ما هي السعرات الحرارية؟ معيار السعرات الحرارية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هي السعرات الحرارية؟ ستجد الإجابة على السؤال أدناه. بالإضافة إلى ذلك ، ستجد في مواد هذه المقالة معلومات عن عدد السعرات الحرارية التي تحتوي على عناصر أساسية للجسم ، مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون.

ما هي السعرات الحرارية؟

السعرات الحرارية مقياس لتزويد الجسم بالطاقة. كما تعلم ، يوجد في جسم كل شخص احتياطيات من هذه الطاقة ، والتي يتم تخزينها على شكل دهون وكربوهيدرات.

ما هي السعرات الحرارية؟ يستخدمها جسمنا في عدد كبير من الوظائف المختلفة. هذه الإمدادات ضرورية للتنفس وضخ الدم والعمل واللعب والتمارين وحتى النوم. بالإضافة إلى ذلك ، تلعب الطاقة التي تدخلنا دورًا مهمًا على المستوى الخلوي. لذلك ، بفضلها ، تنمو خلايانا وتنقسم وتتجدد.

قاعدة التخسيس

ما هي السعرات الحرارية؟ يعرف كل شخص يريد إنقاص وزنه تقريبًا إجابة هذا السؤال. بعد كل شيء ، إذا كنت تأكل الكثير من السعرات الحرارية ، وتستخدم القليل جدًا ، فإن الكمية المتبقية تودع في الجسم على شكل دهون (فقط في حالة). هذا هو السبب في الإفراط في تناول الأشخاص الذين لا يمارسون الرياضةالرياضة ، في كثير من الأحيان ممتلئة. وكل ما عليهم فعله لإنقاص الوزن هو حرق سعرات حرارية أكثر مما يستهلكونه

من أين تأتي السعرات الحرارية؟

بعد معرفة السعرات الحرارية ، يطرح سؤال جديد: من أين تأتي؟ يجيب الخبراء عليه بكل بساطة. توجد 6 فئات من المواد الموجودة في الغذاء: الدهون ، والكربوهيدرات ، والبروتينات ، والمعادن ، والفيتامينات ، والماء. وفقط أول 3 منهم قادرون على إمداد الجسم بالسعرات الحرارية أو الطاقة.

لذا ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على محتوى السعرات الحرارية في الأطباق والأطعمة التي نتناولها كل يوم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة القيم التالية:

• 1 جرام من الدهون يساوي 9 سعرات حرارية ؛
• 1 غرام من البروتين يساوي 4 سعرات حرارية ؛
• 1 غرام من الكربوهيدرات يساوي 4 سعرات حرارية.

بالمناسبة ، يحتوي الكحول أيضًا على سعرات حرارية. لكن الكحول ليس طعامًا مغذيًا. لهذا السبب لا يمكن أن يساهم في إصلاح الخلايا أو نموها أو ترميمها. هذا نوع من السموم ، يعمل كمصدر للطاقة ، ويتحول إلى دهون. وهكذا ، يحتوي 1 غرام من الكحول على حوالي 7 سعرات حرارية.

كيف يتم تخزين الطاقة في الجسم؟

وظيفة كل سعر حراري هو توفير التغذية للخلايا والأعضاء. لذلك ، يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى حالة الجلوكوز ، والتي تغذي احتياجات جسم الإنسان من الطاقة. يتم تخزين الفائض على شكل جليكوجين ، وهو ضروري للاحتياجات طويلة المدى ، وكذلك وظائف المخ. بالمقارنة مع مخازن الدهون ، فإن مخازن الكربوهيدرات صغيرة (حوالي300-400 جم). يتم تخزينه في الكبد والعضلات.

