ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع مع المربى: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تخيل طاولة معدة بعناية للشاي (أو القهوة؟): مناديل ، مشروب برائحة لذيذة في أكواب ، وبالطبع ملفات تعريف الارتباط في إناء جميل. جميل ولذيذ ، أليس كذلك؟ بسكويت منزلي لذيذ مع المربى والفتات: كعكة الغريبة ، هش ، ذو رائحة لا تضاهى. لذيذ!

والحوار على الطاولة مناسب:

- هل خبزت ملفات تعريف الارتباط بنفسك؟

- نعم.

- وماذا عن المربى الخاص بك؟

- السفرجل ، بالطبع. وهنا ملف تعريف ارتباط آخر ، جربه ، الوردي ناعم جدًا.

- شكرًا ، لقد جربته ، لذيذ. أحب البسكويت المحضرة منزليًا مع المربى كثيرًا ، هل يمكنك أن تعطيني وصفتك؟

صورة مريحة ، أليس كذلك؟ أريد العودة إلى هذا المنزل مرة أخرى.

ما هي العجينة

هناك العديد من الوصفات لملفات تعريف الارتباط المربى محلية الصنع. هذا أولاً وقبل كل شيءطبق المعجنات قصير القوام ، والذي يتناسب بشكل جيد مع أي مربى أو ستريوسيل (رش فتات الدهون). ثم هناك الخميرة ، على الكفير ، على القشدة الحامضة ، على الحليب مع البيكنج بودر ، من دقيق الشوفان والأرز والكثير من الأشياء الأخرى المختلفة واللذيذة.

أما بالنسبة للإضافات ، فكل شيء يضاف: البهارات ، المكسرات ، الشوكولاتة (الأمريكيون يحبون قطع الشوكولاتة في العجين) ، الزبيب ومثل هذا المربى المألوف والمحلي!

عجينة كعكة الغريبة

تضاف كمية كبيرة من الدهون إلى المعجنات القصيرة. هذه الدهون هي زبدة أو مارجرين. الزيت النباتي العادي يجعل الطعام صعبًا ومتخمًا. يمكن إرفاق الوصف التالي بوصفات ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع مع المربى: طرية ، حلوة ، مع كريمة حامضة ، مع جبن قريش ، مع جبن ، خميرة. هناك أيضًا عجينة الغريبة مع البطاطس وشحم الخنزير ، لكن هذا بالفعل لذيذ ، لهواة ، كما يقولون. فيما يلي مكونات بعض الخيارات:

1. عجينة طرية مصنوعة من 300 جرام دقيق (كوبان ونصف كوب) ، 250 جرام زبدة ، 2 صفار بيض و 75 جرام سكر.
2. عجين حلو: 300 جرام طحين ، 200 جرام زبدة ، 1 بيضة ، 100 جرام سكر ، فانيلين أو قشر الليمون.
3. عجينة الكريمة الحامضة: 300 جرام دقيق ، 100 جرام كريمة حامضة ، 150 جرام زبدة ، 1 بيضة ، ملعقة صغيرة صودا ، بعض الملح ، 1-2 ملعقة كبيرة سكر.

4. عجينة بالجبن القريش: 300 جرام طحين ، 200 جرام زبدة ، 200 جرام جبن قريش ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 1-2 ملعقة كبيرة سكر. لا بيض.

5. عجين بالجبن: 200 جمدقيق ، 150 جرام جبن مبشور ، 150 جرام زبدة ، 1 بيضة. هذه العجينة مناسبة أيضًا لعمل كعكة الجبن.
6. عجينة الشوكولاتة: 180 جرام (1.5 كوب) دقيق ، 100 جرام سكر ، 2 ملعقة كبيرة كاكاو ، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، فانيلين ، 100 جرام زبدة ، بيضة واحدة.

أنواع أخرى من الاختبار

يمكنك صنع بسكويت منزلي الصنع بالمربى ، وصفة العجين غير ضرورية. يتم شراؤها ببساطة في متجر (خميرة ، نفخة ، نفث خميرة) ، مفترق (خميرة - ارتفاع ، نفث - ذوبان ، ارتفاع طفيف في الخميرة) ، ملفوفة في طبقة (كعكة) وتخبز أولاً كعكة واحدة (ثم سوف الطعام سوف نخبز أسرع) أو محشو معًا.

