أفضل وصفات كعكة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفات صنع الكعك هي شريان الحياة لمضيفة سريعة ، خاصة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، لكن لم يكن لديهم الوقت لتخزين المكونات.

هذا ليس طبقًا لذيذًا فحسب ، ولكنه أيضًا خيار رائع لتناول الطعام في مناسبة احتفالية. من غير المحتمل أن يرفض أي شخص الكعك اللذيذ والبسيط. وصفات الطبخ "السريعة" ستنقذ وتحفظ المزاج الاحتفالي ، حتى لو لم يكن هناك متسع من الوقت.

كما تعلم ، يمكن صنع الكعك الحلو على عجينة خالية من الخميرة أو الخميرة ، على الحليب ، الكفير ، وما إلى ذلك. مبدأ تحضير هذا النوع من الحلوى بسيط للغاية: بمجرد أن تصل عجينة الخميرة إلى الحالة المرغوبة ("مناسب") ، وخالي من الخميرة - يُنقع في الثلاجة ، ويمكنك بأمان تحضير الكعك الحلو وفقًا لوصفة محلية الصنع.

يمكن أن تكون هذه المعجنات بأي شكل على الإطلاق: يمكنك دحرجة العجين في القلوب ، والكرات ، والأظرف ، والخبز ، إلخ. يوجد وصفات لعمل كعك بسيط بالفرن بالسكر والزبيب والمكسرات والعسل والفواكه والتوت والمربى.

لكن من الضروري مراعاة توازن المكون الحلو ، وإلا فقد تكون المنتجات متخمرة للغاية. على سبيل المثال ، إذا كانت العجينة تتطلب الكثير من السكر ،من الأفضل اختيار حشوة أقل حلاوة. تُخبز الكعك في الفرن ، في طباخ بطيء أو في آلة الخبز.

عادة ، قبل الذهاب إلى الفرن ، يتم دهنها بالبيض (أحيانًا خليط من البيض والحليب) ورشها بالمكسرات المفرومة أو بذور الخشخاش أو بذور السمسم أو السكر.

كعك حلو: المنتجات والمعدات

من أجل استخدام الوصفات العديدة للكعك ، لا تقلق كثيرًا بشأن الأطباق. يكفي هنا مجرد درفلة ، أوعية عجين ، أو صواني خبز. إذا كان لديك صانع خبز أو طباخ بطيء في المنزل ، فيمكنك استخدامه بأمان لتحضير الحلوى المفضلة لديك.

قبل الطهي ، عليك أن تقرر الكمية المناسبة من الدقيق والسكر. قبل الطهي ، تأكد من نخل الدقيق وتسخين الحليب. إذا كنت تخطط لعمل البرغر ، فيجب غسل البرغر أو تقشيره أو تقطيعه أو فرزه ، إلخ.

وصفة كعكة الخميرة الكلاسيكية للفرن

بالتأكيد الجميع على دراية بهذه الوصفة. قامت جداتنا أيضًا بطهي الكعك المعطر واللذيذ عليه. في المدرسة ، تم بيع هذه المعجنات أيضًا مرة واحدة - استوعبها الأطفال بكل سرور في مقاصف المدرسة. يمكن إعادة إنتاج هذه "القلوب" التي يتم رشها بمسحوق السكر بسهولة في المنزل. طبعا هذه الوصفة مستحيلة بدون عجينة الخميرة

ستحتاج إلى المكونات التالية لعمل وصفة كعكة لذيذة:

• 0.5 لتر من الحليب
• 1 كغ طحين منخول ؛
• 150 غراممارجرين أو زبدة
• 1 بيضة دجاج ؛
• 50 جرام خميرة ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. بشريحة من حبيبات السكر ؛
• قليل من الملح ؛
• حفنة من المكسرات المفرومة

تحضير القلوب الكلاسيكية بالسكر

أولاً ، سخني الحليب ، أضيفي السكر الممزوج بالخميرة وأضيفي نصف كمية الطحين. اتركي الخليط الناتج في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة. بعد 25 دقيقة ، يُسكب المارجرين المذاب والملح والسكر. ثم يضاف الدقيق المتبقي ببطء. اعجن عجينة ناعمة بدون كتل ورشها بالدقيق واتركها دافئة. بمجرد أن "تناسب" العجينة ، من الضروري تقسيمها إلى قطع صغيرة وتشكيل كعك. نضع الكعك على ورقة خبز ونتركهم يرتاحون هكذا لمدة 7 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، دهن الكعك بالبيض ورش المكسرات والسكر.