يجب أن نتذكر أن محتوى السعرات الحرارية للأطباق والمنتجات يتحدد ليس فقط من خلال محتواها من الكربوهيدرات ، ولكن أيضًا من خلال وجود عنصر مثل البروتينات. يتم استخدامها كمواد بناء وإصلاح للخلايا. على الرغم من نقص الكربوهيدرات ، يمكن أن تعمل البروتينات أيضًا كمصدر رئيسي للطاقة. مع مثل هذه العملية الطويلة ، قد يتسمم الجسم بمنتجات انهياره. لذلك ، يوصى بشدة بعدم استخدام حمية البروتين. بالمناسبة ، يتم تخزين الفائض من هذا العنصر أيضًا كأنسجة دهنية.

على الرغم من تشابه العناصر الغذائية ، قد يوفر بعضها سعرات حرارية أكثر من غيرها. لكن على أي حال ، مع وجود وفرة منها ، سيلاحظ الشخص بالتأكيد زيادة الدهون في الجسم.

السعرات الحرارية العادية

احتياجات الإنسان من الطاقة أهم بكثير من جميع الاحتياجات الأخرى. بعد كل شيء ، فإن الحد الأدنى من الطاقة التي يحتاجها الجسم للحياة تشمل الوظائف الأساسية للجسم مثل التمثيل الغذائي الخلوي ، والتنفس ، والدورة الدموية ، والتحكم في درجة الحرارة ، ونشاط الغدد. تعتمد كمية السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم على عمر الشخص ، والجنس ، وتكوين الجسم ، والنوم ، والجودة الغذائية وحتى المناخ.

يتم حساب كمية الطاقة المطلوبة للحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم في حالة الراحة على النحو التالي: 1 سعر حراري لكل 1 كجم من وزن الإنسان في الساعة. بعد بعض الحسابات ، يمكننا أن نستنتج بأمانأن الحد الأدنى للسعرات الحرارية للشخص البالغ في اليوم يجب أن لا يقل عن 1200 وحدة للنساء و 1500 وحدة للرجال.

مخطط فقدان الوزن الشعبي

كم عدد السعرات الحرارية التي يجب أن أتناولها لإنقاص الوزن؟ غالبًا ما يتم طرح هذا السؤال من قبل الجنس اللطيف ، الذي يسعى إلى تحقيق الانسجام الأبدي. قدمنا الحد الأدنى لعدد السعرات الحرارية في اليوم لشخص بالغ أعلى قليلاً. ومع ذلك ، فإن هذه الأرقام صحيحة فقط بالنسبة للكائن الحي الساكن. في الواقع ، مع العمل البدني المطول والنشط ، يحتاج الشخص إلى مزيد من الطاقة. هذا هو السبب في أن هذه الحقيقة يجب أن تؤخذ في الاعتبار في حساباتك.

بالطبع ، أسهل طريقة لفقدان الوزن هي الحد بشكل كبير من عدد السعرات الحرارية التي تدخل الجسم مع الطعام. ولكن في السعي لتحقيق الانسجام "السريع" ، ترفض بعض السيدات عمومًا تناول الطعام ويبدأن في الجوع. وهذا خطأ كبير. لماذا ا؟ الجواب أدناه.

نضرب عن الطعام

الحقيقة هي أنه تم تطوير آليات دفاعية معقدة للغاية في أجسامنا. بمجرد أن يرفض الشخص تناول الطعام ، يبدأ جسده في استخدام احتياطيات الدهون. لكن هذا يحدث فقط إلى نقطة معينة. نظرًا لأن الأنسجة الدهنية هي احتياطي ثمين ، مخصصة للحالات الأكثر خطورة ، بعد بضعة أيام يتوقف الجسم عن استخدامها ويبدأ في استخدام العضلات. وكما تعلم فإن معظم الأعضاء الداخلية تتكون منهم.