وصفة بسكويت المارجرين محلية الصنع مع المربى هي نفسها مع الزبدة ، فأنت بحاجة إلى نفس الكمية من هذا المنتج. المعجنات التي تحتوي على المارجرين هي أكثر رقة ، لكن المعجنات التي تحتوي على الزبدة لها مذاق أفضل.

طريقة تحضير العجين: يقطع الدهن بالدقيق ، ويضاف إليه جميع الأطعمة الجافة ، ويضاف البيض (القشدة الحامضة ، إن وجدت في الوصفة) ويعجن العجين بسرعة ، ويُلف على شكل كرة ويبرد لمدة ساعة أو أكثر. لا تعجن لمدة طويلة ، فالعجينة القصيرة المطاطة ستكون قاسية بعد الخبز.

ثم كل شيء كما هو الحال دائمًا: افردي العجينة (حتى 1-1 ، 5 سم) واخبزي كعكة كبيرة ، اقطعيها إلى نصفين ، وزعي جزء منها بالمربى وغطيه بالجزء الآخر. نضغط بإحكام على بعضنا البعض ، ثم نقطع إلى قطع بأي شكل.

هذه إحدى وصفات كعكة المربى محلية الصنع.

البديل معستريوسل مطلي

وصفة البسكويت محلية الصنع مع المربى والفتات هي نفسها السابقة ، لكن طبقة الحشوة غير مغطاة بكعكة ثانية ، ولكن يتم رشها بالفتات ، وتتكون من معجنات قصيرة مفتتة أو ستريوسيل. اتضح أنه لذيذ جدا.

وصفة لصنع ستريوسل. تُسكب المكسرات المقطعة أو فتات البسكويت أو فتات الخبز والملح والبيكنج بودر وبرش الليمون المبشور والسكر على لوح التقطيع ، ويُمزج كل شيء جيدًا. ضعي قطعًا من الزبدة في الكتلة الناتجة ، واقطعي كل شيء بسكين إلى قطع كبيرة وافركي راحة اليد حتى تتشكل الفتات - ستريوسيل. كمية streusel لتغطية طبقة المربى على الأقل 1/3 من العجين.

وصفة أسهل

بسكويت منزلي الصنع بسيط محضر من المنتجات التالية:

مارغرين - 150 جم ، سكر - 100 جم ، قشدة حامضة - نصف كوب ، نشاء بطاطس - 100 جم ، دقيق - 200 جم ، باكينج باودر - 1 ملعقة صغيرة. اخلطي السمن المذاب والمبرد مع الكريمة الحامضة وأضيفي باقي المنتجات المخلوطة جيدًا ، واعجن الكيك بسرعة وافرده على صينية خبز بملعقة صغيرة. تُخبز في فرن ساخن بدرجة معتدلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الصق الكعك المبرد في قطعتين بمربى كثيف.

خيار آخر

إذا اتضح أن الحشوة سائلة جدًا ، فستكون الوصفة البسيطة التالية لملفات تعريف الارتباط المربى منزلية الصنع مفيدة. كما أنها بسيطة

المنتجات: شراب المربى - 1 كوب ، السمن - 100 جرام ، الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة ، القرفة - 1ملعقة صغيرة ، قشر برتقال أو ليمون مطحون ، 100 جرام سكر ، 2 بيضة ، نصف كوب من القشدة الحامضة ، كوبين أو كوبين ونصف من الدقيق ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا والبيكنج بودر.

التحضير: سخني الشراب مع المارجرين واخلطي ، وتضاف البهارات والقشر إلى القطر المبرد ، ثم البيض المخفوق أو المهروس مع السكر والقشدة الحامضة وفي النهاية - الدقيق الممزوج بالصودا والبيكنج بودر. تُسكب العجينة الناتجة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ودقيق وتُخبز حتى تنضج. دهن الكعكة الناتجة بجزء سميك من المربى ورشها بالدقيق والزبدة ستريوسيل وضعها في الفرن لبضع دقائق أخرى.

وصفات حلوى حلوى

لتزيين ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك استخدام واحد أو أكثر من طلاء فندان متعدد الألوان. يمكن غمس ملفات تعريف الارتباط في الجليد ، ويمكن دهنها في الأعلى.

أبيض (صقيل البروتين) - بياض بيضتين ، 200 جرام من مسحوق السكر ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (أو حمض الستريك الجاف المخفف بالماء). يُنخل السكر البودرة من خلال غربال في وعاء ، يُضاف بياض البيض المخفوق وعصير الليمون ، ويُمزج بسرعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ألوان الطعام إلى طبقة البروتين الصقيل وجعلها متعددة الألوان. بعد التطبيق ، يجفف التزجيج في الفرن لمدة 10 دقائق ، أو في الهواء - حوالي ساعة إلى ساعتين.

