شارلوت دقيق بالتفاح: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شارلوت هي معجنات شهيرة ذات بنية جيدة التهوية ورائحة الفواكه الغنية. في البداية ، كانت مصنوعة من التفاح والخبز المنقوع في شراب. لكن بمرور الوقت ، تم اختراع خيارات أبسط لإعدادها. في مادة اليوم ، سيتم تحليل أكثر وصفات شارلوت الرقيقة إثارةً بالتفصيل.

بالبيض والسكر

هذه الكعكة الشهيرة لجميع الأغراض مناسبة بنفس القدر لحفلة الأطفال وحفل شاي عادي. يتم تحضيره على أساس عجينة البسكويت جيدة التهوية ، ممزوجة بانسجام مع التفاح الحلو والحامض. لخبزها في المنزل ستحتاج:

• 5 البيض النيء المحدد.
• 5 التفاح الناضج الحلو والحامض.
• 1 كوب كل من الدقيق والسكر.
• فانيلين (حسب الذوق).

تحتاج إلى البدء في طهي شارلوت اللذيذ والعطاء مع تجهيز البيض. وهي مقسمة إلى صفار وبروتينات. يُخفق الأول بشكل مكثف بالسكر ، ثم يُستكمل بالدقيق المشبع بالهواء. وردت فينتيجة لذلك ، يتم نكهة الكتلة بالفانيلين وتخلط مع البروتينات المعالجة بالخلاط. تُسكب العجينة المحضرة بهذه الطريقة في قالب ذي جوانب عالية ، وقد تم بالفعل توزيع شرائح التفاح على طول الجزء السفلي منه. اخبز المنتج على درجة حرارة معتدلة خلال 35-40 دقيقة.

بالمكسرات والزبدة

ابتكر متخصصو الطهي السويديون هذه الوصفة الخاصة بالشارلوت الرقيق مع التفاح واكتسبت بالفعل شعبية بين الأسنان الحلوة الكبيرة والصغيرة. لتكرارها في مطبخك الخاص ، يجب عليك الاستعداد مسبقًا:

• 70 جرام زبدة عالية الجودة.
• 130 جم سكر بني فاتح
• 60ml زيت مزيل الرائحة.
• 1 بيضة.
• 4 تفاح ناضج.
• 1 كوب دقيق عادي.
• ¾ كوب جوز مقشر.
• 1 ملعقة كبيرة ل. السكر البني الداكن.
• ½ ليمون (عصير وقشر).
• ½ ملعقة شاي مسحوق الخبز
• ملح المطبخ و خلاصة الفانيليا

ابدأ بإعادة إنشاء وصفة شارلوت الرقيقة ، التي لا تستطيع صورتها نقل مذاقها ورائحتها السحرية ، ويفضل أن يكون ذلك من تحضير العجين. للقيام بذلك ، في وعاء كبير ، اخلطي نوعين من الزبدة والبيض والسكر الحبيبي. يتم نكهة الكتلة الناتجة برائحة الفانيليا وقشر الليمون ، ثم تُخلط بالملح ومسحوق الخبز والدقيق المؤكسج والمكسرات المفرومة ، وتُحمص في مقلاة جافة. تُسكب العجينة المحضرة بهذه الطريقة في صورة مدهونة بجوانب عالية ، على طول الجزء السفلي منها شرائح التفاح ، مع رش السكر ومع رش عصير الحمضيات. اخبز المنتج في 190oC لمدة 50-60 دقيقة.

بالحليب

هذا شارلوت العطر والعطاء جدا يذوب في فمك حرفيًا. يتم خبزها على أساس عجين كريمي حامض جيد التهوية ممزوج بحليب المزرعة. للتعامل مع عائلتك وأصدقائك ، ستحتاج بالتأكيد:

• 300 غ من الدقيق الأبيض العادي.
• 150 غ من قصب السكر.
• 180 غ زبدة ذات نوعية جيدة (+ اضافية لدهن المقلاة).
• 120 مل حليب مزرعة
• 2 البيض النيء المحدد.
• 2 تفاح كبير
• 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر البني.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا.
• 1/3 ملعقة شاي صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الهيل والقرفة
• ملح مطبخ و عصير ليمون

الزبدة المخففة مسبقًا تُستكمل بالسكر العادي وسكر الفانيليا ، ويتم معالجتها بعناية باستخدام الخلاط ، دون أن ننسى إضافة البيض النيئ. يتم خلط الكتلة الناتجة بالملح والصودا والتوابل ومسحوق الخبز والحليب والدقيق. يتم توزيع نصف العجينة المحضرة في قالب مدهون بالزبدة ورشها ببعض السكر البني المتاح. وزعي شرائح التفاح المحلاة مع رش عصير الحمضيات على الوجه. كل هذا يُسكب مع باقي العجين ويُخبز في 1900C لمدة 50-60 دقيقة.

