بيض محشي: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المقبلات جزء مهم من أي طاولة احتفالية. في أغلب الأحيان ، يمكن تحضير هذه الأطباق مسبقًا حتى تتمكن المضيفة من توفير بعض الوقت والجهد. يحظى البيض المحشي بشعبية كبيرة ، لأن هناك عددًا كبيرًا من الوصفات المختلفة لكل ذوق.

يحب الجميع طبقًا عالميًا: لكل من البالغين والأطفال. يستغرق الطهي القليل من الوقت ، والأهم هو أن نحضر حشوة مناسبة.

سجل الوجبات الخفيفة

ظهرت وصفة البيض المحشي لأول مرة في القرن السادس عشر واكتسبت شعبية كبيرة على الفور. فقط الناس من الطبقات العليا هم من يستطيعون شراء مثل هذا الطبق ، لذلك اعتبر الناس العاديون لفترة طويلة مثل هذا الطعام طعامًا شهيًا حقيقيًا.

في البداية ، تم حشو البيض فقط خلال الإجازات ، وبعد مرور بعض الوقت بدأ الطبق يتواجد في الحياة اليومية. في بداية القرن الماضي ، كان يتم تقديم المقبلات في كثير من الأحيان على شكل قائمة بوفيه.

تبدو صور البيض المحشو دائمًا جذابة للغاية وفاتحة للشهية ، لذلك يجب أن تبدأ بالتأكيد في طهي الأطعمة. الشيء الأكثر أهمية هواسلقي البيض المسلوق جيداً وحضريه للحشو. تحتاج أولاً إلى شطف البيض بالماء البارد وتغلي لمدة 10 دقائق. بعد أن يحتاجوا إلى التبريد في ماء شديد البرودة وإزالة القشرة.

قطع البيضة إلى نصفين وإزالة الصفار. ستحتاج إلى هرسها لاحقًا بشوكة وإضافتها إلى المكونات الأخرى للحشو. سيتم تعبئة قوارب البروتين في المستقبل.

ما فائدة الطبق؟

يحتوي البيض المحشي على عدد كبير من العناصر الغذائية التي تساعد في حياة الإنسان. حصة واحدة من هذا الطبق تحتوي على 5.5 جرام من البروتين. هذا يعني أنه سيتم تحويل معظم المنتج إلى طاقة. يحتوي هذا المنتج الغذائي الأكثر قيمة أيضًا على المكونات التالية: الفيتامينات وحمض الفوليك والسيلينيوم واليود والدهون والحديد وغير ذلك الكثير.

ومع ذلك ، فإن خبراء التغذية لديهم آراء مختلفة حول وتيرة تناول البروتين الطبيعي. أنها تحتوي على الكوليسترول ، لذلك لا يجب أن تكون متحمسًا معهم. تظهر الأبحاث أن تناول الكثير من البيض يمكن أن يسبب مشاكل صحية.

لكن لا تقلق ، بيضة واحدة في اليوم لن تسبب لك أي ضرر ، لكنها ستفيدك. حتى تتمكن من بدء الطبخ بأمان.

كم عدد السعرات الحرارية؟

بالنسبة للأشخاص الذين يراقبون صحتهم عن كثب ، من المهم أيضًا فهم عدد السعرات الحرارية التي يستهلكونها. في 100 جرام من هذا الطبق يوجد ما يقرب من 145 سعرة حرارية. بغض النظر عن مثل هذا صغيرعدد السعرات الحرارية فمثل هذا البيض يساعد بشكل مثالي على إشباع الجوع وتشبع الجسم لفترة طويلة.

تعتمد كمية السعرات الحرارية بشكل أساسي على نوع المكونات التي ستضيفها إلى الطبق. بعض المكونات تجعلها غذائية قدر الإمكان ، في حين أن البعض الآخر يجعلها مرضية للغاية. لديك مجموعة كبيرة أمامك ، لذلك يمكنك بسهولة العثور على الخيار الأنسب لنفسك.

حشو الجبن

هذه وصفة البيض المحشو ستزيد من نكهة نظامك الغذائي. حشوة كريمة الجبن سهلة التحضير وقد تكون جميع المكونات التي تحتاجها موجودة بالفعل في ثلاجتك.