اخبز حتى تنضج في فرن مسخن على حرارة 200 درجة.

كعك البرتقال

هذا نوع رائع من المنتجات البسيطة اللذيذة. في هذه الوصفة ، الكعك متجدد الهواء ورقيق ، وتتشكل قشرة حمضيات مقرمشة فوقه.

ستحتاج المنتجات التالية:

• 0 ، 3 كجم دقيق منخول ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. قشر البرتقال
• 3 ملاعق سكر حبيبات
• 150 جرام سمن ؛
• قليل من الملح ؛
• 10 جرام خميرة جافة أو طازجة ؛
• 100 جرام سكر بودرة.

طبخ كعك البرتقال

إزالة الحماس من البرتقالة. تسخين الحليب المخففتحتوي على خميرة طازجة يضاف إليها الدقيق والسكر وثلث القشر والسمن والملح. اعجن عجينة متجانسة وشكل 8 كرات من نفس الحجم. يخلط الحماس المتبقي بالسكر من أجل التزجيج. نحن نغطي جميع الكرات بالسمن ونلفها في التزجيج. ننشر الكعك على مسافة من بعضنا البعض.

دعهم يرتاحون لمدة ساعة تقريبًا. ثم نخبز في فرن محمى على 200 درجة لمدة نصف ساعة

كعك الزبيب

وصفة الكعك هذه هي متعة رائعة للضيوف وللعائلة بأكملها. إنها سهلة وسريعة التحضير في المنزل.

لطهيها ، عليك تناول الحليب والدقيق والبيض والزبيب والخميرة والسكر بالنسب الصحيحة.

يجب أن تأخذ:

• 1 كيلو دقيق منخول
• 400 جرام من حليب البقر ؛
• 2 بيض الدجاج ؛
• 20 جرام خميرة ؛
• قليل من الملح ؛
• كأس سكر
• حفنة جيدة من الزبيب

طبخ الكعك بالزبيب

يخفق البيض بالملح ويضاف الحليب وزيت عباد الشمس والخميرة والدقيق. نترك العجينة ترتفع ثم تدحرج إلى طبقة رقيقة. نفرز الزبيب ونغسل ونجفف ونخلط مع السكر. دهن الطبقة بالزيت النباتي ورشها بالزبيب والسكر.

لف العجينة في لفافة ضيقة ومقطعة إلى قطع متساوية. من الضروري تعمية القاع حتى لا يتدفق السكر على صينية الخبز أثناء الطهي. دهن صينية الخبز بالزيت وضعي عليها كعكًا حلوًا. اخبز لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.

كعك لذيذ مع الجبن والقشدة الحامضة

كما تعلم ، يميل الجبن القريش إلى الجفاف في الفرن ، ولكن يمكن التعامل مع ذلك عن طريق إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى الحشوة.

للطبخ تحتاج:

• 650 غ من الدقيق الممتاز
• 50 جرام كريمة حامضة ؛
• 250 غ جبن متوسط إلى مرتفع الدسم ؛
• كوب ونصف من حبيبات السكر ؛
• 3 بيض دجاج (واحد للفرشاة) ؛
• 1 ملعقة صغيرة صودا مقطوعة ؛
• 40 جرام خميرة طازجة ؛
• سكر بودرة
• قرفة
• تلذذ البرتقال ؛
• قليل من الملح

باستخدام الخلاط أو الخلاط ، يخفق بيض الدجاج مع حبيبات السكر. أدخل الحماس والقشدة الحامضة والجبن والصودا تدريجيًا. نقوم بتسخين الحليب على نار خفيفة إلى 40 درجة. أضف الخميرة إليها ، وحركها. نخلط الدقيق بالملح ونعجن العجينة للخبز ، ونمزج كل المنتجات. نخرج كرة من العجين ونضعها في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة.

نشكل كعكات صغيرة من العجين النهائي. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان وادهن كل كعكة فوقها بخليط بيض مخفوق قليلاً. يرش السكر البودرة ومسحوق القرفة.

يمكنك أن تخدم! سعيد شرب الشاي!

مع كريمة الشوكولاتة

هذه الكعكات ليست سهلة التحضير فحسب ، بل إنها ببساطة مذهلة في الذوق. تذهب هذه المحاذاة في أيدي العديد من المؤسسات مثل المقاهي والحانات الصغيرة والمقاصف. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق ووقت الطهي بشكل مباشر على الوصفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التحكمكمية من السكر المحبب - سيتيح لك ذلك الحصول على حلوى حلوة وحلوة جدًا.

