خاتشابوري لذيذ: الطبخ في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Khachapuri هو طبق تقليدي من المطبخ الوطني الجورجي. على الرغم من أن الكثيرين يطلقون على أي كعكة جبن بهذه الطريقة ، فإن هذا ليس صحيحًا تمامًا. في جورجيا ، يوقرون تمامًا الأطباق الوطنية ، لذلك حصلوا على براءة اختراع باسم "خاتشابوري". تحضير هذا الطبق لا يحمل اي اجراءات خاصة ومع ذلك فهو خبز خاص يعطي قوة وايجابية.

لا توجد وصفة كلاسيكية واحدة لهذه المعجنات. يمكن أن يكون هذا الطبق بأشكال مختلفة ويحتوي على أنواع مختلفة من الجبن. كل هذا يتوقف على أي جزء من جورجيا تم تحضير الطبق فيه. يمكن طهي هذه الكعكة في الفرن وعلى الموقد. حتى على الفحم ، يتم الحصول على خاتشابوري لا يضاهى. يمكن تحضير هذه الكعكة من أي نوع من العجين. على الرغم من أنه كان يُعتقد سابقًا أن العجين الخالي من الخميرة هو الأساس ، ولكن مع مرور الوقت ، بدأت الخميرة تضاف في جورجيا نفسها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تجربة وصنع كعكات الجبن من عجين الفطير.

طبخ الخاتشابوري في المنزل

1. Adjarian khachapuri.

للعجين سوف تحتاج كوب حليب دافئ ، 500 جرام دقيق ، ملح ،ملعقة صغيرة من السكر ، بيضة ، ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس وعلبة خميرة جافة. ستدخل جبنة Suluguni والزبدة و 6 بيضات في الحشوة. أضف السكر والملح والخميرة والبيض والدقيق إلى الحليب. نخلط جيدا ونعجن العجينة. بعد ذلك ، غلفي المقلاة بالزيت وضعي العجين في وعاء ، مغطى بورق الألمنيوم. لمدة ساعة يجب وضعها في مكان دافئ. عندما ترتفع ، تحتاج إلى تقسيمها إلى 6 أجزاء. ضعي الجبن المبشور في منتصف كل جزء ، لكن اترك الحواف فارغة. قم بلفها لعمل قارب ، وقم بتنظيف الجزء العلوي من قطعة العمل بأكملها بالبيض. الآن يمكنك إرسال khachapuri إلى الفرن. الطبخ ليس صعبًا بطبيعته ، فمن المهم فقط إخراج القوارب ذات اللون البني ثم دفع بيضة في منتصف كل منها ، مع إضافة بعض الملح. بمجرد أن يتحول البروتين إلى اللون الأبيض ، يمكنك إخراج الطبق من الفرن. يمكنك أيضًا إضافة قطعة من الزبدة فوقها حسب الرغبة.

2. طبخ الخاتشابوري من عجين الفطير

لهذا الخبز ، خذ 500 جرام من عجين الفطير ، نفس الكمية من جبن السولوجوني أو الشناخ ، بيضة و 60 جرامًا من الزبدة. ضعي الجبن المخلل في وعاء واهرسيه بالشوكة. أضيفي الزبدة المذابة وبيض الدجاج واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب دحرجة العجينة إلى طبقة وتقطيعها إلى مربعات متساوية.

انشر الحشوة بالتساوي على المربعات ، لكن لا تنسى المسافات البادئة. اطوِ كل ركن باتجاه المركز لعمل مربع آخر. بعد ذلك ، قم بلفها قليلاً باستخدام الشوبك. ادهن ورقة الخبز واخبزيهاكعك 15 دقيقة. بمجرد أن يتم تحمير المعجنات ، يمكنك الحصول على khachapuri الخاص بك. تحضير هذه الكعكات أسهل قليلاً من الوصفة الأولى لأن العجين جاهز بالفعل ، ولست بحاجة إلى الانتظار حتى يرتفع. على أي حال ، ستحصل على khachapuri اللذيذ والعصير الذي سيسعد جميع أفراد عائلتك. شهية طيبة!