سنحتاج:

• 4 بيض دجاج ؛
• 25 جرام زبدة
• ملعقة خردل
• 2 ملاعق من القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
• 70 جرام من الجبن الصلب
• الخضر الطازجة.

لنبدأ الطهي:

1. طهي البيض المسلوق. انزع القشرة وقطع البيضة إلى نصفين. أزل الصفار من كلا النصفين بملعقة صغيرة.
2. يجب بشر الجبن على مبشرة جيدة. تليين الزبدة أولاً ، يضاف إليها صفار الخردل. تغلب على كل شيء جيدًا حتى تحصل على تناسق متجانس.
3. يُمزج القشدة الحامضة مع المكونات الأخرى ، ويُخلط كل شيء مرة أخرى. نضيف الجبن إليهم ونخفق الخليط بالخلاط. تذوق الكريمة الناتجة عن الملح والملح والفلفل إذا لزم الأمر. املأ كل نصف بروتين بالحشوة الناتجة. هذا الطبق له مظهر جذاب للغاية.عرض ، إذا كنت لا تستخدم ملعقة عادية ، ولكن كيس المعجنات. ثم تحصل على شريحة متجانسة مزينة بشكل إضافي بالخضرة

حشو البصل

البيض المحشي بالبصل ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا طبق سريع التحضير. لتنفيذ هذه الوصفة يجب أن يكون لديك المكونات التالية:

• 5-8 بيض الدجاج
• 2 بصل
• مايونيز و خردل
• ملح ، بهارات ، زيت نباتي.

لنبدأ الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى سلق البيض ، وصبه بالماء البارد. هذا ضروري حتى يبرد البيض بسرعة وتقشر القشرة بدون صعوبة
2. قشر البصل واقطعه ثم اقليه في مقلاة للحصول على لون كراميل جذاب.
3. صفي الزيت الزائد من البصل ، اقطع البيض إلى نصفين وأزل الصفار من البياض.
4. امزج الصفار مع القلي الناتج ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الخردل والمايونيز. تخلط جيدا. الآن يمكنك إضافة الملح والتوابل والتوابل الأخرى حسب تقديرك.
5. املأ أنصاف البروتينات بالخليط بعناية ، ويمكنك تزيين كل شيء في الأعلى بورق الخس أو بعض الخضر الأخرى.

قدمي هذا البيض مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، مثل الحبوب وسلطة الخضار وأطباق اللحوم والمزيد.

حشو الكبد

البيض المحشي بالكبد غني بالفيتامينات والمعادن التي لها تأثير إيجابي على الجسم. لمثل هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:

• 5 بيض دجاج ؛
• 300 جرامكبد الدجاج
• بصل
• جزرة
• كرفس ؛
• نصف كوب ماء
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• ملح

الذهاب إلى الطهي:

1. أولاً ، لنعد الكبد: نشطفه ونتركه يجف ونضعه في المقلاة. أضيفي الزبدة والبصل والجزر والكرفس. تحتاج إلى قلي الكبد على نار متوسطة.
2. بمجرد أن تصبح المخلفات مقلية قليلاً ، تحتاج إلى إضافة الماء وتتبيلها حسب تقديرك الخاص. غطي المقلاة بغطاء واتركي الكبد على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
3. في هذا الوقت ، يمكنك سلق البيض وإزالة القشرة وتقطيعها إلى نصفين وإزالة الصفار.
4. يجب تبريد الكبد المطبوخ وخلطه مع صفار البيض. أفضل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خلاط أو أي شيء يناسبك.
5. النتيجة حشوة عطرية محشوة بالبروتين

حشو الفطر

البيض المحشي بالفطر سيكون مقبلات رائعة لمائدة الأعياد. لهذا الطبق نحتاج أن نأخذ:

• 10 بيض دجاج ؛
• 150 جرام فطر من اختيارك
• 150 جرام من البصل
• 150 جرامًا من الجزر ؛
• مايونيز
• زيت نباتي
• ملح ، فلفل ، أعشاب.

