وصفة سوشي في المنزل. لفائف الطبخ في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما كان المطبخ الياباني شائعًا في بلدنا. الرولات ، والجنكان ، وحساء ميسو ، والجيوزا هي الأطباق المفضلة لمواطنينا ، لكن السوشي واللفائف مفضلة أكثر من أي شيء آخر. صنع السوشي في المنزل ليس بهذه الصعوبة.

لصنع السوشي نحتاج الأرز. في اليابان ، يستخدمون أرزًا خاصًا - نيشيكي ، يلتصق جيدًا بعد الطهي. يمكن شراء هذا الأرز من المتاجر المتخصصة. إذا لم تجد مثل هذا الأرز ، فهذا ليس سببًا للتخلي عن فكرة محاولة استخدام وصفة السوشي في المنزل. يمكنك أن تأخذ أرزًا أبيض ، دائريًا ، مصقولًا ، فهو يلتصق أيضًا.

لا توجد وصفة لصنع السوشي في المنزل يمكن الاستغناء عنها بدون السمك الأحمر وعشب البحر - الأعشاب البحرية الجافة ، حيث ستلف اللفائف. يمكنك أيضًا تناول التونة الطازجة ، ثعبان البحر المدخن ، الروبيان الملك ، الحبار ، الخيار ، الكافيار ، أصابع السلطعون ، النقانق ، الجبن ، بشكل عام ، أيًا كان ما تشتهيه نفسك.

بالطبع ، وصفة السوشي محلية الصنع لا تتضمن بالضرورة صلصة الوسابي والزنجبيل المخلل ، لكن لا يزال بإمكانك الحصول عليها.

دعونا نستعدالمكونات

اغلي الأرز للاستعداد الكامل. أثناء التبريد ، من الضروري تحضير الأسماك والمأكولات البحرية والمكونات الأخرى. يجب تقطيع جميع الحشوة إلى شرائح طويلة رفيعة ، وما لا يمكن تقطيعه مثل الكافيار يوضع في أوعية صغيرة.

خذ لوحًا وسكينًا ، والتي يجب أن تكون حادة جدًا ، وقم أيضًا بإعداد وعاء من الماء الساخن حيث يمكنك شطف السكين من جلوتين الأرز. سيكون من الأفضل الحصول على لوح خاص من الخيزران لعمل اللفائف ، لكن عدم وجودها ليس كارثة.

لنبدأ عملية صنع القوائم.

ضع ورقة من النوري على السبورة وابدأ في نشر الأرز عليها - من الحواف ، متحركًا بالتساوي نحو المركز ، حيث تبدأ ورقة النوري في الانكماش والتمزق عند البلل.

قم بتغطية البورفيرا بالكامل بالأرز ، ثم ضع مسارًا من المكونات ، متراجعًا عن حافة الورقة بحوالي ثلاثة سنتيمترات. يمكنك اختيار أي حشوة تعتقد أنها لذيذة. يمكنك عمل لفات بمكون واحد فقط ، ما يسمى لفات ماكي ، ويمكنك الجمع بين حشوات مختلفة وعمل خيارات أكثر تعقيدًا. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. وصفة السوشي في المنزل ، وكذلك في المطعم ، لها تركيبات كلاسيكية معينة: الجبن الطري مع السمك الأحمر ، ثعبان البحر مع السلطعون والأفوكادو ، السلطعون مع الأفوكادو والجبن الطري ، السمك الأحمر مع الجبن الطري والكافيار.

يضاف الجبن الطري إلى اللفائف حتى لا تجف. تستخدم المطاعم الجبن"فيلادلفيا" ، لكن يمكنك أيضًا استخدام المعتاد: فيولا ، ألميت ، هوشلاند وحتى فيتاكي.

بعد وضع المكوّنات ، دحرجوا اللفافة بإحكام ، بدءاً من النهاية التي تتراجع منها ثلاثة سنتيمترات وتضع الحشوة. خذ سكينًا وقسم الرول إلى أجزاء متساوية. القوائم الخاصة بك جاهزة. رتبيها على طبق ، واستخدمي الوسابي والزنجبيل للتزيين ، واستخدمي صلصة الصويا بدلاً من الملح.

كما ترى ، فإن استخدام وصفة السوشي في المنزل سريع وسهل.

شهية طيبة.