فطائر القلب: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا أعرف ماذا أطبخ على الغداء أو العشاء؟ أم تريد مفاجأة ضيوفك؟ ماذا عن الفطائر الشهية؟ هذه معجنات متعددة الاستخدامات وهي مقبلات مثالية بعد أن لم يعد لديك القوة لتجربة الأطباق الرئيسية. أو ، إذا لم يكن ضيوفك جائعين بشكل خاص ، يمكنك شرب قضمة من الشاي مع فطيرة. لم يرفض أحد قط مثل هذا الطعام اللذيذ!

لماذا الفطائر؟

هذا طبق متعدد الاستخدامات لإسعاد المضيفة. هذه رحلة خيالية تمامًا ، لأنه يمكنك تمامًا تناول أي عجين (خميرة ، أو خبز قصير ، أو نفث أو حتى خبز بيتا) واستخدام أي حشوة ، من اللحوم والأسماك إلى مربى التين.

وكم تنوعات لتحضير الفطائر نفسها؟ كلاهما مغلق ومفتوح ومزخرف بشبكة أو فتات عجين مع أو بدون بطاطس. بشكل عام ، كل هذا يتوقف عليك! وبالطبع ، من الضروري مراعاة تفضيلات ذوق ضيوفك. اكتشف مسبقًا ما إذا كان لدى أي شخص حساسية من الأسماك أو الحلويات.

باستثناءعلاوة على ذلك ، عادة ما تكون الفطائر مرضية ومغذية بجنون ، لذلك يمكن استخدامها كطبق رئيسي. خاصة إذا كانت تتكون من اللحم والبطاطس.

الآن حان الوقت لإلقاء نظرة على بعض وصفات الفطائر الشهية بحشوات مختلفة وعجائن مختلفة.

خميرة فطيرة لحم العجين

هذه الكعكة ستكون مفتوحة. يجب إضافة الطماطم إليها لجعلها أكثر عصيرًا. دعونا نتعلم الوصفة

المكونات:

• 2 عبوات من عجينة الخميرة ؛
• 4-5 طماطم متوسطة
• نصف كيلو اي لحمة مفرومة
• 50 جرام زبدة
• حوالي 300 جرام من البطاطس ؛
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى بصل ؛
• 100 جرام جبن قاسي

طبخ فطيرة:

1. أخرجي العجين من الفريزر 2-3 ساعات قبل الطهي. إذا نسيت فرد العجين أو لم يكن لديك وقت للتذويب ، فيمكنك فعل ذلك في الميكروويف. اضبط وضع "إزالة الجليد" على 2.5 دقيقة.
2. أيضا تذويب اللحم المفروم
3. ضعي ورق القصدير على ورقة الخبز وافرد العجينة. صنع مصدات صغيرة.
4. اغسل البصل وقشره. اقليها في الزبدة في مقلاة
5. اشطف البطاطس جيداً تحت الماء الجاري ، قشرها ، أزل العيون. شريحة رقيقة جدا. الآن ملح وفلفل
6. اغسل الطماطم ، انزع السيقان وقطّعها إلى شرائح.
7. يحتاج الجبن إلى المبشور
8. اجمعي الفطيرة كالتالي: اولا طبقة من البطاطس ثم طبقة من اللحم المفروم (وزعيهافي جميع أنحاء صينية الخبز بملعقة) ، ضعي الطماطم فوقها. نرش الجبن فوق الطماطم.
9. سخن الفرن على 180 درجة واضبطه للطهي لمدة 40 دقيقة.

فطيرة اللحم الشهية جاهزة. سوف تتحول الحشوة إلى الكثير من العصير ، ويجب أن تنكسر القشرة. يُفضل تقديمه ساخناً.

فطيرة لحم فطيرة

دعونا نلقي نظرة على فطيرة لحم أخرى مرضية للغاية. وتتكون من فطائر وطبقات على شكل لحم مفروم. دعونا نتعلم كيفية طهيه.

المكونات:

• 400 جرام من الدقيق ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 5 بيض دجاج ؛
• لتر حليب
• 60 مل زيت نباتي ؛
• قليل من الملح ؛
• 800 جرام من اللحم المفروم
• 150 جرامًا من الجبن الصلب ؛
• بصل
• 100 مل كريم
• زبدة.

