هلام التوت البري. وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن اعتبار كيسل طبقًا وطنيًا للمطبخ الروسي. استعارت بعض الدول الأخرى وصفته ، لكنها قامت بتكييفها مع أذواقهم. يضيف الألمان الشديدون القرنفل إليه ، ويضيف الفرنسيون الرومانسيون الفانيلين. في العصور القديمة ، كانت واحدة من الحلويات المفضلة - حتى في القصص الخيالية الروسية ، تحتوي الأنهار اللبنية على بنوك جيلي. كيسل من التوت البري ، وصفته بسيطة ، لم يظهر على الفور. في البداية ، تم تحضير المشروب من الحبوب ، ودقيق الشوفان هو الأكثر شهرة ، لكن أسلافنا أكلوا البازلاء والجاودار وجيلي القمح. كانت حامضة الذوق ولها لون رمادي غير جذاب للغاية. في وقت لاحق ، تم إضافة النشا إليها ، واستخدم العسل والتوت والمربى والشراب كمحلٍ. إنه مفيد للأطفال - وليس من قبيل المصادفة أنه سبق إعطاؤه للأطفال لتناول الإفطار في رياض الأطفال. ينصح به للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية والتهاب المعدة والحموضة العالية. في روسيا ، كان التوت البري مفضلًا على جميع أنواع الهلام الأخرى.

هلام التوت البري. وصفة

من أجل طهي هلام التوت البري الصحي ، تحتاج إلى تناول التوت والسكر والنشا والماء. أولا تحتاجتحضير شراب السكر. للقيام بذلك ، يتم إذابة السكر في الماء البارد. يوضع المحلول الناتج على النار ، ويغلي مع التحريك بشكل متكرر. يتم عصر عصير التوت البري. بعد ذلك ، يتم تخفيف ملعقة من النشا في كوب من الماء المغلي المبرد ، ويتم خلط كل شيء جيدًا. صب محلول النشا في شراب السكر المغلي مع التحريك في نفس الوقت. أطفئ بعد دقيقة. قلبي حتى تصبح الكتلة سميكة ، ثم اسكبي عصير التوت البري.

هلام التوت البري للطفل

يأكل الأطفال الصغار بشكل أفضل إذا لم يكن الطبق لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا. بالنسبة لهم ، يمكنك طهي هلام التوت البري "مع الثلج". لتحضيرها ، تحتاج إلى تناول لتر من الماء ، وكوب من التوت البري ، و 8 ملاعق كبيرة (أولئك الذين لا يحبون الحلويات يمكن أن يأخذوا أقل) من السكر المحبب ، و 5 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس ، وملعقة كبيرة من مسحوق السكر.

كيفية طهي هلام التوت البري للأطفال

اغسل التوت البري ، واسكب الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم صفيه. اعصر العصير من التوت الملين. يُسكب الماء البارد في قدر ، ويُضاف لب التوت البري ويُحرّك. انتظر حتى الغليان ، اطهيه لمدة 5 دقائق. ثم توتر من خلال غربال الأسلاك. يُضاف السكر إلى المرق الناتج ويُغلى المزيج مرة أخرى. نضع نشا البطاطس في كوب ، ويضاف الماء ، ويقلب. يجب أن تحصل على كوب واحد من محلول النشا ، والذي يجب أن يُسكب في شراب السكر المغلي في مجرى رقيق. تذكر أن تقلب طوال الوقت لتجنب الكتل. مع هذه النسب ، يصبح الهلام سميكًا. أطفئ النار واتركها تبرد. الدقائقبعد 10 يضاف عصير التوت البري المعصور إلى الهلام. يخلط جيدا ويبرد. في هذا الوقت ، خذ الأوعية ، بلل جوانبها بالماء ، ثم اخفضها في السكر ، بحيث يبدو أن جدرانها مغطاة بمسحوق الصقيع. نسكب الهلام المبرد فيها ، ونضع فوقها رقائق الثلج من طبقة رقيقة من السكر البودرة.

ما هو مفيد

هلام التوت البري ، وصفته بسيطة ، يحتوي على كمية كبيرة من أسيتيل الساليسيليك وحمض الأسكوربيك ، لذلك يمكن استخدامه لنزلات البرد والانفلونزا. يمكن أن يرضي ليس فقط العطش ، ولكن أيضًا الجوع. هلام التوت البري ، الوصفة التي تم تطويرها خصيصًا لأغذية الأطفال والموصوفة أعلاه ، لذيذة وصحية.