سلطات مع الأسماك والمأكولات البحرية: الوصفات ، وميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا أعرف كيف تفاجئ الضيوف أو أحبائهم على العشاء؟ اجعلهم سلطة سمك. مثل هذا الطبق قادر على تنويع أي طاولة ومنح عشاق الطعام متعة تذوق حقيقية.

سلطة البحر

تحفة طهوية من المؤكد أنها ستحظى بتقدير كل فرد من أفراد الأسرة.

مكونات السلطة:

• سبيط - 3 قطع
• جمبري - 0.3 كجم
• سمك أحمر (فيليه) - 250 جرام
• كافيار - 0.1 كجم
• بيض السمان - 10 قطع
• أوراق الخس - 3 قطع
• مايونيز.

الطبخ:

1. يتم تحرير الحبار من الدواخل ، وغمرها بالماء المغلي ، ثم يتم إزالتها بسرعة من الفيلم ووضعها لبضع دقائق في الماء المغلي. دعونا نهدأ. مقطعة إلى حلقات.
2. طبخ الروبيان قشر
3. قطع البيض المسلوق إلى قسمين
4. قطع السمك إلى شرائح ، وترك بضع قطع للزينة.
5. المكونات مخلوطة بعناية مع الكافيار الأحمر والمايونيز.
6. ضعي ورقة خس على طبق ، وضعي حلقة الطهي في الأعلى ، واملئيها بالسلطة الجاهزة ، احشيها.
7. قم بإزالة الشكل بعناية ورتب قطع من السمك الأحمر بشكل جميل فوق السلطة.
8. تقديمه مبردا.

مع السلمون

سلطة سمك جميلة جدا وخفيفة ومثالية لتحضير مائدة الأعياد. لا يمكن تسمية الطبق بأسعار معقولة. لكن في بعض الأحيان يمكنك أن تدلل نفسك وعائلتك بشيء ممتع وأصلي.

المكونات:

• سلمون مملح قليلا - 200 جم
• طماطم - قطعتان
• جبن بارميزان - 50 جرام
• خس ايسبرغ - ½ رأس
• صلصة الصويا - 20 مل.
• خردل على طرف السكين
• عصير نصف ليمونة
• زيت زيتون - 50 مل.

خطوات الطبخ:

1. قم بإزالة العظام من الأسماك إن وجدت ، وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. تمزق "الجبل الجليدي" إلى قطع صغيرة باليد.
3. اغسل الطماطم وقطّعها إلى مكعبات.
4. ضع المكونات المحضرة في وعاء سلطة عميق.
5. نصنع نشارة من الجبن
6. لتحضير الصلصة ، اخلطي الخردل والمايونيز وعصير الليمون والزيت في وعاء صغير.
7. صب الصلصة في السلطة ، ورشي الجبن فوقها.

إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر لذة في النهاية ، يمكنك إضافة بضع ملاعق من الكافيار الأحمر إلى تركيبته.

مقبلات باردة (سلطة) من الأسماك المعلبة

طبق دقيق للغاية بقوام كريمي ، لذيذ المذاق وغير عادي.

المكونات:

• تونة - 1 علبة.
• طماطم - 0.4 كجم
• سلطةيترك.
• جرجير.
• ½ ليمون.
• أفوكادو.
• فول الخردل على طرف السكين
• زيت زيتون للتتبيل

الطبخ:

1. اشطف الخس تحت الماء الجاري وجففه ومزقه باليدين.
2. قطع الطماطم إلى مكعبات.
3. حرر الأفوكادو من الحجر وقطعيها إلى شرائح
4. ضغط عصير من نصف ليمونة
5. تحضير الصلصة: اخلطي الخس والجرجير والزيت والخردل وعصير الليمون.
6. افتح علبة التونة وصفي السائل. يهرس لحم السمك بالشوكة ويخلط مع الطماطم والتتبيلة.

