Tea Da Hong Pao: كيف يتم التحضير بشكل صحيح؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر Da Hong Pao أحد أشهر أنواع الشاي المزروع في شمال غرب مقاطعة Funjian. هذا المشروب ينتمي إلى فئة أولونغ. يكون تخمير الشاي في الغالب متوسطًا. طعمها عميق ودافئ. يعطي صفاء الذهن والبهجة.

تاريخ الشاي

دا هونغ باو تعني رداء أحمر كبير. تقول الأساطير القديمة أنه في نهاية القرن الرابع عشر ، ذهب المسافر لإجراء اختبارات مهمة ، لكنه في الطريق كان يعاني من فرط النشاط وفقد الوعي.

قدم له راهب قريب هذا المشروب. ونتيجة لذلك ، تعافى الشاب بسرعة ، وحصل على رداء أحمر لاجتيازه الامتحان ، وأراد أن يشكر الراهب بمنحه هذه الجائزة كهدية. لكنها رفضت. قرر الرجل منح مكافأته لشجيرات الشاي

حقائق عن المشروب غير المعتاد

هناك عدد قليل من الأشخاص الذين يعرفون كيفية تحضير شاي Da Hong Pao ، وهناك عدد أقل من أنواع الشاي الأصلي في العالم. ينمو على أربع شجيرات فقط في جبال وويي. إذا تم تذوقه ، فعندئذ فقط الأشخاص الأقوياء الذين يمكنهم دفع السعر المناسب لمشروب حقيقي. في عام 1972 ، استقبل رئيس الولايات المتحدةكهدية فقط 50 جرام من هذا الشاي و تقدر ب 250 الف دولار

إنتاج الشاي

من أجل الحصول على الشاي المناسب ، يجب لف أوراقها باستخدام الآلات أو باليد. لذلك ، فإن ورقة Da Hong Pao مشدودة وملتوية. بعد ذلك ، يتم تحميص الشاي. نتيجة لذلك ، تصبح أوراق الشاي داكنة وتتنوع ألوانها الداكنة.

ومن المثير للاهتمام أن الطلب على هذا النوع من الشاي دائمًا ما يكون أعلى من العرض. على الرغم من أنه بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدة أنواع أخرى من الشاي لها تأثيرات مماثلة. ليس فقط أنهم ليسوا أقل شأنا في القوة ، ولكن في بعض الأحيان يحفزون شخصًا أفضل من دا هونغ باو.

ميزة الشاي

يُعرف هذا الشاي بآثاره على نفسية الإنسان. يقلل من الشعور بالقلق والذعر ، ويمنحك الاسترخاء. كما أنه معروف بتأثيره المقوي. يدخل هذا الشاي أيضًا في حالة "تسمم الشاي". الأشخاص الذين يشربون مثل هذا الشاي غالبًا ما يطلق عليهم شاربي الشاي

هذا المشروب لا يفتح على الفور. كل كوب جديد يعطي طعمًا جديدًا ، في حين أن حالة الوعي المتغير تسمح لك باستمرار بالحصول على أحاسيس غير عادية من نفس الإجراء الخاص بشرب المشروب.

كيفية تخمير Da Hong Pao

هناك العديد من الخيارات لتخمير هذا المشروب الفريد. ولكن من أجل الشعور بعمق الذوق الكامل ، يتم استخدام عدد قليل من الاختلافات. وصفة لكيفية تخمير Da Hong Pao موضحة أدناه.

يتطلب أواني خزفية أو خزفية للتخمير. هذا الشاي ينقي الماء جيدًا ، لكنه أفضلتختمر استخدام المياه النظيفة دون شوائب. خطوات التخمير:

• سخني الماء حتى يغلي ، لكن لا تغلي. ستكون درجة الحرارة 90 درجة تقريبًا.
• سخن الأطباق التي سيقدم فيها الشاي.
• أضف حوالي 20 جرامًا من الشاي في وعاء سعة 200 مل.
• اشطف الشاي بالماء الساخن واسكبه.
• صب الماء مرة أخرى ، انتظر بضع ثوان وسيكون المشروب جاهزًا.
• يستحق كل مشروب تالٍ الانتظار بضع ثوانٍ أطول.
• يمكنك البدء في تذوق الشاي.