الذهاب إلى الطهي:

1. يقطع البصل. يجب أن يبشر الجزر بمبشرة جيدة. ناعما يقطع الخضر.
2. تحضير البيض: اغلي ، اقطع إلى قسمين ، أزل الصفار. يمكن طحنها أو سحقها بالشوكة.
3. صب القليل من الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف. ثم يضاف الجزر. يخلط الفطر مع المقلي كل هذا مملح ومفرق.
4. تقلى الخضار لمدة 25 دقيقة. في النهاية ، عليك الانتظار حتى يبرد كل شيء. بعد ذلك ، استخدم الخلاط لخلط كل شيء.
5. أضف صفار البيض إلى الخليط واستمر في التقليب. سيضيف الخضر التوابل إلى الطبق. يجب أن تكون الكتلة بأكملها محنك بالمايونيز.
6. نصف بيض محشو بالحشوة و يقدم مع طماطم مقطعة نصفين

حشو سمك القد

البيض المحشي بكبد سمك القد هو طعام شهي حقيقي يجب أن يكون بالتأكيد في كتاب الطبخ لأي ربة منزل. علاوة على ذلك ، تعتبر الأسماك مصدرًا لزيت السمك والفيتامينات المفيدة للجسم.

ما المكونات المطلوبة:

• 10 بيضات ؛
• 200 جرام كبد سمك
• علبة مايونيز
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• ملح و بهارات حسب الرغبة

انتقل إلى عملية الطهي:

1. سلق البيض جيدًا ، برده ، أزل القشرة واقطعه إلى نصفين.
2. افتح برطمان الكبد وتخلص من السوائل الزائدة.
3. ضعي الكبد في وعاء واهرسيه بالشوكة. أضف صفار البيض وامزج كل شيء مرة أخرى. يمكنك إضافة توابل حسب تقديرك.
4. ضع الحشوة الناتجة في كيس المعجنات واملأ القوارب البيضاء. يمكنك عصر القليل من المايونيز في الأعلى
5. يتم رش شرائح البصل الأخضر في الأعلى للزينة. هذا كل شيء ، البيضمحشي سمك القد جاهز. نتمنى للجميع طيبة شهية!

هذه وصفة البيض المحشي. يمكنك مشاهدة صورة الطبق النهائي أعلاه.

حشو الرنجة

هذه وصفة بيض محشي باستخدام المكونات التالية:

• 6 بيض دجاج ؛
• 120 غ رنجة ؛
• 80 جرام بصل ؛
• 30 جرام زبدة
• مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• مايونيز.

ابدأ الطبخ:

1. اسلقي البيض واتركيه ليبرد
2. يجب تنظيف الرنجة ، وقطع الرأس والزعانف وإخراج جميع العظام.
3. يقطع السمك جيداً أو يفرم مع البصل.
4. في الكتلة الناتجة ، يضاف الصفار والزبدة المذابة قليلاً والمايونيز. تغلب على كل شيء جيدًا بالخلاط أو باليد.
5. املأ السناجب بالحشوة ويمكنك أيضًا تزيين الطبق بالأعشاب. المقبلات ستتماشى مع المشروبات الروحية

حشوة الشمندر

هذه الوصفة تشبه من نواح كثيرة الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو. سنحتاج المكونات التالية:

• 4 بيضات ؛
• 2 بنجر صغير
• 25 جرامًا من أي جبن صلب ؛
• شريحة رنجة صغيرة ؛
• مايونيز
• ملح وفلفل
• شبت، بصل أخضر.

الآن يمكنك البدء في الطهي:

