أفخاذ دجاج بالفرن في ورق القصدير: وصفات ونصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عادة ما يكون طهي أفخاذ الدجاج في فرن القصدير سهلًا. لكن في بعض الأحيان تريد الابتعاد عن الوصفات الكلاسيكية والعثور على بعض تركيبات النكهات الجديدة لنفسك. ستجد أدناه وصفات لكل ذوق ، ومناسبة لطاولة الأعياد ووجبة يومية.

اختر طائر

إذا أتيحت لك الفرصة لشراء دواجن ، فاعتبر نفسك محظوظًا جدًا - يتعين على العديد من الأشخاص اختيار المنتجات المشتراة من المتجر. في هذه الحالة يجب توخي الحذر بشكل خاص عند اختيار اللحوم.

لا يهم إذا اخترت الدجاجة الكاملة أو الأجزاء الفردية ، فإن العلامات التي يمكنك من خلالها تمييز منتج عالي الجودة تظل كما هي. بادئ ذي بدء ، افحص بعناية مظهر المنتج. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تقشر الجلد على الطائر أو ظهور كدمات واضحة. يجب أن يكون لون ذبيحة الدجاج الطازج وردي فاتح ، ويجب أن تكون الرائحة محايدة.

السر في الداخل

قطعة من الجبن الذائب تزين أي طبق ، لذلك لديناالوصفة الأولى لأفخاذ الدجاج في الفرن تحتوي على هذا المكون المتاح للجميع. لذلك ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• أفخاذ دجاج - 4 قطع ؛
• أي نوع من الجبن الصلب أو المعالج - 100 غ ؛
• كريمة حامضة متوسطة الدسم - 50 غ ؛
• مايونيز - 50 جم ؛
• ثوم طازج - 2-3 أسنان ؛
• شبت طازج - بضعة أغصان ؛
• زيت للشكل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• توابلك المفضلة أو مجموعة توابل جاهزة للدجاج - حسب الرغبة.

أولاً ، يجب شطف الأفخاذ وتجفيفها بالمناشف الورقية. بعد ذلك لكل قطعة نفصل الجلد عن اللحم لكن ليس بشكل كامل لكن نشكل جيب.

قم بتغطية الشكل الذي تخطط لخبز الدجاج به بورق القصدير مطويًا إلى النصف ، مدهون بالزيت النباتي. نضع الوركين ونضع قطعة مربعة من الجبن تحت جلد الفخذين. ضع الملح والبهارات على كل حصة. أثناء تتبيل الدجاج يجب تحضير الصلصة.

في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة. نضيف لهم الشبت والثوم المفروم جيدًا ، ويمررون من خلال مكبس. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 5-7 دقائق. لعمل أفخاذ الدجاج في الفرن في عصارة من ورق القصدير ، كل منها مدهون جيدًا بصلصة الثوم ، اتركها تنقع وتغطى وتوضع في الفرن. اخبز لمدة 40-45 دقيقة عند 200 درجة مئوية

بعد هذا الوقت ، ستفاجئ ضيوفك وأقاربك بالتأكيد بطبق عطري لذيذ وعصير على الطراز المنزلي.

مع الزينة

يمكنك خبز أفخاذ الدجاج في الفرن بورق القصدير مع طبق جانبي. في حالتنا هذهستكون البطاطا. للطبخ نحتاج:

• أفخاذ دجاج - 4 قطع ؛
• درنات بطاطس متوسطة - 5 قطع ؛
• جزر طازج - قطعتان ؛
• ثوم طازج - 2-3 أسنان ؛
• مايونيز أو كريمة ثقيلة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بهارات رئيسية حسب الرغبة.

يبشر الجزر بشكل خشن ، ويُمزج مع المايونيز والثوم ، ويمرر عبر مكبس - سيكون تتبيلة التوابل والحارة بمثابة تتبيلة ممتازة لأفخاذ الدجاج.

قطع البطاطس بشكل عشوائي - ستكون الطبقة الأولى في أشكال رقائق مجزأة. ننشر البطاطس ونرش الزيت النباتي ونرش بالملح. نضع الدجاج فوقها مدهون بالجزر والصلصة. رشي كل حصة بالفلفل الأسود وغطيها بإحكام بورق القصدير. اخبزي الفخذين لمدة 40 دقيقة. عند 200 درجة مئوية. ثم نفتح كل "كيس" ونرسله للفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يغطى الدجاج بقشرة لذيذة.

إذا كان الطبق مخصصًا لعشاء عائلي ، فيمكن تقديمه مباشرة في ورق القصدير ، ولكن بالنسبة لطاولة الأعياد ، من الأفضل نقله إلى طبق منفصل وتزيينه بالخضروات والأعشاب الطازجة.

ماء مالح فاخر

يمكنك خبز أفخاذ الدجاج في الفرن بورق القصدير بدون مكونات أخرى - فقط ما يكفي من اللحم والتتبيلة العطرية. لذلك نحن بحاجة إلى:

• أفخاذ دجاج - 4 قطع ؛
• صلصة صويا مملحة متوسطة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خردل روسي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق كاري - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت غير مكرر - 3 ملاعق كبيرة.ل ؛
• سمسم محمص - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛

إذن ، في الكوب تحتاج إلى خلط ملعقتين كبيرتين من الزيت وصلصة الصويا والخردل وتوابل الكاري والثوم المفروم.

دجاج مغسول ومجفف جيدًا ، يتبل بقليل من الملح ، يغطى بعناية بالمخلل ويترك في الثلاجة لبضع ساعات.

بعد بضع ساعات نضع اللحم على ورق القصدير مدهون بالزيت. أفخاذ الدجاج بالفرن تُخبز لمدة 40 دقيقة ، ثم 15 دقيقة أخرى بدون الطبقة العلوية من القصدير لتشكيل قشرة ذهبية.

يرش الطبق النهائي ببذور السمسم ويقدم ساخناً.

التفكير في الشكل

الجزء الأكثر غذاءً من جثة الدجاج هو ، بالطبع ، فيليه الثدي. لكن أفخاذ الدجاج في الفرن بالرقائق يمكن أن تكون آمنة تمامًا أيضًا. للقيام بذلك ، قبل الخبز ، يجب أن يتم نقعهم في كمية صغيرة من اللبن الزبادي اليوناني مع الشبت أو الكزبرة أو أي خضار أخرى تفضلها. تحتاج إلى طهيها دون إضافة الزيت لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية

طبق جانبي ممتاز للفخذين هو الخضار على البخار مع القليل من الملح. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون الفاصوليا الخضراء أو القرنبيط أو البروكلي أو الكوسة. تكمل طعم الدجاج المشوي مع الأرز المسلوق أو سلطة الخضار الطازجة.