الكسكس. وصفة لوجبة بسيطة لكنها لذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكسكس هو طبق شائع في شرق أفريقيا والشرق الأوسط. وهي مصنوعة بشكل رئيسي من السميد. يمكن أن يكون أيضًا قمحًا ناعمًا أو جريش الشعير. أطباق الكسكس ، الوصفات التي سنقدمها أدناه ، لها اسم مماثل ، غالبًا مع ذكر مكون ثانوي. يمكن أن تكون الخضار والفطر والأسماك واللحوم والمأكولات البحرية وحتى الفواكه المجففة. هذا الطبق تقليدي لدول المغرب العربي. اطهيه في مرق أو ماء. الكسكس ، الوصفة التي لا تتطلب طهيًا ، يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة. يكفي أن تبشر الحبوب بالزبدة ، وتسكب سائلًا ساخنًا وتترك لبضع دقائق تحت الغطاء. طريقة الطهي الثانية هي التبخير. إنه تقليدي. ونتيجة لذلك ، يصبح الكسكس أكثر تفتتًا. في الأساس ، نبيع الكسكس الجاهز نصف النهائي (الوصفة مماثلة للوصفة الأولى). أضف القليل من عصير الليمون - ولدينا طبق جانبي رائع جاهز. في هذه المقالة ، سنوضح لك كيفية صنع الكسكس الخاص بك.وصفة مع صورة ووصف تفصيلي يمكن العثور عليها أدناه.

أولاً ، لنصنع سلطة خضراء بالكسكس - التبولة. نحتاج إلى مائتي جرام من الكسكس والبقدونس وأوراق الخس (حوالي مائة جرام) والنعناع والبصل الأخضر بنسب متساوية وطماطم ونفس الكمية من الفلفل الحلو والخيار وكذلك زيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات لتذوق. في هذه الحالة ، نقوم بطهي الكسكس بالبخار. إذا كان لديك قدر بخاري ، عظيم! ولكن في حالة عدم وجود مثل هذا ، يمكنك بناء حمام بخار والطهي عليها (مدة الطهي حوالي 20-30 دقيقة). يمكنك ببساطة سكب الكسكس نصف المطبوخ بالماء الساخن أو المرق.

قلّب جيدًا بالملعقة. ثم يجب عجنها بيديك لتفكيك الكسكس. يرش كل شيء بعصير الليمون ويخلط. نقطع الخضار جيدًا ، ونقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ، ويمكنك ببساطة تمزيق أوراق الخس. نجمع جميع المكونات والملح والفلفل ونتبل بخليط من زيت الزيتون وعصير الليمون. تم!

الطبق التالي هو الكسكس الحلو. الوصفة واضحة ومباشرة. لذا ، لنأخذ خمسمائة جرام من الكسكس ، ومائة وخمسين جرامًا من الزبيب ، والزبدة - خمسين جرامًا. سكر ، قرفة مطحونة - حسب الرغبة. تبخير الكسكس مرة أخرى. ضع الزبيب في الماء مقدمًا حتى تنتفخ. ثم يضاف الزيت إلى الكسكس ويخلط مع الزبيب. ثم يرش بالقرفة والسكر. يمكنك استبدال هذا الأخير بالعسل. امزج وقدم. شهية طيبة!

الكسكس ، الوصفة التي سنقدمها أدناه ، كاملةطبق. سنحتاج 250 غرام من الكسكس ، 300 مل من المرق ، 2 كوسة ، 1 باذنجان ، 1 فلفل أحمر حلو ، بصل أحمر - قطعة واحدة. وأيضًا 4 فصوص ثوم ، 300 مل من زيت الزيتون أو السمسم ، نعناع طازج ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 1 ملعقة صغيرة. كمون وعصير ليمونة واحدة. نقطع الكوسة والبصل والباذنجان إلى حلقات ورش الملح حتى يطلقوا العصير ثم اشطفهم. قطع الفلفل إلى مكعبات. اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت مع الثوم المفروم ناعماً وحلقات البصل والكمون. سخن الفرن على مائتي درجة واخبز الخضار لمدة عشرين دقيقة. يُسكب مرق الخضار الساخن فوق الكسكس ويُترك مغطى لمدة عشر دقائق.

في غضون ذلك ، اخلطي الزيت المتبقي مع النعناع المفروم والثوم وقشر الليمون وعصير الليمون. نسكب الخضار المحضرة مع الصلصة الناتجة ، ثم نمدها على الكسكس. يمكن أن يتنوع هذا الطبق بإضافة الدجاج المفروم. اللحم المفروم الجاهز أو فيليه الدجاج المفروم ناعماً ، الملح ، الفلفل ، يرش عصير الليمون. اتركيه منقوعًا لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ثم اقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ينضج تحت الغطاء لمدة عشرين دقيقة - جاهز!