مزة السمك في قبرص. أطباق الأسماك والمأكولات البحرية اللذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قبرص لا تجذب بطريق الخطأ عددًا كبيرًا من السياح من جميع أنحاء العالم. هذه ثالث أكبر جزيرة في البحر الأبيض المتوسط غنية بالتقاليد التاريخية والمناظر الطبيعية الفريدة.

قبرص مذهلة

يسميها الكثير بحق جوهرة. بعد كل شيء ، هنا أحر بحر وأطول صيف ومأكولات وطنية مذهلة. لكن الكنز الحقيقي لثقافة الطهي القبرصي هو مزة السمك. يتم تقديمه هنا في مطعم أنيق وفي حانة صغيرة على شاطئ البحر. العديد من السياح ، بعد أن وجدوا أنفسهم في هذه الجنة لأول مرة ، يعتقدون خطأً أن المازيدس هي نوع من الأطباق المنفصلة. لكن ، بعد أن اعتاد الضيوف على ذلك قليلاً ، أدركوا أنه تحت الاسم الرنان غير المعتاد هناك مفاجأة للذواقة - قائمة خاصة تتضمن العديد من الدورات.

قليلا من التاريخ

يقول الخبراء أن هذا النمط من العشاء اخترعه اليونانيون في العصور القديمة. من الجدير بالذكر أن مزة السمك لا تزال محبوبة في قبرص أكثر من مزة اللحوم. وهذا أمر مفهوم: لطالما اشتهر البحر الأبيض المتوسط بهداياها.

حاول العلماء أكثر من مرة كشف ظاهرة هذه الخصوصية الطهوية للقبارصة. أعرب البعضالرأي القائل بأن المزة جاءت إلى الجزيرة من الدول العربية وتم دمجها بقوة في الحياة المحلية. يتحدث آخرون بثقة عن الأصل المحلي لهذه العادة. ولكن ، على الرغم من خلافات الأشخاص الموثوق بهم ، أصبحت مزة السمك في قبرص رمزًا للطهي.

ميزات جذب الطهي

المازيدس الحديثة أشبه بوجبة كاملة ، تتدفق بسلاسة إلى العشاء. كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن تشمل القائمة 5-6 دورات ، وأحيانًا يصل هذا العدد إلى عشرين. لا توجد لوائح صارمة هنا ، لذلك يسود الأسلوب الحر. لكل مؤسسة "ذخيرة" خاصة بها. يحاول صاحب الحانة أو المطعم مفاجأة الضيوف ، ويظهر كل ما لديه ، شيئًا فشيئًا ، على الطاولة. يسعد السائحون باستغلال الفرصة لتذوق المأكولات البحرية في عرض غير عادي مثل المزة. كقاعدة عامة ، هذا الأداء الطهي الصغير يستمر عدة ساعات.

لكن في شركة ودودة لا يوجد وقت للرحلة ، والجو المريح يسمح للضيوف بالاسترخاء والاستمتاع بالتواصل. تعد تكلفة هذه القائمة الغنية مفاجأة سارة أيضًا: لا تتجاوز عادةً 20 يورو للفرد. ماذا يمكنني أن أقول - سعر ديمقراطي تمامًا ، خاصة إذا كنت تأخذ في الاعتبار وفرة الطعام. تحتاج إلى تناول مزة السمك ببطء ، مع الشعور بطعم كل قطعة. تعكس هذه العادة تمامًا المبدأ الأساسي للعيش في الجزيرة: "سيجا سيجا" (أو بهدوء بهدوء).

المنتجات التقليدية والميزات الحصرية

غالبًا أثناء الموسم السياحي في جميع المنشآتتقدم للضيوف قائمة قياسية. يشمل بالضرورة الصلصات المحلية والمقبلات النباتية والجبن وبالطبع الأسماك والمأكولات البحرية ، أي بدونها يستحيل تحضير مزة كاملة. عنصر إلزامي في القائمة هو الخبز من أنواع مختلفة. يمكن أن تكون كعكة مسطحة - خبز بيتا أو خبز محمص أو خبز أبيض. بدون حلوى أيضًا ، ستكون الصورة غير مكتملة. عادة ما يتم تقديم الفواكه الموسمية ، والتي توجد بكثرة في قبرص. قد يكون للمنشآت المختلفة خصائصها الخاصة ، ولكن في كل مكان تحتل المأكولات البحرية مركز الصدارة على الطاولة.

يمكن أن يكون سمك مقلي أو سوفليه ، حبار مقلي أو جمبري ، حبار مقلي أو كافيار قنفذ البحر. البحر الأبيض المتوسط غني بالهدايا! سيكون الوتر الأخير للوجبة الكاملة هو القهوة القبرصية القوية. المذاق الأنيق لهذا المشروب سوف يكمل السمفونية التي يتم لعبها بشكل جيد.