مع القشدة الحامضة

وصفة شارلوت الطرية بالتفاح التي تمت مناقشتها أدناه ، الصورة التي تجعلك تتذكر ما سيكون من الجيد القيام بهاستراحة قصيرة لتناول كوب من الشاي مع قطعة من المعجنات اللذيذة ، مثيرة للاهتمام من حيث أنها تنطوي على استخدام كمية قليلة من الدقيق. تبين أن الكعكة المحضرة عليها جيدة التهوية بشكل لا يصدق بسبب إضافة البيض المخفوق جيدًا. لمعاملتهم في أسرتك ، ستحتاج بالتأكيد:

• 600g تفاح ناضج حلو.
• 6 بيض محدد.
• 1 كوب كريما سميكة غير حامضة.
• ½ كوب كل من الدقيق الأبيض العادي و السكر.
• قرفة مطحونة وفتات الخبز والزبدة

يُطحن صفار البيض بعناية مع السكر ، ثم يُضاف إليه القشدة الحامضة وثلاث حبات تفاح مبشورة ودقيق. تضاف القرفة والبروتينات المخفوقة والفاكهة المتبقية المقطعة إلى قطع صغيرة إلى الكتلة الناتجة. يتم نقل العجينة المحضرة بهذه الطريقة إلى قالب ذي جوانب عالية ، ومدهون بالزيت ورشها بالبقسماط. يُخبز المنتج على درجة حرارة متوسطة حتى تتكون قشرة فاتحة للشهية.

مع الكفير

يتم تحضير هذا الشارلوت الطري على أساس عجينة حامضة قليلاً ، وهي المكمل المثالي للتفاح الحلو الناضج. لتقديمه إلى حفل شاي عائلي ، ستحتاج:

• 200 مل من الكفير.
• 500 جرام تفاح حلو ناضج.
• 250 غ من الدقيق الأبيض العادي.
• 100 غرام من قصب السكر.
• 2 بيض.
• ½ عبوات زبدة
• ½ ملعقة شاي مسحوق الخبز
• ملح مطبخ.

تتم إزالة الزيت منالثلاجة وتركها في درجة حرارة الغرفة. عندما يصبح طريًا ، يتم دمجه مع حبيبات السكر ويطحن بشكل مكثف. يتم إدخال البيض والكفير ومسحوق الخبز والملح في الكتلة الناتجة. يُمزج كل شيء جيدًا مع الدقيق المنخول مسبقًا والتفاح المفروم ، ثم يُوزَّع في شكل مدهون بجوانب مرتفعة ، ويُسوّى ويُخبز على درجة 1900C لمدة 45 دقيقة.

بالسميد

يختلف شارلوت الردي هذا عن غيره في أن هذا الجزء من الدقيق يتم استبداله بالحبوب. بفضل هذا ، اتضح أنها مرضية للغاية وفي نفس الوقت جيدة التهوية. لمعالجة أسنانك الحلوة به ، ستحتاج:

• 140 غ من الدقيق الأبيض.
• 200 غ سميد جاف.
• 250 مل حليب مزرعة.
• 3 تفاح ناضج.
• 2 البيض المحدد.
• 1 كوب سكر قصب
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

يُسكب السميد في وعاء كبير وينقع في حليب دافئ قليلاً. بعد حوالي ثلاثين دقيقة ، يتم إدخال مسحوق الخبز والدقيق المنخل مرارًا وتكرارًا في الكتلة المنتفخة. في المرحلة التالية ، يتم خلط كل هذا بشرائح التفاح والبيض المخفوق بالسكر الحبيبي. يتم نقل العجين الناتج إلى قالب ذي جوانب عالية ويخبز بدرجة حرارة متوسطة لمدة 35-45 دقيقة.

بمسحوق الحليب

يحتوي هذا الشارلوت الدقيق مع التفاح على تركيبة بسيطة نسبيًا ، ويتم تحضيره بسهولة شديدة بحيث يمكن لأي مضيفة بدأت مؤخرًا في استيعاب هذه المهمة التعامل بسهولة مع هذه المهمة.أساسيات فنون الطهي. لخبز هذه الكعكة بنفسك ، ستحتاج:

• 140ml من مياه الشرب المفلترة.
• 150 غرام من حبيبات السكر.
• 40ml زيت مكرر.
• 3 بيض.
• 3 تفاح كبير
• 1 عبوة من مسحوق الخبز
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الحليب.
• 1 ، 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور.

يضاف البيض النيء مع حبيبات السكر ويخفق بشكل مكثف بالخلاط. يُسكب الماء والزيت النباتي في الكتلة الناتجة ، ثم يتم إدخال جميع المكونات السائبة ، بما في ذلك نكهة الحمضيات المبشورة. توضع العجينة المحضرة بهذه الطريقة على شكل جوانب عالية ومغطاة بشرائح التفاح. اخبزي الكيك على درجة حرارة معتدلة حتى يصبح لونه بني.

مع اللبن الزبادي

من المؤكد أن معجنات الفاكهة البسيطة هذه سترضي أولئك الذين يحبون الفطائر العطرية محلية الصنع. لتحضير شارلوت طري ، ستحتاج:

• 120 جرام زبدة عالية الجودة
• 7 جرام صودا الخبز.
• 2 بيض.
• 4 تفاح ناضج.
• 1.5 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب من اللبن الرائب والسكر.
• فانيلين أو مسحوق القرفة.

يتم إخراج اللبن الزبادي من الثلاجة مسبقًا ويترك بالقرب من أجهزة التدفئة. عندما ترتفع درجة حرارتها إلى درجة حرارة الغرفة ، تُضاف إليها الصودا والبيض المخفوق بالسكر الحبيبي. يتم خلط الكتلة الناتجة معزبدة مذابة ودقيق مؤكسج. يُسكب جزء من العجين المحضر بهذه الطريقة في قالب ذي جوانب عالية ومغطى بشرائح التفاح مع رش الفانيليا أو القرفة. قم بتوزيع باقي كتلة الطحين في الأعلى وقم بتسويتها بعناية. اخبز المنتج على درجة حرارة معتدلة خلال 25-30 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكن تغيير مدة المعالجة الحرارية لأعلى أو لأسفل. هذا يعتمد بشكل كبير على الفرن المعين وحجم القالب المستخدم.