سلطات السمك: حصالة من الوصفات. السلطات مع الأسماك المعلبة: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما كانت سلطات السمكتحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. لهذا السبب نريد اليوم أن نلفت انتباهكم إلى الأطباق اللذيذة والبسيطة التي تشمل المنتجات المعلبة والمملحة.

سلطة سمك غير عادية مع الأرز: وصفة خطوة بخطوة

لهذا الطبق نحتاج:

• رنجة مملحة قليلاً - قطعة واحدة متوسطة الحجم ؛
• أرز طويل الحبة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بصيلات حلوة - 3 رؤوس ؛
• أوراق الخس الأخضر الطازج - 30-40 جم ؛
• بيض دجاج كبير - 3 قطع ؛
• خل مائدة - 60 مل ؛
• مايونيز عالي الدسم - أضفه حسب تقديرك الخاص ؛
• ملح طعام - لغلي الحبوب

تحضير المكونات الرئيسية

لطالما كان لسلطات السمك مع حبوب الأرز طعم لذيذ. وهذا الطبق ليس استثناء. من أجل طهيه ، تحتاج إلى فرز الأرز طويل الحبة ، ثم غليه في ماء مملح (لجعله مفتتًا) ، ثم وضعه في مصفاة ، وحرمانه من السائل قدر الإمكان وتبريده.بعد ذلك ، تحتاج إلى تنظيف الرنجة المملحة من الرأس والزعانف والجلد والعظام ، ثم تقطيع الشرائح المتبقية إلى مكعبات صغيرة.

من بين أشياء أخرى ، وصفة سلطة السمك اللذيذة تشمل الخضار مثل البصل. لإعطاء الطبق مذاقًا حامضًا غير عادي ، يجب تنظيفه وتقطيعه جيدًا ونقعه في خل المائدة لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، يمكنك سلق بيض الدجاج مسلوقًا جيدًا وتقطيعه بالسكين.

تشكيل الطبق وتقديمه الصحيح للمائدة

يمكن وضع سلطات السمك على طبق في طبقات ومختلطة. الطبق المقدم ينتمي إلى النوع الثاني. للقيام بذلك ، ضع الأرز الهش المبرد ، والرنجة المملحة ، ورؤوس البصل المنقوعة في خل المائدة ، وكذلك البيض المسلوق والمايونيز الدهني في طبق واحد. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، ستحصل على كتلة سميكة وعطرة نوعًا ما ، والتي يجب أن توضع في شريحة على لوحة مسطحة ، مبطنة بأوراق الخس الخضراء مسبقًا. للحصول على طاولة احتفالية ، يمكن وضع هذا الطبق في سلطانيات مقسمة.

كيف تطبخ سلطة "رنجة تحت معطف فرو"؟

عند تقديم سلطات السمك ، لا يسع المرء إلا أن يذكر طبقًا روسيًا تقليديًا مثل الرنجة تحت معطف من الفرو. بعد كل شيء ، تقوم معظم ربات البيوت بإعداده لطاولة الأعياد.

إذن لإعداد مثل هذه السلطة ستحتاج:

• بنجر كبير طازج - 2 قطعة ؛
• درنات بطاطس متوسطة - 3 قطع
• بصل أبيض حلو - رأسان ؛
• سمك الرنجة المملح - 1 كبيرقطعة ؛
• بيض دجاج كبير - 3 قطع ؛
• جزر متوسط الحجم - 3 قطع
• مايونيز عالي الدسم - أضفه حسب تقديرك الخاص ؛
• ملح - حسب الرغبة (لسلق الخضار).

تحضير الطعام

يتم تقديم سلطة الأسماك والخضروات المملحة بسرعة وسهولة. للقيام بذلك ، قم بغلي المكونات التالية مباشرة في القشر: درنات البطاطس والجزر المتوسط والبنجر الكبير. في هذه الحالة ، تأكد من إضافة القليل من ملح الطعام إلى الماء. لذلك ستصبح السلطة أكثر ثراءً ولذيذًا.

أثناء غليان الخضار ، يمكنك البدء في معالجة الرنجة. يجب غسلها ، ثم قطع كل الزعانف والذيل والرأس وإزالة الجلد وإزالة التلال مع العظام. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، لن يتبقى لك سوى شرائح سمك مملحة ، والتي يجب تقطيعها جيدًا.

بعد أن تصبح الخضار طرية ، يجب تبريدها في الهواء ، ثم تقشيرها وبشرها على مبشرة خشنة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تقطيع البصل الطازج وبيض الدجاج المسلوق ناعما جدا.

عملية التشكيل

طهي سلطة السمك لا يستغرق الكثير من الوقت. لتشكيله بشكل جميل ، عليك أن تأخذ طبقًا ضحلًا وتغطي سطحه بالرنجة المفرومة. في المقابل يجب أن تغطى الأسماك بطبقة من البصل ثم توضع البطاطس والبيض والجزر والشمندر. تجدر الإشارة إلى أنه قبل وضع المنتج التالي ، يجب أن تكون الطبقة السابقةتأكد من دهن المايونيز بالدهن.

