كيف تطبخ الفطريات (حساء الفطر)؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حساء الفطر (يطلق عليهم عادة "فطر الفطر") - طبق شائع إلى حد ما ومحبوب لدى العديد من الأطباق. ليس لها جنسية ، حيث لا يمكن لأحد أن يحدد بدقة المنطقة التي نشأت فيها. يتم تخميره في كل مكان ، في أجزاء مختلفة من أرضنا الشاسعة.

الشوربات الأكثر ثراءً وتغذية مصنوعة من فطر الزعفران وفطر بورسيني ، عبق وحار - من عيش الغراب والفطر الطحلب. ولكن من الفطر المزروع (فطر المحار ، الفطر) ، وفقًا لبعض المتخصصين في الطهي ، تبين أن الفطريات طازجة وأقل إرضاءً. على الرغم من أن الذواقة الحقيقيين يمكنهم المجادلة مع هذا الرأي.

ستصف مقالتنا كيفية طهي الفطريات من الفطر الصالح للأكل مع إضافة مكونات مختلفة وبدون استخدام النكهات الضارة. بالمناسبة الطبق الأول يمكن أكله في الصيام.

حساء الفطر الدايت

الوصفة الكلاسيكية تتضمن صنع الحساء فقط من عيش الغراب المجفف. للحصول على طبق قليل الدهن ، نحتاج إلى مجموعة المكونات التالية: مائة جرام من فطر بورسيني ، بصل ، جزرتان ، أربع حبات بطاطس. التوابل: لافروشكا ، ثوم ، فلفل أسود و شبت.

تقنية خطوة بخطوة

اشطف الفطر المجفف ، صب الماء الجاري واتركه لمدة ساعة. بعد الوقت المحدد ، نقوم بتصفية السائل الذي يوجد فيه الفطر ، ونخفف بكوب من الماء ونضعه على الموقد ليغلي. نرمي البطاطا المقطعة ونطهو لمدة 15 دقيقة.

يُسكب زيت عباد الشمس في قدر ، ويُسكب البصل المفروم ناعماً - يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُخفض الجزر المبشور مع فطر بورسيني. تقلى الكتلة وتنقل إلى مرق البطاطس. يغلي لمدة 10 دقائق. قبل دقيقة واحدة من إيقاف تشغيل الموقد ، نضع جميع البهارات ، ويقدم مع القشدة الحامضة. والآن سنخبرك بكيفية طهي الفطريات في الحليب - اكتب الوصفة.

شوربة كريمة

المكونات: خمسمائة جرام كريمة دهنية 33٪ ، لتر حليب ، فطر بورسيني جاف (نصف كيلو) ، رأس بصل ، زبدة (مائة جرام) ، دقيق (30 جرام) ، ملح.

كيفية طهي الفطريات - وصفة خطوة بخطوة

ضع الفطر في الماء المغلي ، اتركه لمدة نصف ساعة (لا تسكب المحلول). سخني قطعة من الزبدة في مقلاة ، وضعي فيها البصل المفروم واقلي قليلاً. يُقطع الفطر إلى أعواد صغيرة أو شرائح ويُمزج مع البصل - يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويضاف الدقيق.

سخني السائل من الفطر ، ضعي القلي فيه. ثم اسكبي الحليب مع الكريمة واخلطيهم بالمضرب - اتركيهم على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. حساء الفطر يقدم مع الأعشاب الطازجة. يمكن التزيين بشرائح الفطر المقلي.

حساء الفطر بالعسل

مكونات لثلاثة لترات من مرق الدجاج: البطاطس (ثلاثة محاصيل جذرية) ،جزر ، بصل وكراث ، كوب فطر مجمد ، 150 مل كريمة ، جبن مبشور (50 جم) ، قليل من الملح ، فص ثوم ، جوزة الطيب.

قبل طهي الفطريات ، تحتاج إلى غلي مرق الدجاج. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ترك اللحم - سيكون أكثر إرضاءً. يذوب الفطر ويصب بالماء المغلي. ضعي البطاطس المفرومة مع الفطر في المرق.

قلي نوعين من البصل مع الجزر المبشور في زيت دوار الشمس وإرسالهما إلى الحساء. هريس المنتجات النهائية مع الخلاط والحرارة وإضافة جوزة الطيب والجبن المبشور والقشدة والثوم. تزيين طبق الذواقة بالشبت. شهية غير عادية ستلبي احتياجات الذواقة الأكثر تطلبًا.

وصفة مع لحم الخنزير والفطر المملح

ما تحتاجه: مائة جرام من لحم الخنزير المدخن أو الخاصرة ، فطر مملح (كوب) ، كرفس (فرعين) ، لافروشكا ، بطاطس (محصولين جذريين) ، بصل ، معجون طماطم (ملعقة كبيرة) ، حامض قشطة (50 مل) وورق الخس الصيني. بهارات: ثوم ، ملح ، فلفل

كيف تطبخ الفطريات بالفطر المملح؟ يمكنك مخلل الفطر بنفسك أو شراء الفطر الجاهز. يقلى البصل مع لحم الخنزير والفطر ومعجون الطماطم. أضف الفلفل والثوم والملح إلى الحساء.

قم بغلي لترين من الماء أو مرق اللحم مسبقًا وانقل الكتلة هناك مع البطاطس. غطي القدر بغطاء واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة. نسكب الحساء في أجزاء ونضع الكريمة الحامضة والكرفس المفروم والخس لكل منها. مثل هذا الطبق لا غنى عنه في أيام الصيام وفترة الصوم الكبير ، عليهمنخفضة السعرات الحرارية وصحية ومغذية.

وأخيرًا ، سوف نفاجئك بطبق حساء الفطر الحار. ما يجب تناوله: نصف كيلوغرام من مزيج الفطر من الفطر والعسل والفطر والفطر والمحار (يمكنك تناول أي - حسب ذوقك) ، كوسة طازجة (قطعتان) ، جزر ، بصل أحمر ، قطعتان من البطاطس ، كزبرة ، كرفس ملح

يقطع البصل الأحمر إلى مكعبات ويوضع في قدر مع الزبدة. بمجرد أن تكتسب الخضار صبغة ذهبية ، ضعي طبق الفطر - قلي. اسلقي البطاطس ، وانقلوا الجزر ، وقطّعوا إلى دوائر ، والكوسا إلى محصول الجذور. ثم أضيفي مزيج الفطر والبهارات. قم بتغميق الطبق لمدة 7 دقائق. في نهاية الطهي ، نقطع الكزبرة. تقدم مع القشدة الحامضة والخبز. ولأولئك الذين يفضلون الشوربات المهروسة ، نقدم لك سحق المنتجات في الخلاط.

لذلك أخبرناك كيف تطبخ الفطريات في تفسيرات مختلفة. ابتكر بكل سرور ، تخيل مع المنتجات وشارك انطباعاتك.