كيف تطبخ مونج الفول في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذن ، الثقافة التي أتت من الشرق هي نوع غير عادي من الفاصوليا الخضراء ، طازجة المظهر وجذابة للغاية. بسبب الظل فاتح للشهية في السلطة ، يريد المرء إضافتها إلى الأطباق التقليدية. بعد كل شيء ، لقد سئمت الفاصوليا البيضاء والحمراء بالفعل ، وحبوب مونج لها نكهة جوز خفيفة وطعم دقيق. لكن كيف تطبخ مونج فول لإبراز كل هذه الصفات؟

تقليديا يتم طهي هذه الفاصوليا من قبل الأتراك. توجد أيضًا في المأكولات البحرية الصينية والتايلاندية وحتى اليابانية. يقدس الهندوس الأثرياء بشكل خاص - حتى اسمهم يأتي من اللغة السنسكريتية. لذلك إذا ذهبت إلى إندونيسيا أو الهند الصينية ، فسوف يخبرك بالتأكيد كيف تطبخ الهريس.

يتم استخدامه بشكل كامل ومقطع ، غير مصقول ومع قشر مقشر من الطبقة العليا. سلطات الفاصوليا المنبثقة ، المغذية ، ذات المذاق الكريمي ، تحظى بشعبية خاصة الآن. بعد كل شيء ، تحتوي هذه الفاصوليا على 24٪ بروتين ويمكن أن تعمل كبديل كامل للحوم أو البيض في الأنظمة الغذائية المختلفة. من بين أشياء أخرى ، تحتوي حبوب المونج على ألياف وفيتامينات أكثر بكثير من أطباق الحبوب. لهذا يوقره حكماء الشرق.

كيف تبدو هذه الفاصوليا الغريبة؟ تبدو الهريس صغيرةوظل دائري ، أخضر داكن أو سلطة ، مع بقعة مضيئة. لسبب ما ، يتم الخلط بينه وبين الفول ، لكنه لا ينتمي حتى إلى هذا الجنس. بالمناسبة ، الهندوس ، الذين يعرفون كيف يطبخون مونج الفول بمئات الطرق المختلفة ، يشيرون إلى أطباق منه بالمصطلح العام "دال". لقلي هذه الفاصوليا أو طبخها أو غليها أو طهيها بأي طريقة أخرى ، لا تحتاج إلى النقع ، مثل الفاصوليا ، على سبيل المثال. هذا يربط أيدي المضيفات ويبسط عملية الطهي نفسها.

وحقيقة أخرى غريبة: غالبًا ما يتم إنبات فول الصويا المنبت في محلات السوبر ماركت. وهذا ليس سيئًا: حتى خبراء التغذية يوصون بتناوله نيئًا ومنقعًا قليلاً في الماء. على الرغم من أنه يمكنك طهي أنواع أكثر إثارة للاهتمام من الأطباق. خذ على الأقل نفس المعطى ، حيث أعده الهنود أنفسهم. سوف تحتاج إلى المكونات التالية: 5 أكواب من حليب جوز الهند ، 1 بصلة ، كزبرة ، كوب من الفول المطحون ، سمن ، 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود ، والتوابل (الكركم والكمون هي الأفضل) ، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأخضر - لا أكثر من حبتين من الفلفل

كيف تطبخ مونج الفول بهذه الطريقة؟ يقطع البصل ويقلى في الزبدة المذابة مع بذور الخردل حتى يصبح طرياً. ثم يضاف الكركم والزيرا والفلفل الحار المفروم. بعد دقيقتين من القلي ، تحتاج إلى إضافة مونج وقليل من الماء وحليب جوز الهند. ينضج آخر 15-20 دقيقة. أضف الكزبرة قبل التقديم مباشرة.

هناك أطباق أخرى مثيرة للاهتمام من حبوب مونج ، مثل سلطة الفاصوليا المنبثقة.

ستحتاج إلى حوالي 200 جرام من المونج ، والتي يجب نقعها أولاً في الماء البارد. لكي تنبت حبة المونج ، يجب تركهابارد وفي نفس المكان المشمس لمدة يوم أو يومين. يمكن تغطيتها بغطاء أو شاش. اجعلها دافئة ومتعفنة.

الآن نصنع سلطة للخروج منه. بادئ ذي بدء ، يجب غلي حبة المونج قليلاً - لا تزيد عن 1.5 دقيقة في الماء المغلي حتى لا تضيع نضارتها. ثم اتكئ في مصفاة ، صب الزيت ، لقلي البصل مسبقًا. توابل - ملح ، فلفل ، خل أو ثوم حسب الرغبة.