طبخ الفطائر ثم الحشو:

1. اصنع عجينة الفطائر: اخفق البيض مع السكر. نقوم بإدخال الدقيق المنخل تدريجياً مع تحريك العجين. نضيف الحليب هناك. أثناء الخفق ، صب الزيت النباتي.
2. نأخذ مغرفة ، ونغرف العجين ونقلي في مقلاة ، مع كل فطيرة جديدة ، ونشحم الجزء السفلي بالزيت النباتي. تقلى الفطائر حرفيًا لمدة دقيقة على كل جانب على نار متوسطة.
3. نقلي اللحم المفروم في مقلاة بالبصل. نضيف بيضتين مسلوقتين بعد تقطيعهما
4. باستخدام الخلاط ، نصنع فطيرة من اللحم المفروم المقلي بالبيض والبصل.
5. خذ مبشرة وثلاث جبن.
6. نكسر باقي البيض ونخفق مع الكريمة في الخلاط. يمكنك قليلاملح
7. في طبق خبز عميق ، نضع طبقات: فطيرة ، لحم مفروم - عدة مرات. نحن نغطي كل طبقة بالزبدة.
8. بمجرد الانتهاء من أرضيات الفطائر ، نسكب مزيج قشدة البيض على الكعكة. نرش الجزء العلوي بالجبن المبشور.
9. ثم غطي الكعكة بورق القصدير واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير واطهيها لمدة عشر دقائق أخرى.

كعكتنا الممتعة جاهزة للتقديم. نأمل أن تفاجئ ضيوفك ليس فقط بالعين المجردة!

فطيرة لحم البطاطس

لمحبي البطاطس ، هذه الفطيرة مقدسة تقريبًا. على الطاولة يتم تفكيكها في لحظة! تحتاج إلى تحضيره على النحو التالي:

المكونات:

• 200 جرام من لحم الخنزير ؛
• 100 جرام بطاطس
• 50 جرام بصل أخضر
• 150 جرام كريمة حامضة (قليلة الدسم) ؛
• 70 مل حليب ؛
• 3 بيض الدجاج ؛
• علبة زبدة
• 2 أكواب طحين ؛
• حفنة من الشبت ؛
• ملح وفلفل

طبخ فطيرة البطاطس:

1. اكسر البيضة في وعاء من القشدة الحامضة.
2. ابشر الزبدة المبردة في الفريزر في وعاء. الآن حرك كل شيء
3. أدخل الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في التقليب. يضاف الملح
4. اعجن العجينة وضعيها في كيس واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. نسلق لحم الخنزير ونقطعه إلى مكعبات
6. اشطف البطاطس و قشرها جيدا. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
7. امزج البطاطس ،البصل واللحوم. ملح واترك.
8. تحضير الحشوة: خذ وعاء آخر واخلط الحليب والقشدة الحامضة والبيض هناك. يملح هذا المزيج بالفلفل ، ثم يضاف الشبت المفروم. يقلب برفق.
9. ضع ورق زبدة في طبق خبز. أخرجي العجينة من الثلاجة وافركيها في قاع القالب لتشكيل جوانب عالية. نضع حشواتنا من اللحم والبطاطس ونملأها بخليط سائل (حشوة) من القشدة الحامضة والحليب والبيض.
10. اضبط الفرن على 200 درجة واطهي لمدة ساعة تقريبًا

يستغرق الطهي حوالي ساعتين. سوف يستغرق الأمر ساعة فقط للخبز. لكن صدقني ، الأمر يستحق ذلك! ضيوفك سيحبون فطيرة البطاطا الشهية

فطيرة لحم أوسيتيا

هذه الكعكة يجب أن يجربها الجميع. يتم تحضيره على الكفير أو العيران. اختر أحد منتجات الألبان للاختبار وفقًا لتفضيلات ذوقك.

المكونات:

• 400 جرام من الدقيق ؛
• كوب من الكفير ؛
• 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة ؛
• صودا ؛
• 3 ملاعق كبيرة خس. النفط ؛
• زبدة ؛
• ملح ؛
• 400 جرام من اللحم المفروم
• 1 قطعة بصل ؛
• 4 فصوص ثوم ؛
• فلفل
• 5 أغصان الكزبرة.