كيف تصنع سلطة سوار الرمان؟

سلطات السمك ، الوصفات التي ندرسها ، يمكن تحضيرها ليس فقط من الأطعمة المالحة ، ولكن أيضًا من الأطعمة المعلبة. بعد كل شيء ، سوف يصبح مثل هذا الطبق معهم أكثر عطرة ولذيذة.

لتحضير سلطة جميلة و غير عادية ببذور الرمان يجب عليك شراء:

• بيض دجاج الحجم القياسي - 3 قطع ؛
• تفاح أخضر حامض - 2 قطعة ؛
• بصل حلو - رأس واحد ؛
• تونة معلبة - علبة قياسية واحدة ؛
• جبنة صلبة - 130 جم ؛
• كريمة حامضة دسمة - 5 ملاعق كبيرة (لتتبيل السلطة) ؛
• مايونيز عالي السعرات الحرارية - 5 ملاعق كبيرة (لتتبيل السلطة) ؛
• حبة رمان كبيرة ناضجة - 1 قطعة. (لتزيين الطبق).

تجهيز الأغذية

وتجدر الإشارة إلى أن السلطات مع الأسماك المعلبة تحظى بشعبية كبيرة اليوم. تعرف جميع ربات البيوت تقريبًا وصفات هذه الأطباق الشهية واللذيذة. بعد كل شيء ، يتم صنعها بسهولة وبسرعة ، لكن تبين أنها غير عادية تمامًا. يمكن أن تنسب هذه السلطات الأصلية بأمان إلى "سوار العقيق". تصميمه المشرق سيمنح الطاولة الاحتفالية بأكملها مزاجًا خاصًا.

لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى سلق البيض المسلوق ، ثم بشره على مبشرة خشنة. وبالمثل ، يجب أن تتناول الجبن الصلب والتفاح الحامض الطازج. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع البصل جيدًا ، ثم فتح جرة من التونة ، ووضعها في عمقطبق واعجن بالشوكة مع المرق حتى تصبح العصيدة. أما بالنسبة للفاكهة مثل الرمان ، فيجب تقطيعها قليلاً من الجزء العلوي ، ثم إنزالها في وعاء من الماء وفصل جميع الحبوب الكاملة عن القشر والأغشية.

تشكيل الطبق الأصلي

لإنشاء مثل هذه السلطة ، تحتاج إلى أن تأخذ طبقًا ضحلًا ، ولكن واسع القطر ، وتضع كوبًا من الأوجه في الجزء الأوسط منه. بعد ذلك ، على طول حواف الوعاء ، يلزم وضع سمك التونة المعلب المجعد في طبقة غير سميكة جدًا. يجب وضع البصل الطازج فوق السمك ، ثم يتم توزيع بيض الدجاج المسلوق والتفاح الحامض المبشور والجبن الصلب بنفس الطريقة. في هذه الحالة ، يجب تغطية جميع الطبقات الموضوعة بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة. في النهاية ، تحتاج إلى إزالة الزجاج بعناية من السلطة وتغطية الطبق بشكل جميل ببذور الرمان بورجوندي.

سلطة الميموزا الأكثر رقة

إذا كنت ترغب في طهي السلطات بالسمك المعلب ، ووصفاتها بسيطة بشكل مدهش ، فإننا نوصي بإعداد طبق منفوخ شهير يسمى "ميموزا" في بلدنا. لإنشائه ، تحتاج إلى شراء منتجات مثل:

• أي أسماك معلبة (سمك السلمون الوردي ، التونة ، الإسبرط بالزيت ، الصوري ، إلخ) - علبة واحدة ؛
• جزر متوسط الحجم - 2 قطعة ؛
• أرز طويل الحبة - ½ كوب ؛
• بيض دجاج كبير - 4 قطع ؛
• مايونيز عالي السعرات الحرارية - 160 جم ؛
• أي جبنة صلبة - 130 جم ؛
• ملح طعام - لغلي الحبوب والخضروات.

العمليةمكونات المعالجة

قبل تشكيل مثل هذا الطبق ، يجب معالجة جميع المكونات بشكل جيد. للقيام بذلك ، اغلي الجزر في ماء مالح ، ثم برده ، قشره وابشره على مبشرة جيدة. يجب معاملة الجبن الصلب بنفس الطريقة.

وتجدر الإشارة إلى أن العديد من ربات البيوت اعتدن على صنع سلطة الميموزا مع إضافة البطاطس إليها. ومع ذلك ، قررنا الابتعاد عن الصورة النمطية السائدة واستبدال الخضار بحبوب الأرز. يجب فرزه وغليه حتى يتفتت وشطفه بالماء البارد وحرمانه تمامًا من السوائل. تحتاج أيضًا إلى تقطيع البصل جيدًا ، وبعد سلق البيض ، افصل البروتينات عن الصفار ، ثم ابشرها على مبشرة جيدة في أطباق مختلفة.

