تنظيف لغو الكلام بالحليب في المنزل: طرق ومراجعات فعالة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إن وجوده على المائدة ، محاطًا بأطعمة خفيفة غنية بالسعرات الحرارية "الضارة" - حلقات النقانق ، المخللات ، بالطبع ، شحم الخنزير والأعشاب الطازجة ، يسبب هجومًا في الشهية حتى بين الجماليات المحترقة.

يتساءل الكثير من المتسابقين على الإنترنت في المنتديات عن كيفية إعطاء لغو مثل هذا الضباب الخفيف الذي كان "كما هو الحال في الأفلام". يعد تنظيف لغو القمر بالحليب إحدى الطرق لتحقيق التأثير التمثيلي المطلوب.

لماذا غائم لغو

بشكل عام ، كان غيم لغو القمر ، الذي كان مدفوعًا في القرى في الأيام الخوالي ، ناتجًا عن نقص التكنولوجيا. قلة من هواة القمر اليوم يعرفون ويتذكرون طريقة تقطير الهريس "في الظلام". كيف تم الحصول على الكحول بهذه الطريقة موضحة في الشكل

كيف يعمل؟ تم سكب الهريس الجاهز في وعاء كبير بدرجة كافية. يوجد قرميد في منتصف الجزء السفلي ، حيث يوجد وعاء أصغر - وهذا لغو القمر النهائي. كان كل شيء مغطى بحوض نحاسي كبير بقاع مستدير مليء بالماء المثلج. تتكثف أبخرة الهريس المغلي على السطح البارد للحوض وتقطر إلى قطرات في وعاء قائم على لبنة.

لكن أثناء التقطير ، يدخل سطح فقاعات الهريس المغلية ، والرغوة بكميات معينة حتمًا في الحاوية مع المنتج النهائي ، مما يجعل لغو القمر غائمًا. ضرب الهريس يفسد طعم المشروب كثيرًا ، لذلك حتى في فجر تخمير المنزل ، نشأ سؤال حول تحسينه.

إحدى الطرق كانت تنظيف لغوٌ بالحليب. في منزل في قرية روسية ، كان هذا وسيلة سهلة وبأسعار معقولة للخروج.

ما سبب الحاجة لتنظيف لغو

ومع ذلك ، فإن الحاجة إلى تنظيف لغو القمر لا ترتبط فقط بوجود مكونات الهريس فيه. بالمناسبة ، في لقطات لغو طبيعية ، خاصة مع مكثف ارتجاعي و (أو) جهاز بخار جاف ، يكاد يكون من المستحيل على الرغوة أن تدخل المنتج النهائي.

الحقيقة هي أن الكحول في براغا يتكون نتيجة النشاط الحيوي للخميرة. لكن الخميرة ، للأسف ، جنبًا إلى جنب مع الكحول الإيثيلي تنتج كمية ضئيلة من الميثانول ، وهو أمر حيوي للتخلص من لغو القمر. أيضًا ، جنبًا إلى جنب مع الميثانول ، في بداية التقطير ، يتم إطلاق زيوت فيوزل متطايرة ، مما يعطي المشروب رائحة غازية شهيرة "سيئة". في نهاية العملية ، يبدأون في التبخر وتدخل زيوت فيوزل ثقيلة في لغو ، مما يؤدي أيضًا إلى تدهور الجودة.

يتم حل المشكلة جزئيًا عن طريق التكسير (قطع أول 50 جرامًا لكل 3 لترات من الهريس وإيقاف التقطير عند درجة حرارة 85-87 درجة مئوية). ولكن لتنظيف الكحول المصنوع منزليًا تمامًا والتخلص أخيرًا من الرائحة الكريهة ، فإن الترشيح الإضافي ضروري. لا يزال تنظيف لغو القمر بالحليب يحظى بشعبية لدى رواد القمر ، خاصة في الريف.

يعتمد مبدأ التنظيف على وجود الألبومين والكازين في حليب البقر. يُعتقد أن هذه المواد تتفاعل مع زيوت الوقود ، مما ينتج عنه بقايا صلبة يمكن إزالتها بسهولة باستخدام أي مرشح.

الطريقة الأولى لتنظيف لغو القمر بالحليب "كما في الأفلام"

لكي تكون عملية التنظيف فعالة ، يجب أن تكون قوة لغو القمر حوالي 50٪. لمعالجة 5 لترات من المشروب ، ستحتاج إلى حوالي 100 مل من حليب البقر المبستر. تنظيف لغو القمر بالحليب في المنزل يمكن أن يعطي لغوًا ذا لون غائم ، كما هو الحال في الأفلام القديمة. للقيام بذلك ، يجب تناول الحليب بمتوسط محتوى دهون من 2.5 إلى 3.5٪ ، لكن ليس كريمًا. يكتسب السائل صبغة بيضاء بسبب الدهون الموجودة في حليب البقر. لن يتأثر طعم الشراب. إذا كان يجب أن يكون المشروب نقيًا تمامًا ، فمن الأفضل استخدام الحليب الخالي من الدسم ، فسيكون من الأسهل ترشيح المشروب لاحقًا إلى "تمزق".

