سوفليه الكبد - طعام صحي ولذيذ "للبالغين" للأطفال

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مرحلة مهمة جدًا في حياة الطفل هي إدخال الأطعمة التكميلية. يعتبر غذاء الطفل "البالغ" أمرًا غير معتاد وغير معتاد ، لذا يجب على الأمهات الانتباه بشكل خاص إلى الوصفة. يجب أن يكون الطعام صحيًا ولذيذًا ، يجب أن يتذكره الطفل ويحبّه من أول مرة.

فوائد الكبد

تعتقد بعض الأمهات الشابات وعديمي الخبرة أن الكبد منتج خطير وصعب للغاية بالنسبة للطفل. لكن أطباء الأطفال يفكرون بشكل مختلف. الكبد منتج ضروري لطفل عمره سنة. يحتوي على أقصى مجموعة من العناصر الغذائية والعناصر النزرة والفيتامينات.

يحتوي كبد السمك على اليود وكمية كبيرة من فيتامين د والكالسيوم الضروري لتقوية الهيكل العظمي للطفل. يحتوي كبد الدجاج على مواد لها تأثير إيجابي على مناعة الطفل ونظامه الدموي. تم العثور على كمية كبيرة من فيتامين أ و هـ في لحم العجل وكبد البقر. تساعد المواد الموجودة في كبد الحيوانات على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية ، وتسريع عمليات الشفاء في الأنسجة.

مهم

تذكر أنه يجب تقديم سوفليه الكبد وأي أطباق كبد أخرىطفل فقط عندما كان عمره سنة واحدة. من الأفضل عدم استخدام الكبد بأي شكل من الأشكال للأطفال دون سن السنة

تذكر أن شراء كبد ، بحيث يمكنك لاحقًا طهي الأطباق للطفل منه ، يجب أن يكون فقط في متجر موثوق به. إذا كان هذا كشكًا للحوم في السوق ، فعندئذٍ فقط قام بائع اللحوم باختبار وتوصية الأمهات الأخريات.

تذكر أن الوجبة التي أعدتها بنفسك ، بأيدي أمك المحببة ، ألذ بكثير وأكثر صحة من مجموعة متنوعة من أغذية الأطفال التي تشتريها من المتجر.

المكونات

لتحضير سوفليه الكبد ، يمكنك تناول أي كبد (لحم بتلو ، دجاج ، لحم خنزير ، لحم بقري). لا يزال الخبراء يوصون بإعطاء الأفضلية للدجاج الطري

إذن ، المنتجات المطلوبة لطهي سوفليه الكبد في الفرن للأطفال من سن سنة: كبد - نصف كيلوغرام ، بيض دجاج - قطعتان ، طحين - ملعقة واحدة ، رغيف - قطعة واحدة مائة جرام حليب - مائتي جرام زبدة - مائة جرام

عملية الطبخ

كبد الدجاج ، مثل أي كبد آخر ، يتطلب النقع المسبق. يمكنك نقع الكبد في الماء العادي وكمية صغيرة من الحليب. لا تنسى تنظيف الكبد مسبقًا من الأفلام. بعد النقع ، يتم تقطيع الكبد إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء ، حيث سيتم سحقها لاحقًا. بالمناسبة ، من الأفضل استخدام خلاط للطحن. ولكن إذا لم يكن هناك مساعد مطبخ ، فيمكنك استخدام مطحنة اللحم التقليدية. فقط يجب أنكرر العملية مرتين

يُسحق الكبد بإضافة رغيف طويل منقوع في الحليب والزبدة والدقيق. ثم يضاف البيض المخفوق إلى الخليط. في بعض الوصفات ، عندما يتم طهي سوفليه الكبد في الفرن للأطفال ، يتم فصل البيض إلى بروتين وصفار. يتم سحق الصفار مع الكبد في المرحلة الأولى ، ثم يضاف البروتين المخفوق الرقيق إلى الخليط. اختر الطريقة المناسبة لك. لا تقلق من أن تكون الكتلة الناتجة سائلة للغاية ، فهذه هي الطريقة التي يجب أن ينظر بها سوفليه الكبد في المرحلة الأولية من التحضير.

الخبز في الفرن

كما هو الحال مع أي معجنات ، يتم وضع سوفليه الكبد في فرن مسخن مسبقًا. تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة على 180-200 درجة.

يتم أيضًا تحضير أطباق الخبز مسبقًا. يمكن أن تكون هذه قوالب كبيرة أو قوالب سيليكون صغيرة على شكل ألعاب ونجوم وأكواب وفطائر. يجب رش قوالب الخبز بالدقيق أو فتات الخبز. يمكنك التشحيم فقط بقليل من الزيت. يُخبز سوفليه الكبد في الفرن لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة.

سوفليه الكبد في طباخ بطيء

هناك عدة طرق لتحضير هذا الطبق. تصنع معظم الأمهات سوفليه الكبد في الفرن ، ولكن هناك من يقرر توفير الوقت وإعداد هذا الطبق في طباخ بطيء. كلا الخيارين مقبولان ، فقط الإطار الزمني لعملية الطهي مختلف.

لتحضير سوفليه من الكبد في طباخ بطيء ، مرة أخرى ، يتم أخذ أي كبد. جيد جداتقول ربات البيوت ، هنا يأتي كبد دجاجة أو أرنب. سوفليه الكبد في الفرن ، وصفته الموصوفة أعلاه ، يستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي ، لذلك يمكنك تناول أي كبد ، حتى لحم البقر. لكن عملية الطهي في طباخ بطيء تكون أسرع بمرور الوقت والمنتجات مطلوبة أكثر ، إذا جاز التعبير ، طرية.

لذا نطحن الكبد ونضيف إليه القليل من الطحين ، بيض مخفوق ، رغيف طويل منقوع في اللبن ، زبدة. نحن نمزج كل شيء بدقة. تتجادل العديد من الأمهات حول فوائد الملح للأطفال. إضافته إلى هذه الوصفة أم لا يعود إليك. لكن قرصة لا يبدو أنها مؤلمة على الإطلاق ، وتجعل الطبق ليس لطيفًا جدًا ولا طعم له.

صب القليل من الماء في الطباخ متعدد الوظائف وضع شبكة خاصة تسمح لك بطهي الأطباق على البخار. صب الكتلة من الكبد في أشكال معدة مسبقًا ووضعها على هذه الشبكة. نقوم بتشغيل وضع "البخار" الخاص وننتظر ثلاثين دقيقة حتى نكون جاهزين.

يمكن استخدام سوفليه الكبد كوجبة خفيفة أو وجبة كاملة. إذا ذهبت معك وجبة كاملة ، فإننا ننصحك "بتذوق" السوفليه بكمية قليلة من الخضار التي يحبها طفلك. يمكنك إضافة طبق جانبي إلى سوفليه الكبد - البطاطس المسلوقة ، البطاطس المهروسة ، عصيدة الحنطة السوداء ، الأرز ، إلخ.

ماذا تطبخ؟

من الكبد لطفل عمره سنة ، لا يمكنك طهي فقط سوفليه كبدة لذيذة. يمكن أن يكون فطيرة كبد طرية ، بودنغ ، فطائر ، مرق ، طاجن وغيرها. الشيء الرئيسي هو اختيار طبق بحيث يكون بسيطًا وسريع الطهي وفي نفس الوقت عليك القيام بذلكطعمك صعب.

شهية طيبة!