طريقة أخرى صحيحة لتحضير شاي Da Hong Pao موضحة أدناه:

• يجب أن تأخذ إبريق شاي مصنوع من زجاج مقاوم للحرارة.
• خذ لترًا ونصفًا من الماء. لمثل هذا الحجم ، تحتاج إلى استخدام 30 جرامًا من الشاي.
• نقع الشاي لمدة دقيقتين في ماء بارد.
• دع الماء في الغلاية يغلي تقريبًا.
• صب الشاي في هذا الماء.
• بعد نصف دقيقة ، قم بإزالة الغلاية ، وبث المحلول لمدة خمس دقائق.

شراب جاهز

أين تجد شاي دا هونغ باو الحقيقي

بسبب ارتفاع الطلب على هذا الشاي ، تقرر زراعة شجيرات ابنة دا هونغ باو. ساعد هذا في التعامل مع الطلب الهائل على هذا المنتج. لكن على الرغم من ذلك ، زاد الطلب على الشاي فقط ، حيث أصبح في متناول الجميع. منذ تلك اللحظة ، ظهر العديد من الأشخاص الذين يفهمون مسألة كيفية تحضير شاي Da Hong Pao وأي شاي صيني آخر.

حتى عام 2006 ، تم حصاد هذا الصنف من الشاي من ست أشجار أم فقطقاموا بنحت النقش على الصخرة: "دا هونغ باو". في وقت لاحق ، تم نشر هذه الشجيرات عن طريق العقل وجعل الشاي أكثر سهولة.

وفقًا لعالم يجمع معلومات حول Da Hong Pao ، هذا الشاي غير موجود ، نظرًا لأن الصنف الذي ينمو على جانب الجبل مع النقش ليس السلف. كان العالم ياو يو مينج يبحث عن التنوع الحقيقي لشاي دا هونغ باو منذ منتصف القرن العشرين.

كان يعلم أن الصنف الأصلي يمكن العثور عليه في واحد من ثلاثة أماكن. ثم أخذ العالم عينتين من مكان واحد وعدة عينات من أماكن أخرى. ولكن في ذلك الوقت كانت هناك ثورة ثقافية في جميع أنحاء الصين ، لذلك غادر ياو مختبره. بعد عشر سنوات ، عاد إلى الأماكن التي ، في رأيه ، يجب أن تنمو التنوع الحقيقي لـ Da Hong Pao.

لكن عند الوصول ، كانت كل الشجيرات في حالة يرثى لها. ثم أخذ ياو عدة عينات من أشجار عمرها ما يقرب من ألف عام وزرعها في موقعه ، مشيرًا إلى أن هذه الحيوانات المستنسخة لها خصائص متشابهة. أطلق على هذا التنوع اسم Bei Dou رقم واحد ، وعندها فقط أصبحت هذه الشجيرات أم جميع أنواع شاي Da Hong Pao.

لذلك تم حفظ مجموعة الشاي لأن رجل واحد كان مثابرًا جدًا ويؤمن بقضيته. كان هذا الرجل من أوائل الذين عرفوا كيفية تحضير شاي Da Hong Pao بشكل صحيح.

الحصول على الشاي

أول شاي يتم حصاده في الأيام الأولى من شهر مايو. يتم جمع الأوراق مع الجذع بعناية ووضعها حتى تجف في الهواء بحيث تتبخر الرطوبة قليلاً. ثم يتم تحميل كل هذا في براميل خاصة لاستخراج العصير وتسريع التخمير. يستغرق الجمع عدة أيام.

المرحلة الثالثة تستمر من يونيو إلى أغسطس. خلال هذه المرحلة ، يتم فرز الشاي مع الوبر ، وتمزق الأوراق من كل جذع وخلط الشاي. ثم يسخن الخليط كله فوق الفحم وبعد ذلك فقط يتم تغليف هذا الشاي وبيعه.

بالنسبة للأشخاص المهتمين بهذا الموضوع ، يجدر معرفة الاختلافات بين الشاي الطازج والشاي القديم. الأوراق الطازجة كثيفة ومشرقة وتنهار بصعوبة. ولكن إذا تم الحصول على الكرات عند الفرك ، فهذا يعني أن الورقة لم تجف ، وتتحول الأوراق القديمة على الفور إلى مسحوق.

في كثير من الأحيان لا يعرف المبتدئين مقدار تخمير دا هونغ باو. الإجابة على هذا السؤال بمعدل 20 جرامًا لكل 200 ملليتر. هذا يكفي للشراب الأولي ، ثم يمكن تغيير الحجم حسب الشعور.

نظرًا لأنه من الضروري تحضير شاي Da Hong Pao في الخزف والأواني الفخارية ، فغالبًا ما يتعين عليك الحصول على طقم شاي خاص وإجراء احتفالات شاي حقيقية.