طبخ فطيرة الكفير القلبية أوسيتيا:

1. اصنع عجينة: أضف الصودا إلى الكفير (أطفئه بالكفير).
2. أضف الخميرة والملح إلى الدقيق. صب الكفير بالصودا.
3. أضف الزيت النباتي.
4. اعجن العجينة ، غطيها بمنشفة واتركه لمدة نصف ساعة حتى يناسب.
5. الآن نقوم بتحضير حشوة اللحوم لدينا. يُضاف الفلفل والبصل والكزبرة والثوم إلى اللحم المفروم. يجب أن يتحول إلى حار بالنسبة لنا.
6. قسّم العجينة إلى خمسة أجزاء. افردي كل منها في طبقة مستديرة. في وسط كل منهم وضع الحشوة واضغط على الحواف. نلفها حتى نحصل على كعكات مستديرة ، يوجد بداخلها لحم. في المنتصف تأكد من ثقب العجينة حتى يتسرب البخار.
7. اخبزي الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
8. نضع كل تورتيلا فوق الأخرى بعد أن نخرجها من الفرن. فرشاة بالزبدة المذابة.

فطيرة السمك

الآن سنخبرك بكيفية طهي فطيرة السمك الشهية من عجينة الخميرة. وهي مغذية لأنها تحتوي أيضا على البطاطس

المكونات:

• 2 عبوات من عجينة الخميرة المشتراة من المتجر ؛
• 2 علب أسماك معلبة ؛
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى البطاطس ؛
• 150 جرامًا من الجبن الصلب ؛
• 2 بيض ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي
• 1 قطعة بصل ؛
• ملح فلفل

نحضر طبقنا كالتالي:

1. اغسل البطاطس وقشرها. مقطعة إلى شرائح رفيعة. نقعهم في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق. ثم صفي الماء واسكب البرد. لن يكون لدى البطاطس الوقت لتغيير لونها.
2. ذوبان العجين قبل 2-3 ساعات من الطهي. إذا نسيت ذلك ، يمكنك تسخينه في الميكروويف على وضع "إزالة الجليد" لمدة دقيقتين ونصف تقريبًا.
3. عجينتُلف وتوضع على ورقة خبز مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا. لا تنسى عمل الجوانب
4. افتح السمك المعلب وصرف السوائل الزائدة. اهرسي السمك بالشوكة.
5. يقطع البصل ويمزج مع السمك. ننشر هذا الدهن على العجينة بأكملها.
6. بعد ذلك علينا وضع طبقة من البطاطس.
7. اكسر البيض في وعاء. ثلاث جبن على مبشرة متوسطة الحجم وتضاف إلى البيض. تحريك.
8. صب خليط الجبن فوق الفطيرة.
9. سخني الفرن على 180 درجة واطهي الكيكة لمدة أربعين دقيقة.

عجين الخميرة القلبية فطيرة السمك جاهزة. ليس عليك حتى تحضير أي شيء لذلك. بالتأكيد سوف تملأ أنت وضيوفك حتى مع لقمة واحدة متوسطة!

فطيرة لحم الخنزير والجبن

حان الوقت لعمل فطيرة لحم الخنزير معجنات نفخة. إنه مشابه جدًا في الذوق للبفخات التي تحتوي على نفس المكونات ، والتي يمكن العثور عليها الآن في كل مقهى أو مخبز أو سوبر ماركت أو هايبر ماركت تقريبًا. لنصنع فطيرة اشتريناها من المتجر:

المكونات:

• 2 عبوات من عجين الفطير (من المتجر) ؛
• 200 جرام من الجبن (قاسية أو شبه صلبة) ؛
• 200 جرام من لحم الخنزير ؛
• فلفل

طبخ معجناتنا:

1. قم بإذابة العجين في درجة حرارة الغرفة في وقت مبكر (أو قم بذلك في الميكروويف). قم بتدويرها وقسمها إلى قسمين متساويين
2. نقطع الجبن إلى شرائح.
3. يقطع لحم الخنزير على شكل أعواد.
4. شحم ورقة الخبز لدينازيت نباتي ونضع الطبقة الأولى من العجين هناك منتشرة حول المحيط بالكامل.
5. دهن لحم الخنزير والجبن والفلفل
6. غطِ الحشوة بالطبقة الثانية من العجين واقرص الأطراف.
7. في بعض الأماكن من الأفضل ثقب العجين حتى يهرب الهواء. يمكنك القيام بذلك باستخدام المسواك.
8. سخن الفرن على 200 درجة. نقوم بطهي الكعكة لمدة 25 دقيقة. تأكد من جاهزية العجين عن طريق ثقبه بعود أسنان. إذا خرجت جافة ، فيمكن إخراج الكعكة.

ستجذب الفطيرة بشكل خاص الأطفال وأولئك الذين يحبون الجبن وكل ما يتعلق بها.