عواقب الإضراب عن الطعام

أملا في إنقاص الوزن عن طريق الصيامقد يؤذي نفسه جسديا. بعد كل شيء ، عندما يصبح عدد السعرات الحرارية الواردة في الحد الأدنى ، يتفاعل الجسم على الفور مع هذا ويحاول الحفاظ على الطاقة عن طريق خفض معدل التمثيل الغذائي ، ولكن في نفس الوقت الحفاظ على الأنسجة الدهنية. وبالتالي ، يؤدي الصيام إلى فقدان الوزن بشكل ضئيل. علاوة على ذلك ، فإن مثل هذا النظام الغذائي الصارم يساهم في حدوث مشاكل صحية (اضطرابات الجهاز الهضمي ، وحصى المرارة ، والنقرس ، ومضاعفات القلب).

أكثر الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية

كما ذكرنا سابقًا ، يعتمد استهلاك الكربوهيدرات والدهون والبروتينات على النشاط البدني للإنسان. في بلدنا ، يتم تعيين المؤشرات التالية:

• بروتين - حوالي 65-70 جرامًا في اليوم ؛
• دهون - حوالي 70-80 جرامًا في اليوم ؛
• كربوهيدرات - حوالي 280-360 جرام في اليوم

بالطبع ، من الصعب جدًا حساب السعرات الحرارية المستهلكة في كل مرة. في هذا الصدد ، ينصح الخبراء فقط بتذكر الأطعمة الأكثر "طاقة":

• لحم خنزير ، لحم ضأن ، لحم بقر ، لحم مقدد ، بطة و أوزة ؛
• كعك ، حلويات ، شوكولاتة ، بسكويتات الوفل ، آيس كريم ، كعك ؛
• سمن و زبدة و زيت نباتي
• خبز القمح ، كعك محلي الصنع (فطائر ، فطائر ، فطائر) ، مجففات ، ملفات تعريف الارتباط ، خبز الزنجبيل ؛
• سميد ، دقيق الشوفان ، عصيدة الأرز ؛
• نقانق مسلوقة و مدخنة ، نقانق ، نقانق ؛
• طعام معلب (سمك ، لحوم) ؛
• مخللات ومخللات منزلية الصنع
• سمك السلمون والسلمون المرقط والسلمون الوردي والرنجة ؛
• كافيار
• بندق ، جوز ، لوز ؛
• بيض مقلي و بيض مقلي
• بنجر ، بطاطس
• أجبان ، خثارة حلوة ، حليب (تعتمد السعرات الحرارية لهذه المنتجات على محتواها من الدهون) ؛
• موز و عنب
• جميع الفواكه المجففة وخاصة التمر والزبيب
• مخفوق الحليب ، والكاكاو ، والعصائر التي يتم شراؤها من المتجر ، والقهوة ، والمشروبات الغازية ؛
• كحول (فودكا ، بيرة ، كحول وغيرها)

مزيج من غير متوافق

حاليًا من المألوف جدًا تناول وجبات منفصلة. وهذا الاتجاه جاء إلينا لسبب ما. بعد كل شيء ، يقول الخبراء أن الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية هي تلك التي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والدهون. هذا هو السبب في أن العديد من منتجات الحلويات ، والتي غالبًا ما تشتمل على دهون الطهي والحيوان والنباتات ، بالإضافة إلى السكر وبدائله ، تمثل الخطر الأول ليس فقط على الشكل ، ولكن أيضًا على صحة الإنسان. في هذا الصدد ، ينصح جميع خبراء التغذية عملائهم برفض منتجات المخبوزات والحلويات عالية السعرات الحرارية رفضًا قاطعًا.

تلخيص

في هذا المقال قدمنا لكم تعريف للسعرات الحرارية وتحدثنا عن دور الجسم وطرق خسارة الوزن. وبالتالي ، يمكننا أن نستنتج بأمان أن الطاقة التي تدخل أجسامنا مع الطعام ليست عدوًا يجب محاربته باسم الجمال والوئام. ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية يمكن أن يضر بجسمنا حقًا. لهذا السبب ، عند الجلوس على مائدة العشاء ، يجب أن تتذكر أن كل شيء على ما يرام ، ولكن باعتدال. فقط في هذه الحالة أنت حتى سن الشيخوخةيحافظ على الصحة والمظهر الجذاب