ادجيكا بالفجل. إضافة حارة للعديد من الأطباق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Adjika مع الفجل يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم والدواجن المختلفة. يتم تقديمه مع الزلابية والبيلاف. وتتراوح نكهاته من الحلو قليلاً إلى الحارة ، مما يجعل أي طبق أكثر ثراءً. يمكن استخدام هذا التوابل كتتبيل لأطباق اللحوم. نقدم عدة وصفات

تم تجهيزAdjika على النحو التالي. من الضروري تناول كيلوغرام واحد من الجزر والبصل والتفاح الحامض والفلفل. ستحتاج الطماطم إلى 2 كيلوغرام. للوصفة ، تحتاج أيضًا إلى تناول كوب من السكر الحبيبي ، و 100 جرام من الثوم ، ونصف لتر من الزيت النباتي ، ونصف كوب من ملح البحر (يفضل مع البهارات) ، و 100 مليلتر من الخل 9٪ وثلاث فلفل حار.

يجب تقشير جميع الخضار وغسلها جيداً. نحن أيضا نغسل التفاح. نصنع معجون الطماطم من الطماطم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. نسكبها في قدر ونشعلها. في غضون ذلك ، نقطع جميع الخضروات الأخرى بمفرمة اللحم. طحن التفاح بعد إزالة اللب

عندما تغلي الطماطم ، ضعي الخضار والتفاح في المقلاة. بعد ذلك ، يُسكب الزيت النباتي ويُسكب الملح والسكر الحبيبي. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد جدا وصفة الطبخ الجديكا تنطوي على غليانها التدريجي. لذلك ، اطهيه لمدة ساعة مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الثوم ، الذي يمر عبر العصارة ، في المقلاة ويصب الخل. بعد 5 دقائق كل شيء جاهز. يبقى فقط صبها في الجرار وإغلاق الأغطية. عندما يبرد الجص ، يمكن إزالته إلى مكان أكثر برودة. إذا كنت لا تعرف ما يمكن طهيه من الطماطم ، فاستخدم هذه الوصفة.

في بعض الإصدارات ، ينحرفون قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية ، مضيفين مكونات جديدة. هذا يعطيها طعم أكثر حارة. يتم تحضير Adjika بالفجل على النحو التالي. سوف يستغرق الأمر كيلوغرامين من الطماطم ، كيلوغرام واحد من الفلفل الحلو (يفضل الأحمر) ، 300 جرام من الفجل ونفس الكمية من الثوم والفلفل الحار ، وثلثي كوب الخل 9٪. أضف الملح حسب الرغبة.

لجعل الجرجير مع الفجل أكثر تجانسًا ، سأزيل القشرة من الطماطم. للقيام بذلك ، يجب قطعها بالعرض وتغميسها في الماء المغلي لمدة دقيقتين. بعد ذلك نحول الطماطم إلى ماء بارد. نتيجة لهذا الإجراء ، سيكون من الممكن إزالة القشرة منها بسهولة. نقطع الطماطم إلى 4 قطع. في نوعين من الفلفل ، نقوم بإزالة البذور والساق. يجب غسلها جيدا وتقطيعها الى قطع

الآن نطحن الخضار بالخلاط أو بمفرمة اللحم. كلما كان الاتساق أكثر اتساقًا ، كان ذلك أفضل. يجب تقشير جذر الفجل وبشرهعلى المبشرة. إذا تم تناول الجرجير مع الفجل الحار على الفور ، فيمكنك ببساطة خلط جميع المكونات المحضرة وإضافة الثوم الذي يمر عبر مكبس لهم وتقديمه. استعدادًا لفصل الشتاء ، اسلقي الطماطم مع الخضار ، ثم أضيفي الفجل الحار والثوم والبهارات. بعد خمس دقائق من الطهي ، سيكون جاهزًا. يُسكب نبات الجَفِيكَة في البرطمانات ويُترك ليبرد. ثم نقوم بإخراج الحاويات إلى مكان بدرجة حرارة منخفضة.

وتجدر الإشارة إلى أن مادة الجرجير الحقيقية المصنوعة في جورجيا لا تشمل الطماطم. هي حادة جدا وحارة. لذا اختر الوصفة التي تختارها.