كيف نذوب الشوكولاتة في الميكروويف لعمل كعكة؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تذوب الشوكولاتة في الميكروويف؟ الآن سنكتشف. غالبًا ما تستخدم الكتلة السميكة واللزجة لهذا المنتج الغذائي لتزيين العديد من منتجات الحلويات ، ناهيك عن إنشاء روائع حقيقية.

الشوكولاتة الساخنة هي مشروب رائع للاحترار من تلقاء نفسها. يمكنك الحصول عليه من بلاط عادي عن طريق تلطيفه في الفرن أو في حمام مائي أو بطرق أخرى. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تذويب الشوكولاتة في الميكروويف

هذه طريقة سريعة وسهلة للغاية لجلب هذا المنتج إلى قوام سائل. ومع ذلك ، فإن لها خصائصها وفروقها الدقيقة ، والتي ستحصل على النتيجة المرجوة.

القواعد

لإذابة الشوكولاتة في الميكروويف ، تحتاج إلى اختيار الجودة المناسبة للمنتج. اتبع القواعد أدناه:

1. اختر لوح شوكولاتة بهيكل غير مسامي. يصعب معالجة طبقات الهواء بالحرارة. يوجد في السوق الحرة طاولة خاصة أو شوكولاتة طهي مصممة خصيصًا للذوبان. هويحتوي على النسبة المثلى للمكونات.

2. يجب ألا تقل نسبة حبوب الكاكاو عن 50٪

3. استخدم منتجًا نقيًا بدون إضافة مكسرات أو فواكه مجففة أو مكونات أخرى.

4. الحليب والشوكولاتة الداكنة مثالية للذوبان في الميكروويف. الخيار الأول ، عند الذوبان ، يعطي بالضبط الاتساق اللزج والسائل المعتدل الذي تريد الحصول عليه. أما الثانية ، فبسبب احتوائها على نسبة عالية من الكاكاو ، فإنها تتطلب مزيدًا من الوقت ودرجة الحرارة ، والكتلة الناتجة مختلفة جدًا في خصائصها عن سابقتها. بالنسبة لشوكولاتة الحليب ، تكون درجة الحرارة المثالية 45 درجة مئوية ، وبالنسبة للشوكولاتة المرة - 50-55 درجة مئوية

5. ادرس جيدًا تكوين مكونات البلاط المشتراة. سيُطهى المنتج الطبيعي في الميكروويف بأفضل طريقة ، وسوف تفسد الإضافات الكيميائية المختلفة ومحسنات النكهة الاتساق.

الخيار الأول

في بعض الأحيان يتساءل الناس عما إذا كان من الممكن إذابة الشوكولاتة في الميكروويف للحصول على الكتلة اللزجة المثالية. لتحقيق هذا الشرط ، يجب تحضير المنتج مسبقًا. يجب أن يكون لوح الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة. أخرجه من الثلاجة أولاً واتركه يسخن. تؤدي التقلبات الشديدة والحادة في درجات الحرارة إلى تغيير خصائص المنتج وتماسكه. يجب سحق لوح الشوكولاتة: قطع بسكين ، كسر ، صر. إذا أمكن ، حاول إنشاء قطع من نفس الحجم. سيسمح هذا للبلاط بالتساويإنصهار. هذا يعني أن الإجراء سيكون أسهل في التنفيذ.

الطريقة الثانية

يمكنك تذويب الشوكولاتة في الميكروويف ، ليس باستخدام طبقة كاملة ، ولكن باستخدام فتاتها.

لهذا الإجراء ، ستحتاج إلى أطباق خاصة لفرن الميكروويف أو أي وعاء خزفي بدون أنماط ومكونات معدنية. يجب أن يكون لها جدران سميكة وقاع ، ثم لن تحترق الشوكولاتة ، وستستمر عملية الذوبان بالتساوي. العبوات البلاستيكية غير مناسبة في هذه الحالة ، حيث تسخن بشكل حاد للغاية وتغير خصائص طعم المنتج. يجب أن تكون الأطباق جافة وخالية من قطرات الماء. لا تقم بتغطية الحاويات بأغطية. يؤدي التكاثف على سطحها الداخلي إلى تصريف كتلة الشوكولاتة حتى تفسدها تمامًا. الحاويات المفتوحة أسهل في المراقبة.

