كيف تطبخ عجة بالسميد؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عجة البيض اخترعها الفرنسيون. مرت سنوات عديدة منذ ذلك الحين ، ولا يزال الطبق يحظى بشعبية كبيرة. هناك المئات من الوصفات المختلفة لتحضيرها. أحد أكثر الخيارات إثارة للاهتمام هو عجة مع السميد. كيف تختلف عن البقية وما سر كتلة البيض بالحبوب؟

الطريقة الكلاسيكية

في أغلب الأحيان ، يتم طهي مثل هذه العجة مع السميد على الموقد ، باستخدام مجموعة متواضعة من المكونات لهذا الغرض. 6 بيضات تحتاج 50 جرام سميد وكوب لبن وقليل من الملح و 25 جرام سكر.

تتكون العملية من عدة مراحل:

1. أولًا يخفق البيض جيدًا مع السكر.
2. بعد ذلك ، أضف القليل من الملح حتى لا يكون المنتج لطيفًا.
3. بعد ذلك ، دون التوقف عن التحريك ، تحتاج إلى إدخال الحليب بعناية.
4. يضاف السميد اخيرا الى الخليط
5. ضع المقلاة على النار وقم بتسخينها جيدًا ، ثم دهنها بالزيت مسبقًا. يمكن أن يكون منتجًا نباتيًا أو حيوانيًا.
6. صب الخليط المخفوق في المقلاة وقم بتغطيته على الفور بإحكام بغطاء.
7. اجعل النار أصغر

الآن يبقى الانتظار فقط. بعد حوالي 15 دقيقة ، تصبح عجة السميد جاهزة.

يخدم على الطاولةيمكن إضافة هذا الطبق إلى الطبق بشيء حلو (مربى أو شراب أو مربى). أولئك الذين لا يحبون مثل هذه التجاوزات يمكنهم ببساطة غسلها بالشاي أو الكبوت.

أسرار صغيرة

بعض ربات البيوت المبتدئات لا يفهمن سبب صنع عجة بالسميد. ما أسباب إضافة الحبوب إلى الخليط؟ كل شيء بسيط للغاية هنا. عادة ما يتم ذلك من أجل جعل الطبق أكثر روعة. أولاً ، تساهم جزيئات السميد الصغيرة في عملية الخفق في خلط أكثر شمولاً للمنتجات. ثانيًا ، بمساعدتهم ، يتم تكوين المزيد من فقاعات الهواء ، والتي تساعد في تكوين "الهيكل العظمي" للطبق. ثالثًا ، أثناء الخبز ، تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة ، تتضخم الحبوب ، مما يعطي العجة حجمًا إضافيًا. الطباخ الجيد لديه الكثير من هذه الأسرار. على سبيل المثال ، يمكن تحقيق نفس الروعة بإضافة الحليب الساخن إلى الخليط ، ثم إضافة القليل من صودا الخبز والخل. في بعض الأحيان ، للحفاظ على الحجم ، يفضل الطهاة صب كتلة البيض في مقلاة دافئة قليلاً. هذا سوف يحميها من الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري مراعاة نسبة المكونات. لا ينبغي أن تكون الرطوبة كثيرًا. هذا سوف يفسد التأثير المقصود ويسبب أن يطفو البيض المخبوز في السائل الساخن.

قيود الطعام

إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه البروتين ، فعليه أن يحد أو يستبعد تمامًا مثل هذه المنتجات من نظامه الغذائي. لمثل هؤلاء الأشخاص ، يمكنك طهي عجة خاصة مع السميد في الفرن.

قائمة المنتجات في هذاستكون العلبة على النحو التالي: تتكون من 50 مللترًا من الحليب وملعقة صغيرة من السميد وصفار واحد.

طبخ هذا الطبق سهل:

1. افصل الصفار بدقة عن البروتينات ، واجمعها في وعاء منفصل واضربها برفق.
2. أضف الحليب واستمر في الخلط بالفعل باستخدام الخلاط.
3. إدخال السميد والانتهاء من الخفق تدريجياً.
4. صب الخليط في قالب وضعه في الفرن. تحتاج أولاً إلى تسخينه حتى 185 درجة.
5. سوف تكون النضارة ملحوظة بزيادة الحجم والبني الذهبي.

حتى لا تحترق العجة وتلتصق ، من الأفضل دهن الشكل بزيت حيواني. هذا سيجعل الطبق أكثر نكهة. للخدمة ، كل ما تبقى هو إزالته بعناية من النموذج الساخن. الطبق طري طري والاهم آمن