بالسمك الأحمر والجبن الكريمي

سلطة سمك لذيذة جدا مطبوخة في طبقات و تبدو رائعة

المنتجات المدرجة:

• فيليه سمك أحمر مملح قليلاً (سلمون ، تراوت ، سلمون) - 300 جرام
• ذرة معلبة - 150 جرام
• جبنة كريم - 80 جرام
• أفوكادو.
• باتون - 3 شرائح
• عصير ليمون - 50 مل.
• بهارات
• زيت زيتون - 50 مل.

تعليمات الطبخ:

1. قطع الرغيف إلى أعواد ورشها بمزيج من البهارات و ½ جزء من الزيت.
2. قلي فتات الخبز في مقلاة جافة.
3. اغسل الأفوكادو ، وأزل القشرة ، وقطّع إلى مكعبات ، ورش عصير الليمون.
4. قطع فيليه السمك إلى مكعبات.
5. نصفي شراب الذرة وخلطه مع كريمة الجبن.
6. ضع السلطة في طبقات: الطبقة الأولى هي السمك ، ثم الأفوكادو والذرة وأخيراً الخبز المحمصمن رغيف طويل

نيكواز

سلطة سمك لذيذة محضرة حسب الوصفة الفرنسية. لها طعم غني ومتنوع.

المنتجات التي ستحتاجها:

• سردين معلب - قطعة واحدة
• طماطم - 200 جرام
• حفنة الرشاد.
• بيضة - 2 قطعة
• الفاصوليا المعلبة - ½ علبة
• زيتون منزوع النوى - 15 قطعة
• بصل أحمر - نصف رأس
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• زبدة - 80 جرام
• خل النبيذ - نصف ملعقة شاي
• البقدونس.

وصفة:

1. يغمس البيض في قدر من الماء البارد ويغلي من لحظة الغليان لمدة 8 دقائق. بارد ونظيف ومقطع بالطول إلى أربع قطع
2. اخلطي الزيت والخل والخردل مع توابلك المفضلة واتركيها تختمر. ثم اخفقي الصلصة بالمضربه
3. يقطع البصل وعدد قليل من أغصان البقدونس ناعما ويضاف إلى الصلصة.
4. اغسل الخس و مزقه بيديك و افرده على طبق مسطح
5. صفي الفول من السائل وضعه فوق الجرجير ، رشي الصلصة.
6. نقطع الزيتون نصفين ونضع السلطة
7. نصفي الصلصة من السردين ، افرميها ، أضيفيها إلى باقي المكونات.
8. اسكبي الصلصة على السلطة وزيّنيها بالبيض.

سلطة اوكتوبوسي

سلطة جميلة أثبتت نفسها كإضافة رائعة للمائدة الاحتفالية

من ماذاطبق تحضير الطعام:

• كأس من الأرز.
• 200 جرام من سمك السلمون المملح قليلا.
• خمس بيضات.
• 200 جرام من الكافيار الأحمر
• بصل
• مايونيز.
• خضرة للزينة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اشطف الأرز جيداً (لتنظيف الماء) ، ثم غليه حتى ينضج ، اتركه جانباً ليبرد.
2. اسلقي البيض وقطعيه إلى مكعبات بعد التنظيف
3. قطع السمك إلى شرائح رفيعة
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويحرق بالماء المغلي للتخلص من المرارة.
5. فرم الخضر.
6. اخلطي جميع المكونات مع المايونيز ، ضعيها في طبق ، معطي شكل الأخطبوط ، ورشي الكافيار فوقها.

السمك والبطاطا

سلطة بسيطة ولذيذة إلى حد ما مع السمك ، يستغرق تحضيرها أقل قدر من الوقت.

للسلطة ستحتاج:

• الماكريل المدخن - 1 قطعة
• بطاطس - 3 قطع
• الفطر المملح - 100 جرام
• خيار - قطعة واحدة
• قوس ريشة.
• كريمة حامضة - 60 جرام
• باسل
• شبت.

