جبن Poshekhonsky: السعرات الحرارية ، الخصائص المفيدة ، الوصف

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الجبن منتج مفيد للغاية ، ينصح الأطباء باستخدامه ، وينصح بعمل ذلك يوميًا وبشكل منتظم ، مع مراعاة التدبير. يعلم الجميع عن صانعي الجبن الأوروبيين المشهورين وتقاليدهم الكلاسيكية المستخدمة في تصنيع هذه المنتجات. يمتدح الخبراء الأجبان الزرقاء الهولندية والفرنسية لطعمها المثير للاهتمام. يتم تقديم هذه المنتجات في أيام العطلات والمناسبات ذات الطبيعة المختلفة. تحظى العديد من الجبن بشعبية كوجبات خفيفة. على سبيل المثال ، مع "فيلادلفيا" ، يتم استخدامها في صنع اللفائف والسندويشات ، ويتم تقديم البعض الآخر على شكل شرائح مزينة بالعسل والعنب. هناك أصناف معينة تضاف للسلطات والأطباق الثانية.

في الوقت الحاضر من الصعب مفاجأة الضيوف بأسماء الجبن الغريبة. للأعياد ، يتم اختيار التخفيضات من أكثر الأصناف طعمًا. يتم ذلك من أجل إظهار حالة المضيفين الذين يقومون بإعداد الجدول.

ما اسم الجبن بعد؟

نجاحات صانعي الجبن المحليين تمر دون أن يلاحظها أحد ، وخطأ مطلق. نادرًا ما تكون منتجات إنتاجنا مطلوبة من قبل الجماهير ، لكن هذا لا يعني أن جودتها أسوأ من المنتجات الشعبية. توجد في منطقة ياروسلافل بلدة تسمى Poshekhonye. يعود تاريخها إلى عدة قرون. تشتهر بلدة Poshekhonye بمعابدها القديمة ، فضلاً عن منتجاتها عالية الجودة ، التي سميت على اسم المدينة. لقاء مع جبن بوشخونسكي.

المظهر

كيف ظهر هذا المنتج؟ الآن سنكتشف. عمل أحد سكان بوشخوني ، واسمه بافيل أناتوليفيتش أفدينكو ، في مصنع الجبن المحلي لسنوات عديدة. نتيجة لذلك ، أصبح مؤسس إنتاج هذا المنتج بالذات. درس بعناية وبالتفصيل تاريخ تطور صناعة الجبن في روسيا وهولندا من أجل إنشاء جبن Poshekhonsky بناءً على المعرفة الحالية.

واجه Avdienko مهمة إنتاج صعبة. لقد احتاج إلى تقصير فترة نضج الجبن الهولندي ، مع الحفاظ على الطعم والخصائص على أكمل وجه. لقد جرب المكونات باستمرار. أدى ذلك إلى إنشاء جبن فريد من نوعه - Poshekhonsky.

من الجدير بالذكر أن Avdienko تشاور باستمرار وتبادل النصائح مع المتخصص الألماني سيئ السمعة في إنتاج الأجبان الهولندية ، وفي الوقت نفسه ، الأستاذ في موسكو R. E. Gerlach. بدأ إنتاج Poshekhonsky في الاتحاد السوفيتي في سنوات ما بعد الحرب. في هذا الوقت الشحيح ، كان كل منتج ذا قيمة كبيرة. هذا هو السبب في أن أساتذة هذا العمل من ياروسلافل ، بقيادة أفدينكو ، قرروا أنهم سينتجون جبن Poshekhonsky جديدًا من مبستر أو طبيعيالحليب.

يحتوي هذا المنتج على نسبة منخفضة من الدهون. هذا يجعل عملية صنع الجبن أرخص. لإنتاج جبن Poshekhonsky ، يتم إضافة مقبلات بكتيرية خاصة ومنفحة إلى حليب البقر. ينضج هذا المنتج لمدة ثلاثين يومًا فقط ، وهو صغير جدًا مقارنة بالأصناف الأخرى. يتم إنتاجه على شكل رؤوس مستديرة بيضاء. يتراوح لون الجبن من الأبيض إلى الأصفر الفاتح ، وعلى القطع توجد عيون بيضاوية أو مستديرة تسمى الثقوب.

