2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
المعجنات الشرقية تشتهر بكل من "ممثليها" الحلو وجميع أنواع الفطائر الشهية. من بين هؤلاء ، يحتل الطاجيك السمبوسة مكانة الشرف. وصفة مثل هذه الفطائر تشبه السمسا الأوزبكية ، على الرغم من أن لها تفسيراتها الخاصة. إذا لم تكن كسولًا جدًا ، فيمكنك حقًا إرضاء عائلتك.
العجين الصحيح
أهم شيء في التنفيذ الناجح لهذا الطبق الطاجيكي هو عجين السمبوسة. بطبيعة الحال ، كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الجميع يتفقون على أنه يجب أن يكون منتفخًا - وإلا فلن يكتسب الخبز القوام والمظهر المطلوبين. يتم تحضير العجين الأكثر احتراما لفترة طويلة ، على عدة مراحل وبأساليب مختلفة. نحن نقدم لك خيارًا يمكن حتى للطاهي المبتدئ التعامل معه. الشرط الرئيسي للنجاح هو أن تأخذ كل المكونات باردة قدر الإمكان (فقط لا تجمد!) ، واحتفظ بالزيت لمدة ثلث ساعة في الفريزر. إذا اتبعت هذه النصيحة ، فسوف يتحول العجين إلى منتفخ حتى بدون دحرجة متكررة. حزمة من الزبدة في ربع كيلوغرام تُفرك بمبشرة مع رش دقيق للدقيق. يتم دفع البيضة إلىنصف لتر حليب ونعجن فيه (لا داعي للخفق). يُسكب الزبدة المبشورة والدقيق مع ملعقة من مسحوق الخبز والملح هنا ويعجن حتى يتم الحصول على عجينة شديدة النقع. يجب وضعها في كيس وحفظها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا
ثكنات سامبوس
أشهر طبق في الوطن طبعا هو سمبوسة الضأن. أنت تعرف بالفعل وصفة العجين ، دعنا نلقي نظرة على الحشوة. نصف كيلو من اللحم مطحون ، وبصلتان كبيرتان مقطعتان بشكل أصغر. لاحظ أنه لا يوجد الكثير من البصل في هذا الطبق - إذا كنت لا تمانع في ذلك ، يمكنك تقطيع المزيد. يرجى ملاحظة ما يلي: إذا كنت مهتمًا بسمبوسة أصلية حقيقية ، فإن الوصفة تتطلب لحمًا مفرومًا أيضًا - ولكن هذا بالفعل مخصص لعشاق السمبوسة. يخلط اللحم المفروم مع التقطيع ويقلى بالزيت النباتي والفلفل والملح. تُطحن العجينة بشكل رفيع للغاية ، بسمك ملليمتر ، وتُغطى بزيت عباد الشمس ، وتُلف وتُلف مرة أخرى. يوضع عليها اللحم المفروم وتلتصق الفطائر على شكل مثلثات أو أهلة. يتم قليها إما في مقلاة أو في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
حشو بخارى
لا يجب أن تكون اللحوم المفرومة لحومًا - في كثير من الأحيان يتم تحضير السمبوسة النباتية أيضًا. الوصفة الأكثر شعبية في طاجيكستان تعتمد على حشو اليقطين. ومرة أخرى ، يجب أن يكون هناك الكثير من البصل مرة أخرى - حوالي نصف كمية الخضار الرئيسية. يتم فرك اليقطين أو تقطيعه إلى قطع - تفضيلاتك تدخل حيز التنفيذ هنا. لاحظ أنه إذا تم تحضير الفطائر للأطفال ، فمن الأفضلاستخدم مبشرة: حتى يكون الأطفال أقل شقاوة. الخضار المفرومة متبلة بالفلفل والملح والكمون والسكر. هذا الأخير ليس ضروريًا إذا كانت الخضروات نفسها حلوة جدًا. تُطوى الحشوة في مصفاة ، لأنها تعطي الكثير من العصير الذي يحتاج إلى تصريفه جزئيًا. في المستقبل ، تتشكل الفطائر بشكل مشابه للحمل. والافضل طبخها بالفرن - ثلاثين دقيقة على 180 درجة
حاول إتقان الوصفة التي نقدمها لطهي طبق مثل السمبوسة! من الصورة "انظر" مثل هذه الفطائر المغرية التي لن يتمكن أحد من مقاومتها.
موصى به:
وصفة للفطائر اللذيذة الخالية من الدهون
ما هي الفطائر الخالية من الدهون؟ كيف تطبخهم؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. في الفطائر الخالية من الدهن ، يتم استبدال البيض والحليب بمكونات أخرى. لكن في النهاية يتحولون تقريبًا إلى نفس الفطائر التي اعتدنا عليها. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الفطائر الخالية من الدهن جيدة لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وهي أخف من المعتاد ، ومناسبة للصائمين وأولئك الذين يضطرون إلى اتباع نظام غذائي
حشوة الجبن اللذيذة للفطائر: وصفة بالصور
مجموعة متنوعة من الوصفات تسمح لك بطهي الطعام المالح ، مع إضافة الخضار ، والخضروات ، والفطر واللحوم ، والحلو ، مع المربى والفواكه ، والفطائر اللذيذة. ولكن كيف تطبخ حشوة لذيذة للفطائر بالجبن القريش ، لإرضاء جميع أفراد الأسرة والضيوف بالتأكيد؟ لقد جمعنا لك 7 من أكثر الوصفات التي يسيل لها اللعاب للطبقة العلوية ، ستحب بالتأكيد القليل منها. دعنا نتعرف عليهم بشكل أفضل
ملامح الطبخ وصفة لذيذة للفطائر على البيرة مع الثقوب
وصفة الفطائر مع البيرة بسيطة للغاية ومبتكرة. يحل المشروب الرغوي محل الخميرة في الوصفة ويقلل من محتواها من السعرات الحرارية. الفطائر على البيرة رقيقة جدًا وحساسة ولذيذة
وصفة لحشو اللحوم والأسماك للفطائر
Rasstegai - فطائر بمجموعة متنوعة من الحشوات بحيث يكون من المناسب لهم فتح مطعم. هذا طبق روسي وطني محبوب من قبل الجميع ، وعادة ما يتم تقديمه مع الحساء أو المرق فقط. هذه البيروجكي هي نوع من البيتزا الروسية ، لأن الطبقة العلوية للفطائر عادة ما تكون مصنوعة من أي شيء في متناول اليد. نلفت انتباهك إلى العديد من الخيارات لإضافات معجناتك المفضلة
وصفة للفطائر العادية: ميزات الطبخ والاستعراضات
الفطائر - إنهم محبوبون من قبل الكثيرين. هناك العديد من الوصفات الجاهزة للتكيف مع الخصائص الفردية لمذاق المستهلكين. يمكن طهي الفطائر بالحليب والكفير والماء والصودا والقشدة الحامضة مع البيض وبدونه مع أنواع مختلفة من الدقيق. يمنح هذا التنوع حرية الاختيار ، لكن الوصفات المعتادة دون الإفراط لا تزال هي الأكثر شعبية ومطلوبة