لكل ما قيل ، أود أن أضيف أن المزة القبرصية تحظى بشعبية خاصة خلال الصوم الكبير. بالنسبة للسكان المحليين ، فهو طعام يومي شائع. القبارصة فخورون جدًا بأن تقاليد الطهي ، التي ولدت بين عامة الناس ، أصبحت ملكًا للجزيرة.

لعشاق غريبة

كل سائح هو مستكشف إلى حد ما. يدرس باهتمام المعالم السياحية والمعالم المعمارية وخصائص المطبخ الوطني للمكان الذي انتهى به المصير. أولئك الذين يأتون إلى قبرص لديهم فرصة رائعة ليشعروا ويقدروا النكهة الفريدة للمطبخ المحلي. يتمتع الذواقة الحقيقيون في الجزيرة بمكان للتجول: يمكنك الاسترخاء في جو أنيقمطعم في أحد فنادق النخبة ، أو يمكنك قضاء الوقت في منشأة متواضعة بعيدة عن الحفلات السياحية. في بيئة هادئة تريد الاسترخاء وتذوق شيء غريب وغريب

فقط في الحانة الواقعة على البحر ستحصل على مزة سمكية ذات جودة ممتازة. يحاول أصحاب هذه المؤسسات جذب العملاء بمنتجات طازجة. لذلك ، فإن صيد الصيادين المحليين يهاجر مباشرة من الشباك إلى مطبخ الحانات الساحلية. يشمل مالكو هذه المؤسسات بلح البحر الطازج في المزة. هذه الأطعمة الشهية صحية للغاية ولذيذة. يتم تحضير العديد من أطباق الذواقة من بلح البحر في الجزيرة. من المعتاد تقديم الرخويات في القشرة أو بدونها ، وصنع اليخنة منها ، وإدراجها أيضًا في السلطات المختلفة. كل روعة الطهي هذه ، بالطبع ، تلهم أي مسافر في البداية ، ولكن بعد ذلك يطرح السؤال: كيف تتعامل مع الطعام الغريب على المائدة حتى لا تصبح موضوعًا للسخرية. دعونا نحاول معرفة كيفية أكل بلح البحر بشكل صحيح حتى تتمكن من الاستمتاع بمذاقها الممتاز بأمان.

بلح البحر في قذائف

عندما يتم طهي المحار في صدفة ويواجه المذاق وجهًا لوجه بمثل هذا الشيء الغريب لأول مرة ، غالبًا ما يتم التغلب عليه بالشكوك حول الصفات الصالحة للأكل للمحتويات الداخلية. يحرم البعض أنفسهم من منتج قيم ، ويخافون من التصرفات الخرقاء عند فتح الغلاف ، ويرفضون التجربة. آخرون ، عن جهل ، يزيلون ، في رأيهم ، العناصر غير الضرورية من الرخويات الجاهزة. باختصار ، يفعل الجميع ما يراه مناسبًا. في الواقعبلح البحر ، باستثناء القشرة نفسها ، كل شيء صالح للأكل. يمكن خبزها في الفرن وغليها ، ولكن بغض النظر عن طريقة التحضير ، فهي صحية للغاية وذات مذاق جيد. طبعا المنتج يجب ان يكون طازجا و بجودة ممتازة

عند استخراج لحم البطلينوس من القشرة ، يُسمح بالشوكة. خيار الآداب الثاني هو استخدام أحد أبواب القشرة كأداة يدوية.

قواعد التذوق

غالبًا ما يجد الشخص الذي يجد نفسه في مطعم نفسه في موقف صعب ، ولا يعرف كيفية التعامل مع الأطعمة الغريبة. لهذا السبب ، يمكن أن يظل الطبق اللذيذ بشكل مثير للدهشة كما هو حتى نهاية المساء. لوحظ الموقف الموصوف عندما تكون الأسماك والمأكولات البحرية ، وخاصة المحار ، على المائدة. أولاً ، يجب عليك التحقق من توفر الأواني اللازمة لمثل هذه الوجبة غير العادية. يجب أن يكون هناك ملقط خاص وشوكة محار على المنضدة. العنصر الأول ضروري لتثبيت بلح البحر على الصفيحة ، والعنصر الثاني ضروري لإزالة بلح البحر من القشرة.

في حالة تقديم المحار على الأجنحة ، يُسمح بتناولها دون استخدام أواني خاصة. يتم ذلك على النحو التالي: يتم وضع نصف قشرة من اللحم في يد واحدة ، مع نكهة الصلصة وإرسالها برفق إلى الفم. يجب أن يكون على الطاولة أطباق مع شريحة ليمون ومنشفة. هذه الصفات ضرورية لشطف الأصابع.

الخلاصة

يمكنك معرفة كيفية تناول بلح البحر ، وماذا تفعل بعد الوجبةلا تتردد في الذهاب إلى المطعم. صحيح ، يتم تقديمها اليوم في كثير من الأحيان على طبق أو في شكل أكثر إسرافًا - معلقة على أسياخ.

المأكولات البحرية لها طعم فريد وفوائد صحية. لذلك ، عندما يكونون على الطاولة ، فهو دائمًا عطلة للذواقة الحقيقيين.