كريمة الشوكولاتة هي حلم محبّي الحلويات والعديد من الأطفال. يمكن وضع الكريمة داخل وخارج الكعكة.

تسمى هذه الوصفة أيضًا بالنمساوية. يستخدم الكاسترد لتزيين هذه الكعك.

عليك أن تأخذ ما يلي:

• 0.3 لتر حليب ؛
• 2 ز فانيلين ؛
• 2 بيض الدجاج ؛
• 75 جرام سكر ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. النشا ؛
• 2 ألواح الشوكولاتة الداكنة ؛
• 0.5kg عجينة الخميرة المجمدة ؛
• طحين للطرح ؛
• ماء وسكر للشراب.

وصفة خطوة بخطوة

تحتاج لشراء العجين مقدما (يمكنك طهيه بنفسك). طبعا الشراء اسرع و اسهل

1. من أجل خبز الكعك النمساوي ، فإن العجين (في حالتنا ، ما زلنا نعتبره خيار الشراء الأصلي) يتم إذابة الثلج أولاً ، ورشه بالدقيق وملفوف بعناية حتى يتضاعف حجم الكعكة.
2. بعد ذلك ، قم بإعداد الكاسترد: صب الحليب في قدر ، أضف الفانيليا وسخنه.
3. اخلطي السكر والطحين والبيض والنشا في وعاء منفصل ، وصبي ثلث الحليب غير المسلوق.
4. بمجرد غليان الحليب ، اسكب خليط البيض فيه وقلّب باستمرار فوق النار ، وانتظر حتى تتكاثف محتويات المقلاة.
5. أثناء تبريد الكعكة ، صر الشوكولاتة الداكنة على مبشرة جيدة. عندما يبرد كل شيء ، دهن الكيك بالخليط ورشي عليه الشوكولاتة ،ثم لفها بلفافة ضيقة بطولها
6. يجب تقطيع السجق الناتج إلى قطع صغيرة (كل منها حوالي 6 سم).
7. يجب وضعها على صفيحة خبز ، ودهنها بالشراب والبيض ، ثم وضعها في الفرن.

عند تقديم الكعك بكريمة الشوكولاتة على المائدة ، يمكنك تشويهها بكريمة الشوكولاتة - وبهذه الطريقة ستبدو أكثر روعة!

روزينمايزيس الكعك

هذا ينتمي إلى المطبخ اللاتفي. وصفة الطهي لهذه الحلوى بسيطة للغاية ، وبالتالي لن تسبب أي مشكلة إضافية للمضيفة.

المنتجات المطلوبة:

• نصف كيلو دقيق منخول
• 1 كوب حليب
• 35 جرام خميرة طازجة ؛
• 60 جرام زبدة ؛
• قطعتان من السكر الفوري
• حفنة من الزبيب
• نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة الطبخ

امزج جميع المكونات السائبة في وعاء. ننتج الخميرة في نصف كوب من الحليب الساخن ، لكن ليس الحليب المسلوق.

سخني الزبدة واخلطيها مع باقي الحليب. تعجن العجينة وتغطى بغطاء وتقف لمدة ساعة. أضف الزبيب المطحون إلى الخليط. نقسم العجينة إلى 20 قطعة من نفس الحجم ونشكل كعكات منها. ضعيها على ورقة زبدة مدهونة بالزبدة ، ادهنيها بالبيض واخبزيها لمدة 35 دقيقة في الفرن.

نصائح وأسرار مفيدة لخبراء الطهي

1. لا تجعل الحشو سائلًا جدًا - فقد يتسرب أثناء الطهي تحت تأثير درجة الحرارة.
2. إذا كانت الكعك الحلو مصنوعة من عجينة الخميرة ، اتركهالهم على صينية الطبقات.
3. يجب أن ترتفع عجينة الخميرة الحلوة عدة مرات.
4. حتى لا تلتصق العجينة بيديك ، فأنت بحاجة إلى إضافة الزيت النباتي إليها. إذا لم تتدحرج العجينة جيدًا ، يمكنك إضافة الدقيق إليها. بدلاً من الشوبك ، يمكنك استخدام زجاجة زجاجية - وهذا سيجعل العجين أسهل في التقليب.
5. حتى لا تحترق المنتجات ، يُسكب القليل من الملح تحت القالب. إذا تحترق الكعك فجأة ، يمكنك إنقاذ الموقف عن طريق تغطيتها بورق مبلل.