فطيرة من لافاش بالفطر و الجبن

هل تعلم أنه لا يمكنك أن تتألم مع تحضير العجين ، لكن اصنع فطيرة لافاش ، والتي يمكنك شراؤها من أي محل بقالة تقريبًا. لذلك ، نحن نجهز معجناتنا الممتعة:

المكونات:

• 2 أوراق لافاش كبيرة ؛
• 500 جرام من أي فطر ؛
• 2 بيض الدجاج ؛
• 200 مل كريم (قليل الدسم) ؛
• 200 جرام من الجبن (قاسية أو شبه صلبة) ؛
• ملح و فلفل
• 2 فصوص ثوم.

طريقة الطبخ كالتالي:

1. اغسل البصل وقشره. قص بالطريقة التي تريدها.
2. قطع الفطر. الآن تحتاج إلى قليها مع البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. اكسر البيض في وعاء ، أضف البهارات والقشدة. نخفق كل شيء بمضربه
4. على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، ضعي أولاً طبقة واحدة من خبز البيتا ، ثم طبقة أخرى عليها ، لكن اقلب الصينية90 درجة. بحيث تكون عموديّة على بعضها.
5. ضعي بعض الفطر مباشرة في المنتصف ، الآن رشيه بالجبن. رشي قليلاً بخليط البيض والقشدة.
6. لف الصفيحة العلوية من خبز البيتا بمغلف (بأي طريقة ، لكن بحيث لا يكون الحشو مرئيًا).
7. ثم ضعي الفطر المتبقي فوق خبز البيتا. رشي الجبن ثم اسكبي القليل من الحشوة مرة أخرى. لف الخبز الثاني (السفلي)
8. صب الجزء العلوي من الفطيرة بسخاء مع الحشوة
9. نضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة لخبز
10. يبدو وكأنه طبقة كعكة عادية في الخفض. قدميها ساخنة حتى لا يتجمد الجبن.

أوافق ، وصفة أصلية جدًا لفطيرة بيتا الشهية. سوف يروق بشكل خاص لأولئك الذين يحبون أكل الفطر مع الجبن.

فطيرة الفطيرة مع الطماطم والجبن البري

عندما ينضج بري ، يصبح طريًا جدًا ويذوب. هذا يجعل الكعكة لذيذة بجنون! تضيف الطماطم عصارة إلى المخبوزات. بشكل عام ، دعنا نفكر بسرعة في الوصفة ونعد فطيرة لذيذة:

المكونات:

• 250 جرام بري (رأس كامل) ؛
• 250 جرام من الطماطم الكرزية
• عبوة من عجين الفطير (بدون خميرة) ؛
• بصل أخضر
• 1 بيضة ؛
• ملح فلفل

طبخ فطيرة:

1. اقطع دائرتين من العجين الملفوف باستخدام طبق. بلل صينية الخبز بالماء البارد وضع إحدى الدوائر هناك.
2. في الوسط نضع الجبن البري.رتب الطماطم الكرزية حولها حول المحيط.
3. ضعي أي خضار (بصل ، بقدونس ، كزبرة) مباشرة على الجبن.
4. نغطي الجبن بالطماطم بالطبقة الثانية من العجين.
5. إصلاح حواف العجين. اكسر بيضة في وعاء واضربها بالشوكة. فرشاة الطبقة العليا من الكعكة
6. سخني الفرن على 220 درجة واخبزي الفطيرة لمدة 20 دقيقة. تأكد من التقديم الساخن!

خارقة للخبز

لخبز مثالي ، اتبع هذه الإرشادات:

1. لجعل المعجنات أكثر روعة ، نخل الدقيق من خلال منخل.
2. عند صنع عجينة البان كيك ، تأكد من إضافة القليل من الزيت النباتي مباشرة إلى الكتلة السائلة. بهذه الطريقة لن تضطر إلى تزييت المقلاة في كل مرة.
3. لمنع عجينة الخميرة من الالتصاق بيديك ، دهنها بالزيت النباتي أو لفها بالدقيق.
4. تأكد من أن الوعاء الذي تصنع فيه العجين نظيف تمامًا. حتى لا تمتص الروائح الأخرى.

الاستنتاجات

لذا ، قمنا بمراجعة الوصفات خطوة بخطوة مع صور الفطائر الشهية. أتمنى أنك استمتعت بهم. لا تخف من تجربة المطبخ. نوّع نظام عائلتك الغذائي