يسكب الحليب في وعاء مع لغو. لا ينبغي أن تملأ المرطبان إلى الأعلى ، حيث سيحتاج الخليط لاحقًا إلى الرج جيدًا ،عدة مرات يوميًا لمدة أسبوع. يجب أن يقف الخليط في مكان محمي من الأشعة فوق البنفسجية الشمسية.

بعد 7-10 أيام ، ينتهي تنظيف لغو اللعاب بالحليب بالترشيح. إذا كان لغو القمر يجب أن يكون له صبغة غائمة ، يتم ترشيحه من خلال عدة طبقات من الشاش. استخدام فلتر كربون (إبريق عادي بخرطوشة بسيطة) سينتج عنه منتج نقي للغاية.

طريقة التقطير

من الممكن إزالة جسم الطائرة الذي يفسد طعم ورائحة المشروب من لغو القمر بمساعدة التقطير الثانوي. خوارزمية الإجراءات الخاصة بهذه الطريقة لتنظيف لغو القمر بالحليب هي نفسها كما في الحالة السابقة. الفرق هو أنه بدلاً من الترشيح الدقيق ، يتم التقطير.

بعد توقف الخليط لمدة أسبوع في مكان مظلم ، يتم ترشيح رقائق الرواسب التي سقطت في قاع العلبة على عدة طبقات من الشاش أو على قطعة من القماش الصناعي السائب. بعد هذا التنظيف القاسي ، يتم تخفيف لغو القمر إلى 20-30 ٪ من القلعة ويصب في ضوء القمر.

هذا التنظيف لغسول القمر بعد الحليب يسمح لك بالحصول على أنقى منتج دون أي رائحة كريهة أو طعم زيوت فيوزل. يتم التقطير مرة أخرى بشكل جزئي ، مع فصل "الرؤوس" و "ذيول".

ما مدى فعالية هذا

ومع ذلك ، هناك ما يكفي من النقاد لطريقة تنظيف لغو القمر بالحليب. فائدة الطريقة موضع تساؤل بحق. يدعي بعض من جربوا هذه الطريقة أن التنظيف بالحليب لا يفعل شيئًا في حد ذاته ، والتخلص منهتحدث زيوت الفوسل أثناء العمليات اللاحقة. في الطريقة الأولى ، يكون هذا ترشيحًا جيدًا لمرشح كربون ، وفي الطريقة الثانية ، التقطير الثانوي. في حد ذاتها ، لطالما استخدمت هذه الأساليب بنجاح من قبل عشاق المشروبات محلية الصنع وأثبتت فعاليتها مئات المرات.

المنطق بسيط. إذا كنت لا تستخدم الترشيح الدقيق أو إعادة التقطير ، فإن لغو اللمعان بعد التنظيف بالحليب يحتفظ بالروائح الكريهة. لكن إذا مررت الكحول من خلال مرشح جيد أو تجاوزته مرة أخرى (ومن الأفضل تخفيفه إلى 25-30٪ ، ثم ترشيحه ثم تجاوزه) ، فسيتم تنظيف المشروب تمامًا بدون أي طرق قديمة.

ومع ذلك ، كم عدد الخبراء ، وآراء كثيرة. وسواء كان الأمر يستحق استخدام لغو التنظيف بالحليب ، فإن فوائد هذه الطريقة وأضرارها لإنتاج منزلهم ، كل قمر يقرر بنفسه.

لجعلها "تحب في الأفلام" - وصفات أخرى

بالمناسبة ، هناك طرق أخرى لإضفاء صبغة ضبابية بيضاء على لغو القمر. للقيام بذلك ، ليس من الضروري صنع المشروب على آلة سيئة ورائحته مثل جسم الطائرة.

هنا أحد الخيارات. من الضروري إذابة ملعقة صغيرة من البروبوليس في كوب من كحول الطعام النقي 96.6٪. بعد الذوبان ، يكتسب الخليط لون الشاي القوي الجيد. إذا قمت بإضافة ملعقة كبيرة من صبغة البروبوليس الناتجة إلى 0.5 لتر من 40٪ لغو ، سيكتسب الخليط على الفور نفس المظهر غير الواضح. في نفس الوقت لا توجد رائحة زيوت فيوزل أو مذاق كريه.

على العكس من ذلك ، فإن رائحة العسل الخفيفة لن تتحول فقطلغو لغو عادي هو فاتح للشهية رائع ، لكنه سيشكل أيضًا علاجًا رائعًا لنزلات البرد والتهاب الحلق (باعتدال بالطبع). صحيح ، يجب على الأشخاص الذين لا يتحملون سم النحل توخي الحذر عند تناول مثل هذا المشروب.