ماذا تقدم مع مانتي: تركيبات مثالية واختيار الصلصات ونصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أحد أشهر الأطباق الآسيوية في العالم هو مانتي. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. بتعبير أدق ، مبدأ الطهي هو نفسه ، ولكن هناك الكثير من الانحرافات الصغيرة وأنواع الحشوات ، بالإضافة إلى خيارات لما يجب تقديمه مع مانتي. كونهم ممثلين بارزين لمطابخ العديد من البلدان والجنسيات ، فإنهم يكتسبون نكهة وطنية في أغلب الأحيان بفضل الصلصات التي يتم تقديمها معهم.

حقا ، وإلا كيف؟ يتم أخذ عجين مانتي الأكثر شيوعًا ، وكذلك الزلابية. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام اللحوم كملء: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن ، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدام الأسماك والخضروات ومخاليط مختلفة من المكونات. بالطبع ، هناك العديد من التوابل والبصل والبهارات في الطبق. لا يتم سحق منتجات الحشو في مفرمة اللحم ، بل يتم تقطيعها جيدًا بسكين. مانتي أنفسهم ، على عكس الزلابية ، لا يتم غليهم في الماء ، ولكن على البخار. بالمناسبة ، هذا هو المكان الذي جاء منه اسمهم. هناك كلمة صينية "مانتو" (馒头) ، والتي تُترجم إلى "خبز على البخار". بعد كل شيء ، تم اختراع مانتي أنفسهم ، وفقًا للأسطورة ، في الصين. صحيح ، لسنوات عديدة من وصفة السفرتم تعديله في مطابخ مختلف الشعوب ، والآن يمكن العثور على "خبز على البخار" مقلي ومسلوق في المرق. ما هي خدمة مانتي؟ في كل مطبخ ، هذا أيضًا فردي.

ما الذي يمكن تقديمه مع مانتي؟

هذا السؤال يطارد الكثير من ربات البيوت اللواتي يقررن مفاجأة هذا الطبق المفضل لدى الكثيرين.

يرجى ملاحظة أنه في كثير من الأحيان ، يتم تناول مانتي ، على عكس الزلابية والأطباق المماثلة الأخرى ، دون استخدام الأواني ، باليد. لا تُسكب الصلصات والتوابل عادةً في جزء ، بل تُقدم في وعاء منفصل. يتم غمس مانتي في قارب مرق قبل الاستخدام. يمكنك وضع الصلصة بالداخل وقضم العجين قليلاً. غالبًا ما يطبخون مانتي دون تقطيعه من الأعلى. في عملية الطهي ، يتم تشكيل حشوة داخل العجينة في عصير عطري. توضع الصلصة بملعقة صغيرة في ثقب العجين ، مما يجعل الحشوة أكثر عطرة. هذا يسمح لك باستخدام أنواع مختلفة من الصلصات ، مع تجربة الذوق.

بالطبع ، سيعتمد تعقيد صلصة مانتي على الموقف. إذا كان لديك طبق نصف جاهز محضر في الثلاجة ، وقررت الاستمتاع به دون سبب ، فقط على الغداء أو العشاء ، فمن المقبول تمامًا الحصول على كاتشب عادي أو بعض الصلصة الأخرى الجاهزة لهم.

صلصات بسيطة وسريعة

بالطبع ، الكاتشب هو أول ما يتبادر إلى الذهن. يمكنك التفكير في الكثير من الأمثلة على هذه الإضافات البسيطة وبأسعار معقولة إلى مانتي:

• زبدة.
• كريمة حامضة.
• مايونيز.
• يمكن استبدال الكاتشب الجاهز بالطماطم المهروسة.
• مزيج القشدة الحامضةكاتشب او كاتشب مع مايونيز.
• خل.
• صلصة الصويا.
• صلصات أخرى جاهزة ، حارة أو حامضة.

يمكن سرد أمثلة مماثلة لفترة طويلة جدًا. كلهم لذيذون ومحبوبون على طريقتهم الخاصة. ولكن إذا قررت طهي المانتي كطبق احتفالي ، إذا كنت تريد أن تشعر بكل سحر مانتي الذي أعدته يديك والاستمتاع بالطبق على أكمل وجه ، فاستخدم إحدى الوجبات الأكثر تعقيدًا ، واختر الصلصة وفقًا لحالتك المزاجية والوضع.

صلصة مانتي سانتان الشعبية

سانتان - هذا ما يتم تقديمه مع اللحم مع الزيت النباتي المنكه في كثير من الأحيان. غالبًا ما تسمى هذه الصلصة ألماتي. عادة ما يتم سقيها مع مانتي عند التقديم. من السهل القيام به ، لكنه يستغرق بعض الوقت.

لتحضير سانتانا خذ:

• 150 جرام زيت نباتي. أكثر ملاءمة مكرر ، عديم الرائحة. البهارات المضافة ستضيف نكهة إليها.
• تحضير الثوم - 8 فصوص.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أحمر حار ، مفروم ناعماً أو مطحون بشكل خشن - 1 ملعقة كبيرة.

يجب أن يبدأ تحضير الصلصة قبل ساعة واحدة على الأقل من التقديم المخطط للطبق.

