الفاصوليا السوداء: فوائد ، وصفات ، أسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفاصوليا السوداء صحية جدا. البروتين المتضمن في تركيبته ، في خصائصه يكاد يكون مساويا للبروتين من أصل حيواني. تشبع الفاصوليا السوداء جسم الإنسان تمامًا ، وتزوده بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية.

علاوة على ذلك ، بعد تناول هذه البقوليات ، لا يشعر الإنسان بالجوع لفترة طويلة. الفاصوليا تطبيع مستوى الكولسترول في الدم ، تساهم في الوقاية من السرطان.

يمكن استخدام الفاصوليا السوداء لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق: الحساء ، الحبوب ، السلطات.

ما تحتاج لمعرفته حول الطبخ

قبل البدء في طهي طبق يحتوي على الفاصوليا السوداء ، من الأفضل نقع البذور أولاً. بفضل هذا ، سوف يمتص الجسم بشكل أفضل جميع العناصر الغذائية الموجودة في المزرعة ، وستنخفض "هجمات الغازات" بمقدار الثلث أثناء المرور عبر الأمعاء.

يمكنك نقع الفول بين عشية وضحاها. للقيام بذلك ، صبه في وعاء ، أضف الماء بحيث يغطيه بمقدار 5 سم ، وضعه في الثلاجة.

كيف تطبخ الفاصوليا؟

للطبخ ، تحتاج إلى تناول الفاصوليا والماءبنسب من 3 إلى 1. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف الغاز إلى الحد الأدنى ويُطهى حتى يصبح طريًا. يمكن أن تستغرق عملية الطهي ما يصل إلى ساعتين. من الأفضل عدم إضافة الملح والبهارات ، وإلا فقد يظل الفول قاسياً. يمكن تخزين الفاصوليا المطبوخة في وعاء مغطى في مكان بارد لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

وصفات الفاصوليا السوداء

يمكن استخدام هذا النوع من الفول في مجموعة متنوعة من الأطباق - من الحلويات إلى السلطات والشوربات. يقدم هذا المقال بعضًا منهم.

هريس الحمص

يطبخ هذا الطبق بسرعة كبيرة. يمكن تطبيق المهروس النهائي على الخبز أو خبز البيتا ، كما يمكنك صنع طبق يذكرنا بالبيتزا المكسيكية: انشر المهروس على شرائح رقيقة من الخبز ، وضع الطماطم ، حبات الذرة المعلبة ، الفلفل الحلو ، الأعشاب ، الجبن فوقها.

اكتشف المكونات التي نحتاجها:

• فاصوليا سوداء (مسلوقة) - 1.5 كوب ؛
• فص ثوم
• بصل - واحد صغير ؛
• توابل - نصف ملعقة صغيرة من البابريكا والكمون والفلفل الحار والكركم ؛
• عصير نصف ليمونة
• ماء - 3 ملاعق كبيرة.

اذهب إلى عملية الطهي. يُطحن الثوم جيدًا ويُبشَر البصل على مبشرة جيدة. ضعي جميع المكونات في الخلاط ، واخفقيها حتى تهرس.

شوربة الفاصوليا السوداء و الحنطة السوداء

الدور الرئيسي في هذا الحساء هو الحنطة السوداء. الحنطة السوداء والفاصوليا السوداء ، فوائد هذا الترادف واضحة ، فهي تجمع بشكل مثالي في الذوق وتشبع الجسم بكتلة من المواد التي يحتاجها.

للطلبلتحضير مثل هذا الحساء نحتاج المكونات التالية:

• زيت زيتون - ملعقة كبيرة
• بصل مقطع - ثلث كوب ؛
• فلفل حلو مقطع - ½ كوب ؛
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعما ؛
• الحنطة السوداء - ¼ كوب ؛
• مسحوق الفلفل الحار الجاف - ملعقة صغيرة واحدة
• مرق الخضار أو اللحم قليل الدسم بدون ملح - 2 كوب ؛
• فاصوليا سوداء مسلوقة - 300 جرام ؛
• جزر ، مبشور على مبشرة متوسطة - 1 كوب ؛
• حبات ذرة مجمدة - 1 كوب ؛
• ورقة خليج واحدة ؛
• كزبرة مفرومة - ¼ كوب ؛
• عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان
• أسود ، فلفل أحمر و ملح حسب الرغبة ؛
• سبانخ مفرومة ناعماً ، لفت ، بروكلي - ½ كوب.

فكر في عملية الطهي.

1. سخني زيت الزيتون في قدر ثقيل القاع ، أضيفي الفلفل والبصل واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
2. أضف الثوم والفلفل الحار والحنطة السوداء إلى الخضار ، واتركها على نار هادئة مع إغلاق الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
3. يُسكب في مرق الخضار ، ويُضاف الفاصوليا المسلوقة ، والذرة ، والجزر ، وورق الغار ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
4. صب كوبين من الماء في الحساء ، أضف التوابل والملح. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الحنطة السوداء (حوالي 15 دقيقة).
5. 5 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، أضف الخضار الورقية المفرومة وعصير الليمون.

سلطة الفاصوليا السوداء والفلفل والطماطم

للتحضير هذا الطبق اللذيذ والصحي نحتاج المنتجات التالية:

• فاصوليا سوداء مسلوقة - 1.5 كوب ؛
• 3 طماطم متوسطة
• فلفل أصفر حلو بلغاري - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة 20٪ دهن - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ؛
• صلصة صلصة - 100 جرام ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ؛
• خضروات كرفس - حفنة صغيرة

لنبدأ الطهي.

1. نرد الفلفل والطماطم وخضر الكرفس.
2. اخلطي الكريمة الحامضة والصلصة والملح والفلفل بشكل منفصل.
3. أضيفي الفاصوليا المسلوقة إلى الخضار ، واخلطيها ، وتبليها بالخليط الناتج مباشرة قبل التقديم.

شوربة بالفول و السجق

دعونا نفكر أولاً في المنتجات اللازمة لصنع شوربة لذيذة ومرضية:

• فاصوليا سوداء مسلوقة - 1 كوب ؛
• ذرة معلبة - 1 علبة ؛
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• فص ثوم ؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة
• سلامي - 250 جرام ؛
• مرق اللحم - 2 كوب ؛
• البردقوش - 2 سيقان ؛
• طماطم - 1 كجم

الآن ضع في اعتبارك عملية الطهي.

1. قطع البصل الأخضر إلى حلقات رقيقة.
2. استنزاف سائل من الذرة
3. قشر السلامي وقطّع إلى شرائح رفيعة
4. قشر فص الثوم و افرمه بضغطة الثوم.
5. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
6. يُسكب زيت عباد الشمس في قدر ، ويُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة 5دقيقة
7. أضف الذرة المعلبة ، والطماطم المفرومة ومرق اللحم ، واتركها تغلي.
8. سلامي وفاصوليا مسلوقة ، ضعيها في الحساء المجهز ، واطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة. بعد إيقاف التشغيل ، يضاف الملح والفلفل والبردقوش المفروم ناعماً. دع الحساء ينقع لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

هذا الحساء على ما يرام مع الخبز المحمص. شهية طيبة!