1. يُسلق البنجر أو يُخبز في الفرن. لكي تحافظ الخضار على مذاقها الحلو ، أضف القليل من الملح إلى الماء أثناء الطهي. إذا كنت تخبز ، فلفها بورق.
2. قم بإزالة القشرة من جذر الشمندر وابشرهامبشرة صغيرة. إزالة السوائل الزائدة من اللب.
3. اسلقي البيض ، انزعي القشرة ، اقطعيها إلى نصفين ثم أزيلي الصفار.
4. اهرسها بشوكة. يجب أن يبشر الجبن على مبشرة ناعمة.
5. بشكل منفصل ، تحتاج إلى خلط الصفار والجبن والبنجر. اخلطي المكونات جيدًا مع بعضها البعض. أضف الأعشاب المفرومة حسب الرغبة.
6. املأ كل شيء بالمايونيز واخلطه مرة أخرى. لا تملح الحشوة ، لأن الرنجة التي سيتم استخدامها مالحة بالفعل.
7. من الأفضل ملء البروتينات بكيس بفوهة كبيرة. من الأفضل فعل ذلك قبل تقديم البيض مباشرة وإلا سيحول البنجر بياض البيض إلى اللون الوردي. ومع ذلك ، يقوم بعض الطهاة بذلك عن قصد لمنح الطاولة مظهرًا أصليًا.
8. فيليه من الأسماك تفحص بعناية لوجود العظام. يوضع السمك فوق الحشوة. بالإضافة إلى ذلك يمكن تزيين الطبق بريشة البصل.

حشوة الأرز

هذه الوصفة بسيطة جدًا ، ولذيذة ، ولكن الأهم من ذلك أنها غذائية! إذا كنت قلقًا بشأن شخصيتك ، فعليك بالتأكيد تذكر هذه الوصفة. يجب أن نأخذ:

• 6 بيض دجاج ؛
• 3 أكواب من الماء ؛
• 50 جرام أرز مسلوق
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

لنبدأ الطهي:

1. يجب غلي البيض وتبريده تحت الماء وتقطيعه إلى نصفين. انزع الصفار واسحقه بالشوكة.
2. نضيف إليها الأرز ونضيف صلصة الصويا. تخلط جيدا وتأكد من أنها ليست جافة جدا.
3. يمكن استخدام الحشوةحشو البروتين. زيّني الطبق كيفما شئت.

حشو الثوم

لتحضير هذا الطبق ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 5 بيض دجاج ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الجبن القاسي المبشور ؛
• ثوم ؛
• مايونيز
• خضروات ، ملح ، بهارات

الذهاب إلى الطهي:

1. اسلقي البيض ، انزعي القشرة ، اقطعيها إلى نصفين وخذي الصفار.
2. اهرسي صفار البيض وأضيفي إليها الجبن والمايونيز والثوم والتوابل حسب تقديرك.
3. بناءً على الحشو الناتج ، ابدأ في صنع الكرات وانقلها داخل البروتينات. يتم تحضير هذا الطبق في وقت قصير جدًا ، ويؤكل بشكل أسرع!

ملء عصا السلطعون

مزيج هذه المكونات هو مجرد حل رائع لمثل هذه الوجبة الخفيفة. مع هذا ، ما عليك سوى عدد قليل من المنتجات البسيطة:

• 6 بيض مسلوق
• 100 غ - عصي السلطعون ؛
• مايونيز
• الخضر ؛
• جبن مطبوخ.

اذهب إلى الطبخ:

1. يجب تقشير البيض ، وتقطيعه إلى نصفين ، وإزالة الصفار.
2. أعواد سلطعون مفرومة ناعماً وخلطة مع الأعشاب وصفار البيض.
3. الجبن هو الأفضل للبشر. أسهل طريقة للقيام بذلك هي إبقائه في الفريزر لبضع دقائق.
4. جميع المكونات مختلطة ومتبلة بالمايونيز.
5. يتم نقل الحشوة إلى البروتينات بمساعدة ملاعق صغيرة.

ما الذي يمكنني استخدامه أيضًا كملء؟

بالإضافة إلى الوصفات المقدمة ، فإن الحشوات التالية تحظى أيضًا بشعبية كبيرة:

• مع لحم الخنزير والأعشاب ؛
• مع بات ؛
• مع سمك مدخن ؛
• بيض سبيط محشي
• مع الأفوكادو.

كما ترى ، هناك الكثير من الخيارات. سيتمكن كل متخصص في الطهي من اختيار وصفة لنفسه. لن يزين مثل هذا الطبق طاولة الأعياد فحسب ، بل سيكون أيضًا إفطارًا ممتازًا في أي يوم. الشيء الرئيسي - لا تتوقف في تجاربك.