1. يُسخن الفلفل الأحمر المحضر في مقلاة بدون زيت ، يقلى قليلاً ، يتحكم في العملية ، حتى تظهر رائحة مشرقة.
2. قلب الفلفل المطبوخ مع معجون الطماطم والثوم المفروم في وعاء.
3. سخني الزيت جيدًا في مقلاة واسكبيه في وعاء مع التحضيرمزيج عبق.
4. امزج كل شيء واتركه ينقع لمدة ساعة على الأقل. المكونات التي استقرت في القاع ستضفي اللون والنكهة على الزيت.

صلصة لا تقل شعبية - chakarap

هذه صلصة معروفة للمأكولات الشرقية. تركيبته عبارة عن طماطم ممزوجة بالبهارات الشرقية.

1. خذي نصف كيلو من الطماطم وقطعيها بأصغر حجم ممكن
2. 2 بصل حلو (البصل الأبيض أكثر ملاءمة) و 3-4 فصوص من الثوم ، قشر ، فرم وأضف إلى الوعاء مع الطماطم.
3. ستحتاج مرق اللحم - 200 جرام. يجب سكبه في الصلصة.
4. بهارات (رشة لكل منهما): فلفل أحمر ، فلفل أسود ، كمون وقليل من الملح. كل هذا يجب أن يضاف أيضا إلى الوعاء مع الصلصة وخلطه.
5. اتركه ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.

صلصة الطماطم للمانتي

أقل صلصة طماطم "شرقية" بدون توابل محددة:

1. يمكن بشر الطماطم على مبشرة خشنة ، حتى تتمكن من الحصول على تناسق أكثر اتساقًا للصلصة.
2. تقطيع بضع ملاعق كبيرة من الأعشاب حسب الرغبة. يمكن أن يكون لدينا الشبت أو البقدونس المعتاد.
3. أضف فصين من الثوم المهروس والملح واخلط الصلصة النهائية.

صلصة الخل

عند اختيار ما يتم تقديمه مع مانتي ، فإن خلطات الخل المختلفة ليست الأخيرة من حيث الشعبية. هذا مثال على صلصة خل بسيطة ولكنها لذيذة ستعطي مانتاس نكهة رائعة عند إضافتها من خلال ثقب.

• خفف الخل العادي بالماء بنسبة يمكن أن تؤكل.
• أضف بعض الفلفل الأسود والفلفل الحلو. صلصة ذات نكهة ممتازة جاهزة.

خل البصل

عند اختيار ما تخدمه مانتي على الطاولة ، انتبه لهذا الخيار. صنع الصلصة هو عملية أولية. نقطع البصل ناعماً ، ثم نسكب كمية قليلة من الخل ونتركه لينقع لمدة 30 دقيقة أو أكثر. قبل التقديم ، خففي كمية قليلة من الماء المغلي.

صلصة القشدة الحامضة

ما هي الصلصة الأخرى التي يتم تقديمها مع مانتي؟ فيما يلي مثال على أبسط صلصة كريمة حامضة. امزج 100 جرام من القشدة الحامضة مع فصين من الثوم المفروم وملعقة من الشبت المفروم.

لمثل هذه الصلصات ، ليست الكريمة الحامضة السميكة جدًا التي تحتوي على نسبة دهون 10-15٪ مناسبة أكثر.

صلصة الكريمة الحامضة بالاعشاب و الخردل

لكل 100 جرام من القشدة الحامضة ، خذ 6 فصوص من الثوم ، وملعقة كبيرة من الخردل الجاهز ، وقليل من الفلفل الأسود ، وقليل من الشبت المفروم ، والبقدونس ، والريحان ، و 100 جرام من الكفير أو أي حليب مخمر آخر يشرب

1. يفضل تقطيع الخضار في الخلاط ثم نملحه ونتركه حتى يظهر العصير.
2. يضاف الثوم المبشور والفلفل ويخلط.
3. امزج الخردل والكفير والقشدة الحامضة مع الخلطة المعدة.
4. اترك الصلصة المحضرة لبعض الوقت ، ويفضل أن تكون باردة.

صلصة كريمة الثوم الحامضة مع قفزات سونيلي

للحصول على 350-400 جرام من القشدة الحامضة ، خذ 3 فصوص من الثوم وقليل من البصل الأخضر والبقدونسوقليله من التوابل الشرقيه - قفزات سونيلي.

ابشر الثوم ، اقطع البصل والبقدونس ، أضف حشيشة السونيلي ، القشدة الحامضة ، الملح قليلًا واخلطهم جيدًا ، دعهم يقفوا قليلاً ويمكنك التقديم.

• عند تحديد ما يجب تقديمه مع مانتي ، يجب على المرء أن يتذكر أيضًا صلصة الصويا ، والتي ، مثل المنتجات المدرجة ، يمكن دمجها بسهولة بطرق مختلفة.
• بالإضافة إلى ذلك ، ستضيف أنواع الخل المختلفة مثل البلسميك أو التفاح أو العنب أو الرمان الحموضة المرغوبة إلى طبق اللحم المفضل لديك.
• في بعض المطابخ الشرقية ، تنتشر صلصات بسيطة تتكون من منتجات الحليب المخمر مع الثوم والتوابل بأنواع مختلفة.

يمكن أن تكون الأفكار مع ما يخدم مانتي لا حصر لها. تقريبًا أي اختلاف ممكن مع توابل مختلفة ممزوجة بالخل والقشدة الحامضة والطماطم.