2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51
في بلدنا تعتبر شرحات من الأطباق الأكثر شعبية. يأتون من اللحوم والأسماك وحتى الخضار. تُخبز في الفرن أو تُقلى في مقلاة. بعد قراءة مقال اليوم سوف تتعلم كيفية عمل فطائر السمك المفروم في المنزل.
الخيار الأول: قائمة المكونات
سمك القد هو أفضل طريقة لصنع هذا الطبق اللذيذ والمرضي والصحي للغاية. يحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من المواد المفيدة اللازمة للعمل الطبيعي لجسم الإنسان. نظرًا لأن شرحات سمك القد المفرومة تحتوي على حد أدنى من الدهون ، فهي مثالية ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا لقائمة طعام الأطفال. قبل البدء في العملية ، يجب التأكد من أن مطبخك يحتوي على:
- سمكة واحدة متوسطة
- بيض دجاج طازج.
- شريحتان من الخبز الأبيض
- بصلة بصل.
سيتم استخدام الملح والزيت النباتي والدقيق والفلفل والشبت والبقدونس كمكونات إضافية.
تكنولوجيا الطبخ
للحصول ليس فقطشرحات لحم سمك القد اللذيذة ، ولكن أيضًا صحية جدًا ، تحتاج إلى الحفاظ بوضوح على النسبة المذكورة أعلاه من المنتجات. نظرًا لأن متاجرنا تبيع الأسماك المجمدة حصريًا ، فأنت بحاجة إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا ووضعها على رف الثلاجة.
بعد ذلك ، يتم تنظيف الذبيحة من القشور ، وغسلها بالماء الجاري ، وتحريرها من الدواخل والذيل والزعانف. يتم تقطيع الأسماك المحضرة بهذه الطريقة إلى شرائح والتحقق من وجود عظام صغيرة. يُغسل سمك القد مجددًا ويُجفف بمنشفة ورقية ويمرر عبر مفرمة اللحم.
يضاف البصل المفروم والأعشاب والبيض النيء والملح والفلفل إلى اللحم المفروم ويخلط جيدا. بعد ذلك ، يتم إرسال الخبز المفتت إلى الكتلة الناتجة ويعجن جيدًا مرة أخرى. تتكون شرحات اللحم المفروم من اللحم المفروم ، ملفوفة بالدقيق وتقلى من الجانبين في مقلاة ساخنة ، مدهونة بالزيت النباتي.
الخيار الثاني: مجموعة من المنتجات
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي شرحات لحم سمك القد اللذيذة والصحية بشكل لا يصدق في الفرن. قبل البدء في العملية ، يجب عليك بالتأكيد التحقق مما إذا كان لديك جميع المكونات الضرورية في متناول اليد. يجب أن يحتوي مطبخك على:
- 450 جرام من اللحم المفروم
- اثنان بصل.
- ملعقة كبيرة نشاء الذرة
- بيض دجاج طازج.
- ملعقتان من نخالة الشوفان.
لدلل أسرتك بطبق فاتح للشهية ورائحة ، يُنصح بتكميل القائمة أعلاه ببذور السمسم والشبت والبردقوش والكمون والملح والفلفل المطحون.
وصف العملية
لكي تحصل على شرحات صحية ومغذية حقًا من فرم سمك القد الجاهز ، يجب أن تحافظ بصرامة على النسبة الموصى بها من المكونات. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التعامل مع المكون الرئيسي. يوضع في مصفاة سميكة للتخلص من السوائل الزائدة.
ثم يُمزج اللحم المفروم في وعاء واحد مع البصل المقشر والمغسول والمبشور جيدًا. يتم أيضًا إرسال البيض النيء ونخالة الشوفان والملح والفلفل المطحون ونشا الذرة هناك. يتم خلط كل شيء جيدًا ووضعه جانبًا بحيث يكون للكتلة الناتجة الوقت الكافي للبث.
بعد ربع ساعة ، تبدأ كرات لحم سمك القد المفرومة بالتشكل. يتم رش الفراغات الناتجة بالشبت والكمون والمردقوش وبذور السمسم وإرسالها إلى الفرن وتسخينها مسبقًا إلى مائتي درجة. بعد حوالي نصف ساعة يصبح الطبق المحمص جاهزاً للتقديم.
الخيار الثالث: قائمة المكونات
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي فطائر لحم سمك القد المفرومة الرائحة والعصرية مع السميد. قبل البدء في العملية ، يجب عليك الذهاب إلى أقرب سوبر ماركت لإجراء جميع عمليات الشراء اللازمة. يجب أن تتضمن قائمتك:
- رطل من شرائح السمك
- 80 جرام سميد
- بيض دجاج طازج.
- 60 ملليلتر 20٪ كريم
- بصلة بصل.
أيضًا ، يجب أن يحتوي مطبخك على كمية صغيرة من ملح الطعام والفلفل الأبيض المطحون.