كيف تذوب حلوى

كيف تذوب الشوكولاتة في الميكروويف حتى لا تحترق؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار المعلمات الصحيحة لفرن الميكروويف الخاص بك. يجب أن تبقى الطاقة عند الحد الأدنى وأن يتم تحديد إعدادات درجة الحرارة حسب نوع الشوكولاتة ، كما هو مذكور أعلاه. في عملية الذوبان ، تعتبر عملية بطيئة وحتى في غاية الأهمية. بعد وضع البلاط في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، اترك بضع قطع غير مستخدمة. سيساعدك هذا لاحقًا إذا بدأت الشوكولاتة في الغليان. يجب إزالة الكتلة المحمومة بشكل عاجل من الفرن (سيؤدي ذلك إلى تقليل درجة حرارتها قليلاً) ، وصبها في وعاء بارد وإضافةالقطع المتبقية.

يتم تحديد وقت هذا الإجراء اعتمادًا على وزن البلاط. 50 جرام من المنتج تتطلب دقيقة واحدة لتذوب ، على التوالي ، إذابة 500 جرام من الشوكولاتة سوف تستغرق حوالي 5 دقائق. ومع ذلك ، أثناء العملية نفسها ، لا تترك فرن الميكروويف دون رقابة. بشكل دوري ، أزل الوعاء مرة كل 30 ثانية وقلّب الشوكولاتة بالتساوي لمنعها من الاحتراق والالتصاق بجدران وقاع الطبق. لا تقم بإضافة الماء إلى الكتلة المذابة.

إذا كان فرن الميكروويف به خيار "تذويب" ، فهذا مناسب أيضًا لهذا الإجراء. سوف يستغرق الأمر 2-3 دقائق لصهر نصف بار (50 جم).

شوكولاتة بيضاء

لفهم كيفية إذابة الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف ، يجب أن تعرف نقطة غليانها. إنها تساوي 44 درجة مئوية. يجب مشاهدة مثل هذا المنتج باهتمام خاص. لذلك ، اضبط الطاقة في الفرن على ما لا يزيد عن 50 ٪ من كامل ، وحدد الوقت - 30 ثانية. من الممكن أن تضطر إلى إيقاف العملية بشكل دوري وخلط كتلة الانصهار. في مثل هذه الفترات القصيرة من الوقت ، التي تساوي أحيانًا 15 ثانية ، ستصل إلى القوام المطلوب للشوكولاتة البيضاء المذابة. إذا وجدت أثناء عملية الطهي حبيبات على سطح الكتلة ، فقم بإخراج الوعاء من الفرن وأضف إليه ملعقة كبيرة من الزبدة.

الخطوة الأخيرة

أنت تعرف بالفعل كيفية إذابة الشوكولاتة في الميكروويف. ولكن مع التناسق الناتج للمنتج ، يجب أن تكون قادرًا على العمل بسرعة. اذا كانتجمدت الكتلة قليلاً ، ولم يكن لديك وقت للتعامل معها ، يمكنك إعادتها إلى الميكروويف مرة أخرى - حرفيًا لمدة 30 ثانية. تضيف ربات البيوت المتمرسات بضع ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة إلى القطع لمنع التصلب السريع للشوكولاتة قبل الذوبان. هذا يسمح لك بالعمل مع المنتج الناتج لفترة طويلة.

الخلاصة

هذا المقال مفيد جدًا لربات البيوت الشابات الحديثات اللائي يطرحن الكثير من الأسئلة أثناء عملية ابتكار روائع الطهي اللطيفة. على سبيل المثال ، كيفية تذويب الشوكولاتة في الميكروويف لعمل كعكة. يتم الحصول على الكريمة ، والجليد ، وجميع أنواع الرسومات والأنماط عن طريق تسخين البلاط العادي بالطريقة الموضحة في المقالة.