باستا "شيراتاكي": التركيب ، السعرات الحرارية ، الوصفات ، المراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

معكرونة "شيراتاكي" الشفافة الخالية من الكربوهيدرات ذات القوام الشبيه بالهلام ليس لها أي رائحة عمليًا ، وحتى عند طهيها ، نظرًا لمستوى المرونة العالي ، فإنها تتطلب مضغًا دقيقًا. يتكون المنتج من الجلوكامانان (الألياف الغذائية) التي تم الحصول عليها من درنات غير متبلورة. لذلك ، بالتعرف على نودلز شيراتاكي ، التي يبلغ محتوى السعرات الحرارية فيها 9 كيلو كالوري فقط ، فلنبدأ بهذا النبات.

فلنتحدث عن كونياك

إذا كان الكونياك الفرنسي يمكن أن يخفف من الخوف من زيادة الوزن ، فإن الدرنات غير المتبلورة - الشعور بالجوع.

في روسيا ، تعلم الأشخاص المهتمون بموضوع فقدان الوزن السريع عن المعكرونة اليابانية من شخص موثوق - خبير التغذية الشهير بيير دوكان. تحدث عن النبات المذهل في أحد مؤتمرات الربيع.

بالنسبة لسكان الدول الآسيوية ، يعتبر الكونياك (كونياك ، كونياك) منتجًا تقليديًا لا يستخدم فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الحياة اليومية. بفضل البنية المسامية للجذور ، يتم صنع الإسفنج من النبات ، الذي يشتهر بقدرته الهائلة على تنظيف الوجه تمامًا.

لدى Konnyak وظائف مختلفة تمامًا في المطبخ: فهي تستخدم كعامل تبلور لتكثيف الأطباق والحلويات ومعكرونة شيراتاكي الشهيرة مصنوعة من دقيق الكونجاك. تمتص المعكرونة رائحة الصلصة تمامًا ، بالإضافة إلى أنها تسمح لك بنسيان الشعور بالجوع لفترة طويلة - وكل هذا دون الإضرار بالجسم والشكل.

دوكان يوصي

قال خبير التغذية الفرنسي إنه تعلم فوائد المنتج تمامًا عن طريق الصدفة. في البداية ، درس خصائص الجذر لفترة طويلة وأعجب بحقيقة أنه يحتوي على كميات كبيرة من عديد السكاريد الغرواني المائي ، أي الجلوكومانان المطاطي.

الاسم الكيميائي ، الذي لا يفهمه الشخص العادي ، يمكن تفسيره على النحو التالي: الجلوكومانان ، في الواقع ، هو كربوهيدرات وله بنية جزيئية. يتم تكسير المادة ببطء شديد بواسطة أجسامنا ، وتميل جزيئاتها إلى الاحتفاظ بالرطوبة وامتصاصها.

لا عجب أن يسمى glucomannan "مكنسة لجسم الإنسان." يتم إطلاق السكريات التي تتكون منها المادة ، والتي تدخل المعدة ، وتتم عملية الاستيعاب في وضع بطيء للغاية.

خصائص مفيدة

من الناحية الطبية ، تتمتع معكرونة الشيراتاكي بعدد من المزايا. يستخدم المنتج لخفض الوزن ومستويات الكوليسترول ، للسيطرة على حالة الجسم مع مرض السكري ، وكذلك لمنع علاج الجهاز الهضمي.

الكفاءة في إنقاص الوزن تفسر بالقدرة على تطهير الجسم وتأخير حركة الطعام الوارد عبر الجهاز الهضمي.

تحتوي المعكرونة على مانان كونياك ، الذي يعزز امتصاص الكوليسترول.وبالتالي ، فإن وجود تركيز عالٍ من السكاريد النباتي سيجعل اتباع نظام غذائي شفاء للقلب.

معكرونة Shirataki: تكوين المنتج

ينمو مجال إنتاج منتجات المعكرونة المختلفة من دقيق الكونجاك على قدم وساق. من بين جميع الأصناف ، اكتسبت السباغيتي شعبية وشهرة. بسبب قوامه الرقيق ، حصل المنتج على اسم شعري جميل "شعر الملاك". ومع ذلك ، خاصة لفقدان الوزن ، تم تطوير ما يلي: Shirataki الشعيرية ، fettuccine ، طبقات لطهي اللازانيا ، تاجلياتيل ، الحبوب والأرز.

