الوصفات التقليدية: اخبز السمك في ورق القصدير في الفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخبز في الفرن هو أحد أكثر طرق الطهي شيوعًا في المطبخ الروسي. تحتفظ الأسماك المحضرة بهذه الطريقة بخصائصها المفيدة. هذا يبرز طعم الطبق. في هذه المقالة سوف نوضح لك كيفية طهي السمك بالرقائق بعدة طرق.

وصفات مختلفة للأسماك المخبوزة مصدرها الأديرة. بعد كل شيء ، يحتوي هذا المنتج الغذائي على كتلة من العناصر الغذائية ، وهو مرضي للغاية وفي نفس الوقت يمتصه الجسم بسهولة. بمرور الوقت ، تم تحديث الوصفات ، وخضعت للتغييرات ، لكنها لم تفقد أصالتها ومذاقها الفريد.

لذا ، اخبز السمك في ورق القصدير في الفرن وفقًا لوصفة الثالوث المقدس سيرجيوس لافرا. للقيام بذلك ، خذ سمك السلمون المرقط الطازج (كامل أو قطعة) ، وقم بتحضيره وحشوه بشرائح الليمون. يرش الداخل بالتوابل حسب الرغبة. في البطن نضع أغصان البقدونس والشبت ونرش قليلاً بزيت الزيتون. غلفي بورق القصدير وأرسليها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجةلمدة 30-40 دقيقة. قبل حوالي عشر دقائق من إخراجها ، افتحي ورق القصدير من الأعلى ، وغطي السمكة بالزيت النباتي واخبزيها حتى تتكون قشرة لذيذة. قدمي التراوت مع الخضر والخضروات

الوصفة التالية سمك في ورق القصدير في فرن الدير. افركي الكارب المحضر بالملح والفلفل. نقوم بعمل قطع عرضية ونضع شريحة من الليمون في كل منها. على ورق القصدير ننشر البرشمان (ورق الخبز) ملطخ بزيت الزيتون ونضع حلقات البصل والسمك عليها. ضعي البصل فوقها. كل شيء ملفوف بعناية في ورق زبدة ورقائق. نرسلها إلى درجة حرارة مسخنة 170 درجة. اخبزي السمك في ورق القصدير لمدة أربعين دقيقة. بعد هذا الوقت ، افتحي الكارب واتركيه يكتسب اللون البني. قدميها على المنضدة ، مزينة بالخضار وشرائح الخضار.

نصائح مفيدة يجب مراعاتها للحصول على طبق سمك ناجح:

1. خبز السمك في رقائق في الفرن الطازجة فقط. من الأفضل قتل الأحياء من خلال ثقب المخيخ. إذا كنت تشتري مقتولًا بالفعل ، فتأكد من الانتباه إلى الخياشيم. يجب أن يكون لونها أحمر أو خمري. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول الأسماك ذات الخياشيم الرمادية أو السوداء. يجب ألا تكون العيون غائمة. الرائحة مريبة فقط مميزة. من المهم عدم ظهور أي خدوش عند الضغط على الذبيحة.
2. أسماك المياه العذبة ألذ بكثير من أسماك البحر ، لكنها تفقد خصائصها بسرعة كبيرة. لذلك يفضل طهيها فوراً بدون تجميد
3. إذا كنا نخبز السمك بالرقائق في الفرن بالقشدة الحامضة ، فلا يمكنك وضع القاعدةتليين بالزيت. علاوة على ذلك ، إذا كانت السمكة نفسها دهنية (الماكريل ، أو دورادو أو سمك الحفش) ، فسوف تستمر في إفراز العصير.
4. إذا كنا نخبز السمك في ورق القصدير في الفرن للحصول على قشرة ذهبية لذيذة ، فأنت بحاجة إلى فتح ورق القصدير قبل نهاية الطهي بحوالي عشر إلى عشرين دقيقة.
5. لجعل الطبق أكثر عطارة ورائحة ، يمكنك ملء التجويف الداخلي للأسماك بالأعشاب أو الخضار: البصل والطماطم والفلفل.

شهية طيبة!