زهري - مصنوع من مسحوق السكر 50 جم مع إضافة 2/3 ملعقة صغيرة من عصير عنب الثعلب أو عصير الكرز أو الرمان. بدلاً من العصير ، يمكنك إضافة خمور ذات ألوان زاهية. يتم خلط كل شيء بسرعة وتطبيقه بفرشاة على ملفات تعريف الارتباط. إذا كان التزجيج سائلاً ، يمكنك ذلكأضف المزيد من البودرة.

أصفر برتقالي - مصنوع من مزيج من مسحوق السكر (50 جم) مع الحليب الساخن (1 ملعقة صغيرة) والكركم على طرف السكين.

شوكولاتة - مزيج من 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 50 جرام شوكولاتة و 5 ملاعق كبيرة سكر. تخلط جميع المكونات وتغلي ، لكن لا تغلي. يوضع بعد أن يبرد الصقيل.

قهوة - 100 غرام من السكر البودرة ، 1 ملعقة صغيرة من الزبدة و 1 ملعقة صغيرة من القهوة القوية الساخنة. امزج كل شيء بسرعة واستخدمه على الفور.

إذا كانت هناك ملونات طعام ، فيمكن صنع حلوى الفدج من مسحوق السكر مع إضافة كحول قوي وصبغة.

تذكر أن النبيذ الأحمر يعطي الهراء لونًا بنيًا مصفرًا رماديًا. وإذا أردت استخدام عصير البنجر أو الجزر فعليك إضافة القليل من عصير الليمون أو حامض الستريك للحفاظ على اللون.

تحضير المربى لملفات تعريف الارتباط

إذا لم يكن المربى سميكًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة نشا البطاطس إليه (حتى نصف الحجم) وتسخين الخليط مع التحريك. سيتدفق المربى السائل من المنتجات ، مما يفسد المظهر بالكامل. يمكنك رمي المربى على منخل واستخدام الجزء السميك فقط. يجب أن نتذكر أن المربى المبرد يبدو كثيفًا ، فحاول تسخينه قليلاً للتحقق من اللزوجة (السماكة). لجعل المربى أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة فتات البسكويت أو البسكويت ، والمكسرات المطحونة ، ورقائق الذرة المفرومة إليها.

مع المربى ، يمكنك إضافة الزبيب والتوابل والمربى والفواكه المسكرة (الفواكه المسكرة) والمكسرات ، أو يمكنك مزج الزبدة الطرية مع المربى وزغب الخليطملفات تعريف الارتباط.

سلال بالمربى و الكريمة

المعجنات والقوالب المستعملة. نفرم العجينة برفق ونقطع دوائر ونغطي القوالب بالضغط عليها قليلاً حتى الأطراف. قوالب الخبز مقلوبة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. املأ السلال المبردة بالمربى ثم بالكريمة. يتم الحصول على هذه السلال بحجم أكبر من القوالب. إذا كنت بحاجة إلى سلال أصغر ، يتم خبزها داخل قوالب. يتم استخدام أي كريمة لملء السلال: زبدة ، كاسترد ، بروتين ، لكن ليست حلوة جدًا ، لأن المربى في أسفل القالب حلو بالفعل.

قوالب والمزيد لإنشاء ملفات تعريف الارتباط المجعد

لتقطيع ملفات تعريف الارتباط المجعدة ، يمكنك استخدام القوالب ، ويمكنك قصها بالزجاج وغيرها. يمكنك جعل العجين أقل سماكة والضغط على ملفات تعريف الارتباط باستخدام حقنة ذات فوهات. يمكنك عمل "نقانق" من العجين وتقطيعها إلى دوائر ، وخبز المربى وتشويهها في أزواج. يمكنك دهن المربى على البسكويت قبل الخبز. يمكنك صنع كعكة ، دهنها بمربى كثيف جدًا. ثم ، بعد أن تدحرجت في لفة ، ومقطعة إلى دوائر ، وصنع الورود والمزيد.

نظرًا لوجود العديد من الوصفات الخاصة بملفات تعريف الارتباط بالمربى محلية الصنع ، يمكنك تزيين المنتج النهائي بطرق مختلفة. من الضروري فقط أن نتذكر أن العجينة التي تقلب لفترة طويلة تصبح صلبة ولا طعم لها أثناء الخبز.