خطوات الطبخ:

1. ماكريل مقطّع إلى شرائح بدون جلد وعظام.
2. اغلي البطاطس في قشرها ، بارد ، قشر.
3. اغسل الخيار ، قشر إذا لزم الأمر.
4. استنزاف السائل من الفطر.
5. تقطيع كل المكونات إلى مكعبات متوسطة الحجم.
6. الجمع بين الأطعمة الجاهزة مع البصل المفروم والشبت.
7. قبل التقديم ، يُسكب فوق السلطة النهائية بالقشدة الحامضة ويُرشريحان

قيصر

سلطة لذيذة وجميلة متوفرة في كل قائمة مطعم تقريبًا. هناك العديد من الخيارات لإعداده ، فكر في إحداها.

المكونات:

• تونة في عصير خاص
• أوراق الخس.
• خبز أبيض.
• خيار.
• بيض
• جبن صلب.
• خردل.
• الثوم.
• عصير ليمون
• مايونيز.

ابدأ الطبخ

1. نقطع الخبز إلى مكعبات ويقلى في الفرن أو في مقلاة جافة.
2. انقل التونة من العلبة إلى الكوب واعجنها بشوكة
3. قطع الخيار إلى مكعبات.
4. اشطف و فرم الخس
5. قطع البيض المسلوق إلى أربع قطع.
6. اخلطي السلطة والسمك والخيار وانقليها إلى وعاء السلطة ورشي الجبن المبشور والخبز المحمص فوقها.
7. صب السلطة النهائية مع الصلصة التي نخلط فيها المايونيز والخردل وعصير الليمون مع الثوم المفروم.

سلطة "أحلام الأندلس"

يوجد أدناه سلطة السمك المدخن الأصلية التي ستبهر براعم التذوق لديك.

المكونات:

• فيليه سلمون مدخن ساخن - 0.2 كجم
• بصل - 100 جرام
• كراث - 1 جذع.
• حفنة من الجوز.
• برتقال - 2 قطعة
• كريمة حامضة - 60 جرام
• مايونيز - 40 جم
• نبيذ شبه جاف - 20 مل.
• عصير برتقال - 30 مل.

خطوة بخطوةالوصفة:

1. قطع شرائح السمك إلى شرائح. بالإضافة إلى السلمون ، سمك السلمون المرقط ، السلمون أو التونة مناسبة لسلطة مع السمك المدخن الساخن.
2. كراث مقطع إلى حلقات رفيعة
3. يتم تقشير البرتقال وتصويره ، وتنقسم إلى شرائح ومقطعة إلى عدة قطع.
4. يقطع المكسرات إلى قطع صغيرة.
5. امزج جميع المنتجات مع صلصة خليط المايونيز والقشدة الحامضة والنبيذ والعصير.
6. إذا لزم الأمر ، أضف الملح إلى السلطة الجاهزة وقدمها.

ميزات الطبخ

عند إعداد سلطات السمك ، يجب مراعاة بعض الميزات:

• بدلاً من المايونيز لسلطات السمك ، من الأفضل استخدام الصلصات والتوابل ، والتي سيكون المكون الرئيسي منها عصير الليمون أو الخل. سيؤدي ذلك إلى توابل السلطة وإضافة بعض النكهة.
• يفضل إعادة تعبئة السلطات بعد التبريد.
• من الأفضل استخدام أجمل قطع السمك لتزيين الطبق النهائي
• قدمي سلطات السمك مباشرة بعد الطهي.

بناءً على المراجعات العديدة ، فإن السلطات التي تحتوي على المأكولات البحرية والأسماك مُرضية للغاية ، ولذيذة وصحية بشكل لا يصدق. لاحظ العديد من ربات البيوت أنه يمكنك طهي مثل هذه المقبلات للمائدة اليومية وللعطلات ، ويمكن استخدام بعض السلطات كملء للسندويشات ، على سبيل المثال ، لتناول الإفطار.