للدمى: كيف تطبخ حساء الفطر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك العديد من الوصفات الرائعة لحساء الفطر ، وكل ربة منزل تعرف على الأقل اثنتي عشرة منها. لكن لنفترض أنك لست متخصصًا في الطهي ، وفي حياتك لم تطبخ أي شيء سوى البيض والشاي. إذا تركتك زوجتك ، أو كنت طفلاً متقدمًا تريد أن تصنع مفاجأة سارة لوالدتك في 8 مارس ، أو حدث نوع من المواقف الحياتية عندما تحتاج فقط إلى إحكام نفسك بمئزر والوقوف عند الموقد - حيث هل بدأت؟ كقاعدة عامة ، من الأسهل والأكثر تكلفة. هدايا الغابات - سواء كانت طازجة أو مجففة أو في جرار - موجودة في كل منزل. لكن كيف نطبخ حساء الفطر ومن أين نبدأ؟

يعتمد ذلك على المكونات الأساسية المتوفرة لديك. يجب تنظيف العينات الطازجة وغسلها وقطع العينات الكبيرة. نقع في الماء المملح لعدة ساعات ، وصرف هذا الماء كل ساعة. تنقع المجففة لفترة أطول (يفضل بين عشية وضحاها). يتم إذابة هدايا الغابات المجمدة. لذلك ، قبل طهي حساء الفطر ، تحققما هو صالح للأكل في المنزل. سيكون من الجيد أن يكون لديك ثلاث أو أربع بطاطس ، 2 بصل ، جذور للمرق (جزر ، بقدونس ، كرفس) ، فص ثوم على الأقل. حسنًا ، يمكن العثور على الملح والفلفل وورق الغار في كل منزل.

الآن لنبدأ الطهي. كيف لطهي حساء الفطر؟ نأخذ مقلاة سعة 3-4 لتر ونملأها بالماء بثلاثة أرباع ونشعل النار فيها. عندما يغلي ، نضيف "اللحم المفروم" والملح والفلفل ونطبخ الأصناف المتبل والمملحة لمدة 15 دقيقة ، وتجفف لمدة 20 دقيقة ، وطازجة لمدة نصف ساعة. أثناء الغرغرة في قدر ، افرموا البقدونس والكرفس ناعماً وثلاثة جزر على مبشرة. في مقلاة نقلي (مما يعني أننا نحضر البصل إلى اللون الذهبي في الزيت) ، نضيف الجذور. ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات. نضعها في المرق ، بعد 7-10 دقائق نضيف إليها الخضار المقلية. ملح ، رمي بهارات. تعرف البطاطس الجاهزية: إذا كانت طرية ، يمكنك إخراج القدر الخاص بنا من الموقد.

إذا كنت قد أتقنت الوصفة الأساسية لكيفية طهي حساء الفطر ، فيمكنك أن تجرؤ على عمل أشكال مختلفة. لم يكن لديك بطاطس في المنزل؟ ثم يمكنك استبدالها بالحبوب (على سبيل المثال ، الحنطة السوداء) أو المعكرونة. إذا امتدت مواهبك في الطهي إلى عجين ذاتي ، فحاول إيجاد بديل للبطاطس على شكل نودلز أو زلابية محلية الصنع: صب كوبًا من الدقيق ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح على السبورة ، ثم أضف ربع كوب من الماء تدريجيًا وملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. تشكل من العجينة "نقانق" رفيعة بسمك إصبعك تقطعها بشكل متساوٍقِطَع. اتركهم لمدة نصف ساعة حتى يجف. تحتاج إلى وضعها في المرق عندما تكون جاهزة تقريبًا - 7 دقائق قبل إزالتها من على النار.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل خيار أكثر ثراءً - حساء الفطر باللحم. ثم ستحصل على كل من الدورتين الأولى والثانية. قم بطهي الفطر واللحوم بشكل منفصل (قم بإزالة الرغوة من المقلاة الثانية: إذا تركتها ، فسوف يتحول المرق إلى عكر). نخرج المكونات النهائية من السائل ونستخدمها في "الثانية". ولأول مرة نخلط مرق الفطر واللحوم معًا ونتبلها بالجذور والبطاطس ونغليها.

يصعب تقشير الفطر الصغير ، لكن مذاقه يستحق العبث به. يبدو حساء الفطر مع الفطر جيدًا مع صلصة الدقيق: لهذا ، كل ما تحتاجه هو قلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح مصفرًا قليلاً ، ثم قم بتخفيفه بالماء (بارد دائمًا) وإضافته إلى المشروب. قدمي مثل هذا الطبق مع الكريمة الحامضة المطحونة بالأعشاب الطازجة المفرومة.