دجاج تندوري حار. كيف تطبخ؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تطبخ دجاج التندوري؟ يفاجئ المطبخ الهندي الذواقة بسطوع ألوان الذواقة والذوق الرفيع. لا تخف من المبالغة في ذلك مع التوابل والإضافات الحارة ، جرب في المطبخ ، العب بالقوام والنكهات!

تكنولوجيا الطبخ الكلاسيكية. دجاج حار بالتوابل

كانت الوصفة مفضلة في تذوق الطعام بين السياح لسنوات عديدة. دلل نفسك بقطعة من اللحم الحار المحضرة وفقًا لجميع شرائع متخصصي الطهي الهندي.

المنتجات المستعملة:

• 180 مللي عصير ليمون ؛
• 30 جرام بابريكا ؛
• 2 بصل أحمر
• 16 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد.

للتتبيلة:

• 270 مل زبادي يوناني ؛
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• كمون ، كركم ؛
• زنجبيل، مسحوق الفلفل الحار.

عملية الطهي:

1. اخفقي عصير الليمون مع الفلفل الحلو والبصل الأحمر في وعاء كبير
2. ضع أفخاذ الدجاج في السائل لمدة 8-10 دقائق.
3. مزيج مكونات التتبيلة ، صب فوق الدجاج.
4. اترك اللحم في الثلاجة لمدة 50-60 دقيقة ، يمكنك القيام بهذا الإجراء في اليوم السابق لتحضير شرائح الدجاج.

تسخين الشواية. قم بطهي الفخذين لمدة 6-8 دقائق على كل جانب ، مع تقليب القطع اللذيذة بانتظام. يجب أن تكون قشرة دجاج التندوري النهائي متفحمة بشكل غير ملحوظ. ما هي طرق الطهي الأخرى المتوفرة؟

وصفة سهلة بالصور: دجاج تندوري بالبهارات

قم بتغيير الطبق قليلاً عن طريق إضافة مكونات أخرى أثناء عملية الطهي. ستؤثر التعديلات الصغيرة بشكل ملحوظ على حساسية اللحوم ، وتلوين الطبق الحار بلمسات جديدة ذات مذاق غير عادي.

المنتجات المستعملة:

• 850 غ قطع دجاج (بدون جلد) ؛
• 75 جرام زنجبيل مبشور ؛
• 5 فصوص ثوم مضغوطة
• 250 مل زبادي يوناني ؛
• 30ml عصير الليمون
• الفلفل الحار والكركم ؛
• الكزبرة والفلفل الحلو

عملية الطهي:

1. مزيج مكونات التتبيلة ، تتبل بالبهارات.
2. اغمس قطع الدجاج في الصلصة الناتجة
3. غطي الوعاء باللحم بغشاء بلاستيكي ، اتركيه طوال الليل في الثلاجة.
4. سخني الفرن على 180 درجة ، ضعي قطع دجاج التندوري على صينية خبز
5. تحمص قطع الدجاج في الفرن لمدة 45-60 دقيقة.

قدمي طبقًا من أرز البسمتي اللذيذ والخضروات الطازجة. تزيين الطبق النهائي بأغصان الكزبرة المعطرة.

أي صلصة يجب استخدامها؟ أفضل تتبيلة للحوم

لا تخافوا لخلق أذواق فريدة ،مزيج من خلطات مختلفة من التوابل الحارة ومسحوق الأعشاب. يمكن استبدال الزبادي اليوناني بكريمة حامضة ثقيلة أو كريمة ثقيلة.

المنتجات المستعملة:

• 265 مل زبادي يوناني ؛
• 75 مل عصير ليمون
• 30 غ قشر الليمون ؛
• 3-4 فصوص ثوم ؛
• 2 بصل أحمر
• زنجبيل ، فلفل حريف ؛
• تلوين الطبخ (أصفر و أحمر).