القيمة الغذائية لجميع المنتجات المدرجة هي نفسها ، وبالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، يعتبر ذلك حلمًا عزيزًا. احكم بنفسك: المنتج لا يحتوي على الغلوتين واللاكتوز ، ويتراوح عدد السعرات الحرارية من 0 إلى 9 ، والدهون - حتى 0.3 غرام ، والبروتينات - حتى 0.5. أما بالنسبة للكربوهيدرات ، فهي لا تزال متوفرة. على سبيل المثال ، في الحصة القياسية لمنتج نهائي يزن 90 جرامًا ، سيكون جزء الكربوهيدرات من 0.3 إلى 1 جرام. مؤشر نسبة السكر في الدم من المعكرونة هو 0.

للأسف ، معكرونة الشيراتاكي معقمة عمليًا ، ليس فقط من حيث محتوى المغذيات الكبيرة ، ولكن أيضًا من حيث تركيبتها من الفيتامينات والمعادن. الاستثناء الوحيد هو محتوى الحديد. وفقًا للخبراء ، تحتوي الوجبة القياسية من المعكرونة على حوالي 8٪ من القيمة اليومية للفرد.

ولكن تم طرح بعض الأسئلة من قبل منتج آخر هو جزء من المعكرونة - هيدروكسيد الكالسيوم ، أي الجير المطفأ. بغض النظر عن حقيقة أنغالبًا ما تستخدم المادة المضافة في الطهي ، ويحذر الخبراء من أن استخدام E526 بكميات كبيرة سيؤدي إلى تدهور الرفاهية ، وأيضًا تعطيل الجهاز الهضمي.

مبادئ الطبخ العامة

حب الأمريكيين والأوروبيين للمنتج الآسيوي يرجع إلى حقيقة أنه يشبه المعكرونة. ومع ذلك ، لا تتوقع منه طعم المعكرونة المعتاد. من حيث الصفات الحسية ، تشبه نودلز شيراتاكي الفانكوز المعروف.

تتصرف الشعيرية بشكل أفضل في سلطات الخضار الباردة وفي الأطباق الآسيوية المطبوخة في المقالي الصينية. الطعم المحايد يحول المنتج إلى قماش فارغ. لذلك ، يتم دمج "شيراتاكي" مع أي صلصة وإضافات. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يحتاج الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا إلى توخي الحذر: إذا كانت المعكرونة المصنوعة من دقيق الكونجاك تحتوي على نسبة صفر من السعرات الحرارية تقريبًا ، فإن تكوين الصلصة المختارة بشكل غير صحيح يمكن أن يبطل كل جهود الشخص الذي يفقد الوزن.

تُباع نودلز Shirataki في متاجر الأطعمة الصحية وغالبًا ما تُباع مع فول الصويا. في هذه الحالة ، يرجى ملاحظة أنه ، مقارنةً بالمنتج الأصلي ، يحتوي منتج konjac-soy على محتوى مختلف من السعرات الحرارية وتكوين المغذيات. يجب حفظ الشعيرية الآسيوية الخالية من الكربوهيدرات في الثلاجة.

باستا شيراتاكي: وصفات سلطة

مع الجمبري

مكونات الوصفة المطلوبة:

• تفاحة - 0.5 قطعة ؛
• جزر - 0.5 قطعة ؛
• فص ثوم ؛
• عسل - 2فن. ل ؛
• خل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• قليل من الملح ؛
• زيت زيتون - 100 مل + 50 مل للقلي
• جير - 3 قطع. (مطلوب عصير فقط) ؛
• روبيان مقشر - 14 قطعة
• باستا "شيراتاكي" ؛
• جرجير - 80 جم ؛
• الفلفل الأحمر - 2 قطعة ؛
• خيار ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل أحمر - 1/4 قطعة

سير العمل خطوة بخطوة:

1. نقطع الخيار بالفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة وتغمس في الماء البارد.
2. قشر الجمبري و اترك الذيل
3. استنزاف محلول ملحي من السباغيتي واشطفه تحت الماء الجاري.
4. اغلي المعكرونة لمدة 3 دقائق في ماء مملح قليلاً ، وصفيها في مصفاة واتركها تبرد قليلاً.
5. تتبيلة: قطع الجزر بالثوم إلى مكعبات صغيرة. صب الخل والعسل.
6. بعد ذلك ، أضف التفاح المفروم ناعماً وعصير الليمون إلى الصلصة.
7. ملح و صب في 100 مل من الزيت.
8. يقلى الجمبري بالثوم حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي ؛
9. في وعاء السلطة ، اخلطي الجرجير مع الطماطم المفرومة والفلفل الأحمر مع الخيار.
10. أضف السباغيتي والروبيان المقلي.
11. اسكبي جميع الصلصات وقلبي وقدمي.

