طريقة خبز الدجاج المحشو بالحنطة السوداء في الفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

دجاج مخبوز لذيذ محشو بالحنطة السوداء ، سهل جدا. المنتجات الأكثر شيوعًا ، المحضرة بطريقة غير عادية ، تجعل هذا الطبق البسيط مرغوبًا فيه على أي طاولة. طائر فاتح للشهية بقشرة مقرمشة وحشو معطر ومبلل بالعصير لن يترك أي شخص غير مبال! حتى الأطفال الصغار ، الذين عادة لا يرغبون في تناول العصيدة ، يأكلون بسرور مثل هذا الطعام. يمكن إعداد الطبق للعشاء العائلي اليومي ، أو يمكن تقديمه في وليمة احتفالية ومفاجأة الضيوف بمذاق لذيذ وصحي. يحتوي الدجاج على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، والحنطة السوداء مدرجة في قائمة الأطعمة الأكثر فائدة للتغذية الغذائية ، لذلك يمكن للجميع تناول هذا الطبق!

نصائح مفيدة

لكي يصبح الدجاج المحشو بالحنطة السوداء لذيذًا في المرة الأولى ، عليك أن تأخذ في الاعتبار العديد من الفروق الدقيقة في الطهي.

اختر جثة متوسطة الحجم ، طائر يزن 1.6 كجم تقريبًا له نسبة جيدة من اللحم إلى الدهون. الدجاج الأصغر سيكون عظيًا جدًا ، والدجاج الكبير جدًا سيكون دهنيًا وقاسًا.

إزالة الدهون الزائدة. كقاعدة عامة ، توجد في الظهر وعلى البطن. في الفرن ، تذوب الدهن وتنقع العصيدة ، مما يجعلها غير لذيذة جدًا نتيجة لذلك. لمنع ذلك ، قبل الحشو ، قم بإزالة الذيل ، ورفع الجلد وقطع طبقة الدهون بعناية.

قبل الحشو ينصح بتتبيل الدجاج حتي يصير اللحم رائحا ومثيرا. يمكن أن يكون التتبيلة أي شيء: الثوم والقشدة الحامضة ، والمايونيز ، ويمكنك استخدام الزيت النباتي ومجموعة من التوابل المفضلة لديك. اعتمادًا على ماء مالح ، سيكون طعم الطبق النهائي مختلفًا.

ملح اللحم قبل الخبز مباشرة. لا تستخدمي ملح النقع ، فالدجاج سيخرج عصائره ويجف نتيجة لذلك.

جرب خبز الدجاج المحشو بالحنطة السوداء في ورق القصدير أو الغلاف. في هذه الحالة ، سوف يتحول الطبق إلى المزيد من العصير. لعمل قشرة ذهبية ، افتح الغلاف قبل 20 دقيقة من انتهاء الطهي وشغّل وضع "الشواية".

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء المفتتة ، استخدم نسبة 1: 2 من الماء إلى الحبوب ، بمعنى آخر ، يلزم 0.5 لتر من الماء لكوب واحد من الحنطة السوداء.

الوصفة الأساسية: المكونات

الدجاج المخبوز المصنوع حسب هذه الوصفة لذيذ دائما والجميع يحبه بلا استثناء. ستحتاج المكونات التالية:

• دجاجة كاملة تزن 1.5-1.7 كجم
• بصل - 170 جم ؛
• ثوم - 6 فصوص ؛
• جزرة - 170 جم ؛
• قشدة حامضة 10-20٪ دهون - 220 مل ؛
• خضار للاختيار من بينها ، يمكنك استخدام الشبت أو البقدونس - 7-8 فروع لكل منهما ؛
• ملح ، فلفل أسود
• الحنطة السوداء - 170ز

كيف تطبخ

وصفة الدجاج المحشو بالحنطة السوداء بسيطة بشكل مدهش. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الحنطة السوداء ويُطهى العصيدة حتى تنضج نصفًا.

يقطع البصل والجزر بسكين ويقلى بالزبدة بسرعة حتى يصبح طريًا ويمزج مع الحنطة السوداء ويخلط. تبلي الطائر بالملح والفلفل من جميع الجوانب ، بما في ذلك الداخل. يقطع الخضر والقرنفل ويخلط مع القشدة الحامضة ويغطي الذبيحة. ملعقة حشو بالداخل. لا تدك! اخبز الطائر لمدة 90 دقيقة على 180 درجة مئوية.

