وصفة ملفات تعريف الارتباط بالمايونيز من خلال مفرمة اللحم - كلاسيكية منسية

2026 مؤلف: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51:36

غالبًا ما كانت ملفات تعريف الارتباط مع المايونيز من خلال مفرمة اللحم أول خبز ذاتي لربات البيوت الشابات في الحقبة السوفيتية. ساهمت سهولة التصنيع وطعم الحلوى في انتشارها. كان مألوفا للكثيرين. في كل كتاب طبخ تقريبًا في تلك الأوقات ، كان هناك زوجان من الوصفات تحت الاسم الرمزي - ملفات تعريف الارتباط الأقحوان (من خلال مطحنة اللحم). أضافت الوصفة مع المايونيز تفردًا إلى المعجنات. ندعوكم لتتذكروا طعم الطفولة ، وربما تعرفوا على بعض الوصفات الآن.

رمال "أقحوان"

وصفة منزلية الصنع لملفات تعريف الارتباط بالمايونيز من خلال مفرمة اللحم لن تتطلب الكثير من الجهد والوقت. بالإضافة إلى ذلك ، المنتجات متوفرة حاليا. قائمة المكونات:

• سكر - 100 جرام ؛
• دقيق - 250 جرام (إذا لزم الأمر ، أضف القليل منه) ؛
• بيضة كبيرة - قطعة واحدة ؛
• رشة متوسطة من الملح الناعم
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
• زبدة (أو مارجرين) - 100 جرام ؛
• ملعقة كبيرة مايونيز دسم.

تقنية تحضير العجين

1. يجب ترك المارجرين في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة. بعد هذا التحضير ، سيصبح المنتج أكثر مرونة. لا تذوبها تحت أي ظرف من الظروف. اهرس المارجرين الطري مع السكر في وعاء عميق. يجب أن يتم ذلك بقوة شديدة ولا تسمح للسمن أن يذوب كثيرًا.
2. بمجرد أن تصبح الكتلة أخف ، أضف بيضة إلى السمن الحلو. حركه في هذا التكوين ، مما يؤدي إلى التوحيد. يضاف الملح ويقلب ايضا.
3. في وعاء صغير منفصل ، اخلطي صودا الخبز والمايونيز. إرسال الخليط إلى عجينة المستقبل.
4. نخل الدقيق لإزالة الشوائب غير الضرورية المحتملة. أضف أجزاء متوسطة إلى التكوين الرئيسي. يجب أن تكون عجينة البسكويت بالمايونيز من خلال مفرمة اللحم حسب الوصفة محكمة للغاية.
5. كرة معجنات قصيرة جاهزة الصنع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قم بلفها مسبقًا بغشاء بلاستيك شفاف أو ضعه في كيس بلاستيكي.

تشكيل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع بالمايونيز من خلال مفرمة اللحم

وفقًا للوصفة ، يتم تمرير قطع صغيرة من العجين ، مأخوذة من الكرة الرئيسية ، بعناية من خلال مفرمة اللحم. قطع 7-10 سم "نودلز" بسكين أو قطعها بيديك. ضع الفراغات على المزيتورقة الخبز. تشكل "الأقحوان" منها. اخبزي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عن طريق وضع الصينية في فرن ساخن (180-200 درجة).

ملفات تعريف الارتباط الرقيقة مع المايونيز من خلال مفرمة اللحم

الوصفة رقم 2 - لمحبي المعجنات اللينة. قائمة المكونات:

• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• دقيق - 330 جرام (إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الدقيق) ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• سمن - 100 جرام ؛
• نشاء - 20 جرام ؛
• مسحوق ترشيح - 5 جرام.

خطوة الطبخ

1. المارجرين يلين ويخلط مع كوب من السكر.
2. اخلطي البيض بعناية في كتلة الدهون. ثم نفعل الشيء نفسه مع المايونيز.
3. اخلطي الدقيق والنشا وكل مسحوق الخبز وتنخل في الوعاء الذي توجد فيه كتلة الزيت. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا. أولاً ، استخدم الملعقة ، وبمجرد أن تصبح العجينة أقوى ، استمر في العجن بيديك. يمكنك معرفة مدى استعداد قاعدة ملفات تعريف الارتباط حسب درجة التصاق العجين. إذا كان لا يزال يلتصق بأصابعك ، أضف الدقيق واعجن. جودة العجين لا تلتصق باليدين.
4. لجعلها باردة بشكل أفضل ، نحن نلفها ليس في كرة ، كالعادة. قبل إرسالها إلى الثلاجة ، من الأفضل تكوين نقانق سميكة. ثم لفها بغشاء بلاستيك أو رقائق معدنية.
5. اترك العجينة المحضرة في الفريزر لمدة ساعة.
6. تقطع القطع من القاعدة المبردة وتمررها عبر مفرمة اللحم.الفاصل الزمني لقطع الشغل هو 6-8 سم.
7. دهن صينية خبز بالزيت النباتي أو غطها بورق زبدة. ضع ملفات تعريف الارتباط المحضرة على سطح صينية الخبز. تذكر المسافة بين الفراغات. يجب أن تكون على الأقل سنتيمترًا واحدًا حتى لا تلتصق ملفات تعريف الارتباط ببعضها البعض أثناء الخبز.

ستبقى ملفات تعريف الارتباط في الفرن الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لن يستغرق الخبز أكثر من 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، نجحنا في صنع الشاي وندعو الجميع لتناول الشاي.