مع التونة

مكونات الوصفة المطلوبة:

• تغليف شيراتاكي ؛
• تونة - 100 غ ؛
• أعشاب مقطعة حسب الرغبة ؛
• سمسم - 10 غ ؛
• صلصة الصويا حسب الرغبة ؛
• بهارات

التكنولوجية خطوة بخطوةالعملية:

1. اغلي الماء واغلي السباغيتي في سائل لمدة دقيقتين. عندما تصبح جاهزًا ، صفيها في مصفاة.
2. قطع فيليه السمك إلى قطع لا يزيد حجمها عن 3 سم ، ملح وقلي.
3. بمجرد تغطية التونة بقشرة ، قم بإزالة المنتج من النار.
4. اخلطي السمك مع السباغيتي ، وتبليه بالصلصة ، ورشي السمسم والأعشاب.

غداء الخضار

مكونات الوصفة المطلوبة:

• تغليف السباغيتي ؛
• فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• ريش البصل الأخضر - 2 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• زيت زيتون - 15 مل ؛
• فلفل احمر و بهارات اخرى حسب الرغبة

سير العمل خطوة بخطوة:

1. افتح عبوة السباغيتي ، وصفي المحلول الملحي ، واغلي المنتج نفسه في سائل غليان مملح قليلاً لمدة 3 دقائق. عندما تصبح جاهزًا ، صفيها في مصفاة.
2. 2 نوعان من الفلفل المفروم ناعما و مقلي بعد رشه بالفلفل الحلو و البهارات الاخرى
3. إلى الفلفل الحار ، أضف الخضار ، الطماطم المقطعة ، السباغيتي التي بردت بحلول هذا الوقت.

نصيحة! يعزز الطعام الحار عملية التمثيل الغذائي ، ولكن من أجل الأداء المستقر للمعدة ، لا ينبغي تناول الطبق المحضر وفقًا للوصفة المقترحة كثيرًا. إذا كنت تحب عشاء الخضار فيمكنك طهيه بدون الفلفل الحار

تركيا شيراتاكي

مكونات الوصفة المطلوبة:

• تغليف السباغيتي ؛
• ديك رومي - 300 غ ؛
• فلفل رومي ؛
• الكراث - 2 قطعة ؛
• بصل أخضر - حزمتان ؛
• قرنبيط - رأس صغير
• فص ثوم ؛
• زنجبيل - 10 جرام

مكونات الصلصة:

• حليب جوز الهند - 200 مل ؛
• زبدة فول سوداني - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عصير نصف ليمونة (يمكن استبداله بالليمون) ؛
• سكر بني - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• يمكن إضافة صلصة الفلفل الحار الاختيارية.

سير العمل خطوة بخطوة:

1. نبشر الديك الرومي بالملح والبهارات ويقلى حتى يصبح اللحم أبيض.
2. تقلى الزنجبيل المبشور ، الكراث والثوم المفروم في نفس الزيت.
3. عندما تصبح الخضار طرية ، ضعي الديك الرومي في المقلاة وقلّبي.
4. طهي السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة.
5. اخلطي مكونات الصلصة في وعاء منفصل واتركيها حتى الغليان.
6. امزج الصلصة مع لحم الديك الرومي و السباغيتي.
7. رش الطبق النهائي بالبصل الأخضر.

حساء كريمة القرع مع سباغيتي الشيراتاكي

المكونات المطلوبة للوصفة:

• توفو - 100 غ ؛
• تغليف شيراتاكي ؛
• اليقطين - 0.5 كجم ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• كريم يحتوي على نسبة دهون 9٪ - قدر الحاجة في العملية

سير العمل خطوة بخطوة:

1. صفي المحلول الملحي من السباغيتي وضع المنتج في مصفاة
2. قطع القرع المقشر إلى شرائح ، أضف السائل واتركه ينضج حتى يصبح طريًا ؛
3. اهرسيهم في الخلاط واسكبي القليلكمية الكريم
4. يقطع الفلفل ، يقطع التوفو إلى شرائح ويضاف إلى اليقطين ؛
5. يُغلى المزيج ، ويُضاف السباغيتي ويُنهي الطهي بعد 4 دقائق.

رأي الناس

ما رأي المستهلكين في معكرونة الشيراتاكي الآسيوية؟ اتفقت ردود الفعل من العملاء وفقدان الوزن على أن السباغيتي الخالية من الكربوهيدرات مثالية لنظام غذائي. كان العيب الوحيد للمنتج هو الوزن. لاحظ المستهلكون أن الحصة تكفي فقط لشخص واحد.

لاحظ مشترون آخرون الطعم. في رأيهم ، لا يمكن تمييزه عن نودلز الأرز ، فقط إذا كنت تستخدم شيراتاكي قبل الذهاب إلى الفراش ، فلن تخجل من نفسك ومن جبنك. فبعد كل شيء فهو لا يحتوي على سعرات حرارية ، مما يعني أنه لا يجب أن تتوقع ضررًا بالشكل منه.