دجاج بالحنطة السوداء و الفطر

مع الفطر ، تصبح وصفة الدجاج المحشو بالحنطة السوداء في الفرن أكثر إثارة للاهتمام. يضيف الفطر المقلي في الزبدة نكهة خاصة للطعام.

مزيج من الفطر والدجاج المقرمش الطري وعصيدة الحنطة السوداء المتفتتة تجعله علاجًا رائعًا للغاية. ستحتاج المنتجات التالية:

• دجاج ؛
• فطر طازج - 325 جرام ، يمكنك استخدام الفطر ، فطر المحار ، البورسيني ؛
• بصل - 120 جم ؛
• صلصة الصويا - 30 مل ؛
• مايونيز - 125 مل ؛
• خردل - 5 مل ؛
• ثوم - 2 شوكات ؛
• فلفل اسود و ملح
• الحنطة السوداء - 85 جم

كيفية خبز الدجاج بالحنطة السوداء والفطر

طهي الحنطة السوداء حتى تنضج نصفها. يُمزج المايونيز والخردل وصلصة الصويا والثوم المفروم ، ويُمزج الدجاج ويُغطّى من جميع الجهات. يُفرم البصل والفطر ناعماً ، ويُقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الفلفلوالملح ، ثم نخلط مع عصيدة الحنطة السوداء. ضعي الحشوة في الدجاج. اخبز الحلوى لمدة 90 دقيقة على 180 درجة.

دجاج بالحنطة السوداء والكبد: المكونات

الطبق وفقًا لهذه الوصفة مرضٍ وغني بشكل خاص ، لكن عليك أن تبدع قليلاً. للخبز ، ستحتاج المنتجات التالية:

• دجاج - قطعة واحدة ؛
• كبد دجاج - 320 جم ؛
• جزرة - 100 غ ؛
• بصل - 100 جم ؛
• الحنطة السوداء - 80 جرام

كيفية طهي الدجاج بالحنطة السوداء والكبد

طبخ عصيدة الحنطة السوداء. يقطع البصل والجزر ويقلى حتى يصبح طرياً. يُشطف الكبد ويُترك ليجف ويُقطّع إلى قطع صغيرة. انقلي المزيج إلى مقلاة مع الخضار واقليه معًا لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُمزج الحنطة السوداء والكبد المقلي ، ويُمزج الملح حسب الرغبة ، ويُضاف الفلفل أو البهارات الأخرى التي تفضلها. ضعي الحشوة داخل ذبيحة الدجاج. اخبز لمدة 90-100 دقيقة على 180 درجة.

حتى صورة الدجاج المحشو بالحنطة السوداء تبدو فاتحة للشهية! لكل من هذه الوصفات ، يمكن خبز الدجاج مباشرة على ورقة خبز مدهونة بالزيت النباتي أو مغطاة بورق. أيضًا ، يمكن لف الذبيحة بإحكام بورق الألمنيوم ، ثم يصبح الطبق أكثر عصيرًا. طريقة الطهي الرائعة الأخرى هي التحميص. بعد الحشو ، يجب وضع الذبيحة في غلاف وإغلاقها من الجانبين. ضع الدجاج المعبأ على صينية خبز وضع الفرن في الوضع الأوسط. تأكد من أن البولي إيثيلين لا يلمس جدران الفرن الساخنة أثناء الخبز.

حتى لا تشعر بالملل ، قم بتغيير التوابل حسب رغبتك: حاول إضافة القليل من الكاري ، أو بروفانس أو الأعشاب الإيطالية ، أو حشيشة الشمس ، أو خليط من الفلفل ، ومزيج من العسل والزنجبيل الطازج ، مبشورًا على مبشرة جيدة أو توابل خاصة "للدجاج". إذا كنت تحب الطعام الحار ، فاستخدم جارام ماسالا أو الفلفل الأحمر العادي. يمكنك أيضا إضافة الخضار والأعشاب العطرية إلى الحشوة.