عملية الطهي:

1. في وعاء متوسط الحجم ، يُمزج الزبادي مع البصل المفروم والثوم.
2. بهار بالملح و الزنجبيل و الفلفل الحار
3. امزج حتى تصبح ناعمة ، أضف صبغات صفراء وحمراء.
4. انقع الدجاج في هذا التتبيلة لمدة 3-6 ساعات ، والأفضل ترك اللحم بين عشية وضحاها.

وصفة دجاج التندوري الكلاسيكية تتناسب بسهولة مع التغييرات الطهوية ، إذا رغبت في ذلك ، أضف المزيد من التوابل الحارة إلى التتبيلة (البهارات ، والهلابينو ، والفلفل الحلو).

فكرة حفل عشاء سهل: الدجاج والبطاطس

المنتجات المستعملة:

• 1 دجاج ؛
• 1 بصلة ؛
• 630 مل مرق الخضار
• 280 مل زبادي يوناني
• 375 جرام بطاطس
• 250 جرام فطر ؛
• 140 جرام بازلاء طازجة ؛
• فلفل حار ، كزبرة ؛
• سكر، كاري.

عملية الطهي:

1. اخلطي 150 مل من الزبادي مع السكر والبهارات ووزعيه على الدجاج.
2. انقع دجاج التندوري الحار في باردالموقع 2-3 ساعات.
3. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى أرباع نظيفة وقطّع الفطر والبصل.
4. ضعي قطع الدجاج على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن لمدة 45-50 دقيقة على 200 درجة.
5. سخني الزيت في مقلاة ، واقلي البطاطس والفطر ، واسكبي المرق واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6. نضيف البازلاء والبصل بعد عشر دقائق من الطهي ، ونطبخ معا.

اغسل الكزبرة ، اتركها تجف واقطف الأوراق ، واخلطها مع باقي اللبن. قدمي الدجاج مع البطاطس والمشروم مقبلات وصوص التتبيلة الحارة.

وجبة خفيفة غير عادية. فاجئ ضيوفك بطبق غير عادي

المنتجات المستعملة:

• 110 جرام ذرة مجمدة ؛
• 75 جرام طماطم كرزية ؛
• 50 جرام عدس ؛
• 30 مل زيت زيتون
• 1 أفوكادو ؛
• خس دجاج تندوري

عملية الطهي:

1. طهي العدس في قدر متوسطة الحجم لمدة 10-15 دقيقة.
2. نخب الذرة في مقلاة جافة مع تحريك الحبوب من وقت لآخر.
3. اشطف العدس المطبوخ تحت الماء الجاري.
4. امزج الحبيبات بزيت الزيتون والذرة وتبل بالأعشاب.
5. قشر الأفوكادو من القشرة ، أزل الحجر ، وقطّع إلى شرائح.

تخلط المكونات جيدًا وتقدم على أوراق الخس. قطّعي الطماطم الناضجة إلى شرائح ، وزيني الوجبة النهائية بشرائح فاتحة للشهية.

سلطة مع دجاج التندوري. وصفة من طهاة هنود

مفاجأة الضيوف وأفراد الأسرة مع الشكل التالي في عطلة كلاسيكية!

المنتجات المستعملة:

• 530 غ فيليه دجاج ؛
• 260 مل زبادي يوناني ؛
• 120 مل معجون التندوري
• 60 مل عصير ليمون
• 1 بصل أحمر ؛
• 1 كوسة ؛
• نعناع ، كزبرة.

عمليات الطهي:

1. في وعاء زجاجي ، امزج المعكرونة اللذيذة مع 90 جرامًا من الزبادي اليوناني.
2. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.
3. سخن شواية باربيكيو ، اطبخ الدجاج لمدة 6-8 دقائق على كلا الجانبين.
4. انقل إلى طبق ، وضعها على مناشف ورقية.
5. في غضون ذلك ، يُمزج ما تبقى من اللبن الزبادي وعصير الليمون والبهارات.
6. أضف مكعبات كوسة أنيقة ، واخلطها جيدًا.

ضعي أوراق الخس على طبق ، فوقها شرائح دجاج التندوري اللذيذة. تبلي الطيبة النهائية بخلطة التتبيلة الحارة وزينها بأوراق النعناع والبهارات المتبقية.