جبن Poshekhonsky: السعرات الحرارية والخصائص المفيدة

مقارنة جبن Poshekhonsky بمنتجات من أصناف مماثلة ، يمكننا أن نستنتج أن لها قيمة منخفضة للطاقة. جبنة Poshekhonsky ، التي يبلغ محتواها من السعرات الحرارية ثلاثمائة وأربعة وأربعون سعرًا حراريًا ، لا تحتوي على أكثر من خمسة وأربعين بالمائة من محتوى الدهون.

الجبن نتاج التخمر ، والبكتيريا الموجودة فيه في الأمعاء لها تأثير مفيد على الجسم. يحتوي المنتج على الكثير من الكالسيوم الذي يمنع تطور التسوس. الجبن "Poshekhonsky" ، الذي يختلف تكوينه بشكل كبير عن العديد من أنواع الجبن الأخرى ، لا يحتوي على اللاكتوز ، وبالتالي فهو مهضوم تمامًا واعتماده للاستخدام من قبل الأشخاص في أي عمر.

كيف تأكل؟

من الأفضل عدم تناوله مع الخبز. على سبيل المثال ، الجبن المستهلكة مع الرغيف يمتصها الجسم بشكل سيئ. يمكنك صنع شطيرة فقط بالحبوب أو الخبز الأسود ، ولا تستخدم الزبدة لها. يتناسب الجبن مع الخضار ،هذا ينطبق بشكل خاص على الطازجة ، على سبيل المثال ، الطماطم. عشرين أو ثلاثين جرامًا من الجبن يوميًا هو البدل اليومي لأي شخص بالغ. إذا كان المنتج مغطى بالعفن فلا يجب تناوله بأي حال من الأحوال حتى لو كان القشر مقطوعًا.

ملاحظة مهمة

جودة الجبن تزداد سوءًا مؤخرًا. يسترشد المصنعون بالمؤشرات الفنية في الإنتاج ، متجاهلين GOST. يتم استخدام المثبتات بدلاً من دهون الحليب بوتيرة متزايدة. الجبن المصنوع من مثبتات ولا يحتوي على دهون الحليب هو تقليد. مثل هذا المنتج سيكون له نقش "Poshekhonskiy IT".

الجبن الحقيقي Poshekhonsky ، الذي يبلغ سعره حوالي 250 روبل ، تبين أنه أرخص بكثير من العديد من الأنواع الأوروبية الأخرى ، مثل Dor Blue أو غيرها ، مما يجعله أقل طعمًا أو بجودة أفضل.

تحديد الجودة

في المنزل ، من الممكن تحديد محتوى الدهون النباتية في الجبن إذا قمت بوضع الشرائح في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. في نفس الوقت ، قم بتقطيعها مسبقًا إلى قطع صغيرة. تبرز الدهون النباتية من منتج الجبن على شكل رطوبة ، ويمكن رؤيتها على السطح في شكل قطرات صغيرة. سيكون هذا دليلاً على استخدامه في إنتاجه.

اللون والرائحة والذوق والرائحة

الجبن "Poshekhonsky" له رائحة رائعة وطعم حار وحامض ، يذكرنا بالحليب. لون المنتج أبيض ، على الرغم من أنه يجب أن يكون قريبًا من الحليب الغني. تعطي الشركة المصنعة نغمات أكثر إشراقًا للجبنبفضل استخدام الكاروتين ، وهو صبغة طبيعية طبيعية (توجد في الجزر والخضروات الملونة الأخرى).

لكي تكون ممثلًا لأجبان المنفحة الصلبة ، يجب صنعها لمدة خمسة وأربعين يومًا تقريبًا. يرجى ملاحظة أن هذا المنتج لا يحتوي على مسحوق الحليب.

الخلاصة

الآن أنت تعرف ما هو جبن Poshekhonsky ، يمكنك رؤية صورة لهذا المنتج في مقالتنا. نأمل أن تجد المعلومات الواردة في هذه الصفحة مفيدة.