تسلسل الإجراءات
قبل طهي شرحات ، يجب أن تصطاد السمك. يتم إذابة شرائح الثلج وغسلها وتجفيفها مسبقًا إلى الخلاط وسحقها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يوضع اللحم المفروم الناتج في وعاء ويخلط مع البصل المفروم والتوابل.
يتم إرسال البيض والقشدة النيئة إلى نفس الوعاء. يتم خلط كل شيء جيدًا وإرساله إلى الثلاجة. بعد خمسة عشر دقيقة ، تتكون شرحات من اللحم المفروم المحضر ، مغطى بفتات السميد ويقلى على الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية جميلة.
الخيار الرابع
هذه الوصفة ممتعة لأنها تحتوي على الجبن القريش. كما هو الحال في جميع الحالات السابقة ، قبل البدء في الطهي ، يُنصح بمراجعة الثلاجة وشراء جميع المكونات المفقودة. لتجنب الاضطرار إلى مقاطعة عملية الجري في المتاجر ، تأكد من أن لديك في متناول اليد:
- رطل من سمك القد.
- 250 جرام من الجبن.
- بيض دجاج طازج.
- بصل كبير
- أربع قطع خبز
بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى مجموعة من الأعشاب وعصير الليمون والزيت النباتي والملح والفلفل والتوابل لأطباق السمك. كمية هذه المكونات تعتمد على الذوق الشخصي الذي يفضله الطباخ وعائلته.
شرائح فيليه مذوبة مسبقًا ومغسولة ومجففة مع رش عصير الليمونواتركه لبضع دقائق. بعد ذلك ، يتم تمريره عبر مفرمة اللحم مع قطع الخبز المنقوعة مسبقًا. البيض النيء والفلفل المطحون وملح المائدة والتوابل والأعشاب المفرومة والجبن القريش المفرك من خلال غربال والبصل المقلي يضاف إلى السمك المفروم الناتج. تخلط جميعًا جيدًا وتشكل شرحات.
يتم تغطية الفراغات في الدقيق أو فتات الخبز وإرسالها إلى مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. بعد تحمير شرحات سمك القد المفرومة ، يُسكب القليل من الماء أو المرق في الحاوية ، وتُغطى بغطاء وتُطهى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق. يمكن تقديم الطبق النهائي مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الحبوب المتنوعة.
موصى به:
سمك القد: الفوائد والأضرار ، السعرات الحرارية ، تركيب الفيتامينات والمعادن ، القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي. كيف لطهي سمك القد اللذيذ
ستخبرك هذه المقالة بما هو مدرج في التركيب الكيميائي لسمك القد ، وما هي الفوائد التي يجلبها على صحة الإنسان ، وأيضًا في الحالات التي لا ينبغي استخدامها. سيكون هناك أيضًا عدة وصفات لطهي سمك القد في الفرن ، في مقلاة ، على شكل حساء السمك ، إلخ
كافيار سمك القد: ضرر وفائدة ، خصائص. كافيار سمك القد للنساء الحوامل
في مادة اليوم سنتحدث عن فوائد ومضار كافيار سمك القد. سيتعرف القارئ على التركيب الكيميائي الحيوي لطهي غير مكلف ولكنه ذو قيمة. ستعرفين أيضًا ما إذا كان من الممكن استخدامه أثناء الحمل
سمك القد الأحمر: وصفات الطبخ. سمك القد الأحمر يخبز في الفرن
ما هو سمك القد الأحمر: مفاهيم مختلفة للطهاة المختلفين. ما الذي يمكن طهيه من سمك القد الأحمر وكيفية جعله ألذ. لماذا يعتبر سمك القد أكثر صحة من الأسماك البحرية الأخرى ، ناهيك عن المياه العذبة - كل ذلك في مقال واحد
سمك القد: محتوى من السعرات الحرارية وخصائص مفيدة. أطباق سمك القد
الفوائد المذهلة لهذه السمكة لا تؤخذ دائمًا في الاعتبار. وفي الوقت نفسه ، فهو مفيد لفقدان الوزن ، ولأولئك الذين يتبعون أسلوب حياة صحي. سيضيف عدد كبير من طرق الطهي تنوعًا إلى النظام الغذائي. ما الجيد في سمك القد؟
ماذا نأكل مع كبد سمك القد: وصفات بسيطة ولذيذة. نصائح لإقران كبد سمك القد مع الأطعمة الأخرى
كبد سمك القد منتج لذيذ وصحي يحتوي على الكثير من الدهون الصحية. يباع في برطمانات ، غالبًا مع إضافة الملح أو البهارات الأخرى. ومع ذلك ، فمن الأفضل اختيار منتج بأقل عدد من المكونات. ما هو كبد سمك القد؟ إنه ، بالطبع ، لذيذ بمفرده. ومع ذلك ، يمكنك من خلالها إعداد العديد من الوجبات الخفيفة الرائعة ، والأهم من ذلك ، البسيطة ، وكذلك السلطات