تشكيل سريع لطبق نفث

سلطة السمك مع الأرز طرية جدا ولذيذة. وميموزا ليست استثناء. لتشكيل مثل هذه السلطة ، تحتاج إلى تناول طبق غير عميق ، ووضع الأطعمة المعلبة فيه ، وعجنها بقوة باستخدام شوكة وتوزيعها بالتساوي على الطبق بأكمله. يجب وضع البصل فوق السمكة ، ثم بعد ذلك: أرز طويل الحبة مسلوق ، جزر مبشور ، بياض بيض ، جبنة صلبة وصفار. يجب دهن جميع الطبقات ، باستثناء الطبقة الأخيرة ، بسخاء بالمايونيز عالي السعرات الحرارية.

سلطة سمك السلمون والأناناس لذيذة وغير مألوفة

الطبق المقدم لن يترك أي من ضيوفك غير مبال. بعد كل شيء ، مزيج رائع من الأسماك الحمراء والخضروات والفواكه المعلبة المملحة قليلاً سوف يدهش أي شخص. لكن عن كل شيءحسنًا.

المكونات المطلوبة

لتحضير مثل هذه السلطة المختلطة غير العادية ستحتاج:

• دهن السلمون المملح قليلا - 260 جم ؛
• ملفوف البحر بدون مايونيز - 200 جم ؛
• شرائح أناناس معلبة - 250 جم ؛
• الفلفل الحلو - قطعة واحدة كبيرة ؛
• بصل أخضر طازج - حفنة صغيرة
• ملفوف بكين - 4 أوراق متوسطة ؛
• مايونيز عالي السعرات الحرارية - حوالي 200 جرام ؛
• ملح بحري و بهارات حسب الرغبة

عملية تحضير الطعام

قبل أن تصنع مثل هذه السلطة المختلطة والقلبية ، تحتاج إلى معالجة جميع المكونات المشتراة بشكل منفصل. تحتاج أولاً إلى تنظيف السلمون المملح قليلاً من الجلد والعظام ، ثم تقطيعه إلى مكعبات مع أوراق الكرنب الصيني الطازجة. من بين أشياء أخرى ، تحتاج إلى تقطيع سهام البصل الأخضر جيدًا وتقطيع الأناناس المعلب متوسط الحجم ، بعد حرمانهم من العصير.

عملية التشكيل

هذه السلطة لا ينبغي أن تتكون في طبقات ، ولكن بخلط جميع المكونات معا. للقيام بذلك ، ضع المكونات التالية في وعاء كبير: سمك السلمون المملح قليلاً ، والأعشاب البحرية (خالية تمامًا من السوائل) ، والأناناس المعلب ، والفلفل الحلو ، والكراث ، وملفوف بكين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن مملح كل هذه المنتجات بالإضافة إلى فلفلها ، ثم إضافة المايونيز عالي السعرات الحرارية إليها وتخلط جيدًا. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، ستحصل على كتلة عطرة وسميكة إلى حد ما ، والتي يجب وضعها في شكل جميل وتقديم للضيوف.

كيف تخدم بشكل صحيح؟

سلطات السمك ، الوصفات التي قمنا بمراجعتها اليوم ، يمكن إعدادها لكل من مائدة الأعياد ولعشاء العائلة المعتاد. يجب حفظ تلك الأطباق التي تكونت في طبقات في الثلاجة لبعض الوقت قبل تقديمها لأفراد الأسرة والضيوف. بعد كل شيء ، بهذه الطريقة فقط سوف تمتص المنتجات المايونيز الدهني ، مما يجعل السلطة أكثر طراوة وعصارة ولذيذة. إذا كنت قد أعددت طبقًا مختلطًا ، فيمكن تقديمه فورًا بعد إضافة صلصة التتبيلة. على أي حال ، يجب تقديم مثل هذه الإبداعات الطهوية مبردة فقط قبل الوجبة الرئيسية.

نصائح مفيدة لربات البيوت

يوجد اليوم عدد هائل من أنواع السلطات المحضرة باستخدام السمك المملح أو المدخن أو المعلب. ومع ذلك ، يجب أن يكون استخدام مثل هذا المنتج ، خاصة في فصل الصيف ، شديد الحذر ، حيث يمكن بسهولة تسممهم. لهذا السبب ، عند اختيار الأطعمة المعلبة ، من الضروري إيلاء اهتمام خاص لتاريخ انتهاء صلاحيتها والشركة المصنعة لها ، وعند شراء منتج مالح ، انظر إلى لون البطن (لا ينبغي أن يكون أصفر) ، والعينان (لا ينبغي أن تكون غائمة.) واتساق الشرائح (يجب ألا تكون رخوة وناعمة).