذ بدون الفانيليا.
• 100 مل حليب.
• 50 غرام زبدة.
• اختياري - عصير ليمون

طبخ

نظف الرنجة من الجلد والعظام ، يمكنك أن تأخذ الشرائح النهائية. جفف وطحن في الخلاط (مفرمة لحم). قشر الخبز أو الرغيف من القشرة ، وانقعه في الحليب لبضع دقائق ، ثم اعصره ، وطحنه أيضًا في الخلاط. قشر البيض المسلوق ، اترك نصفه للزينة ، وافصل الصفار عن الباقي. نقطع البروتين ونطحن صفار البيض بالشوكة والملح والفلفل الأسود حتى يصبح المزيج ناعمًا. قشر التفاح ، مرر في الخلاط ، افعل الشيء نفسه مع البصل. مزيج الرنجة والتفاح والبصل وهريس الخبز. أضف الزبدة الطرية والبروتينات المفرومة ونصف صفار البيض. يُضاف عصير الليمون حسب الرغبة ، ويُخفق معًا حتى يصبح رقيقًا. ضعيها على طبق مسطح ورشيها بالصفار المتبقي وزيّنيها بالبيض والأعشاب. برد.

نتمنى أن نكون قد أجبنا على سؤال: "فورشماك - ما هو؟" وسوف تحب هذا الطبق. شهية طيبة!